荷兰著名人类学家、当代理论先锋安玛丽·摩尔
简体中文版著作首次问世
挑战传统线性写作,开启思辨阅读冒险
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☆吃,是一片细致入微、灵光乍现的田野
餐厅、厨房、减肥班、养老院、味觉实验室……
在骑自行车或坐火车就能轻松到达的地方,开展一场日常生活的冒险
☆吃,是一把重启人类智慧的钥匙
阿伦特、梅洛-庞蒂、约纳斯、列维纳斯……
打开先哲的理论之门,用吃重塑人类思想前沿和生命意义
☆吃,让人类与世间万物紧密相连
番茄、芦笋、鸡蛋、牛奶……
其他生物、非生物和我,通过暴力与感激相交织的进食联系在一起
☆吃,是一场挑战传统线性阅读的写作实验
理论交流、亲身经历、田野故事……
在三种字体编织的意义之网中,发现只属于你的阅读体验
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—内容简介—
吃,是我们再熟悉不过的活动。而我们往往忽略的是,吃,更是一把重启人类智慧的钥匙,一种追问人何以为人的方式,一个我们与其他生物、非生物密不可分的证明。
在《吃的哲学》中,安玛丽·摩尔使用了一套独特的行文方式:一段与读者进行的理论交流,一段寻访各地饮食的亲身经历,一段穿插在边栏中的其他学者的民族志故事。在理论、经历、故事的碰撞当中,我们跟随摩尔,行走在餐馆、减肥班、实验室和厨房餐桌等地,与阿伦特、梅洛-庞蒂、约纳斯、列维纳斯等思想家进行深入而活泼的对话,随时随地以“吃”来重塑我们业已形成的关于存在、认识、行动、关联的观念。吃,让人类得以存续,也让人类与世间万物紧密相连。
《吃的哲学》是一场非典型理论书的写作实验,也是一场细致入微、灵光涌现的阅读冒险。
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—名家推荐—
这本书文笔清丽,组织优雅,论证精辟,是一本鼓舞人心且激进的书。安玛丽·摩尔有效地推翻了那种不把人看作有思想和有形体的生命的心态。虽然她提出的是哲学问题,但这本书将在处理各种人类学材料的人中找到广泛的同情,并对那些询问学术是否能告诉我们新东西的普通读者提供一个引人注目的挑衅。
—— 史翠珊(Marilyn Strathern),英国著名人类学家
安玛丽·摩尔以其标志性的明快诱人的散文,通过吃——吃的社会行为、感官体验和代谢过程,来重新代谢我们许多人所吸收的关于认知和关联、存在和行动、主体性和能动性的智慧。《吃的哲学》提供了一个滋润性的多元视野:人类与周围环境相互渗透、相互依存而非自治,同时也渴望进一步的思考。这是一本值得品味的书。——希瑟·帕克森(Heather Paxson),麻省理工学院人类学教授
我不知道有哪位健康研究者能如此令人信服地将健康从个人身体中剥离出来,并将其置于身体所依赖的集体生态中……没有哪本著作比本书更与当下危机相关。——阿瑟·弗兰克(Arthur W. Frank),加拿大著名社会学家
身体是多重的,那么经验也可以是多重的吗?摩尔将通过饮食这种“探索性的、迂回曲折的行动”,来向我们展示自我、身体与周遭环境的边界如何被不断超越。原来是我吃,故我在呀。——王程韡,中国科学技术大学科技史与科技考古系特任教授
如果说听觉继视觉之后在哲学领域日渐重要,那么《吃的哲学》开启了对味觉的思辨。安玛丽·摩尔以吃为主题,反驳人类例外论,主张生态可持续发展,让人类不再被看成是世界的中心。去等级化的人、植物和动物等如何更好地相处,是本书的视角和启示。——肖剑,浙江大学“百人计划”研究员,博士生导师,策展人
——作者——
安玛丽·摩尔(Annemarie Mol),1958 年生,荷兰人类学家、哲学家,阿姆斯特丹大学人类学教授,荷兰皇家艺术与科学院成员,2012年斯宾诺莎奖得主。
她致力于以后行动者网络理论和后女性主义的视角研究STS、身体、医药等话题。著有《多重身体》《照护的逻辑》《吃 的哲学》等。其著作曾荣获科学社会研究学会路德维克·弗莱克图书奖、健康与病痛社会学图书奖。
——译者——
冯小旦,鲁汶大学哲学硕士,阿姆斯特丹自由大学人类学在读博士。
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读完这本书,我感觉自己像经历了一场漫长而又精妙的味觉与理性的洗礼。这本书的叙事风格极其独特,它不像一本正经的学术著作,反而更像一位经验丰富、知识渊博的长者,在午后的阳光下,伴着一杯清茶,娓娓道来他对世界万物的观察。它没有使用大量的专业术语来炫耀学识,而是巧妙地运用了大量的历史典故和跨文化的比较案例,来论证其核心观点。比如,书中对不同文明如何处理“浪费”与“珍惜”的对比分析,让我对现代社会中食品工业的运作模式产生了强烈的批判性思考。我尤其欣赏作者那种不偏不倚的视角,他既不全然肯定传统,也不盲目追捧现代,而是试图在历史的洪流中找到一个动态的平衡点。这本书的结构安排非常精妙,像一盘层层递进的菜肴,前菜引人入胜,主菜饱含深刻的营养,收尾则让人回味无穷,意犹未尽。对于那些寻求精神食粮胜过物质刺激的读者来说,这本书绝对是近期阅读清单上的“必修课”,它教会我们如何慢下来,如何有意识地去“参与”每一次进食过程,而不是仅仅被动地“接受”食物。
评分这本书最大的亮点,我认为在于它成功地将高深的哲学思辨,落地到了最平凡、最真实的“餐桌”之上。我发现自己以前对食物的理解简直是片面的可笑。作者对“素食主义”和“肉食文化”的探讨,没有陷入无休止的道德争辩,而是从生态、历史和人类进化心理学的角度进行了透彻的分析,让人心服口服。这本书的阅读过程,与其说是吸收知识,不如说是一种思维习惯的重塑。它让我开始关注食物的“在场性”,即食物在我们生命中短暂出现,却又具有恒久影响力的微妙关系。书中的某些论断,比如“我们吃下去的,塑造了我们思考的方式”,初听之下似乎有些夸张,但随着阅读的深入,你便会发现其背后坚实的逻辑支撑。这本书的批判性非常强,它敢于挑战那些被社会约定俗成的“健康”与“美味”的标准,鼓励读者发展出自己的判断力。对于那些渴望在日常生活中寻找深刻意义,并对人类文明发展脉络感兴趣的读者来说,这本书无疑是一份厚礼,它提供的思考的燃料,比任何山珍海味都更让人感到满足。
评分说实话,这本书的阅读体验是带有一定挑战性的,因为它强迫你直面那些你通常会忽略的日常琐事背后的宏大命题。这不是一本读完能让你立刻学会做一道精致菜肴的书,它的价值在于塑造一种全新的思维框架。作者的语言充满了哲学的张力,时而如诗歌般优美,时而又像一把手术刀般精准地剖析社会结构对饮食习惯的塑形作用。我特别被书中对“共享”这一概念的解读所触动——从古代的祭祀共食到现代的家庭聚餐,食物如何成为连接人与人之间情感纽带的媒介。读到某些段落时,我甚至能想象出作者在写作时的那种投入与激情,他似乎在用文字构建一个全新的“美食宇宙观”。这本书的排版和选材也十分考究,每一章的过渡都自然流畅,没有丝毫的刻意感。对于长期困于“吃什么”的焦虑中的现代人而言,这本书提供了一种超越选择困难症的解脱之道,它引导我们关注“为什么吃”以及“如何存在于吃之中”。这是一种从生存技能到生存艺术的升华,值得反复品读和深思。
评分这是一本真正意义上的“思想的盛宴”。我很少读到一本书能将如此多领域的知识——人类学、社会学、伦理学乃至现象学——如此完美地融合在一个看似简单的“吃”的主题之下。作者的文字功力深厚,表达精准而富有韵律感,即使在阐述最复杂的理论时,也能保持一种令人愉悦的阅读节奏。这本书的价值在于其“拓宽视野”的功能,它不仅仅是关于食物的哲学,更是关于“生活方式的哲学”。我尤其喜欢作者对“仪式感”在进食中的作用的分析,这让我重新审视了自己对待节庆与日常饮食的态度。它提醒我们,忽略仪式,就等于在不知不觉中,放弃了我们作为有思想的生物,与世界进行有意义互动的重要机会。这本书不是那种读完就束之高阁的书籍,它更像是放置在厨房或书桌旁的一本常备工具书,每当你在准备食物或享用美食时,都会不自觉地翻开它,从中汲取新的启发。它的确为我打开了一扇窗,让我看到“吃”所能承载的文化重量和精神价值。
评分这本《吃的哲学》可真是让我大开眼界,完全颠覆了我过去对“吃”这件事的认知。在我原有的观念里,吃饭无非就是为了填饱肚子,最多是追求一下口感上的享受。可这本书却像一个思想的引路人,把我带入了一个全新的哲学维度。它不仅仅停留在食物本身,而是深入探讨了“吃”这种行为背后所蕴含的文化、历史、社会乃至个体存在的意义。阅读过程中,我时常会停下来,陷入沉思,反思自己过去匆忙吞咽的每一餐,究竟错过了多少值得玩味的细节。作者的文笔如行云流水,将复杂的哲学概念融入到日常的餐桌场景中,使得原本晦涩的理论变得生动有趣,仿佛每一个章节都是一堂引人入胜的餐桌辩论课。特别是关于“饥饿与欲望”的探讨,让我开始重新审视自己的食欲,区分什么是身体的真实需求,什么是社会建构的虚假渴望。这本书的深度和广度,绝非一本简单的美食指南可比拟,它要求读者不仅要用嘴品尝,更要用心去咀嚼文字背后的深意。我敢说,读完它,你再看任何食物的摆盘、烹饪方式乃至食物的来源,都会带着一种全新的、审视性的目光,这是一种对生活品质的极大提升。
评分三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?
评分三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?
评分三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?
评分三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?
评分三种字体、三类文本穿插于纸面,无愧于写作实验。不是严格的学术著作,但又处处呼应着“人何以为人”的理论传统。关照生物、非生物、整个世界这样的“她者”,何不从眼前的“吃”中做起呢?
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