幸福餐桌-飲食教育從小開始 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上旗

作者:陳惠雯

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:20090804

价格:NTD300.00

装帧:

isbn号码:9789866433047

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 农事
• 饮食
• 自然食物
• 育儿
• 儿童文学
• 饮食教育
• 亲子教育
• 儿童营养
• 健康饮食
• 家庭教育
• 食谱
• 幼儿食谱
• 膳食均衡
• 养成习惯
• 美食

好的，这是一份关于一本名为《幸福餐桌-飲食教育從小開始》的图书的详细简介，此简介内容完全围绕该书可能涵盖的主题展开，并且完全不涉及任何其他书籍的内容。 --- 《幸福餐桌——飲食教育從小開始》图书简介 开启孩子与食物的终身美好关系 在当代社会，食物不仅仅是维持生命的必需品，它更承载着文化、情感、健康和家庭的连接。《幸福餐桌——飲食教育從小開始》是一本深度聚焦于如何通过家庭餐桌，系统性、趣味性地对孩子进行饮食启蒙和健康习惯培养的实用指南。本书旨在帮助父母和教育者，将“吃饭”这一日常行为，提升为一次富有意义的、充满乐趣的生命教育实践。 本书深刻认识到，现代家庭面临的挑战：孩子挑食、零食依赖、对食物来源缺乏认知，以及父母在工作压力下无暇顾及餐桌质量等问题。因此，本书不仅提供了“吃什么”的建议，更重要的是提供了“如何构建一个支持健康饮食的家庭环境”的整体方案。 第一部分：奠定基础——理解“吃”的意义 本部分从宏观视角切入，阐述了早期饮食教育对孩子身心发展的重要性。 1. 饮食与大脑发育的黄金期： 详细阐述了生命早期（0-6岁）营养摄入与认知能力、情绪调节能力之间的科学关联。内容涵盖关键营养素如何影响神经通路发展，以及早期接触多样化食物对未来健康饮食偏好的奠基作用。 2. 超越营养的餐桌价值： 探讨了家庭餐桌作为社交与情感中心的功能。它不仅仅是能量补充站，更是家庭成员交流、分享生活、学习餐桌礼仪、建立安全感和归属感的关键场所。内容会深入分析“一起吃饭”的仪式感如何在潜移默化中塑造孩子的社会技能。 3. 识别现代饮食陷阱： 剖析了当前食品工业对儿童饮食习惯的复杂影响，包括隐性糖分、人造添加剂的潜在风险。本章旨在武装父母，帮助他们辨识食品标签，理解“健康宣传”背后的真相，从而做出更明智的食物选择。 第二部分：实战指南——构建幸福餐桌的“三部曲” 本书的核心部分，提供了一套可操作、易执行的家庭饮食教育流程。 1. 采购与探索：食物的源头教育 从农场到餐桌的旅程： 鼓励父母带领孩子进行“食物探险”。详细指导如何组织周末农贸市场之旅、家庭园艺体验，甚至简单的“厨房观察站”。通过亲眼见证食物的生长过程，培养孩子对土地和劳动者的尊重，增强对天然食物的亲近感。 智慧购物清单制定： 提供了一套四季适宜的食材选择框架，重点推荐“全食物”（Whole Foods）的比例。内容包括如何利用当季食材最大化营养价值，以及如何与孩子共同制定购物清单，培养他们的责任感和预算意识。 2. 准备与参与：让孩子成为小小厨师 分年龄段的厨房任务分配： 针对不同月龄和年龄段的孩子，设计了安全且有意义的厨房参与活动。例如，一岁宝宝可以负责清洗蔬菜，三岁宝宝可以帮忙搅拌，学龄前儿童可以学习使用模具。这不仅是技能培养，更是自信心的建立过程。 趣味化食物处理技巧： 提供了大量将普通食材变得有趣的创意方法，如利用蔬菜的天然颜色制作“彩虹盘”，或通过有趣的形状激发孩子尝试新食物的意愿。强调过程中的安全教育和卫生习惯的养成。 3. 呈现与享受：餐桌的艺术与心理学 摆盘的魔力： 介绍简单的食物摆盘技巧，强调“视觉吸引力”在儿童饮食中的重要性。如何利用餐具的颜色和餐桌布置，营造出让孩子期待就餐的氛围。 应对挑食的积极策略： 提供了十余种基于积极心理学的沟通技巧，取代传统的强迫或贿赂方式。例如，“不施压的重复接触法”、“让孩子拥有选择权但范围受限的策略”、“利用角色扮演来试吃新食物”等。重点强调“少即是多”的原则，即每次只引入一种新元素。 第三部分：进阶挑战——特殊时期的饮食管理 本部分专门解决父母在特殊阶段可能遇到的饮食难题。 1. 零食的智慧管理： 重新定义“零食”的角色。零食不应是主餐的替代品或安慰剂，而应是营养的补充。书中提供了自制低糖、高纤维健康零食的食谱，并教授如何设定清晰的“零食时间表”，避免孩子无限制地索取。 2. 应对外食与节庆： 提供了在外就餐时保持健康习惯的“生存指南”。如何在快餐店或聚会中，引导孩子做出相对健康的选择，以及如何在节假日（如生日、春节）平衡传统美食与健康需求，避免“破戒”带来的负罪感。 3. 培养终身受益的“身体觉察力”： 引导父母教授孩子倾听身体的声音。什么是饥饿，什么是饱足？通过简单的对话和记录，让孩子学会尊重自己身体的需求信号，这是预防未来过度饮食和饮食失调的根本。 结语：餐桌是爱的传递 《幸福餐桌》最终希望传达的核心信息是：健康的饮食习惯并非源于严苛的规则，而是源于爱、耐心和持续的榜样力量。父母的餐桌态度，决定了孩子对食物和健康未来的看法。本书提供给读者的，是一套可以融入日常生活、润物细无声的教育工具，帮助家庭共同享受每一餐，将餐桌变成滋养身心、连接亲情的永恒幸福之地。 --- 本书特色： 科学性与实践性并重： 内容基于儿童营养学和行为心理学，同时配有大量可立即执行的操作步骤和家庭食谱。 强调积极引导： 摒弃说教和恐吓式教育，主张通过积极体验和正面鼓励建立长期习惯。 全景式覆盖： 涵盖从0岁到学龄期，涵盖采购、烹饪、用餐环境、情绪管理等所有关键环节。

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