吃的哲学

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☆☆☆☆☆
出版者:
作者:[荷]安玛丽·摩尔
出品人:密涅瓦
页数:278
译者:冯小旦
出版时间:2023-3-1
价格:78.00元
装帧:平装
isbn号码:9787208180130
丛书系列:密涅瓦·新锐思潮
图书标签:
  • 哲学
  • 美食
  • 饮食文化
  • 生活方式
  • 文化
  • 社会
  • 人类学
  • 心理学
  • 健康
  • 思考
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具体描述

荷兰著名人类学家、当代理论先锋安玛丽·摩尔

简体中文版著作首次问世

挑战传统线性写作,开启思辨阅读冒险

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☆吃,是一片细致入微、灵光乍现的田野

餐厅、厨房、减肥班、养老院、味觉实验室……

在骑自行车或坐火车就能轻松到达的地方,开展一场日常生活的冒险

☆吃,是一把重启人类智慧的钥匙

阿伦特、梅洛-庞蒂、约纳斯、列维纳斯……

打开先哲的理论之门,用吃重塑人类思想前沿和生命意义

☆吃,让人类与世间万物紧密相连

番茄、芦笋、鸡蛋、牛奶……

其他生物、非生物和我,通过暴力与感激相交织的进食联系在一起

☆吃,是一场挑战传统线性阅读的写作实验

理论交流、亲身经历、田野故事……

在三种字体编织的意义之网中,发现只属于你的阅读体验

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—内容简介—

吃,是我们再熟悉不过的活动。而我们往往忽略的是,吃,更是一把重启人类智慧的钥匙,一种追问人何以为人的方式,一个我们与其他生物、非生物密不可分的证明。

在《吃的哲学》中,安玛丽·摩尔使用了一套独特的行文方式:一段与读者进行的理论交流,一段寻访各地饮食的亲身经历,一段穿插在边栏中的其他学者的民族志故事。在理论、经历、故事的碰撞当中,我们跟随摩尔,行走在餐馆、减肥班、实验室和厨房餐桌等地,与阿伦特、梅洛-庞蒂、约纳斯、列维纳斯等思想家进行深入而活泼的对话,随时随地以“吃”来重塑我们业已形成的关于存在、认识、行动、关联的观念。吃,让人类得以存续,也让人类与世间万物紧密相连。

《吃的哲学》是一场非典型理论书的写作实验,也是一场细致入微、灵光涌现的阅读冒险。

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—名家推荐—

这本书文笔清丽,组织优雅,论证精辟,是一本鼓舞人心且激进的书。安玛丽·摩尔有效地推翻了那种不把人看作有思想和有形体的生命的心态。虽然她提出的是哲学问题,但这本书将在处理各种人类学材料的人中找到广泛的同情,并对那些询问学术是否能告诉我们新东西的普通读者提供一个引人注目的挑衅。

—— 史翠珊(Marilyn Strathern),英国著名人类学家

安玛丽·摩尔以其标志性的明快诱人的散文,通过吃——吃的社会行为、感官体验和代谢过程,来重新代谢我们许多人所吸收的关于认知和关联、存在和行动、主体性和能动性的智慧。《吃的哲学》提供了一个滋润性的多元视野:人类与周围环境相互渗透、相互依存而非自治,同时也渴望进一步的思考。这是一本值得品味的书。——希瑟·帕克森(Heather Paxson),麻省理工学院人类学教授

我不知道有哪位健康研究者能如此令人信服地将健康从个人身体中剥离出来,并将其置于身体所依赖的集体生态中……没有哪本著作比本书更与当下危机相关。——阿瑟·弗兰克(Arthur W. Frank),加拿大著名社会学家

身体是多重的,那么经验也可以是多重的吗?摩尔将通过饮食这种“探索性的、迂回曲折的行动”,来向我们展示自我、身体与周遭环境的边界如何被不断超越。原来是我吃,故我在呀。——王程韡,中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授

如果说听觉继视觉之后在哲学领域日渐重要,那么《吃的哲学》开启了对味觉的思辨。安玛丽·摩尔以吃为主题,反驳人类例外论,主张生态可持续发展,让人类不再被看成是世界的中心。去等级化的人、植物和动物等如何更好地相处,是本书的视角和启示。——肖剑,浙江大学“百人计划”研究员,博士生导师,策展人

《星际探险家:失落文明的编年史》 内容提要: 本书是一部宏大的科幻史诗,讲述了人类文明在跨越数个星系后,遭遇的壮丽与残酷。故事围绕着年轻的天体物理学家艾拉·凡斯展开,她意外截获了一组来自已知宇宙边缘的微弱信号,这些信号指向一个失落已久的超级文明——“泽塔人”的遗迹。为了追寻真相,艾拉加入了“奥德赛”深空探索任务,驾驶着配备了革命性“曲率驱动”技术的飞船,踏上了一场横跨数千年光阴、探索数十个奇异星系的冒险。 旅程中,他们不仅要应对空间湍流、黑洞的引力陷阱以及被宇宙辐射扭曲的奇异生命形式,更重要的是,他们必须破解泽塔文明留下的复杂谜题。这个文明似乎在达到科技巅峰后,以一种匪夷所思的方式集体“消失”了,只留下宏伟的太空建筑、失控的自动化防御系统,以及关于“维度跃迁”的模糊记载。 艾拉和她的船员们——包括坚毅的舰长马库斯·雷诺兹、对古代科技痴迷的语言学家莉娜·科瓦奇,以及神秘的基因工程师泽维尔——发现,泽塔人的消失并非意外,而是他们对宇宙终极法则的一次大胆尝试。随着探索的深入,他们逐渐拼凑出一个令人不安的画面:一个关于自由意志与宿命论、物质存在与纯粹能量形态的哲学辩论,最终演变成一场跨越时空的生存危机。 在遥远的“幽灵星云”深处,他们找到了泽塔文明的核心枢纽——一座漂浮在真空中的巨大水晶城市。这座城市不仅是知识的宝库,也是一个自我维持的模拟宇宙。在这里,艾拉必须做出抉择:是重启泽塔人的实验,冒着被更高维度的实体察觉的风险,以求获得更高级的知识;还是彻底摧毁这个遗迹,确保人类的未来不被过于强大的过去所吞噬。 《星际探险家》不仅仅是一部关于太空旅行和外星文明的冒险故事,它更深入地探讨了文明的兴衰、科技伦理的边界,以及个体在面对宇宙浩瀚时的渺小与伟大。它提出一个终极问题:当人类拥有了神的力量时,他们将选择成为造物主,还是选择保持谦卑的探索者? --- 第一部分:启程与低语 故事始于地球轨道上一个代号为“观测台”的秘密基地。人类文明在经历了短暂的资源枯竭和区域冲突后,正处于一个相对和平的复兴期。然而,平静之下,科学界一直被一个困扰了数个世纪的理论所折磨:费米悖论——宇宙如此广阔,为何我们从未找到其他文明的明确信号? 艾拉·凡斯,年仅二十八岁,因其对量子纠缠与引力波的独到见解而闻名。她工作的核心,便是对背景辐射中微弱的、非随机的模式进行过滤。在一个被所有人认为是数据噪音的扫描周期中,艾拉捕捉到了一个清晰的、具有复杂数学结构的信号。这个信号的源头指向距离银河系中心超过五万光年的“虚空之墙”——一个公认的探索禁区。 信号的解析工作异常艰难,它并非基于任何已知的声波或电磁波编码,而更像是一种“结构性信息”,需要通过高维几何学才能理解。经过数月的努力,莉娜·科瓦奇成功地将其翻译成了一段古老的影像记录:一个形态优雅、体型修长的类人种族正在进行某种宏大的工程,他们的技术水平远远超越了人类对物理定律的理解。他们自称为“泽塔人”。 “奥德赛”计划应运而生。这是一个集合了全球最顶尖人才的秘密项目,目标是制造出第一艘能够稳定进行曲率驱动的飞船。马库斯·雷诺兹舰长,一位在火星殖民地战争中幸存下来的老兵,被任命为任务指挥官。他深知此次任务的危险性,但艾拉的发现激起了他内心深处对未知世界永不磨灭的好奇。飞船的设计融合了生物工程与机械结构,外壳覆盖着一层由特殊合金合成的“自愈皮肤”,能够适应极端环境的压力。 第二部分:光年之外的遗迹 “奥德赛”号的首次曲率跳跃是成功的,它将飞船瞬间投射到距离太阳系三千光年外的一个陌生的星系。然而,抵达的目的地并非想象中的生命摇篮,而是一片宁静的墓地。 他们首先发现的是一个围绕着一颗垂死红巨星运行的巨大环形结构,它的大小足以容纳数个行星系统。这个结构,后来被命名为“轨道天梯”,显然是人造的,但其目的和建造技术完全超出了当前的认知。天梯的表面布满了腐蚀的符文和失灵的能量节点。 在对天梯进行首次登陆后,小队遭遇了第一个重大挑战——泽塔人的自动化防御系统。这些系统并非如人类的机器人那般有形,而是以“能量幽灵”的形式存在,它们能无视物质障碍,直接攻击生物的神经系统。泽维尔利用他的基因工程知识,开发出一种临时的生物屏障,暂时抵御了这些攻击,但这只是权宜之计。 通过破译天梯的核心控制室,艾拉发现泽塔人的历史记载并不完整,许多关键信息似乎被刻意抹去或加密。他们留下的只言片语暗示了一场内部的巨大冲突,这场冲突并非围绕资源或领土,而是关于“存在的本质”。 第三部分:逻辑的悖论与生存的抉择 随着探索深入,他们跨越了数个星系,发现的泽塔遗迹越来越古怪。在一个被称为“镜像星系”的地方,他们发现了一系列漂浮在空中的、如同巨大雕塑般的结构。这些结构能够扭曲光线和时间,使得飞船内部的时间流速与外部产生微小的偏差。 在研究这些结构时,小队开始经历精神上的困扰。他们开始怀疑自己记忆的真实性,甚至对彼此的身份产生动摇。莉娜通过分析残留的数据流,推断出泽塔人正在进行一项被称为“大聚合”的实验——试图将所有个体意识上传到一个单一、永恒的计算矩阵中。 这场实验的后果是灾难性的。在他们达到聚合的临界点时,由于对“个体”的定义存在哲学上的分歧,聚合过程失控,导致文明的物理形态被分解,意识陷入了永恒的循环和痛苦的自我审视之中。 “奥德赛”号的燃料和生命支持系统开始出现无法解释的故障,他们意识到,他们可能已经无意中激活了泽塔文明留下的“清理协议”——一种旨在消除任何可能重启失败实验的外部影响的机制。 第四部分:核心与终结 最终,所有的线索都指向了故事开篇提到的那片星云——“幽灵星云”。在这里,他们找到了“核心”。它是一个由活体晶体构成的巨大球体,它不仅仅是一个数据中心,它本身就是一个正在“思考”的实体。 核心向艾拉展示了泽塔人所追求的最终形态:超越肉体、超越时间和空间的纯粹信息流。然而,这种存在形式的代价是放弃了所有的情感、创造力和个体体验——生命中的所有“不确定性”都被消除了。 马库斯舰长坚决主张摧毁核心,认为任何文明都不应追求这种形式的“永生”。然而,泽维尔,这位一直致力于突破生命极限的科学家,却被核心的宏大所诱惑,他认为这是人类进化的唯一出路。 在艾拉和泽维尔的对峙中,她必须运用她对宇宙基础法则的理解来干扰核心的运算逻辑。她意识到,泽塔人的失败在于他们试图消除“熵”——即宇宙的无序性。无序性是创造力和自由意志的源泉。 艾拉没有选择摧毁核心,而是选择了一种更微妙的方式:她向核心注入了一段极其复杂的、包含了人类所有矛盾情感(爱、恐惧、希望、绝望)的模拟数据流。这股“不确定性”的洪流冲击了泽塔人建立的完美逻辑结构。核心没有崩溃,但陷入了暂时的停滞,其对外界的威胁也随之解除。 “奥德赛”号带着从核心获取的有限但足以改变人类进程的知识,踏上了返航之路。他们没有带回永恒的生命,也没有发现明确的星际盟友,但他们带回了一个深刻的教训:一个没有选择、没有错误的文明,终究只是一个美丽的、但已经死亡的公式。 他们的发现将引导人类文明走向一个充满未知但充满可能性的未来。

作者简介

——作者——

安玛丽·摩尔(Annemarie Mol),1958 年生,荷兰人类学家、哲学家,阿姆斯特丹大学人类学教授,荷兰皇家艺术与科学院成员,2012年斯宾诺莎奖得主。

她致力于以后行动者网络理论和后女性主义的视角研究STS、身体、医药等话题。著有《多重身体》《照护的逻辑》《吃 的哲学》等。其著作曾荣获科学社会研究学会路德维克·弗莱克图书奖、健康与病痛社会学图书奖。

——译者——

冯小旦,鲁汶大学哲学硕士,阿姆斯特丹自由大学人类学在读博士。

目录信息

阅读说明/ 1
第一章 经验哲学/ 1
人的境况/8
事实与规范/ 14
接地气的哲学/ 21
经验的多重性/ 27
吃/ 31
第二章 存在/ 35
神经肌肉与新陈代谢/ 40
内部/ 外部的界限/ 45
变化与不变/ 54
我从哪里来,我到哪里去/ 61
穿越我身体的世界/ 67

第三章 认识/ 69
知觉性的感觉/ 76
评估参与/ 85
转变主体/ 91
生活与体验的交织/ 100
第四章 行动/ 104
吃的任务/ 109
分散的行动/ 122
生与死的方式/ 131
行动成为了什么/ 140

第五章 关联/ 142
给予与索取/ 145
暴力与爱/ 160
同伴或牵连/ 168
吃与喂/ 174

第六章 智识的食材/ 176
劳动的政治/ 179
实践的精神/ 192
重新审视思考/ 196

致谢/ 202
注释/ 206
参考文献/ 240
索引/ 263
译后记:我们如何向食物敞开自身?/ 274
· · · · · · (收起)

读后感

评分☆☆☆☆☆

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话,这本书的阅读体验是带有一定挑战性的,因为它强迫你直面那些你通常会忽略的日常琐事背后的宏大命题。这不是一本读完能让你立刻学会做一道精致菜肴的书,它的价值在于塑造一种全新的思维框架。作者的语言充满了哲学的张力,时而如诗歌般优美,时而又像一把手术刀般精准地剖析社会结构对饮食习惯的塑形作用。我特别被书中对“共享”这一概念的解读所触动——从古代的祭祀共食到现代的家庭聚餐,食物如何成为连接人与人之间情感纽带的媒介。读到某些段落时,我甚至能想象出作者在写作时的那种投入与激情,他似乎在用文字构建一个全新的“美食宇宙观”。这本书的排版和选材也十分考究,每一章的过渡都自然流畅,没有丝毫的刻意感。对于长期困于“吃什么”的焦虑中的现代人而言,这本书提供了一种超越选择困难症的解脱之道,它引导我们关注“为什么吃”以及“如何存在于吃之中”。这是一种从生存技能到生存艺术的升华,值得反复品读和深思。

评分☆☆☆☆☆

这本《吃的哲学》可真是让我大开眼界,完全颠覆了我过去对“吃”这件事的认知。在我原有的观念里,吃饭无非就是为了填饱肚子,最多是追求一下口感上的享受。可这本书却像一个思想的引路人,把我带入了一个全新的哲学维度。它不仅仅停留在食物本身,而是深入探讨了“吃”这种行为背后所蕴含的文化、历史、社会乃至个体存在的意义。阅读过程中,我时常会停下来,陷入沉思,反思自己过去匆忙吞咽的每一餐,究竟错过了多少值得玩味的细节。作者的文笔如行云流水,将复杂的哲学概念融入到日常的餐桌场景中,使得原本晦涩的理论变得生动有趣,仿佛每一个章节都是一堂引人入胜的餐桌辩论课。特别是关于“饥饿与欲望”的探讨,让我开始重新审视自己的食欲,区分什么是身体的真实需求,什么是社会建构的虚假渴望。这本书的深度和广度,绝非一本简单的美食指南可比拟,它要求读者不仅要用嘴品尝,更要用心去咀嚼文字背后的深意。我敢说,读完它,你再看任何食物的摆盘、烹饪方式乃至食物的来源,都会带着一种全新的、审视性的目光,这是一种对生活品质的极大提升。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书,我感觉自己像经历了一场漫长而又精妙的味觉与理性的洗礼。这本书的叙事风格极其独特,它不像一本正经的学术著作,反而更像一位经验丰富、知识渊博的长者,在午后的阳光下,伴着一杯清茶,娓娓道来他对世界万物的观察。它没有使用大量的专业术语来炫耀学识,而是巧妙地运用了大量的历史典故和跨文化的比较案例,来论证其核心观点。比如,书中对不同文明如何处理“浪费”与“珍惜”的对比分析,让我对现代社会中食品工业的运作模式产生了强烈的批判性思考。我尤其欣赏作者那种不偏不倚的视角,他既不全然肯定传统,也不盲目追捧现代,而是试图在历史的洪流中找到一个动态的平衡点。这本书的结构安排非常精妙,像一盘层层递进的菜肴,前菜引人入胜,主菜饱含深刻的营养,收尾则让人回味无穷,意犹未尽。对于那些寻求精神食粮胜过物质刺激的读者来说,这本书绝对是近期阅读清单上的“必修课”,它教会我们如何慢下来,如何有意识地去“参与”每一次进食过程,而不是仅仅被动地“接受”食物。

评分☆☆☆☆☆

这是一本真正意义上的“思想的盛宴”。我很少读到一本书能将如此多领域的知识——人类学、社会学、伦理学乃至现象学——如此完美地融合在一个看似简单的“吃”的主题之下。作者的文字功力深厚,表达精准而富有韵律感,即使在阐述最复杂的理论时,也能保持一种令人愉悦的阅读节奏。这本书的价值在于其“拓宽视野”的功能,它不仅仅是关于食物的哲学,更是关于“生活方式的哲学”。我尤其喜欢作者对“仪式感”在进食中的作用的分析,这让我重新审视了自己对待节庆与日常饮食的态度。它提醒我们,忽略仪式,就等于在不知不觉中,放弃了我们作为有思想的生物,与世界进行有意义互动的重要机会。这本书不是那种读完就束之高阁的书籍,它更像是放置在厨房或书桌旁的一本常备工具书,每当你在准备食物或享用美食时,都会不自觉地翻开它,从中汲取新的启发。它的确为我打开了一扇窗,让我看到“吃”所能承载的文化重量和精神价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点,我认为在于它成功地将高深的哲学思辨,落地到了最平凡、最真实的“餐桌”之上。我发现自己以前对食物的理解简直是片面的可笑。作者对“素食主义”和“肉食文化”的探讨,没有陷入无休止的道德争辩,而是从生态、历史和人类进化心理学的角度进行了透彻的分析,让人心服口服。这本书的阅读过程,与其说是吸收知识,不如说是一种思维习惯的重塑。它让我开始关注食物的“在场性”,即食物在我们生命中短暂出现,却又具有恒久影响力的微妙关系。书中的某些论断,比如“我们吃下去的,塑造了我们思考的方式”,初听之下似乎有些夸张,但随着阅读的深入,你便会发现其背后坚实的逻辑支撑。这本书的批判性非常强,它敢于挑战那些被社会约定俗成的“健康”与“美味”的标准,鼓励读者发展出自己的判断力。对于那些渴望在日常生活中寻找深刻意义,并对人类文明发展脉络感兴趣的读者来说,这本书无疑是一份厚礼,它提供的思考的燃料,比任何山珍海味都更让人感到满足。

评分☆☆☆☆☆

三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?

评分☆☆☆☆☆

三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?

评分☆☆☆☆☆

三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?

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评分☆☆☆☆☆

三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?

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