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第14頁bêchamel條：“炒至有踏雪感時，逐漸加入牛奶調製的沙司。”踏雪感？！第109頁kebab烤羊肉串：把羊肉（塊）串在肉扡上，在烤架上烤熟的土耳其巴爾乾的菜肴。

多麼有趣兒！！就是一本菜譜！！！

花三小時吃頓飯也是對請客者的尊重

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學 法餐必備工具書 = =方便很多

此书主要翻译了法国"拉鲁斯美食百科全书"和"亚力山大,肿马烹饪大辞典"以及"法国烹饪艺术"上面很多专业词汇.非常的不错.日本早在60,70年代就开始研究世界各国的文化精髓,当然也包括烹饪方面,此书的作者山本直文,应当是在那个年代求学于法国. 对于中国的烹饪,我曾看到过一本"中...

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