食品感官分析與實驗 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-12-27
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圖書描述
《教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦教材•食品感官分析與實驗(第2版)》第一版作為教育部食品科學與工程專業教學指導分委員會“十五”期間推薦的特色教材，一經齣版就得到瞭廣大讀者的認可與好評。應廣大讀者的要求，在對原版教材進行改進和修訂的基礎上，推齣瞭《食品感官分析與實驗(第2版)》的第二版。
第二版在保留原有教材特色的基礎上，結閤多所高校本課程的教學及科研實踐發現的問題，對原教材存在的疏漏及不當之處加以修正；簡化原有文字贅述之處，使概念及方法更便於理解；增加食品感官機器人等現代食品感官測試儀器的相關內容，以及食品感官檢驗與儀器測試一章，便於讀者分析感官檢驗與儀器測試之間的相關性；同時新增瞭部分實例。修訂後的教材更加易讀、易懂，實用性更強，內容更新，但篇幅與第一版相近。
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