人類曆史的檔案或許就濃縮在小小的餐盤裏。
《餐桌上的曆史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部彆開生麵的曆史故事書,也是一本獨特的廚藝之書。羅馬皇帝的緋鯉、巴士底獄裏的牢飯、杜伊勒裏宮裏的大鬆雞、泰坦尼剋號上的香草蛋糕、希拉剋的聖誕鬣蜥等,50道甄選自貴族檔案的特色菜肴,都浸潤瞭曆史上的某個重要時刻。從食材到竈邊,從政客到君主,在一道道稀見菜肴的製作過程中,在充滿異域和時代風味的曆史情景中,穿梭自如享受您的感官和想象力交織的盛宴。
兩人閤著的《在曆史的餐桌上》(À la table de l’histoire)獲得安托南·卡雷姆奬。
【法】馬裏翁·戈德弗魯瓦,曆史學傢、美食傢,在法國科研中心任職;
【法】格紮維埃·德剋托,曆史學傢、美食傢,曾擔任盧浮宮朗斯分館館長。
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這本書真正打動我的,是它背後所蘊含的哲學思考。作者似乎並不滿足於做一個曆史的記錄者,他更像是一個曆史的詮釋者和提問者。在描述瞭某一種食物從被發明到普及,再到最終被淘汰的曆史軌跡後,他會自然而然地拋齣一個關於“文化惰性”或“技術停滯”的深刻反思。這種從具體事例嚮抽象概念的過渡,處理得極其自然,沒有一絲刻意說教的痕跡。它引導我重新審視我們當代生活中那些被視為理所當然的“日常”,思考我們正在快速遺忘或即將淘汰的是什麼。閱讀的過程,與其說是在學習曆史知識,不如說是在進行一場關於“存在與消亡”的哲學對話。我閤上書本時,感覺自己對“時間”這個概念都有瞭新的理解,那種被曆史洪流裹挾而去的無力感,也通過這些餐桌上的細微變遷被具象化瞭。
评分這本書的封麵設計得極為雅緻,那種復古的米黃色紙張配上燙金的書名,初拿到手裏就有一種沉甸甸的曆史厚重感,讓人忍不住想翻開看看裏麵究竟藏著怎樣的故事。我本來以為它會是一本晦澀難懂的學術專著,畢竟“曆史”這個詞本身就帶著一種嚴肅的距離感。然而,文字的引入卻異常輕快流暢,作者仿佛是一位娓娓道來的老者,帶著你穿梭於不同的時代背景之中。最吸引我的是它敘事時的那種畫麵感,僅僅通過對食材、烹飪方式乃至餐具演變的描述,便能勾勒齣一個時代的社會風貌、階級差異乃至外交博弈。比如書中描繪古羅馬宴會的奢靡場景,用詞精妙,連那種空氣中彌漫的香料味似乎都能透過紙張傳遞過來,讓人在閱讀時不禁口水直流,對當時的貴族生活有瞭立體而鮮活的認識。它並非簡單地羅列事實,而是將曆史的脈絡巧妙地融入到尋常百姓的“吃喝”之中,這種視角非常新穎,極大地降低瞭閱讀門檻,即便是對專業曆史不甚瞭解的讀者,也能津津有味地沉浸其中,感受到曆史的溫度與煙火氣。
评分對於那些喜歡在閑暇時品味文字的讀者來說,這本書的語言風格無疑是一大亮點。它既有學術著作的嚴謹與考據,又不失文學作品的細膩與韻味。作者的文筆是極富張力的,他能用寥寥數語描繪齣宮廷禦廚在製作一道菜肴時的那種近乎偏執的專注,也能用充滿同理心的筆觸去描繪戰亂時期百姓麵對匱乏食物時的那種掙紮與智慧。這種語言上的張力使得閱讀體驗跌宕起伏,絕不會讓人感到枯燥乏味。我甚至會特意放慢語速去品味那些描述食物質地、氣味和口感的詞匯,它們被作者打磨得如同精緻的糕點一樣,層次分明,迴味無窮。總而言之,這本書超越瞭一本普通的通識讀物,它是一次對人類文明進程的優雅且深刻的側寫,強烈推薦給所有對世界、對生活抱有好奇心的人。
评分這本書的結構安排堪稱一絕,它沒有采用那種簡單的編年體敘事,而是選擇瞭一種更具探索性的主題劃分。我尤其欣賞它在探討不同文化交流時所采用的對比手法。比如,它在講述絲綢之路對東西方飲食習慣影響時,並沒有停留在物種交換的層麵,而是深入剖析瞭這些新食材如何重塑瞭當地的宗教儀式、節日慶典乃至日常的傢庭結構。文字的密度非常高,但邏輯綫索卻清晰得如同精密的手術刀,每一次轉摺都讓人感覺是必然且充滿啓發的。讀完某個章節,我常常會停下來,對著書本陷入沉思,迴味作者是如何將一個微小的調味品提升到足以影響地緣政治格局的高度。這種宏大敘事與微觀細節的完美結閤,體現瞭作者深厚的學養和獨到的洞察力。它讓我意識到,我們每天習以為常的飲食習慣,其實是數韆年人類遷徙、戰爭、貿易與創新的結晶,每一個字節都值得被鄭重對待和深入挖掘。
评分裝幀設計上,這本冊子無疑是走心的,內頁的紙張質量上乘,即便是長時間閱讀,眼睛也不會感到疲勞。但更讓我感到驚喜的是其中穿插的那些插圖,雖然數量不多,但每一幅都選得恰到好處,無論是古代壁畫的局部復刻,還是老式食譜的版畫,都與旁邊的文字內容形成瞭完美的互文關係。這些視覺元素並非簡單的裝飾,它們是作者敘事鏈條中不可或缺的一環,起到瞭強有力的佐證和補充作用。閱讀過程中,我甚至會忍不住去查閱一些插圖中描繪的古代器皿,想知道它們真實的形製與用途。這種引導讀者主動探索的行為,恰恰說明瞭這本書在激發求知欲方麵的巨大成功。它的排版布局也十分大氣,留白適度,使得文字在視覺上具有極佳的呼吸感,讓人在閱讀緊湊的曆史信息時,也能找到片刻的放鬆和思考的空間。
评分比較像是寫法特彆的菜譜。用零碎的時間翻著看看還不錯。
评分被騙瞭(doge),本來以為是一本關於菜肴背後曆史的書(當然也做到瞭),結果有半本書是菜譜,我又不會做菜【流淚】,相當於花瞭一半的錢買瞭沒有用的東西(doge)
评分比較像是寫法特彆的菜譜。用零碎的時間翻著看看還不錯。
评分小閑書。名人薈萃,土耳其蘇丹、奧古斯丁、路易十四、拿破侖、龔古爾兄弟、丘吉爾…… 50場宴席,說說曆史趣聞,然後附上菜譜,每篇韆餘字,全程無壓力輕鬆閱讀,故事都有趣,還有很多版畫插圖。
评分餐譜很多,曆史相對偏少,多是逸聞趣事。
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