無名侍:服務生機密檔桿

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史蒂夫‧杜伯藍尼卡(Steve Dublanica),小時候夢想成為教宗,大學就讀神學院,畢業後在一連串醫療照護機構工作,歷經多次裁員經驗後,自己也差一點精神崩潰,不得已在31歲那年開始以擔任服務生維生。2004年起撰寫部落格「服務生發騷」(Waiter Rant),大受歡迎,每月平均點閱率超過2百萬人次,並於2006年贏得Bloggies最佳網誌大獎。已接受包括《歐普拉脫口秀》和《The Today Show》在內的美國各大媒體專訪,儼然已成為美國高達兩百萬人口的服務生族群發言人。「無名侍」現在住在紐約都會地區,正在撰寫他的第二本書。

譯者簡介

林昱辰

台北市人。輔仁大學英文研究所畢業,現就讀輔仁大學比較文學研究所博士班。曾任網路公司與國家美術館約聘翻譯、公立國中、私立雙語中小學教師。中文創作獲第五屆台北文學獎、第三屆懷恩文學獎社會組第三名。譯有《托福CBT閱讀測驗》、《阿瓦里德傳奇》、《塞拉耶佛的大提琴家》。

出版者:時周文化
作者:史蒂夫.杜伯藍尼卡 Steve Dublanica
出品人:
页数:352頁
译者:林昱辰
出版时间:09
价格:NT$ 350元
装帧:Paperback
isbn号码:9789867586872
丛书系列:
图书标签:
  • 社會 
  • 随便 
  • 生活 
  • 無名侍:服務生機密檔桿 
  • 文化 
  • 散文随笔 
  • 小說 
  • 学习 
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小時候夢想當消防隊員,十幾歲時立志成為教宗,二十多歲時被炒魷魚的經驗多到差點精神崩潰,

三十歲起不得已到餐廳當服務生討生活,快四十歲時?

靠部落格成為《紐約時報》暢銷書作家!

我是個服務生。我把食物送上桌,換取小費。乍看之下,這好像是個單純的工作,只要看起來乾淨、有禮,表現出相當的推銷與遊說的本領,同時別忘記微笑就可以了。簡單,對吧?

……你到底知不知道什麼叫人間疾苦?

現在的服務生,不但要是食物過敏原專家、品酒師、行動電話禮儀糾察隊、養眼的型男、聽人告解的神父、娛樂表演高手、調酒師、急救人員、保鑣圍事、接線生、笑話大師、心理治療師、語言學專家、拳擊沙包袋、靈媒、外交人員,還要兼業餘廚師。

──無名侍

你是人見人愛的好客人,還是人見人厭的奧客?

服務生在餐點裡吐口水、丟鼻屎只是「都市傳說」?

才怪!惹毛服務生,你將付出代價!

服務生出擊,奧客無所遁形!

讓風靡全美數百萬網友的「無名侍」教你如何當個有教養的好客人,

從此在餐廳裡無往不利,得到最貼心的服務,安心享受美味的餐點!

具体描述

读后感

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之前我看过《厨房里的人类学家》,是一位香港女性写的,她算是中上层人士,而且学的是厨师,基本也居于后厨,所以虽然她博士学的是人类学,她的书中其实并没有写出多少人类学的内容来,相对更偏向烹饪技术方面。 而这本书的作者史蒂夫一方面受过高等教育,一方面,中小餐厅侍...  

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今天早晨我表扬了一给我办工作签证的律师,说你们的效率真高,对客户问题回复得这么快,I’m really impressed, 我说。我似乎从律师回邮的字里行间,似乎看到她在屏幕前眼泪在啪嗒啪嗒掉:“先生,我从来没有听人这么夸我们。” 想想大家也都不容易。 我前几天写过一篇博客“...  

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焦建/文 多年前,身兼大厨和小说家双重身份的安东尼•伯尔顿写了本他作为厨师经历的小书——《厨室机密》。很多人原先不知道,原来曼哈顿餐馆里周一的海鲜是不能吃的——周一没人去买新的海鲜,所以那天只有上周剩下的……类似的种种小窍门,在很多这种类似于“行业揭幕”性...

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神学院里头一样丑恶、伪善、虚伪,甚至有性丑闻。 混了很久,没有一技之长,所以30+后先去餐厅先干着再说。 别被人当了软柿子(后厨) 分活儿很重要,要和分活儿的人搞好关系。 精明的顾客不在餐馆最忙的日子去吃饭,比如情人节、圣诞夜、新年夜,那个时候服务不好,价格贵...  

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之前我看过《厨房里的人类学家》,是一位香港女性写的,她算是中上层人士,而且学的是厨师,基本也居于后厨,所以虽然她博士学的是人类学,她的书中其实并没有写出多少人类学的内容来,相对更偏向烹饪技术方面。 而这本书的作者史蒂夫一方面受过高等教育,一方面,中小餐厅侍...  

用户评价

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裏頭一些無謂的埋怨比較多,雖然多少能了解美國剝削服務生的生態,但這終究只是其中一面,無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外,看完後,我還是很撻伐這種理所當然的小費文化,剝削已經不合理了,卻還把不合理轉嫁到客人身上,要客人買單,老闆也視為理所當然,太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇,從上到下都一個願打、一個願挨,那要怪誰?把自己的人生弄得滿腹怨氣,怪誰?看完這本書後,讓我更決心抵制那些不肖餐廳。

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裏頭一些無謂的埋怨比較多,雖然多少能了解美國剝削服務生的生態,但這終究只是其中一面,無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外,看完後,我還是很撻伐這種理所當然的小費文化,剝削已經不合理了,卻還把不合理轉嫁到客人身上,要客人買單,老闆也視為理所當然,太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇,從上到下都一個願打、一個願挨,那要怪誰?把自己的人生弄得滿腹怨氣,怪誰?看完這本書後,讓我更決心抵制那些不肖餐廳。

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有趣~

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裏頭一些無謂的埋怨比較多,雖然多少能了解美國剝削服務生的生態,但這終究只是其中一面,無法更深入地對整個產業有更多的認識。另外,看完後,我還是很撻伐這種理所當然的小費文化,剝削已經不合理了,卻還把不合理轉嫁到客人身上,要客人買單,老闆也視為理所當然,太令人不齒。根本問題在於公司並不給予合理待遇,從上到下都一個願打、一個願挨,那要怪誰?把自己的人生弄得滿腹怨氣,怪誰?看完這本書後,讓我更決心抵制那些不肖餐廳。

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