清酒之魂 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
盐野米松
1947年出生于日本秋田县，四次入选芥川奖。曾用三十年时间走访全日本，对各地手艺人进行采写，留下了珍贵的材料。他的不懈努力，对保护传统手艺和文化起到了重要作用。为了表彰他的贡献，国际天文联合会将一颗小行星以他的名字（YONEMATSU）命名。著有畅销书《留住手艺》《树之生命，树之心》等。
农口尚彦
日本传奇杜氏（日本酒藏的首席酿酒师），以匠人精神赋予清酒以灵魂，被誉为清酒之神。1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家，一生从事造酒，27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉—— “当代名工”。他酿的酒，推动了日本吟酿酒风潮与山废酿酒法的复兴，对清酒界影响至深。
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日本“清酒之神”农口尚彦70年的酿酒生涯全记录，由盐野米松历时一年采写而成。农口先生1932年出生于日本石川县的清酒酿造世家，一生从事造酒，27次荣获日本全国鉴评会金奖。2008年被授予日本黄绶褒章，获得厚生劳动省认定的酿酒界至高荣誉——“当代名工”。这本书也是他对于酿酒、对于自己的杜氏（日本酒藏的首席酿酒师）人生的一个归纳，平实的言语中都是人生的哲理。本书详尽而生动地诠释了清酒这种世界上独一无二的酿造工艺，以及一代酒神的人生。
具体描述
读后感
在日本行走的过程中，发现基本每个地方都有自己的“地酒”，于是每到一地都会点地酒来尝尝。清酒仿佛从一方风土中提炼出来，喝下去就得到了地方之魂。酒本来就是具有灵性的东西，一杯酒下肚，夕阳、街市、方言和佳肴都融合在一起，并在轻松欢愉中进入了你的身体，不再是异质的...
评分酒，人：学徒回忆录 一说起学徒，想起来两个故事。一个是郭德纲和曹云金的故事，还有一个是小说里看到的。郭德纲和曹云金的师徒故事，因为两者都有知名度，都是名人，一互撕，加上师徒关系，就引人注目，成为娱乐圈里的一个事件了。不说谁对错，说一个现象挺有意思的。先前，郭...
评分 评分 评分酒，人：学徒回忆录 一说起学徒，想起来两个故事。一个是郭德纲和曹云金的故事，还有一个是小说里看到的。郭德纲和曹云金的师徒故事，因为两者都有知名度，都是名人，一互撕，加上师徒关系，就引人注目，成为娱乐圈里的一个事件了。不说谁对错，说一个现象挺有意思的。先前，郭...
用户评价
以前觉得，酿酒嘛，发酵而已。没想到竟然是在培养生命这么神奇。农口不愧是大师，可以在论经验的时代做到“数据化”，“标准化”，并且敬畏做酒，对得起自己的时间，数十年追求做出顾客喜爱的酒，而不只是报个奖而已
评分又一本非常适合放在床头的小书。床头书不一定必须得是诗词、哲学等，只要能让人心生安静的，能让人在忙碌了一天之后找到“灵魂归窍”节奏的，就是很好的床头书。所以喜欢将一些日系的书放在床头，虽然《清酒之魂》依然脱离不开“匠人书系”的分类，但这个书系确实很治愈系，也很好看。清酒是日本的国酒，是世界上酒精度最高的酒，这实际上说的是市场流通的威士忌、白兰地和中国白酒都经过了人工蒸馏的再次提纯，我们的白酒在蒸馏前是5度，威士忌6度，白兰地10度，而在蒸馏之前清酒酒浆酒精度已经是22度。这很像书中农口尚彦的性格，当绝大多数同辈选择上大学蒸馏提纯的时候，他选择留下来在酒坊做一名匠人。真正的匠人精神并非敌视威士忌和白兰地，而是即使明白自己最终的酒精度会被对方超越两倍以上，却依然能平和坚定地选择自己的那份22度。
评分由此理论都是无数实验的经验之谈，在为开蒙的时代，人与自然有着莫名的属灵关系，而今时代的真实感，属灵性虚弱，就和农口尝一口米就知道时间的痕迹一样
评分在一门手艺的精益求精中奉献一生，这样的职人故事每次看都还是很燃。只用大米就幻化出的精彩纷呈的世界，清酒和米饭一样，也是理解日本料理的必经之路。
评分“酿酒最重要的，就是要把自己最深的感情，倾注到酿酒所需的所有物质上…”
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