家庭营养套餐

家庭营养套餐 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:《图说生活·健康指南系列》编委会 编
出品人:
页数:255
译者:
出版时间:2009-3
价格:19.80元
装帧:
isbn号码:9787542742551
丛书系列:
图书标签:
  • life
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具体描述

《家庭营养套餐》为您提供丰富且简单易做的套餐。家庭对我们每个人都是不可缺少的。家人的健康是我们最大的愿望,而饮食是健康最基本和最重要的保障。一盘精心准备的小菜,一碗用心炖煮的汤羹,不管是两口之家、三口之家,还是三代同堂的五口之家,不论是要省事又营养的快餐,还是节假日家人团聚的盛宴,《家庭营养套餐》都会帮您为家人制订最合理的饮食方案。这是我们最真切、最细微的关怀和无声的爱的语言。

《寰宇奇珍:世界非遗美食探索之旅》图书简介 深入五大洲,品味千年匠心,寻觅餐桌上的文化瑰宝。 《寰宇奇珍:世界非遗美食探索之旅》并非一本关于家庭日常膳食或营养配比的指南。它是一部宏大而细腻的文化地理志,聚焦于联合国教科文组织(UNESCO)名录中的人类非物质文化遗产——那些传承自古老文明、历经岁月洗礼的独特饮食习俗、制作技艺及其背后的精神内核。本书以深度田野调查和历史考据为基础,带领读者穿越时空与地理的界限,探索世界各地餐桌上那些岌岌可危却光芒万丈的文化遗产。 第一篇章:面包与火焰的史诗——欧亚大陆的古老发酵哲学 本篇将带领读者从地中海畔的古老橄榄树林,一路向东,探寻面包、奶酪与发酵在人类文明中的核心地位。 1. 法国阿尔萨斯的“酸面包匠人”: 我们将详细描摹阿尔萨斯地区那些世代相传的“老面种”技术。这不是简单的酵母添加,而是对微生物环境的精确控制,每家面包房都有其独有的“脾气”。书中将呈现其古老的石磨工艺、长时间低温慢发酵的流程,以及如何通过观察面团的气孔和气味来判断最佳烘烤时机,这是纯粹的手艺传承,而非标准化的配方。 2. 格鲁吉亚的“克维夫里”(Qvevri)陶罐酿酒术: 深入高加索山脉,我们揭示了格鲁吉亚如何将陶罐埋入地下,利用恒定的地温进行葡萄酒的自然发酵和陈化。这种无需人工干预的古法酿造,展现了人类与土地的深刻联结。书中将详细记录陶罐的制作工艺、黏土的选择,以及其对葡萄酒风味产生的复杂影响,这是一种对自然力量的敬畏。 3. 意大利撒丁岛的“卡瓦卢”(Pane Carasau)薄脆面包: 这种被誉为“音乐面包”的薄饼,诞生于牧羊人的需求,轻便耐储存。本书将聚焦于其两次烘烤的独特工艺,以及撒丁岛女性如何用蒸汽和火候的微妙平衡,将面团塑造成近乎透明的薄片,这是对食物极简主义的极致诠释。 第二篇章:香料之路与仪式之味——亚洲的精微与哲思 亚洲篇章将聚焦于那些将烹饪提升至哲学和仪式层面的传统,它们注重平衡、时令和药理,远超简单的营养学范畴。 1. 日本的“怀石料理”与“一期一会”的精神: 我们深入探讨怀石料理并非仅仅是精致的摆盘,而是对季节性食材的极致尊重和对“当季”的瞬间捕捉。书中会细致分析其“五味、五色、五法”的结构,以及如何在食器、环境、时间点之间构建出一种“一期一会”(一生只有一次的相遇)的审美体验。这是一种关于“消逝之美”的哲学表达。 2. 越南河内的“Pho”(河粉)的汤底秘术: 河粉的灵魂在于其澄清而醇厚的汤底。本书将深入探究越南人如何通过长时间的慢炖、精确的香料配比(如炙烤的姜、洋葱、八角、肉桂),以及对骨髓的提取技巧,创造出超越食材本身的深度风味。这是一种对时间的投资,而非简单的烹饪流程。 3. 中国潮汕地区的“工夫茶”与食材的共生: 潮汕茶道,尤其是其搭配的精细茶点,体现了对食物“性味”的深刻理解。本书将介绍如何根据不同季节、不同茶品,选择能够起到调和、映衬或平衡作用的传统糕点(如绿豆饼、酥皮),这是一种建立在传统中医药理基础上的味觉和谐艺术。 第三篇章:土地的馈赠与生存的智慧——非洲与美洲的古老技艺 在资源相对匮乏或环境严苛的地区,非遗美食往往是生存智慧的结晶,它们承载着社群的历史记忆。 1. 墨西哥瓦哈卡的“摩尔”酱(Mole): 摩尔酱被誉为“墨西哥的味觉交响曲”。我们将追踪这种复杂酱料的制作过程,它可能包含数十种原料,包括多种辣椒、坚果、香料,甚至巧克力。本书将重点剖析不同社群(如萨波特克族)对配方的世代守护,以及在重要仪式(如婚礼、节日)中,摩尔酱所扮演的文化叙事角色,它关乎身份认同。 2. 埃塞俄比亚的“英杰拉”(Injera)与提克(Tej)蜂蜜酒: 英杰拉,这种由苔麸(Teff)制成的酸味薄饼,是埃塞俄比亚餐桌的核心。本书将详细解析苔麸的发酵过程,以及利用英杰拉舀取炖菜的独特进食方式,这是社群共享和互助的具象化体现。同时,对传统蜂蜜酒“提克”的酿造过程,也将揭示当地人对自然酵母的理解与运用。 3. 印加古老的高地粮食保存技术: 探索安第斯山脉原住民如何利用高海拔的低温和干燥环境,制作“奇纽”(Chuño)——脱水土豆。这不仅仅是脱水,而是通过反复的冷冻、踩踏、晾晒过程,使土豆获得近乎无限的保质期,是应对极端气候的生命智慧。 结语:餐桌上的文化基因 《寰宇奇珍》旨在揭示,世界非遗美食绝非仅仅是“吃什么”的问题,而是“如何看待食物、如何尊重原料、如何传承技艺”的文化哲学。它不提供日常的食谱清单,而是提供了一扇扇通往人类历史深处、理解多元文明的窗口。本书的价值在于保存那些正在快速消失的、需要温度和手工才能存续的文化密码,让读者领略到,真正的美食,是与土地、历史和信仰交织在一起的艺术。 本书适合历史爱好者、人类学家、美食评论家,以及所有对世界文化多样性抱有深刻好奇心的读者。它将是一份关于人类创造力的宏大赞歌。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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我得说,《家庭营养套餐》这本书的作者绝对是一个对生活充满热爱并且极其细心的人。翻阅这本书,我最大的感受就是它真正理解了现代家庭在饮食上面临的各种挑战。比如,书中花了大量篇幅来讲解如何利用有限的时间和预算,为全家人准备既美味又营养的餐食。我之前总是觉得,想吃得健康就得花很多钱,或者需要花费大量的时间在厨房里忙碌,这本书彻底改变了我的看法。它提供的很多食谱都非常快捷方便,很多食材都是超市里常见易得的,甚至还有一些利用剩菜剩饭进行创意改造的建议,既环保又省钱。而且,它不仅仅是提供食谱,更重要的是教会我们如何去理解食物的营养价值,如何根据家庭成员的不同需求(比如儿童、老人、孕妇)来调整饮食。我最看重的是,这本书非常强调“全家参与”的理念,鼓励父母和孩子一起动手制作食物,这不仅能增进亲子关系,还能从小培养孩子对食物的兴趣和对健康的认知。总而言之,这本书就像一位贴心的生活管家,把所有我们可能遇到的问题都考虑到了,并且给出了最温暖、最实用的解答。

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这本书《家庭营养套餐》,对我来说,更像是一份温柔的指导,而不是生硬的规条。我之前尝试过一些所谓的“健康饮食指南”,但往往因为过于理论化或者要求过于严苛,而难以坚持。这本书却完全不同,它更注重的是循序渐进,是在生活中找到适合自己的健康节奏。我尤其喜欢书中关于“如何识别和避免不健康的加工食品”的章节。以前我常常会被琳琅满目的食品包装所迷惑,不知道该如何选择。这本书不仅教会我如何看懂食品标签,更重要的是,它提供了一系列非常实用的替代方案,用天然、健康的食材来制作美味的食物。我尝试了书中关于“自制健康零食”的建议,比如水果干、坚果能量棒等等,这些不仅比市售零食更健康,而且制作过程也非常有趣,孩子也能参与其中。这本书让我明白了,健康饮食并非意味着牺牲口感和乐趣,而是可以通过更聪明、更用心的方式来实现。

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《家庭营养套餐》这本书,对于我这样一位从小就跟着家人,习惯了传统烹饪方式,但又希望在健康饮食方面有所突破的年轻人来说,是一本绝佳的入门读物。它没有那种“西式”的、过于强调个人主义的饮食观念,而是非常贴合中国家庭的实际情况,将传统食材的营养价值与现代健康理念巧妙地结合在一起。我特别喜欢书中关于“如何利用中国传统食材来提升餐桌的营养密度”的部分。比如,它会详细讲解豆类、杂粮、以及各种菌菇的营养功效,并且提供了非常接地气的食谱,让我能够在家常菜中融入更多的健康元素。而且,这本书的语言风格非常温和亲切,读起来就像在和一位有经验的长辈聊天,充满了智慧和关怀。它让我明白,健康饮食并非要抛弃传统的饮食习惯,而是可以在传统的基础上进行优化和升级,让我们的餐桌既有烟火气,又有科学性。

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这本《家庭营养套餐》的书,我真的是爱不释手。作为一个曾经对“科学饮食”的概念一知半解,甚至会因为各种信息爆炸而感到焦虑的人,这本书就像一盏明灯,驱散了我所有的迷茫。作者在书中并非只是简单地罗列各种营养物质的好处,而是将这些知识巧妙地融入到日常的家庭饮食场景中。比如,它会详细地讲解不同年龄段人群对蛋白质、维生素、矿物质的需求量,然后立刻就给出与之相匹配的、非常具体且操作性极强的食谱建议。我最喜欢的是书中关于“抗炎饮食”和“肠道健康”的部分。这些概念听起来可能有点专业,但作者用非常生动形象的比喻和通俗易懂的语言进行了阐释,让我一下子就理解了这些对于身体健康的重要性。更重要的是,它提供了非常实用的操作指南,告诉我应该多吃哪些食物,少吃哪些食物,甚至是如何通过改变烹饪方式来更好地保留食物的营养。这本书不像是教你如何“减肥”或“增肌”那样,专注于某一特定目标,而是着眼于“整体健康”和“长久活力”,教你如何建立一种可持续的、健康的饮食习惯,让全家人的身体都受益。

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不得不说,《家庭营养套餐》这本书真的给我打开了新世界的大门。我一直以来都想为家人提供更健康的饮食,但总感觉力不从心,很多时候只是随心所欲,或者跟着网上的流行食谱走,效果并不理想。这本书就像一位经验丰富的营养师,把复杂的营养学知识转化成了我们日常生活能够理解和运用的内容。我特别欣赏书中关于“如何应对家庭成员的特殊口味和饮食偏好”的章节。很多时候,一家人的口味差异很大,这让准备餐食变得非常困难。这本书不仅提供了解决办法,还给出了很多创意的建议,比如如何制作可以满足不同口味的“共享式”菜肴,或者如何通过调整配料来满足不同人的需求。我尝试了书中关于“能量密度”的概念,用来更好地控制家人的食量,避免摄入过多的热量,同时确保营养均衡。这本书不仅仅是告诉你“吃什么”,更是教你“怎么吃”,并且是“为什么这么吃”,这种由内而外的改变,让我对家庭饮食有了全新的认识。

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说实话,《家庭营养套餐》这本书真的给了我太多的启发。我一直认为,想要让家人吃得健康,就必须严格控制各种“不健康”的食物,比如零食、甜点什么的。但这本书却告诉我,健康饮食并非要完全剥夺生活的乐趣,而是要学会平衡和适度。我特别喜欢书中关于“如何将健康的甜点和零食融入日常”的部分。它提供了很多利用天然食材制作美味甜点的食谱,比如用红枣、坚果、燕麦来制作能量棒,用新鲜水果来制作冰沙等等,这些不仅能满足家人的味蕾,而且也更加营养健康。更重要的是,书中传递的“正面引导”的理念,让我觉得非常有共鸣。它鼓励我们关注食物的积极面,享受烹饪的乐趣,而不是仅仅纠结于“不能吃什么”。这本书让我重拾了对家庭烹饪的信心,也让我对如何为家人打造一个健康的饮食环境有了更清晰的规划。

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《家庭营养套餐》这本书,可以说是为我这样对饮食健康充满好奇,但又缺乏专业知识的普通家庭,量身定制的一本宝典。我一直觉得,让一家老小都吃得健康又开心,是一件非常不容易的事情,尤其是当家里的老人对口味有特定要求,孩子又挑食的时候,更是难上加难。这本书的作者显然是深谙此道,书中关于“如何根据不同年龄段的生理特点和口味偏好来调整膳食”的内容,对我来说简直是如获至宝。我特别欣赏书中关于“老年人的营养需求”和“儿童早期饮食启蒙”的章节。它不仅给出了详细的食谱建议,还深入浅出地讲解了背后的营养学原理,让我明白为什么这样做是对的。更重要的是,书中传达的理念非常积极向上,它鼓励我们把健康饮食变成一种生活方式,一种与家人共同体验的乐趣,而不是一种负担。我开始尝试书中推荐的一些“全家参与”的烹饪活动,孩子们非常喜欢,我也从中获得了很大的成就感。

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这本《家庭营养套餐》真是一本让人惊喜的书!作为一位平时对健康饮食颇感兴趣但又常常力不从心,或者说,总觉得自家餐桌上的食物种类不够丰富、营养搭配不够科学的家庭主妇,这本书简直就像救星一样及时出现。它没有那些空洞的理论说教,也没有那些令人望而却步的专业术语,而是用一种非常接地气、非常贴近生活的方式,为我们这些普通家庭提供了最实用的营养解决方案。我尤其喜欢书中关于“如何为孩子打造均衡的成长餐单”的部分,里面的建议非常具体,不仅仅是列出各种营养素的重要性,更重要的是给出了切实可行的操作方法,比如如何巧妙地将蔬菜“隐藏”在孩子们喜欢的食物中,如何利用季节性食材来增加餐桌的多样性,甚至连小零食的选择都有详细的指导。读完之后,我感觉自己不再是茫然无措,而是拥有了一套完整的“武器”,可以轻松应对孩子挑食、偏食的问题,让他们在享受美食的同时,也获得身体发育所需的全部营养。这本书就像一个经验丰富的朋友,娓娓道来,句句箴言,让我对家庭烹饪和营养搭配充满了信心。

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我太喜欢《家庭营养套餐》这本书了!作为一个平时工作忙碌,下班后还要照顾孩子和家庭的上班族,我一直觉得健康饮食是一个奢侈品,遥不可及。但这本书的出现,彻底颠覆了我的认知。它提供了大量简单快捷的食谱,很多菜肴都可以在短时间内完成,而且所需的食材也都非常常见,非常容易购买。我特别喜欢书中关于“冰箱管理”和“备餐技巧”的部分。这些内容看似琐碎,但却是真正能够帮助我们节省时间和精力的实用技巧。作者教会我如何聪明地购买食材,如何提前做好准备,让平日的烹饪变得更加轻松高效。而且,这本书不仅仅关注“吃什么”,更关注“如何享受食物”和“如何将健康饮食融入日常生活”。它鼓励我们在繁忙的生活中,依然能够找到属于自己的健康节奏,享受美食带来的快乐。这本书就像一位知心的朋友,理解我的难处,并且给我提供了最贴心、最实用的建议,让我觉得自己不再孤单,而且拥有了改变的动力。

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我必须说,《家庭营养套餐》这本书是我近年来读过最实用、最贴心的一本关于家庭饮食的书。作为一位希望为家人提供营养均衡餐点的普通妈妈,我常常会因为各种信息来源的矛盾而感到困惑。但这本书却以一种非常清晰、有条理的方式,将复杂的营养学知识融会贯通,并且转化为我们日常生活中可以切实操作的建议。我尤其喜欢书中关于“如何根据季节变化来调整饮食”的章节。它不仅提供了非常具体的应季食材选择,还介绍了不同季节的饮食宜忌,让我能够更好地根据时令来为家人安排餐食。更让我惊喜的是,书中还包含了一些关于“家庭用餐礼仪”和“培养孩子健康饮食习惯”的内容,这些都是我们在日常生活中常常会忽略但又非常重要的方面。这本书就像一位经验丰富的导师,一步步地引导我,让我能够更自信、更有条理地为家人打造一个健康的饮食未来。

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我妈读完我读

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