Zagat 2010 New York City Restaurants

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出版者:
作者:Gathje, Curt (EDT)/ Diuguid, Carol (EDT)
出品人:
页数:0
译者:
出版时间:
价格:140.00元
装帧:
isbn号码:9781604781786
丛书系列:
图书标签:
  • Food
  • English
  • 2010年读的书
  • 纽约
  • 餐厅
  • 美食
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  • 2010
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  • 餐饮
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具体描述

《漫步塞纳河畔:巴黎百年咖啡馆的时光剪影》 一窥光影交织的巴黎味蕾记忆 导言 巴黎,这座被誉为“光之城”的浪漫之都,其灵魂深处,流淌着咖啡与面包的醇厚气息。本书并非一部简明的旅行指南,也无关乎米其林星级的严格评判,而是一次深入巴黎历史肌理、探访那些时间赋予了独特韵味的百年咖啡馆的深度人文之旅。我们试图捕捉的,是那些在古老铸铁桌椅上沉淀的时光碎片,是那些见证了文学巨匠、艺术先锋与寻常巴黎人生活起伏的角落。 第一部:咖啡的诞生与巴黎的血液——历史的回响 巴黎的咖啡文化,如同其城市的发展脉络一样,充满了革命、启蒙与优雅的交织。本书的开篇,将带领读者回到十八世纪,咖啡如何从异域饮品,一跃成为法国启蒙思想的催化剂。 苏莱曼的遗产: 详细考证巴黎第一批咖啡馆的起源,从“咖啡馆勒格朗·莫斯(Le Procope)”的创立说起。这座自1686年便开始营业的场所,如何成为伏尔泰、卢梭等思想家辩论政治与哲学的秘密殿堂?我们将通过翻阅当时的信件、回忆录和市政记录,重现那些“咖啡馆政治”的火热场景。 革命的蒸汽: 咖啡馆在法国大革命中的角色,不仅仅是提供饮品,更是信息传递与舆论形成的温床。探讨“布雷特咖啡馆”(Café de Foy)如何成为反君主制思想传播的中心,以及咖啡因如何成为推翻旧制度的无形动力。 文学的黄金时代: 二十世纪初,圣日耳曼德佩区(Saint-Germain-des-Prés)成为世界文学的焦点。深入剖析“花神咖啡馆”(Les Deux Magots)和“美第奇咖啡馆”(Café de Flore)如何吸引了萨特、波伏娃、加缪等存在主义大师。他们是如何在同一张桌子上,完成了对人类存在意义的深刻叩问?我们对比了不同时期咖啡馆菜单的变化,以此映射出知识分子的口味与思潮的演变。 第二部:风味与技艺——不止于一杯的艺术 本书拒绝泛泛而谈,而是聚焦于构成这些百年老店灵魂的物质基础——咖啡本身,以及与咖啡相伴的法式糕点和简餐。 豆子的旅程: 探究巴黎咖啡馆如何处理从殖民地进口的咖啡豆。古代的烘焙技术与现代标准相比有何异同?我们采访了仍在坚持古法制作的咖啡师家族,了解他们如何应对咖啡新鲜度的挑战,以及“法式深度烘焙”的真正含义。 牛奶的哲学: 法式早餐(Le Petit Déjeuner)中的牛角包、果酱与咖啡的搭配,蕴含着独特的仪式感。本书细致描绘了“全脂牛奶(Lait entier)”与“黑咖啡(Café Noir)”在不同年代的消费习惯变化,以及“咖啡欧蕾(Café au Lait)”如何成为家庭与咖啡馆之间的情感桥梁。 侍者的秘密语言: 巴黎咖啡馆的“服务”本身就是一种表演艺术。从“请问您需要什么?”到“先生/女士,您的报纸已为您准备好”,侍者(Garçon)的每一个动作都遵循着不成文的规矩。通过对资深侍者的口述历史记录,解析他们如何管理拥挤的露天座位,以及“小费文化”在这些场所的形成与演变。 第三部:建筑、氛围与日常——流动的剧场 巴黎的咖啡馆,其魅力在于其不可复制的物理空间和持续不断的社会功能。 内部的几何学: 聚焦于咖啡馆的室内设计。厚重的木质吧台、镜面墙壁、红色的皮革软座,以及标志性的玻璃和黄铜结构,是如何在漫长岁月中保持其美学一致性的?我们特别分析了“大咖啡馆”(Grand Cafés)与街角“小酒馆式咖啡馆”(Bistrot-Café)在装饰风格上的分野。 露台的哲学(La Terrasse): 巴黎咖啡馆的精髓在于其户外座位。为什么“面向街道而非背对街道”成为了巴黎人的坚持?这不仅关乎观察与被观察,更是一种城市生活的参与姿态。本书通过对不同季节露台布置的摄影资料对比,展示了巴黎人如何在寒冬与盛夏坚持“半户外生活”。 日常的仪式: 巴黎人如何使用咖啡馆?它既是商务会面的场所、等待情人的地点,也是写作和阅读的临时办公室。我们记录了普通市民在咖啡馆度过的不同“时间段”——清晨的短暂驻留,午后的沉思,以及傍晚的社交集会,揭示了咖啡馆在城市节奏中的多重功能定位。 结语 《漫步塞纳河畔》并非旨在提供一个关于“最佳”的清单,而是邀请读者慢下来,去感受时间在这些石板地、老木纹和氤氲蒸汽中留下的痕迹。每一家被我们提及的咖啡馆,都是一个微缩的巴黎历史博物馆,其故事远比任何一本餐厅指南所能记载的要丰富和深刻。它们是巴黎的记忆载体,是永不落幕的城市剧场。 附录 巴黎咖啡馆百年大事记(1686-1950) 经典法式咖啡饮品速查表 咖啡馆术语词汇解析(如:Un Noisette, Un Américano, etc.)

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目录信息

读后感

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在我看来,《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,就像一位睿智的长者,用它丰富的经验,为我指点迷津。2010年,当我第一次踏足纽约,这座城市的美食景象,对我来说,既熟悉又陌生。熟悉,是因为我早已耳闻纽约是美食的天堂;陌生,是因为我不知道从何处开始。而Zagat,恰恰填补了我的空白。我记得书中对一家叫做“Union Square Cafe”的餐厅的评价,它被誉为“一家能让你感受到纽约人生活方式的餐厅”。而当我亲身前往时,的确如此。那里弥漫着一种轻松自在的氛围,食物美味,价格也相对合理,服务员的专业和热情,都让我倍感亲切。Zagat的评价,总是能够精准地捕捉到餐厅的灵魂,不仅仅是食物的味道,更是它所代表的文化和生活方式。它鼓励我去尝试,去体验,去感受。即使在今天,我也会偶尔翻阅这本书,寻找那些已经成为我美好回忆的餐厅,或者从中发现新的惊喜。它就像一个忠实的伙伴,陪伴着我探索纽约的每一个角落,品味着这座城市的独特魅力。

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《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,对我而言,不仅仅是一份餐厅指南,更像是一次文化体验的旅程。它所描绘的2010年的纽约美食版图,充满了活力与多元。我记得书中对一家叫做“Per Se”的餐厅的评价,虽然价格不菲,但它被形容为“一次感官的盛宴,每一道菜都是一次艺术的呈现”。虽然我当时未能有机会亲自体验,但Zagat的描述,让我对高端餐饮有了更深刻的理解。它不仅仅是关于食材本身,更是关于整个用餐的流程,从摆盘到服务,再到空间的氛围,都构成了一件完整的艺术品。这本书最让我欣赏的地方,在于它对不同地区、不同菜系餐厅的均衡覆盖。它不会只偏向于某个热门区域,而是将笔触伸向了城市的每一个角落,去发掘那些同样精彩却可能鲜为人知的美味。它就像一个孜孜不倦的探索者,将最真实、最全面的美食信息呈现给读者。即使在今天,我也会偶尔翻阅它,回顾那些曾经让我心动的餐厅,或者从中汲取灵感,去探索那些我尚未踏足的领域。它所带来的,不仅仅是味蕾的满足,更是精神上的富足。

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从一个对美食充满好奇的探索者的角度来看,《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,简直就是打开了2010年纽约美食世界的大门。它以其独特的评价体系,为我勾勒出了一个丰富多彩的美食版图。我记得书中对一家叫做“The Spotted Pig”的英式酒吧餐厅的评价,它被誉为“一家能让你感受到伦敦街头酒吧氛围的餐厅”。那里的汉堡,厚实多汁,配上酥脆的薯条,再加上一杯冰镇啤酒,简直是完美的组合。Zagat的评价,总是那么接地气,那么有生活气息。它不仅仅是告诉你哪里好吃,更是告诉你,在那里,你能感受到什么样的氛围,什么样的生活方式。它让我学会了用一种更加多元的视角去审视美食,去理解文化。即使在今天,我也会偶尔翻阅这本书,去寻找那些曾经让我惊艳的味道,或者从中汲取灵感,去探索那些我尚未品尝过的美味。它所带来的,不仅仅是味蕾的享受,更是对生活的一种热爱。

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作为一名资深的纽约美食爱好者,我不得不说,《Zagat 2010 New York City Restaurants》在我心中占据着一个非常特殊的位置。虽然这本书的出版年份已经是过去式,但它所承载的那些细致入微的餐厅描述,以及其独特的评价体系,至今仍是我回味无穷的精神食粮。每当我翻开它,仿佛就能穿越回那个充满活力的2010年,漫步在纽约的街头巷尾,探索那些隐藏在寻常巷陌中的味蕾惊喜。这本书不仅仅是一份餐厅指南,更像是一本日记,记录了我与这座城市美食的每一次深度邂逅。它没有大肆渲染那些早已声名远扬的米其林三星,而是将笔触更多地投向了那些默默耕耘、却能带来意外之喜的独立餐厅。那些关于食物口感的形容词,诸如“入口即化”、“香气四溢”、“层次丰富”,仿佛都能在脑海中勾勒出食物的模样,甚至能够想象出咀嚼时的触感和味道。我尤其喜欢它对餐厅氛围的描述,无论是“灯光昏黄,营造出浪漫的二人世界”,还是“人声鼎沸,充满着浓郁的生活气息”,都能让我提前对餐厅的整体感受有一个大概的判断。这本书的价值,在于它能激发你去探索,去发现,去体验那些属于你自己的、独一无二的用餐记忆。即使在如今信息爆炸的时代,我依然认为,一本精心打磨的纸质指南,所能带来的那种沉浸式阅读体验和文化积淀,是任何电子设备都无法完全替代的。它不仅仅是关于“吃”,更是关于“品味”和“生活”。

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《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,对我来说,是一种怀旧的情怀,也是一份对美食的坚持。2010年,那是一个充满机遇和挑战的时代,纽约的美食界也同样如此。我记得书中对一家叫做“Eleven Madison Park”的餐厅的评价,它被誉为“一场味蕾的革命,将传统法餐推向了新的高度”。虽然当时我还没有能力去体验,但Zagat的评价,已经在我心中种下了一颗种子。它让我对“美食”这两个字有了更深的理解,它不仅仅是填饱肚子,更是一种艺术,一种创造。这本书最让我欣赏的地方,在于它对“服务”的重视。它不仅仅是告诉你食物好吃,更重要的是,它告诉你,在那里,你会获得什么样的服务体验。它会提到“服务员彬彬有礼,让你感受到被尊重”,或者“他们能够根据你的喜好,为你提供个性化的建议”。这些细节,对于一个挑剔的食客来说,至关重要。即使在今天,我也会偶尔翻阅这本书,去重温那些曾经让我心动的瞬间,或者从中寻找新的灵感,去探索那些我尚未触及的美食领域。它所带来的,不仅仅是味蕾的满足,更是精神的升华。

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《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,对我来说,不仅仅是关于食物,更是关于“故事”。它记录了2010年纽约餐饮界的故事,那些餐厅的兴衰,那些厨师的坚持,那些食客的赞美,都凝聚在薄薄的纸页之中。我记得书中对一家叫做“Katz's Delicatessen”的熟食店的描述,它被誉为“纽约的标志性符号,在那里,你能品尝到最地道的纽约风味”。那里的熏牛肉三明治,厚实多汁,配上酸黄瓜和芥末酱,每一口都充满了历史的厚重感。Zagat的评价,总是那么有温度,有情怀。它不仅仅是列出菜品,更是讲述了这家餐厅背后的故事,它的传承,它的创新。它让我明白,每一份美味的背后,都蕴含着无数的心血和故事。即使在今天,我也会偶尔翻阅这本书,去重温那些曾经让我感动的故事,或者从中寻找新的灵感,去探寻那些尚未被发掘的故事。它所带来的,不仅仅是味蕾的满足,更是精神的共鸣。

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从一个初来乍到的外国游客的角度来看,《Zagat 2010 New York City Restaurants》绝对是我认识纽约美食的最佳入门书。它没有那些花哨的插图,也没有那些过于煽情的文字,但它所提供的真实、客观的评价,却是我最需要的。我记得书中对一家位于曼哈顿下城的小意大利餐厅的描述,它被誉为“纯正的意大利家庭式味道”,而这正是我一直寻找的。那里的意面,酱汁浓郁,面条劲道,仿佛回到了妈妈的厨房。Zagat的评价,总是那么贴近生活,那么接地气。它不仅仅是告诉你哪里有好吃的,更是告诉你,在那里,你会获得什么样的体验。比如,它会提到“服务员热情洋溢,让你觉得自己是家庭的一员”,或者“座位有些拥挤,但反而增添了一种温馨的氛围”。这些细节,对于一个完全不熟悉当地文化的人来说,至关重要。这本书,就像我的“美食地图”,指引着我一步一步地探索这座城市的味蕾奥秘。即使现在,我偶尔也会翻阅它,寻找那些我曾经去过,但现在已经有些模糊的餐厅。它就像一个忠实的记录者,将那些美好的瞬间凝固在了纸页之间,让我随时可以回到那个时刻,重温那份味道。

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回想起2010年,我第一次拿到《Zagat 2010 New York City Restaurants》的那种兴奋感,至今仍历历在目。那时的我,刚刚搬到纽约,对这座城市的一切都充满了好奇,而美食,无疑是我最想征服的领域。这本书,就像一位经验丰富的老友,耐心地引导着我,从曼哈顿的繁华地带到布鲁克林的文艺街区,一一解锁那些隐藏在城市肌理中的美味。我记得书中对一家叫做“Little Owl”的餐厅的评价,虽然篇幅不长,但寥寥数语却精准地捕捉到了它的精髓——“隐藏在格林威治村的宝石,每一道菜都像一件艺术品,尤其是那道慢炖小牛肉,简直是味蕾的极致享受。”这句话,直接促使我预定了那里的晚餐,而事实证明,Zagat的评价绝非浪得虚名。那顿饭,我仿佛置身于一个温暖的怀抱,食物的温度,餐厅的氛围,服务员的友善,都构成了一幅完美的画面。这本书最让我着迷的地方,在于它对餐厅评价的全面性和客观性。它不仅仅关注食物本身,还深入探讨了服务的质量、环境的舒适度、性价比等等方方面面,并且以一种非常生动、有趣的语言呈现出来。它就像一位忠实的记录者,用最真实、最鲜活的笔触,记录下每一家餐厅的独特之处。即使现在,我偶尔也会翻阅它,寻找那些已经被遗忘的角落,或者重温那些让我魂牵梦萦的味道,并且总能在不经意间,发现新的灵感。

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《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,在我看来,不仅仅是一份餐厅的推荐名单,更是一种生活态度的象征。它所传递的,是一种对品质的追求,对细节的关注,以及对生活的热爱。我记得书中对一家叫做“Balthazar”的法式小酒馆的描述,它被誉为“置身巴黎街头的体验”,而这的确是我第一次走进这家餐厅时的感受。从空气中弥漫的黄油香气,到服务员娴熟的法语交谈,再到那一道道经典法式菜肴,无一不散发着浓郁的异域风情。Zagat的评价,总是能用最精准的语言,提炼出餐厅最核心的魅力。它不会过度夸张,也不会避重就轻,而是用一种非常中肯的态度,将餐厅的优缺点娓娓道来。这让我对书中的每一个评价都充满了信任感。即使在2010年之后,我仍然保留着这本书,并且时常会翻阅它。它不仅仅是我探索纽约美食的起点,更是我回味那些美好时光的载体。我喜欢它那种“小巧玲珑”的尺寸,方便随身携带,在街头巷尾,随时随地都可以拿出来查阅,寻找下一顿美食的灵感。这本书所带来的,是一种“发现的乐趣”,是那种在看似平凡的城市中,找到隐藏的珍宝的喜悦。它让我相信,即便是最日常的一餐,也能成为一段难忘的记忆。

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在我看来,《Zagat 2010 New York City Restaurants》这本书,就像一个私人的美食向导,指引我走过2010年的纽约美食地图。它并没有刻意去追逐那些名声在外的餐厅,而是将目光投向了那些真正值得品味的地方。我记得书中对一家叫做“Via Carota”的意大利餐厅的评价,虽然它当时还不是那么出名,但Zagat的评价却精准地捕捉到了它的魅力——“古朴的氛围,精致的意大利美食,让你仿佛置身于托斯卡纳的田园风光”。那里的意面,酱汁浓郁,味道纯正,每一口都散发着意大利阳光的味道。Zagat的评价,总是那么真实,那么客观,它不带任何偏见,只是用最朴实的语言,告诉你真实的感受。它让我学会了用一种更加开放的心态去品味食物,去感受文化。即使在今天,我也会偶尔翻阅这本书,去寻找那些被时间洗礼过的味道,或者从中汲取灵感,去探索那些我尚未踏足的领域。它所带来的,不仅仅是味蕾的享受,更是对生活的一种感悟。

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