具体描述
外食？太油膩！自己開伙？太麻煩！在忙碌的工作天裡，您是否為了今天晚餐吃什麼而傷腦筋？本書所介紹的原味菜，讓晚餐就像變魔術似的，變、變、變！將25道原味菜變化成96道百變料理，成為外食之後的絕佳選擇。Part1
肉．魚原味菜味噌肉醬 滷肉 雞肉鬆 咖哩肉醬 清燉雞 雞肉丸 洋蔥燉牛肉 牛肉醬 鹹豬肉餃子餡 薑漬肉片味噌肉 烤鮭魚 炸咖哩旗魚
Part2
蔬菜．乾貨原味菜奶汁蔬菜 什錦菇燉肉 蔬菜雜燴 洋栖菜燉油豆腐 蘿蔔乾燉肉 海帶燉香菇 大紅豆煮培根 鹽漬白菜 鹽漬荸薺 蒸南瓜 海帶粉燉蘿蔔
作者简介
村田裕子
曾任職於出版社、擔任時尚雜誌的編輯，並陸續在國內外研習烹飪，目前為料理研究家。她以研發精緻、易做的家庭料理為主，並以營養師的專業經驗，在電視、雜誌等處發表各式健康料理及甜點。目前是食品公司的顧問、商品及店舖開發的食品選配外，並擔任料理學校的講師等，活躍於美食相關業界。著有：《簡單請客Book》。
田口成子
曾擔任日本土井勝料料理學校的講師，目前獨立作業。她擅長烹調日式家常菜，尤其是使用蔬菜及魚類的料理。為了研究義大利的美味，她於1997年赴義大利居住在寄宿家庭，陸續前往多次，被公認能做出美味又簡單的義大利家庭料理。經常參與電視、雜誌、演講等活動，並擔任小學生的料理指導。著有：《當季蔬菜料理》、《時令菜日式料理》、《蔬菜豐富的義大利麵》等。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书就像一把钥匙，为我打开了通往奇妙美食世界的大门。在我看来，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一本关于生活、关于文化、关于人情世故的书。作者以一种极其细腻且充满人文关怀的笔触，描绘了不同地域、不同文化背景下人们对于“吃”这件事的理解和实践。我被书中那些关于食物的细致描绘所深深吸引，仿佛能亲眼看到食材在手中变得鲜活，能闻到烹饪过程中散发出的迷人香气。它并没有刻意去强调某种菜系的优越性，而是以一种包容和欣赏的态度，展现了世界各地美食的独特魅力。我尤其喜欢书中对一些传统烹饪技艺的介绍，那些古老而精湛的手艺，不仅展现了人类智慧的结晶，也承载着丰富的历史信息。每次阅读，都像是在与一位经验丰富的美食家进行一场深入的交流，我从中学习到的不仅仅是烹饪的技巧，更是对食物的尊重，对生活的热爱，以及对不同文化的理解。这本书让我更加珍视每一顿饭，也更加愿意去探索和尝试那些我从未接触过的美味。
评分读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一场味蕾的奇幻之旅。作者的文字功底深厚，能够将看似平常的食材和烹饪过程描绘得如此生动有趣，令人回味无穷。它并非一本仅仅教授烹饪技巧的书籍，更像是一位博学的朋友，与我分享着他对食物的热爱和理解。我被书中那些关于不同文化背景下美食的介绍深深吸引，从辛辣浓郁的东南亚菜肴，到精致细腻的法式料理，再到朴实无华的家常味道，都展现了食物所承载的独特魅力。我尤其喜欢书中对食材选择的建议，以及如何根据食材的特性来决定最合适的烹饪方式。这些细致的指导，让我不再盲目地追求所谓的“高难度”菜谱，而是更加注重食材本身的品质和特点。这本书教会我，烹饪是一种与食材的对话，一种与自然的连接，一种对生活的热爱。它让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，也激发了我更多的烹饪灵感。
评分这本书带给我的，是一种前所未有的烹饪启迪。它并非简单地提供食谱，而是以一种更加宏观和深刻的视角，探讨了食物与文化、食物与情感、食物与生活之间的密切联系。我被书中那些关于不同地区饮食习惯的对比分析所深深吸引，让我理解了为何同一个食材，在不同的文化背景下，会演变出如此多姿多彩的烹饪方式。我尤其喜欢书中对食材的细致描绘，仿佛能够亲眼看到食材在手中变得鲜活，感受到它们所蕴含的生命力。它没有给我任何限制，反而鼓励我去打破常规，去尝试那些看似不搭的食材组合，去发掘烹饪中隐藏的无限可能。这本书教会我，烹饪不仅仅是为了满足口腹之欲，更是一种创意的表达，一种情感的抒发，一种对生活的热爱。它让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，也让我更加愿意去探索和尝试那些未知的美味。
评分我必须说，这本书简直就是一本关于“味道”的百科全书，它以一种极其引人入胜的方式，将我们带入了食物的奇妙世界。作者的文字功底深厚，能够将那些复杂的烹饪技艺和深奥的饮食文化，描绘得如此生动形象，令人拍案叫绝。它并非一本仅仅教授烹饪技巧的书籍，更像是一位循循善诱的导师，引导我一步步去探索食物的本质，去理解味道的奥秘。我被书中那些关于不同地域美食的介绍所深深吸引，从香料的巧妙运用，到烹饪技法的独特之处，都让我大开眼界。它并没有给我任何限制，反而鼓励我去打破常规，去尝试那些看似不搭的食材组合，去发掘烹饪中隐藏的无限可能。这本书教会我，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种艺术，一种表达爱的方式，一种连接人与人之间情感的桥梁。它让我对“吃”这件事有了更深层次的理解，也让我更加愿意去探索和尝试那些未知的美味。
评分在我看来，这本书的价值远不止于提供烹饪指导，它更像是一次关于“味觉”的哲学探讨。作者以一种极其引人入胜的方式，将我们带入了食物的深层世界，让我们去思考“为什么我们会喜欢某种味道？”“为什么不同的文化会有如此迥异的饮食偏好？”等等看似简单却又无比深刻的问题。书中对食材的来源、加工过程以及最终呈现的菜肴，都进行了详尽而富有洞察力的分析。我尤其欣赏作者那种对细节的极致追求，无论是指尖触碰到的食材纹理，还是锅中翻滚的汤汁温度，都仿佛被赋予了生命一般。它并没有给我灌输任何僵化的烹饪理论，而是鼓励我用一种更开放、更具探索性的心态去面对烹饪。每一次翻开这本书，我都会发现新的惊喜，无论是关于某个食材的冷知识，还是关于某种烹饪方式的独到见解，都让我受益匪浅。它让我明白，烹饪不仅仅是技术层面的操作，更是一种艺术的创造，一种情感的表达，一种对生活的热情。
评分这本书就像一扇窗，让我窥见了美食世界的广阔与深邃。它以一种极其独特的方式，将食物的制作过程、背后的文化故事以及人们的情感连接巧妙地融合在一起。我并非专业的厨师，但书中那些生动形象的描述，让我仿佛置身于热气腾腾的厨房，亲手感受着食材在手中变得鲜活，闻到空气中弥漫的诱人香气。它并没有给我灌输任何晦涩难懂的专业术语，而是用一种更加贴近生活化的语言，讲述着关于食物的智慧。我尤其欣赏作者那种对细节的关注，无论是对调味料的微妙搭配，还是对火候的精准控制，都透露出一种对食物的敬畏之心。这本书教会我，烹饪不仅仅是一种技能，更是一种艺术，一种表达爱的方式，一种连接人与人之间情感的桥梁。它让我对生活充满了更多的好奇和热情，也让我更加愿意去尝试和探索那些未知的美味。
评分这本书就像一位技艺精湛的魔法师，轻易地就打开了我对美食探索的大门。起初，我只是抱着好奇的心态随意翻阅，但很快就被书中那些生动形象的文字和琳琅满目的菜肴所吸引。它并非那种枯燥乏味的食谱大全，而是更像一位热情好客的朋友，娓娓道来各种料理的起源、演变以及其中蕴含的文化故事。我尤其喜欢它对食材的细腻描绘，仿佛能闻到那新鲜蔬菜的清香，感受到肉类在烹饪过程中散发出的诱人香气。每一次阅读，都仿佛进行了一场穿越时空的味蕾旅行，从古老的东方庭院到精致的西方餐桌，从街头巷尾的小吃到宴会上的珍馐，无不展现出烹饪艺术的博大精深。书中对不同地区饮食习惯的对比分析也让我大开眼界，原来我们习以为常的口味背后，竟隐藏着如此深远的文化根源和历史变迁。更难能可贵的是，它并没有止步于理论的探讨，而是巧妙地将理论与实践相结合，让我在学习知识的同时，也能跃跃欲试地走进厨房，尝试制作那些令人垂涎的佳肴。它鼓励我去打破常规，去尝试那些看似不搭的食材组合，去发掘烹饪中隐藏的无限可能，这种开放和创新的精神，深深地影响了我对美食的认知和生活态度。
评分这本书的魅力在于它能够唤醒我内心深处对“吃”这件事的原始热情，并将其提升到一种艺术和文化的层面。我一直以为自己只是一个普通的食客，对烹饪的理解仅限于“好吃”与“不好吃”的简单判断，直到读了这本书，我才意识到，每一道菜肴的背后，都蕴含着厨师的心意、食材的生命以及当地的风土人情。它不是一本教你如何成为米其林大厨的书，也不是一本充斥着专业术语的学术著作，它更像是我的一个私人的美食向导，带我认识那些我从未留意过的食材，了解那些我从未想过的烹饪技巧，以及品味那些我从未体验过的风味。我特别欣赏书中那种对细节的极致追求，无论是对调味料的精确描述，还是对火候的细致把控，都透露出作者的严谨和专业。但同时，它又不会让人感到压抑，反而有一种轻松愉悦的氛围，让你在不知不觉中沉浸其中，享受阅读的乐趣。每次合上书本，我都会感到一种满足感，一种对世界美食的敬畏，以及一种想要去亲身体验的冲动。它让我的饮食生活变得更加丰富多彩，也让我对生活充满了更多的好奇和热情。
评分我必须说，这本书彻底颠覆了我对“家常菜”的固有认知。一直以来，我总觉得家常菜就是那些简单、重复、缺乏新意的代名词，但这本书却用一种全新的视角，让我看到了家常菜背后蕴含的无限创意和深厚情感。它不是简单地罗列菜谱，而是通过一个个生动的故事，讲述了不同家庭、不同地区的人们如何用最寻常的食材，烹饪出最不平凡的味道。我被书中那些关于“妈妈的味道”、“奶奶的味道”的描述深深打动，那些文字中流淌出的不仅仅是食物的香气，更是浓浓的亲情和温暖的回忆。我开始重新审视自己在家里的厨房，那些曾经被我忽视的角落，那些被我视为理所当然的食材，仿佛都焕发出了新的生命力。我尝试着将书中介绍的一些小技巧融入到自己的烹饪中，比如如何更好地处理某种蔬菜，如何巧妙地搭配香料，这些微小的改变，竟然让原本普通的菜肴焕发出了不一样的光彩。这本书教会我，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种爱的表达，一种情感的连接，一种对生活的热爱。
评分这本书的魅力在于它能够唤醒我内心深处对“吃”这件事的原始热情，并将其提升到一种艺术和文化的层面。我一直以为自己只是一个普通的食客，对烹饪的理解仅限于“好吃”与“不好吃”的简单判断，直到读了这本书，我才意识到，每一道菜肴的背后，都蕴含着厨师的心意、食材的生命以及当地的风土人情。它不是一本教你如何成为米其林大厨的书，也不是一本充斥着专业术语的学术著作，它更像是我的一个私人的美食向导，带我认识那些我从未留意过的食材，了解那些我从未想过的烹饪技巧，以及品味那些我从未体验过的风味。我特别欣赏书中那种对细节的极致追求，无论是对调味料的精确描述，还是对火候的细致把控，都透露出作者的严谨和专业。但同时，它又不会让人感到压抑，反而有一种轻松愉悦的氛围，让你在不知不觉中沉浸其中，享受阅读的乐趣。每次合上书本，我都会感到一种满足感，一种对世界美食的敬畏，以及一种想要去亲身体验的冲动。它让我的饮食生活变得更加丰富多彩，也让我对生活充满了更多的好奇和热情。
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