具体描述
聰明品嚐壽司的第一本書！
「壽司」是目前台灣地區google搜尋排行第一名的關鍵字，也是長久以來，台灣人偏愛的食物之一；平易近人的迴轉壽司，可以滿足一般普羅大眾對壽司的想望，宛如藝術品般的頂級壽司，更是老饕們難以割捨的美味！
本書以實用角度出發，提供喜歡吃壽司的人，豐富的相關知識與視覺享受，同時可以學習正確的壽司吃法，以及獲得美味壽司店的相關情報。讓喜歡吃壽司的人更懂得如何選擇好食材、好部位享用。
【本書特色】
．提供實用的品嚐壽司知識
介紹壽司的由來，以及好壽司應具備的條件，包括米飯、食材、溫度…等，另外還有壽司種類的區分，以及８種你必須知道的吃壽司方法。有了這些基本知識，將幫助你在享用壽司的過程中，獲得更多！
．呈現100種豐富又美味的壽司
分別針對魚類、烏賊、章魚類、蝦蟹類、貝類、其他類，以及著名《將太壽司》漫畫所提及的壽司，和幾款豪華壽司大餐做介紹，提供品嚐各類海鮮好吃部位的方法，讓你對料理壽司的方法，所呈現的口感與味道，有更多的想像和認識。
．分享31家美味壽司餐廳與達人品味
日本料理界多年經驗的主廚級達人，分享品味壽司的訣竅，同時針對台灣北、中、南大都會，分別依飯店類、饕客類和普羅大眾類介紹好吃的壽司料理餐廳，讓你能更深入體驗各類風格店家所帶來的不同內涵；最後附錄也特別推薦日本東京好吃的壽司店。
享用壽司的訣竅，這裡通通告訴你：
．怎麼享用壽司，才能吃出最極致的美味？
．好的壽司應該具備哪些條件？
．不同類別的食材該怎麼品嚐最好吃的部位？
．壽司有哪些種類？
．好壽司應具備什麼條件？
．第一次如何點菜？
．吃壽司有標準程序嗎？
．享用壽司時該喝酒嗎？
．該用手吃還是筷子？
．如何告知預算？
．怎麼知道食材是否新鮮？
．該如何與師傅有良好的互動？
【名家推薦】
◎JET日本台知名旅遊節目主持人 瀨上綱 強力推薦！
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
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用户评价
最近读了《就是爱寿司》这本令人惊喜的书，它带来的不仅仅是味蕾的触动，更是一种心灵的共鸣。这本书并没有直接教授寿司的烹饪技巧，反而更侧重于描绘寿司背后的故事和文化内涵。作者的文笔非常老道，字里行间透露着对生活的热爱和对美食的深刻理解。我特别喜欢书中关于“寿司与匠心”的探讨。作者通过对寿司师傅精湛技艺的描述，展现了那种追求极致、一丝不苟的精神。从挑选最新鲜的鱼生，到精准控制米饭的温度和湿度，再到每一刀下去的力度和角度，都凝聚着无数的心血和汗水。这些细节让我觉得，寿司不仅仅是一种食物，更是一种艺术。书中还涉及了一些关于“寿司的搭配学问”，比如不同鱼生应该搭配什么样的酱油和芥末，以及如何选择合适的清酒来衬托寿司的风味。这些信息虽然不是教程，但却让我对寿司的整体体验有了更深的认识。它让我明白，品尝寿司是一个全方位的享受过程，需要调动所有的感官。作者还很擅长用一些比喻来形容寿司的口感，比如将某种鱼生的嫩滑比作丝绸，将另一种鱼生的鲜美比作海的呼吸，这些生动的比喻，让我在阅读的过程中，仿佛也在进行一场味觉的探索。这本书让我觉得，寿司是一种需要用心去感受的美食，它承载着历史，也蕴含着文化。
评分一本名叫《就是爱寿司》的书，我最近才读完，怎么说呢，感觉像是走进了一个色彩斑斓的寿司世界，虽然书里并没有直接教你如何制作寿司，但它描绘的场景、传递的情感，却让我对这种日本传统美食有了更深一层的理解和喜爱。作者的文字功底非常扎实，他/她笔下的寿司，不仅仅是食材的堆砌，更是艺术品，是文化，是生活态度。我尤其喜欢其中关于“握寿司”的描写，那种匠人精神，一丝不苟的态度，从挑选米粒的纹理，到米饭的温度，再到鱼生切片的厚度，每一步都充满了仪式感。读到这里，我仿佛能闻到海鲜的鲜甜，感受到米饭的Q弹，甚至能想象到厨师专注的眼神。书中还穿插了一些关于寿司历史的介绍，从它最初作为一种保存食物的方式，到如今风靡全球的精致料理，这个过程本身就充满了故事。我之前以为寿司只是简单的生鱼片配饭，读完这本书，才发现它背后蕴含着如此丰富的文化积淀和哲学思考。比如，书中提到寿司的“旬”，也就是时令，强调了顺应自然、尊重食材的理念，这一点让我印象深刻。在现代社会，我们总是追求效率和便利，却常常忽略了与自然的联系，《就是爱寿司》恰恰提醒了我们这一点。而且，作者还很巧妙地将寿司与生活中的各种场景联系起来，比如在某个特殊的日子，和心爱的人一起分享一份精心制作的寿司，那种温馨和甜蜜，通过文字淋漓尽致地展现出来。即使我平时不是一个特别喜欢甜食的人，但书中对甜醋饭的细致描绘，那种恰到好处的酸甜比例，也让我对它的味道产生了强烈的向往。这本书就像是一场味蕾的旅行，更是一次心灵的洗礼。
评分我最近读了《就是爱寿司》这本书，怎么说呢，感觉像是走进了一个充满故事和情感的寿司世界。作者的文笔非常优美，他/她用一种非常细腻的笔触，描绘了寿司的方方面面。这本书并不是一本教你如何制作寿司的书，更像是一部关于“寿司之魂”的探索。我印象最深刻的是书中对“寿司与情感连接”的描绘。作者讲述了许多关于寿司如何成为人们表达情感、维系关系的重要载体。比如，在重要的纪念日，选择一份精致的寿司作为礼物，或者是在朋友失意时，请他/她吃一份寿司，用美食来传递关怀。这些场景让我觉得，寿司不仅仅是一种食物，更是情感的传递者。书中还穿插了一些关于“寿司的创意搭配”的介绍，作者会介绍一些新颖的寿司组合，或者是一些非传统的寿司做法。这让我觉得，寿司是一种充满可能性和生命力的美食，它也在不断地发展和创新。作者还很擅长用一些形象的比喻来形容寿司的口感，比如将某种鱼生的弹牙比作海浪的拍打，将寿司的米饭比作温润的珍珠，这些比喻非常生动，让人能够感受到那种独特的味觉体验。读完这本书，我对寿司的理解又更上了一个层次，它让我觉得，寿司是一种需要用心去品味，用心去感受的美食。
评分拿到《就是爱寿司》这本书的时候，我以为会是一本介绍寿司制作方法的实用指南，但读了之后才发现，它更像是一本关于“寿司精神”的散文集。作者的文笔非常流畅，每一句话都充满了生活气息。我尤其喜欢书中关于“寿司师傅的修行”的描述，作者花了大量的篇幅来描绘寿司师傅如何从学徒做起，一步一步磨练技艺，最终成为一名独当一面的大师。这个过程的艰辛和坚持，让我对寿司师傅这个职业充满了敬意。书中还提到了一些关于寿司的“哲学”，比如“不时不成席”的理念，强调了顺应自然、尊重食材的重要性。在现代社会，我们常常追求创新和改变，但这本书却提醒我们，有些传统的美德和智慧，是需要我们去传承和守护的。作者还很擅长用一些生活化的例子来解释复杂的概念，比如他/她将寿司师傅的专注比作书法家的运笔，将米饭的温度比作婴儿的体温，这些比喻非常贴切，让我更容易理解其中的深意。读完这本书，我对寿司的理解更加立体和深刻了。它不再仅仅是一种美食，更是一种生活态度，一种对完美的追求，一种对传统的尊重。这本书让我觉得，即使不去寿司店，仅仅是通过阅读，也能感受到寿司带来的美好和力量。
评分《就是爱寿司》这本书，说实话，在我打开它之前，我对寿司的了解仅限于“生鱼片加米饭”这个简单的概念。然而，读完这本书，我才发现自己之前的认知是多么的浅薄。作者的笔触极其细腻，他/她用一种极其贴近生活化的语言，讲述了寿司的种种魅力。我尤其被书中对“寿司与人情味”的描绘所吸引。作者通过一些小故事，展现了寿司在人与人之间传递情感时的角色。比如，在特殊的日子，特意去为家人准备一份寿司，那种心意，远远超过了寿司本身的味道。书中还穿插了一些关于“寿司的传统技法”的介绍，比如“切法”、“握法”等等，虽然不是教学，但这些知识让我对寿司制作的专业性有了初步的了解。它让我意识到，一道看似简单的寿司，背后凝聚了多少年的经验和技艺。作者还很擅长描写寿司的“季节变化”，他/她会细致地描绘不同季节的鱼生所带来的不同口感和风味，这种对自然的尊重和顺应，让我觉得很有启发。读这本书，我仿佛打开了一个全新的世界，一个关于美食、关于文化、关于人情的故事世界。它让我觉得，吃寿司不仅仅是填饱肚子，更是一种对生活的热爱和对细节的追求。
评分我最近读了《就是爱寿司》这本书，感觉像是经历了一场穿越时空的味蕾之旅。作者的文字功底非常深厚，他/她用一种非常诗意化的语言，描绘了寿司的方方面面。这本书并不是一本简单的食谱，更像是一部关于寿司的文化史，或者说，是一曲关于寿司的热爱赞歌。我印象最深刻的是书中对“寿司的演变史”的介绍。作者从寿司最初作为一种保存食物的方式开始讲起，一直讲到它如今风靡全球的精致料理，这个过程充满了有趣的细节和转折。它让我了解到，任何一种美食的背后，都蕴藏着历史的积淀和文化的传承。书中还提到了一些关于“寿司的地域特色”，比如不同地区对寿司的理解和制作方式的差异，这让我觉得很有意思。我之前以为寿司都是一个样子的，但读了这本书，才知道原来它也有如此丰富的多样性。作者还很擅长将寿司与文学、艺术等领域联系起来，他/她会引用一些诗歌、画作来形容寿司的美感，这种跨界的解读方式，让这本书读起来更加有趣和深刻。读完这本书，我对寿司的认识不再停留在表面的“好吃”，而是上升到了对它背后历史、文化和艺术的欣赏。
评分我最近读了《就是爱寿司》，这本书带给我的感受非常奇妙。它没有直接提供寿司食谱，也没有罗列各种寿司的名称，但却让我对寿司产生了前所未有的共鸣。作者的文笔非常细腻，字里行间流淌着对美食的热爱和对生活的热情。我特别喜欢书中对“寿司的灵魂”的探讨，作者认为寿司的灵魂在于食材的新鲜度和厨师的用心。他/她用了很多生动的比喻来形容不同鱼生的口感，比如“入口即化的肥美”、“带着海风气息的弹牙”，这些描述让我仿佛置身于一家高档寿司店，亲身体验着味觉的盛宴。书中还穿插了一些关于寿司制作的细节，虽然不是教程，但却让我了解了其中的门道。比如，对于米饭的选择和烹饪，以及如何将芥末和酱油巧妙地运用，都让我觉得很有趣。我之前一直以为芥末只是用来提味的，但这本书让我了解到，它在杀菌和提鲜方面也起着重要的作用。此外，作者还谈到了寿司的“禅意”，那种平静、专注、以及对细节的极致追求，都让我联想到日本的禅宗文化。在快节奏的现代生活中，我们常常感到焦虑和浮躁，而这本书就像一股清流，让我能够静下心来，体会生活中的美好。它让我明白，很多看似简单的事物，背后都蕴含着深厚的学问和情感。读完这本书，我对寿司的理解不再停留在表面的好吃，而是上升到了对美食背后文化和匠人精神的敬意。
评分《就是爱寿司》这本书，怎么形容呢，它就像是一个怀揣着对美食深深眷恋的故事集，每一页都充满了温度和情感。作者的文字风格非常独特，不像那些枯燥的食谱，更像是在和一位老朋友聊天，娓娓道来他对寿司的种种回忆和感悟。我印象最深的是书中关于“寿司与人际关系”的描绘。作者通过一些生活化的场景，展现了寿司在日本人社交生活中的重要地位。比如，一家人围坐在一起，分享一份寿司，那种温馨和亲密，让人觉得食物不仅仅是果腹之物，更是连接情感的纽带。书中还提到了一些关于寿司的“规矩”和“礼仪”，比如吃寿司的顺序，如何搭配酒水等等，这些虽然不是强制性的，但却让我对日本文化的严谨和精致有了更深的认识。我之前对这些并不太在意，但读完这本书，我开始觉得，这些细节恰恰是寿司文化魅力的重要组成部分。作者的文字非常有画面感，读的时候，我仿佛能看到那晶莹剔透的鱼生，那散发着诱人香气的米饭，还有那点缀在寿司旁边的鲜嫩绿叶。他/她对色彩的运用也非常巧妙，将寿司的视觉美感表现得淋漓尽致。这本书让我觉得，品尝寿司不仅仅是味觉的享受，更是一种全方位的感官体验。它让我重新审视了“吃”这件事，不再只是简单的摄取营养，而是上升到了一种对生活品质的追求。
评分《就是爱寿司》这本书，带给我的感受可以说是“润物细无声”。作者的笔调非常温和，他/她并没有用激昂的辞藻来赞美寿司，而是用一种非常平实、真诚的语言，描绘了寿司在他/她生活中的点点滴滴。我特别喜欢书中关于“寿司与健康”的讨论。作者会从营养学的角度，分析寿司的食材组成，以及它对人体的好处。这让我觉得，寿司不仅仅是一种美味，更是一种健康的饮食选择。书中还穿插了一些关于“寿司与家庭氛围”的描绘，作者会讲述一些在家庭聚会中，制作或分享寿司的温馨场景。这些场景充满了生活气息，也让我感受到了寿司所带来的家庭的温暖和幸福。作者还很擅长将一些抽象的概念具象化，比如他/她会将鱼生的鲜美比作初恋的悸动，将寿司的口感比作孩童的笑声，这些比喻非常巧妙，让人能够立刻感受到那种情感的传递。读完这本书，我发现自己对寿司的喜爱，又多了一层原因，那就是它所代表的健康、家庭和生活的美好。它让我觉得，即使是最简单的一份寿司，也能承载着如此多的情感和意义。
评分《就是爱寿司》这本书，我拿到手里的时候，就被它淡淡的书香吸引了，但真正让我爱不释手的是作者那细腻入微的笔触。它不是一本教你如何捏寿司的书，更像是在娓娓道来一个关于寿司的浪漫故事，或者说，是关于人们与寿司之间情感羁绊的叙事。我被书中对“寿司与回忆”的描绘深深打动。作者用一种非常温柔的笔调，讲述了寿司在生命中不同阶段扮演的角色：童年时第一次品尝到的惊艳，求学时与朋友分享的快乐，初恋时送上的惊喜，以及成家后与家人共度的温馨时光。每一份寿司，都承载着一段被珍藏的记忆。我读到这里，也不禁回想起自己吃寿司的点点滴滴，仿佛书中描绘的就是我的生活。书中还穿插了一些关于“寿司的季节感”的描述，作者会详细介绍不同季节适合食用的鱼生，以及它们所带来的独特风味。这种对时令的讲究，让我觉得寿司不仅仅是一种食物，更是一种与自然对话的方式。它提醒我们，即使在纷繁复杂的生活中，也要留心季节的变化，感受自然带来的馈赠。作者的文字非常具有画面感，读着读着，我仿佛置身于一个充满日式风情的庭院，微风拂过，带来淡淡的海鲜香气。这本书让我觉得，寿司是一种充满仪式感的美食，它连接着过去，也点亮着现在。
评分沒料到卷壽司還可細分為細卷、太卷及小反卷，且軍艦壽司和手捲也算是卷壽司啊！優質米飯是好壽司不可或缺的關鍵之一，但現在真的有店家會用木炭淨化水質來淘米嗎？應該都用過濾器了吧？再來魚肉原來有分白肉和紅肉啊？這樣由白入紅確實能從清淡轉濃郁(結果我常先吃鮪魚、鮭魚這類紅肉魚啊…)。至於芥末和醬油的蘸法，個人依然覺得自己開心就好啦！而店家保存生魚片應用冷藏櫃，用冰塊太低溫，並不恰當。壽司師傅的採訪各異其趣，每位師傅對每位壽司的看法都略有不同，像魚：飯的黃金比例是1.2:3、米飯溫度要在35-37度之間、內部的飯中空而外觀又不能散開等等，都值得饕客們參考。至於店家的介紹看過即可，年代久遠，可參考的部分大概偏少。整本書稍事普及了壽司的作法與食用方法，講解有深有淺，唯提及的許多壽司貌似不易在一般壽司店見到。
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