法国甜点里的法国史

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出版者:南海出版公司
作者:池上俊一
出品人:新经典文化
页数:202
译者:
出版时间:2018-11-1
价格:45.00
装帧:精装
isbn号码:9787544293471
丛书系列:
图书标签:
  • 甜点
  • 法国史
  • 法国
  • 美食
  • 历史
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  • 法国历史
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  • 烘焙艺术
  • 历史美食
  • 法式甜点
  • 饮食文化
  • 法国生活
  • 美食考古
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具体描述

《法国甜点里的法国史》为我们提供了一个熟悉的入口——甜点,让原本严肃的、有距离感的历史,变得活泼和亲切。甜点是法国饮食文化的重要组成部分,文化的发展又根植于特定的政治、经济和社会环境,法国甜点因而照见了法国国土上近两千年的世事变迁。古代法国的祭典、节日,中世纪法国宗教信仰的改变,王朝的更迭、政体转变,以及法国各阶层的生活方式,跃然纸上。这是一本随手翻翻,就能获得阅读乐趣的历史书。

《法国甜点里的法国史》是一部别开生面的法国历史画卷,它并非从宏大的政治事件或军事冲突入手,而是巧妙地将镜头聚焦于那些在历史长河中滋养出法兰西独特灵魂的甜点。本书带您踏上一段穿越时空的味蕾之旅,通过那些承载着时代记忆的甜蜜滋味,深入理解法国社会、文化、政治乃至艺术的变迁。 您将在书中了解到,从古罗马时期流传下来的蜂蜜蛋糕,如何在中世纪逐渐演变成贵族餐桌上的精美糕点,映射出当时社会阶层的固化与流动。当您品尝马卡龙的轻盈甜蜜时,书中会为您揭示它如何在洛可可时代的奢华与浪漫中绽放,成为法国宫廷风雅的象征。而从革命时代的动荡不安到拿破仑时期的帝国辉煌,从19世纪工业革命带来的变革到20世纪两次世界大战的阴影,甚至直至今日的法式烘焙艺术,每一个时代的变迁都留下了属于它独特的甜点印记。 本书并非冰冷的史料堆砌,而是将历史人物的故事、社会风俗的演变、甚至经济政策的调整,都融入到一块块香甜的酥饼、一碗碗浓郁的慕斯、或是层层叠叠的千层酥中。比如,当您看到那些在革命时期悄然兴起的、象征着平民力量的街头小吃时,您会感受到历史的另一面;当您品味那些在战后重建时期,以简单原料制作出的、蕴含着坚韧生命力的甜点时,您会体会到民族的复苏。 《法国甜点里的法国史》还将带您认识那些塑造了法式甜点世界的关键人物。从早期的宫廷御用糕点师,到如今享誉国际的法式甜点大师,他们的技艺传承、创新突破,不仅是烘焙史上的里程碑,也折射出法国人民对于精致生活的不懈追求。书中会细致描绘那些经典甜点的诞生过程,它们如何在特定的历史时期,受到原料供应、技术发展、甚至宗教信仰的影响而演变,最终成为代表法兰西文化的重要符号。 此外,本书还探讨了甜点在法国社会中的多元角色。它不仅仅是满足口腹之欲的食物,更是节庆庆典的催化剂、家庭聚会的焦点、表达情感的载体,甚至是政治宣传的工具。从国王加冕的盛大庆典上的巨型蛋糕,到普通家庭生日聚会上的温馨甜点,甜点以其独特的方式,连接着个体与社会,铭记着历史的片段。 本书的叙述风格既严谨又不失趣味。作者以一位资深历史研究者兼美食爱好者的双重身份,为您呈现了一段段生动而富有洞察力的分析。每一款甜点背后,都隐藏着一个鲜活的历史故事,等待您去发掘。通过品味那些跨越世纪的美味,您将更深刻地理解法国的历史脉络,感受到法兰西文明的独特魅力。 《法国甜点里的法国史》将带领您深入探索法国的灵魂,在甜蜜的滋味中,读懂法国,读懂历史。这不仅仅是一本关于甜点的书,更是一本关于法国的、关于生活,关于文化的、关于情感的,一本您绝对不能错过的史诗。

作者简介

池上俊一

1956年生于日本爱知县,历史学家、东京大学大学院综合文化研究科教授,主要研究西欧中世纪和文艺复兴时期的历史。著有《罗马世界论》《欧洲中世纪的宗教运动》《身体的中世纪》等。

目录信息

1序章甜点与法国的深厚关系
法国甜点世界第一?
“多余”的甜点
任何人都能得到的“宝石”
甜点武器
凯尔特人和古代的点心
中世纪初期的法兰克人
统一法国的“精髓”
兼容、同化的国家
文化立国
19第1章基督教信仰与中世纪朴素的点心
点心的衰退与复活
基督教和点心
修道院的作用
将神和人联系在一起的点心
祝福饼与祭饼的传播
活跃的小贩
卡佩王朝的开始
封建制和三个阶层
王的权威
十字军和甜点的材料
贵族们喜爱的蜜饯
香料面包
各种各样的烤制点心
农业的发达和城市的发展
王权的强化和巴黎的发展
百年战争的危机
圣女贞德的成长
乡下女孩的点心
三大节日和点心
圣诞节的点心
51第2章掠夺的高手——法国
法国对外开放的时期
甘蔗和十字军
大航海时代的砂糖种植
百年战争后的法国
战争带来意大利文化
瓦卢瓦王朝的婚姻关系
凯瑟琳·德·美第奇和意大利的甜点
冰淇淋的到来
巧克力的秘密
巧克力甜点的传播
宗教战争时期
天主教和美食
73第3章绝对君主制时期的华丽甜品
绝对君主制和司法
巴黎的发展和凡尔赛宫
法国人不是美食家?
作为国家战略的法国菜
路易十四的绝对王权
外交和财政
砂糖帝国的成立
砂糖战争
咖啡和砂糖的相遇
砂糖消费的增加
砂糖的后来
各种各样的奶油
弱女子和甜点
萨布雷侯爵夫人
巧克力和女性
细腻时代的美丽食物
宠妃蒙特斯庞夫人的努力
蓬帕杜夫人和玛丽王妃的食物之争
蓬帕杜夫人的魅力
玛丽·安托瓦内特喜爱的咕咕霍夫甜点
光的世纪
107第4章催生革命的繁星般的甜点师
王权的阴影
资产阶级与民众的不满
从巴士底狱事件到君主立宪制
共和政体的开始和罗伯斯庇尔的独裁
法国革命的意义
餐馆的发展
著名糕点师和甜点店的出现
拿破仑的功绩
描绘辉煌的糕点师勒博
安东尼·卡雷姆的装饰甜点
甜点与建筑的关系
与塔列朗的相逢
撼动历史的甜品
卡雷姆的后半生
包法利夫人的结婚蛋糕
夏洛特蛋糕和牛奶杏仁慕斯
各种法国甜点
139第5章资产阶级的快乐
复辟王朝
七月王朝
拿破仑三世的政治
工业革命和阶级社会
资产阶级的饮食生活
小蛋糕的乐趣
沙龙的繁荣
巴黎的辉煌和中央市场
漫步者的出现
知识分子漫步巴黎
美食家格里莫的美食卡片
布里亚—萨瓦兰和大仲马
佛伊咖啡馆和普罗科普咖啡馆
咖啡馆乐园
拱廊和甜点店
公共马车的出现和铁路的铺设
聚集在巴黎的名品特产
普鲁斯特和玛德琳蛋糕
175第6章法国的现代和甜点
第三共和国和费里的改革
两次大战
战争时期的甜点和结婚蛋糕
战后的法国
技术革新和甜点
慕斯的口感
法国糕点师的时代——埃斯科菲尔
法国的未来和甜点
193后记
· · · · · · (收起)

读后感

评分

日本人写东西, 往往喜欢小而美的感觉。夹杂众多自己个人的喜好,引经据典并不深入。但不妨粗粗略略读过去, 一路上跟随法国甜品发展读脚步, 召回出来那些看过的书,去过的地方或者见过的人。 日本人对法国甜品的继承和发扬,真是在全世界范围内,走得最远得了。有个动画片“...

评分

日本人写东西, 往往喜欢小而美的感觉。夹杂众多自己个人的喜好,引经据典并不深入。但不妨粗粗略略读过去, 一路上跟随法国甜品发展读脚步, 召回出来那些看过的书,去过的地方或者见过的人。 日本人对法国甜品的继承和发扬,真是在全世界范围内,走得最远得了。有个动画片“...

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日本人写东西, 往往喜欢小而美的感觉。夹杂众多自己个人的喜好,引经据典并不深入。但不妨粗粗略略读过去, 一路上跟随法国甜品发展读脚步, 召回出来那些看过的书,去过的地方或者见过的人。 日本人对法国甜品的继承和发扬,真是在全世界范围内,走得最远得了。有个动画片“...

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日本人写东西, 往往喜欢小而美的感觉。夹杂众多自己个人的喜好,引经据典并不深入。但不妨粗粗略略读过去, 一路上跟随法国甜品发展读脚步, 召回出来那些看过的书,去过的地方或者见过的人。 日本人对法国甜品的继承和发扬,真是在全世界范围内,走得最远得了。有个动画片“...

评分

日本人写东西, 往往喜欢小而美的感觉。夹杂众多自己个人的喜好,引经据典并不深入。但不妨粗粗略略读过去, 一路上跟随法国甜品发展读脚步, 召回出来那些看过的书,去过的地方或者见过的人。 日本人对法国甜品的继承和发扬,真是在全世界范围内,走得最远得了。有个动画片“...

用户评价

评分

读完《法国甜点里的法国史》,我感觉自己仿佛经历了一场穿越时空的味蕾旅行,而每一次的品尝,都伴随着一段鲜活的历史故事。这本书的魅力在于,它用一种极其独特和吸引人的方式,将历史叙事与甜点文化完美地结合在了一起。我一直认为,食物是最能反映一个民族的文化和历史的载体之一,而法式甜点,无疑是其中的佼佼者。这本书让我看到了,那些曾经只出现在宫廷宴会上的精致糕点,是如何随着历史的进程,逐渐走向民间,成为普通人生活中不可或缺的一部分。我尤其欣赏作者对历史细节的捕捉能力,她并没有简单地列举甜点的名字和年代,而是将它们置于具体的历史背景中,讲述它们如何诞生、演变,以及在社会变迁中扮演的角色。例如,书中对某个特定王朝的甜点品味描述,会与当时的政治气候、贵族生活方式、甚至艺术潮流紧密联系起来,让我对那个时代有了更加生动和立体的认识。我非常好奇,书中是否能解答我一直以来的一个疑问:法式烘焙的精髓究竟是什么?是食材的选择,是制作的工艺,还是背后所蕴含的对完美的追求?这本书让我明白,每一个法式甜点,都不仅仅是糖、面粉和黄油的组合,它们更是法国人民的智慧、热情和对生活的热爱的结晶。我期待书中能够有关于法式甜点在不同历史时期,如何受到外来文化影响,以及它们如何又反过来影响其他国家烘焙文化的故事。

评分

这本书,名曰《法国甜点里的法国史》,光是名字就足以勾起我浓厚的兴趣。我一直认为,食物是最能直观地反映一个国家历史和文化的载体,而法式甜点,无疑是法国文化中最具代表性的符号之一。这本书给了我一个绝佳的机会,可以从一个既新颖又充满魅力的角度,去深入了解法国的历史。作者的功力在于,她能够将看似零散的甜点知识,串联起法国历史的宏大叙事。我被书中对不同时代甜点演变的细致描绘所吸引。例如,她可能在介绍某个时期的甜点时,会巧妙地融入当时社会生活的细节,如贵族的生活习惯、民间节庆的习俗,甚至是战争时期的物资匮乏对甜点制作的影响。我特别好奇,书中是否会深入探讨,某些经典法式甜点的诞生,是否与某个重要的历史事件或者人物有关?例如,歌剧院蛋糕(Opéra)那层层叠叠的结构,是否象征着法国歌剧院的宏伟建筑,或者与某个著名歌剧的盛行有关?而马卡龙那五彩斑斓的色彩,又是否代表了某个时期法国社会的艺术潮流或者贵族对奢华的追求?这本书不仅仅是满足了我对美食的好奇,更重要的是,它为我提供了一个全新的视角,让我能够以一种更加生动、形象的方式去理解法国的历史。我期待书中能够有关于法国不同历史时期,甜点在人们日常生活中的地位和作用的探讨,例如,它们是如何成为社交场合的点缀,如何成为家庭聚会的乐趣,甚至是如何成为人们表达情感的方式。

评分

这本书的标题《法国甜点里的法国史》就像一颗闪闪发光的宝石,吸引着我对它进行探索。我一直以来都对法国的历史文化抱有浓厚的兴趣,而甜点,无疑是法国文化中最具代表性的符号之一。所以,当我看到这本书时,我仿佛找到了一个绝佳的切入点,可以从一个既美味又富有深度的角度去了解法国。这本书的价值在于,它并没有停留在表面,只是简单地介绍各种甜点的配方和历史背景。相反,作者将甜点作为一种“历史的见证者”和“文化的载体”,通过它们来讲述法国社会的变迁、贵族的生活方式、以及普通民众的情感寄托。我被书中对不同历史时期甜点演变的细致描绘所打动。例如,书中可能在描述某个宫廷宴会时,会详细介绍当时流行的甜点种类,以及这些甜点在宴会中扮演的角色,比如是炫耀财富的工具,还是展示品味的象征。我很好奇,书中对于路易十四时期,凡尔赛宫廷中那些极其奢华的甜点创作,是否有具体的描述?或者,在法国大革命的动荡年代,曾经象征着贵族阶级的甜点,是否经历了怎样的转变,又如何融入了普通民众的生活?书中对一些经典法式甜点的起源故事的挖掘,也让我感到非常着迷。例如,我一直想知道,像歌剧院蛋糕(Opéra)这样名字充满艺术气息的甜点,它的诞生是否与法国的艺术发展有着某种联系?或者,像千层酥(Mille-feuille)这样层层叠叠的结构,是否也象征着法国社会不同阶层的叠加?这本书不仅仅是满足了我对甜点的食欲,更重要的是,它提供了一个独特的视角,让我能够以一种更加生动、具体的方式去理解法国历史的脉络。我希望书中能够有关于法国不同地区的特色甜点,以及它们所代表的地域文化和历史渊源的介绍。

评分

《法国甜点里的法国史》这本书,如同一本被糖霜点缀过的历史书,每一页都散发着诱人的香甜气息,同时也蕴藏着厚重的历史积淀。我一直对法国的文化情有独钟,尤其是他们对于生活的热爱和对美的追求,而法式甜点,无疑是这种精神的最佳体现。这本书的出现,为我打开了一扇通往法国历史深处的大门,而甜点,正是这扇门上的精美把手。我尤其欣赏作者在叙事上的独到之处,她并没有将历史事件和甜点简单地并列,而是将它们有机地融合在一起,让甜点成为讲述历史的“代言人”。例如,书中在描述某个历史时期时,会选取当时流行的甜点作为切入点,通过这些甜点的演变、传播,来折射出那个时代的社会风貌、经济状况,甚至人们的精神面貌。我非常好奇,书中对于法国大革命时期,甜点所经历的转变有着怎样的描述?在那段动荡的岁月里,曾经象征着贵族阶级的奢华甜点,是否被人们抛弃,或者以另一种形式延续?而拿破仑时代,他的军事辉煌是否也体现在了当时流行的甜点之中?这本书让我看到了,甜点不仅仅是一种食物,它更是法国人民情感、历史记忆和文化传承的载体。我期待书中能够有关于法国不同地区,不同历史时期的甜点,是如何反映当地的地理环境、物产资源以及人文风俗的详细论述。

评分

《法国甜点里的法国史》,这本书的名字本身就带着一种难以抗拒的诱惑力,将我带入了一个充满甜蜜与历史交织的世界。我一直以来都对法国文化,尤其是他们对美食的热爱,充满了好奇。而法式甜点,更是我心中法国精致生活和浪漫情怀的完美体现。这本书为我提供了一个绝佳的视角,让我能够从味蕾的体验出发,去感受法国历史的脉动。作者的叙事方式非常生动,她将历史事件、社会变迁,甚至是人们的情感,都巧妙地融入到对各种甜点的介绍之中。我非常欣赏书中对不同历史时期甜点发展脉络的梳理。例如,从最初仅为皇家贵族享用的珍馐,到后来在咖啡馆和糕点店的普及,再到如今成为精致生活方式的象征,甜点在法国社会中的角色发生了怎样的转变?我很好奇,书中是否会详细介绍在法国大革命时期,甜点如何从贵族的象征,转变为普通民众也能享用的日常美食,或者是否在那个动荡的年代,甜点成为了人们反抗与怀念的载体?这本书让我明白,每一个法式甜点,都不仅仅是满足口腹之欲的美食,它们更是法国人民的情感、历史记忆和文化传承的载体。我期待书中能够有关于法国不同地区,不同历史时期的甜点,是如何反映当地的地理环境、物产资源以及人文风俗的详细论述,让我能够从更广阔的视野去理解法国这个迷人的国度。

评分

法国甜点里的法国史,这本书的名字本身就带着一种诱惑力,仿佛将我带入了一个既香甜又充满故事的国度。我一直对法国文化有着浓厚的兴趣,尤其是他们精致的甜点,简直是艺术品。所以当我在书店看到这本书时,毫不犹豫地将它收入囊中。翻开书页,我首先被那些精美的图片吸引住了,每一张都如同明信片般细腻,让人垂涎欲滴。从经典的马卡龙,到华丽的歌剧院蛋糕,再到层层叠叠的千层酥,每一款甜点都仿佛在诉说着一段历史。我迫不及待地想知道,这些甜点背后究竟隐藏着怎样的法国故事?我很好奇,法国大革命时期,人们是否还能享受甜点的慰藉?拿破仑时代,他的御用糕点师又是怎样的传奇人物?路易十四的凡尔赛宫廷,奢华的宴会上又有哪些令人惊叹的甜点创作?这本书不仅仅是关于甜点制作的食谱,更是一扇窗,让我得以窥见法国历史的变迁,社会风貌的演替,以及贵族、平民生活中那些被味蕾珍藏的记忆。我尤其期待书中关于玛丽·安托瓦内特的故事,这位以奢侈闻名的王后,她的甜点品味又将是怎样的?书中关于某些甜点的起源,是否能解答我一直以来的疑问?例如,我一直对舒芙蕾的轻盈感充满好奇,它的名字是否也蕴含着某种特殊的历史渊源?而马卡龙那看似简单的外观,又承载了多少烘焙技艺和时代的演变?我渴望通过这本书,将味蕾的享受与历史的深度连接起来,让每一次品尝法式甜点的瞬间,都成为一次穿越时空的对话。这本书不仅仅满足了我对甜点的猎奇心,更提供了深入了解法国文化的新视角,让我能够从一个更加生动、形象的角度去理解那个迷人的国度。

评分

这本《法国甜点里的法国史》真是出乎我的意料,它给我带来的阅读体验远超我最初的期待。我原本以为会是一本侧重于甜点制作技巧的书,可能会夹杂一些历史的零散信息,但事实证明,它是一本将历史叙事与甜点文化巧妙融合的杰作。作者的叙事方式非常引人入胜,她没有生硬地堆砌史实,而是将历史事件、社会变迁、甚至贵族生活的细节,都巧妙地融入到对各种法国甜点的介绍之中。例如,书中提到某个特定时期的甜点,往往会伴随着当时社会背景的描述,比如某个王室的婚礼,某场重要的政治事件,或者某个艺术流派的兴起,而这些都直接或间接地影响了甜点的流行和发展。我尤其喜欢作者对“法式烘焙”这个概念的深入挖掘。她不仅仅介绍了甜点的外观和口感,更重要的是,她揭示了不同时代人们对于“甜点”的理解、追求和象征意义。从最初的皇家御用,到后来在咖啡馆和糕点店的普及,再到如今作为一种精致生活方式的代表,甜点在法国历史长河中扮演的角色是多层次的。书中对某些经典甜点,如可颂、闪电泡芙等,其演变过程的描述,让我对这些熟悉的美味有了全新的认识。我发现,很多我们今天认为理所当然的甜点,在历史上都有着曲折有趣的故事,比如它们的诞生、改良,甚至是被赋予的特殊含义。这本书让我明白,每一个甜点都不仅仅是一种食物,它更是一种文化的载体,一种历史的见证。我期待书中能有关于法国大革命时期,甜点如何成为人们反抗和怀念的象征的章节,或者在两次世界大战期间,甜点如何成为慰藉人心的力量。这本书为我打开了一个全新的理解法国历史的维度,我迫不及待地想深入其中,去探索更多隐藏在香甜背后的故事。

评分

《法国甜点里的法国史》这本书,仿佛是一场味蕾与历史的盛宴,让我沉醉其中,久久不能忘怀。我一直以来都对法国的一切都充满了好奇,从浪漫的语言、迷人的艺术,到精致的生活方式,而其中最让我无法抗拒的,便是那些如同艺术品般的法式甜点。这本书的书名本身就带着一种致命的吸引力,它承诺将带我进入一个充满甜蜜与故事的世界。翻开书页,我被那些精美的插图深深吸引,每一张都仿佛定格了一个时代的风情,将那些令人垂涎欲滴的甜点呈现在我眼前。我不仅仅是在欣赏这些甜点的外观,更是在追寻它们背后所承载的法国历史的痕迹。我非常期待书中能够深入探讨,在法国历史的重大转折时期,甜点扮演了怎样的角色。例如,在法国大革命时期,曾经象征着奢靡生活的甜点,是否成为了人们反抗的对象,或者以某种新的形式继续存在?又或者,在拿破仑时代,他的军事胜利是否也伴随着某些特殊的甜点创作,以此来庆祝和鼓舞士气?书中关于某些著名甜点起源的考究,也让我感到无比兴奋。我一直对马卡龙那看似简单的结构背后蕴含的复杂工艺充满好奇,书中是否能揭示它从最初的朴素形态,如何一步步演变成今天我们所熟知的精致模样?而闪电泡芙(Éclair)那长条的形状,又是否与当时的社会审美或某种历史事件有关联?这本书不仅仅是提供了一份甜点指南,更是一本穿越历史的百科全书,让我能够从一个全新的维度去理解法国的过去。我希望书中能有关于法国各个历史时期,不同社会阶层对于甜点需求的差异,以及这些差异如何体现了当时的社会结构和文化特征的论述。

评分

《法国甜点里的法国史》这本书,简直就是一本让我在阅读中就能闻到香甜气息的历史读物。我一直对法国的历史情有独钟,尤其是那些充满了浪漫与艺术气息的时代,而法式甜点,更是法国文化中最令人心驰神往的部分。这本书的出现,恰好填补了我对于这两者之间联系的认知空白。我原以为这本书会更多地侧重于甜点的制作技艺,但事实上,它更像是一本精心编织的历史画卷,而甜点则是这幅画卷中生动的人物和场景。作者的叙事方式非常巧妙,她并没有枯燥地讲述史实,而是将历史事件、社会风貌,甚至是人们的情感,都巧妙地融入到对各种甜点的介绍之中。我非常喜欢书中对不同历史时期甜点发展脉络的梳理。例如,从最初仅为皇家贵族享用的珍馐,到后来在咖啡馆和糕点店的普及,再到如今成为精致生活方式的象征,甜点在法国社会中的角色发生了怎样的转变?我很好奇,书中是否会详细介绍路易十五时期,那些奢华的宫廷甜点如何反映了当时的社会阶层和贫富差距?或者,在拿破仑时代,他对于甜点的偏好又如何体现了他的个人风格和政治考量?这本书让我明白,每一个法式甜点,都不仅仅是满足口腹之欲的美食,它们更是历史的见证者,承载着时代的记忆和情感。我期待书中能够有关于法国不同地区,不同历史时期,人们如何通过甜点来庆祝节日、纪念事件,或者表达情感的生动故事。

评分

这本书,就如同一个精心烘焙的法式甜点,入口即化,回味无穷,而它的“馅料”,则是厚重而迷人的法国历史。我一直以来都对法国的文化抱有浓厚的兴趣,而法式甜点,更是我心中法国浪漫与精致的象征。因此,《法国甜点里的法国史》这个书名,便如同一颗闪耀的星辰,瞬间抓住了我的目光。作者的叙事方式,让我惊叹于她将历史的宏大叙事与甜点的微观细节巧妙地结合在一起的能力。我仿佛看到了,在路易十四的凡尔赛宫廷,那些用糖霜和水果堆砌而成的华丽甜点,如何象征着那个时代的奢华与权力。又或者,在法国大革命的炮火声中,普通民众如何在简陋的条件下,用有限的食材制作出慰藉心灵的朴素甜点。书中对经典法式甜点起源的探寻,也让我着迷。我一直很好奇,像千层酥(Mille-feuille)那样层层叠叠的结构,是否在某种程度上反映了法国社会的阶层划分,或者象征着某种历史的累积?而像闪电泡芙(Éclair)那样长条的造型,又是否与当时的某种时尚潮流或者事件有关?这本书不仅仅满足了我对甜点的猎奇心,更重要的是,它让我以一种全新的、充满感官体验的方式去理解法国的历史。我期待书中能够有关于不同历史时期,甜点在法国社会中扮演的象征性角色,例如,它们是如何成为婚姻、庆典、或者政治事件的组成部分的。

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很失望,本以为是一个甜点,一个历史由来的,可基本上只有片段的,切不详尽的史,而几乎没有任何甜点的具体内容

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还是略显流水账。实际写成了法国简史和法国甜品简史。可能采取以典型甜品讲述重要时间节点的写法会更好,不过不一定容易实现

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切入点不错,重点还是在法国式,甜点大多一笔带过,但是法国式却也不详细。粗略了解一下历史的话看看还是ok的。

评分

粗略的历史中穿插了甜点历史,如果有一天再回去读博,也很想做这种食物与历史/社会学结合的题材呢

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科普休闲读物,还不错,体会到了日本人对法国的信仰和对本土文化的自豪感

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