具体描述
Asian grandmothers -- whether of Chinese, Japanese, Indonesian, Vietnamese, or Indian descent -- are the keepers of the cultural, and culinary, flame. Their mastery of delicious home-cooked dishes and comfort food makes them the ideal source for this cookbook. Author Patricia Tanumihardja has assembled 130 tantalizing dishes from authentic Indonesian fried rice (nasi goreng) to the classic Filipino Chicken Adobo to the ultimate Japanese comfort dish Oyako donburi. This is hearty food, brightly flavored, equally good to look at and eat. Flavors range from soy and ginger to hot chiles, fragrant curries, and tart vinegars. The author has translated all of the recipes to work in modern home kitchens. Many of them have been handed down from mother to daughter for generations without written recipes, and some appear in tested and written form for the first time. An exhaustive Asian Pantry glossary explains the ingredients, from the many kinds of rice and curries to unfamiliar but flavorful vegetables.
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目录信息
读后感
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用户评价
这本书，名为《亚洲祖母的食谱》，但它所承载的，远不止于食谱本身。它是一部关于家庭、关于爱、关于传统的温馨史诗。从拿到这本书的那一刻起，我就被它散发出的浓厚的人情味所吸引。我一直相信，真正能打动人心的，是那些饱含情感的食物，而亚洲祖母们的厨房，正是孕育这些情感的温床。我尝试了书中介绍的“奶奶的酿豆腐”，那金黄酥脆的外皮，搭配鲜嫩多汁的内馅，再淋上特制的酱汁，每一口都充满了惊喜。更让我感动的是，食谱的背后，往往隐藏着祖母们对家人的叮咛和祝福，这些文字，比任何华丽的辞藻都更能触动我的心灵。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是满足口腹之欲，更是一种情感的传递和维系。我开始主动去学习和实践书中的食谱，不仅是为了品尝美味，更是为了重温那些久违的家庭温情。我发现，每一次的成功烹饪，都会让我和家人之间的距离拉近，大家围坐在一起，分享着美食，也分享着彼此的故事，这种感觉，是无法用金钱来衡量的。这本书，不仅仅丰富了我的烹饪技巧，更重要的是，它让我重新审视了“家”的意义，让我明白了，那些代代相传的家常味道，才是维系一个家庭最坚实的纽带。
评分这本《亚洲祖母的食谱》简直是一场味蕾的盛宴，它不仅仅是一本食谱，更像是一本承载着家族记忆和文化传承的宝典。我一直对亚洲美食充满好奇，尤其是那些代代相传的家常菜肴，它们总是有着一种无法言喻的温暖和滋味。当我拿到这本书时，我立刻被它精心设计的封面所吸引，柔和的色彩，古朴的字体，仿佛就能闻到厨房里飘来的饭菜香。翻开书页，每一道菜谱都配有精美的图片，色彩鲜艳，食材丰富，让人食欲大开。更重要的是，食谱的讲解清晰易懂，即使是烹饪新手也能轻松上手。我尝试了其中一道“妈妈的咖喱鸡”，当那浓郁的咖喱香气在厨房弥漫开来时，我仿佛回到了童年，奶奶在厨房忙碌的身影浮现在眼前。这本书让我不仅仅学到了烹饪技巧，更重要的是，它让我感受到了亚洲家庭中最真挚的情感和对食物的敬畏。我喜欢它对每个菜谱背后故事的描述，让食物不再是简单的食材组合，而是承载着爱、记忆和文化的载体。从川菜的麻辣鲜香，到日料的精致细腻，再到东南亚的香料热情，这本书涵盖了亚洲各地祖母们的独门绝技，让我仿佛置身于一个巨大的亚洲美食文化博物馆，每一次翻阅都收获满满。我特别欣赏作者在介绍食材时，不仅给出了名称，还详细说明了它们的特性和在不同菜肴中的作用，这对于想要深入了解亚洲烹饪的人来说，简直是太宝贵的信息了。这本书不仅仅是给我提供了做饭的灵感，更重要的是，它让我对亚洲文化有了更深层次的理解和热爱。
评分《亚洲祖母的食谱》这本书，对我来说，是一次奇妙的文化探索之旅。我一直对亚洲各国的美食文化都怀有浓厚的兴趣，但总觉得缺乏一个真正权威且接地气的指南。这本书的出现，恰好填补了我的这一空白。它以一种非常亲切的方式，将亚洲各地祖母们的家常菜肴呈现在我面前，每一道菜都仿佛带着一股浓浓的烟火气，讲述着属于它们自己的故事。我尤其欣赏书中对食材的介绍，不仅列出了所需的各种香料和调味品，还解释了它们在不同菜肴中的独特作用，这让我能够更深入地理解亚洲菜肴的精髓。我尝试了书中介绍的“奶奶的酸辣汤”，那种酸爽开胃，鲜香浓郁的口感，瞬间就征服了我的味蕾。这道汤不仅味道绝佳，制作过程也比我想象的要简单很多，让我对自己的烹饪能力充满了信心。通过这本书，我不仅学会了制作许多道美味的亚洲菜肴，更重要的是，我开始重新审视食物与家庭、情感之间的联系。我发现，这些看似简单的家常菜，往往蕴含着最真挚的爱，是祖母们用辛勤的汗水和无私的奉献，为家人烹饪出的温暖。我开始将这本书中的食谱分享给我的朋友们，大家也都赞不绝口，他们告诉我，尝到了家里的味道，尝到了久违的温暖。这让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一座连接人心的桥梁。
评分我收到《亚洲祖母的食谱》的那天，整个下午都沉浸在书中的世界里，那种感觉就像是踏入了奶奶的厨房，空气中弥漫着各种熟悉的、令人安心的味道。我一直觉得，真正打动人心的食物，往往蕴含着最朴实的情感，而这本书恰恰做到了这一点。它没有那些过于花哨的摆盘，也没有用晦涩难懂的专业术语来吓唬读者，而是用最真诚、最贴心的语言，将亚洲祖母们的厨房智慧娓娓道来。我特别喜欢书中的一些小贴士，比如如何挑选最新鲜的食材，如何掌握火候的微妙变化，这些都是从实践中提炼出来的宝贵经验。我尝试了书中介绍的“外婆的红烧肉”，那色泽红亮，入口即化的口感，让我瞬间找回了许多年前在老家过年时的那种幸福感。这不仅仅是一道菜，更是外婆对家人无私的爱和关怀的体现。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了维系亲情，传承家风。我开始尝试用书中的方法来制作一些我平时很少接触的菜肴，比如一些需要提前腌制、发酵的食物，以前我总是觉得很麻烦，但读了这本书之后，我发现其实并没有想象中那么难，而且每一次成功都会给我带来巨大的满足感。我甚至开始对着食谱，想象着我的祖母们，在过去的日子里，是如何用双手为家人烹饪出这些美味佳肴的。这本书带给我的，远不止是烹饪的乐趣，更是一种对过去的回溯，对情感的连接，以及对生活的热爱。
评分《亚洲祖母的食谱》这本书，对我来说，是一场触及灵魂的味觉与情感的双重盛宴。我一直觉得，家常菜肴最能体现一个家庭的文化底蕴和情感温度，而亚洲的祖母们，无疑是这些家常味道的守护者和传承者。当我翻开这本书，就被它那朴实而富有诗意的文字所吸引。每一个菜谱的介绍，都不仅仅是食材的堆砌和烹饪步骤的罗列，更像是一篇篇温馨的故事，讲述着祖母们如何用智慧和爱，将普通的食材变成餐桌上的珍馐。我尝试了书中介绍的“外婆的红烧排骨”，那种入口即化的嫩滑，以及浓郁而不腻的酱汁，让我仿佛回到了小时候，外婆在灶台边忙碌，脸上洋溢着满足的笑容。这本书让我深刻体会到，烹饪不仅仅是技术活，更是情感的表达。我尤其喜欢书中关于食材选择和处理的细节描述，这些都是祖母们长年累月积累下来的宝贵经验，对于想要深入了解亚洲烹饪的人来说，这些信息弥足珍贵。它让我明白，要做出真正美味的食物，首先要尊重食材，了解食材的特性，并用最恰当的方式去烹饪。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一位慈祥的祖母，用她温柔的双手，为我们打开了通往亚洲美食文化的大门。它鼓励我大胆尝试，去感受烹饪的乐趣，去体会食物带来的幸福感。
评分《亚洲祖母的食谱》这本书，简直是我打开了新世界的大门。我一直对亚洲美食充满向往，但总是觉得隔着一层神秘的面纱。这本书的出现，就像一位亲切的向导，带我一步步走进亚洲祖母们的厨房，去感受那份最真实、最动人的烹饪智慧。我特别喜欢书中对每一个菜谱的细致讲解，从食材的挑选，到火候的掌握，再到最后的调味，每一个环节都清晰明了，而且充满了祖母们特有的耐心和关怀。我尝试了书中介绍的“妈妈的炒饭”，那简单而又充满技巧的烹饪方式，让我一下子就尝到了家乡的味道，也回想起了妈妈在我小时候，为我忙碌的身影。这本书不仅仅是教会了我如何做菜，更重要的是，它让我感受到了亚洲家庭中那种无私的爱和深深的羁绊。我甚至开始对着食谱，想象着我的祖母，是如何在过去的日子里，用同样的食材，同样的技法，为家人带来幸福的。我把这本书推荐给了我的许多朋友，他们也都被这本书深深吸引，并且开始尝试着做出那些充满家常味道的菜肴。这让我觉得，这本书不仅仅是一本食谱，更是一份连接人心的情感纽带，它让更多的人，能够感受到亚洲美食的魅力，感受到家庭的温暖。
评分拿到《亚洲祖母的食谱》的那一刻，我就被它所传递出的浓浓人情味所打动。在快节奏的现代生活中，我们常常忽略了那些最简单、最纯粹的情感。而这本书，就像一位慈祥的长者，用它温柔的声音，将我带回了那个充满爱与温馨的年代。我最喜欢这本书的地方在于，它不仅仅是简单地罗列食谱，而是通过每一个菜谱，讲述了一个个关于家庭、关于爱、关于传承的故事。我尝试了书中介绍的“奶奶的卤肉饭”，那香气四溢的卤肉，搭配软糯的米饭，每一口都充满了家的味道，也让我想起了奶奶当年在厨房里忙碌的身影。这本书让我意识到，烹饪不仅仅是技术活，更是情感的表达。我开始主动去学习和实践书中的食谱，不仅是为了品尝美味，更是为了重温那些久违的家庭温情。我发现，每一次的成功烹饪，都会让我和家人之间的距离拉近，大家围坐在一起，分享着美食，也分享着彼此的故事，这种感觉，是任何金钱都无法买到的。这本书，让我重新认识了“家”的意义，让我明白了，那些代代相传的家常味道，才是维系一个家庭最坚实的纽带。
评分拿到《亚洲祖母的食谱》的时候，我就被它所传递出的温暖和质朴所打动。如今的社会节奏太快，很多时候我们都忽略了生活中那些最简单、最美好的东西。而这本书，就像一股清流，将我带回了那个充满爱和温馨的年代。我最喜欢这本书的地方在于，它不仅仅是简单地罗列食谱，而是通过每一个菜谱，讲述了一个个关于家庭、关于爱、关于传承的故事。我尝试了书中介绍的“妈妈的饺子”，不仅仅是学习了制作饺子的方法，更重要的是，我仿佛看到了妈妈当年在厨房里忙碌的身影，听到了她哼唱的歌谣。那种感觉，是任何其他食谱都无法给予的。我发现，这本书的文字非常富有感染力，它能够唤醒我们内心深处对家和亲情的渴望。我开始尝试着用书中的方法，为我的家人烹饪，每一次成功，都收获了家人由衷的赞美，这让我觉得无比的幸福。我甚至开始收集一些关于我自己的家族的食谱，希望能够将这份温暖和传承延续下去。这本书不仅仅是教会了我如何做菜，更重要的是，它让我重新认识了“家”的意义，让我明白了，真正的美味，不仅仅在于食材本身，更在于烹饪者付出的爱和心意。这本书，是我近期阅读过的最触动我心灵的一本书。
评分我收到《亚洲祖母的食谱》的那一刻，就有一种回到家的感觉，那种温馨、那种熟悉，是任何豪华的餐厅都无法比拟的。我一直觉得，真正的好味道，往往藏在最朴实的家常菜里，而亚洲的祖母们，正是这些味道最忠实的守护者。这本书的魅力在于，它不仅仅是罗列食谱，更是在用文字和图片，讲述着一个个关于亲情、关于传承的故事。我尝试了书中介绍的“外婆的蒸鱼”，那种原汁原味的鲜美，以及肉质的细腻滑嫩，让我仿佛置身于小时候，外婆坐在我身边，看着我吃得津津有味的样子。这本书让我重新认识了“烹饪”这件事，它不仅仅是为了满足口腹之欲，更是为了维系家庭的情感，为了传承家族的文化。我开始将书中的食谱，变成我餐桌上的日常，每一次的成功，都会给我带来巨大的成就感，更重要的是，它能让我的家人感受到我对他们的爱。我甚至开始收集一些关于我自己的祖母的食谱，希望能够将这份宝贵的传统延续下去。这本书，是我近年来阅读过的最温暖、最有意义的一本书，它不仅仅是一本食谱，更是一份关于爱的回忆和传承。
评分《亚洲祖母的食谱》这本书，对我而言，不仅仅是一本食谱，更是一扇通往亚洲家庭温暖世界的窗户。我一直对亚洲美食充满着好奇，但总觉得缺乏一个真正能够触及到灵魂的指引。这本书的出现，恰恰填补了我的这一空白。它用最质朴、最真诚的语言，将亚洲各地祖母们的厨房智慧和烹饪秘诀娓娓道来。我特别欣赏书中对食材的介绍，不仅详细列出了所需的各种香料和调味品，还深入阐释了它们在不同菜肴中的独特作用，这对于我这样想要深入了解亚洲烹饪的人来说，简直是太宝贵了。我尝试了书中介绍的“妈妈的牛肉面”，那种汤底醇厚，面条劲道的口感，让我瞬间就找回了许多年前，妈妈在厨房里忙碌的身影。这道面不仅仅味道绝佳，制作过程也比我想象的要简单很多，让我对自己的烹饪能力充满了信心。通过这本书，我不仅学会了制作许多道美味的亚洲菜肴，更重要的是，我开始重新审视食物与家庭、情感之间的联系。我发现，这些看似简单的家常菜，往往蕴含着最真挚的爱，是祖母们用辛勤的汗水和无私的奉献，为家人烹饪出的温暖。
评分我还以为是图片为主，结果是纯文字的食谱。。。。。。
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