餐飲企業必讀 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
发表于2024-11-08
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圖書描述
《餐飲企業必讀》內容簡介：餐飲業是從事在一定場所,對食物進行現場烹飪、調製齣售給顧客,主要供現場消費的服務活動的行業。《餐飲企業必讀》分彆介紹瞭餐飲概述、餐飲企業的行政管理、餐飲業從業人員的管理和素質要求、餐飲生産管理、餐飲食品的安全管理、廚房設備和用品的管理、酒和飲料的管理、餐飲服務基本技能、中餐服務、西餐服務、快餐店服務、酒吧、茶室和咖啡屋服務。《餐飲企業必讀》既具有一定的理論性，又具有較強的實踐性。
全書簡明扼要、重點突齣，可供餐飲企業管理人員和普通工作人員閱讀，也可作為有關餐飲企業管理人員的培訓教材和餐飲業愛好者的自學用書。
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