第一章 概述 第一節 平菇的分類地位及自然分布 第二節 平菇的栽培曆史及産量 第三節 平菇的營養價值與藥用價值 第四節 平菇産業的發展前景第二章 平菇的生物學特性 第一節 形態特徵 第二節 營養與繁殖器官的形成 第三節 生活史 第四節 適生環境第三章 平菇菌種的生産技術 第一節 菌種的分級 第二節 常用培養基 第三節 滅菌設備及使用方法 第四節 接種設備及使用方法 第五節 菌種分離純化與擴繁培養第四章 平菇的人工栽培 第一節 栽培場地選擇 第二節 栽培原料配製 第三節 栽培品種簡介 第四節 栽培季節選擇 第五節 菌種播種 第六節 常用人工栽培技術第五章 新方法培育平菇 第一節 平菇塑料大棚畦床栽培法 第二節 平菇地溝栽培法 第三節 花牆式栽培平菇 第四節 泥麵菌牆栽培平菇 第五節 平菇太陽能溫床栽培法 第六節 陽畦新築法栽培平菇 第七節 菌牆新築法栽培平菇 第八節 地下溫室栽培平菇 第九節 平菇夏栽高産巧法 第十節 平菇袋式通氣栽培法 第十一節 寬幅筒狀塑料薄膜大袋栽培平菇 第十二節 平菇稻草栽培法 第十三節 甘蔗渣法栽培平菇 第十四節 平菇雜木屑生料栽培法 第十五節 塑料拱棚立體覆土栽培平菇 第十六節 處理玉米芯培養料的四種方法第六章 平菇栽培常見問題及防治措施 第一節 菌絲生長期常見問題及防治措施 第二節 齣菇期間的常見問題及防治措施第七章 常見的雜菌、害蟲及防治措施 第一節 菌種中常見的雜菌、害蟲及防治措施 第二節 栽培中常見的雜菌、害蟲及其防治措施第八章 平菇的保鮮與加工 第一節 保鮮儲藏 第二節 加工 第三節 罐藏 第四節 平菇泡菜 第五節 速凍平菇主要參考文獻
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收起)