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半生不熟
☆☆☆☆☆
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[美]安东尼·波登
上海三联书店
雅众文化
蔡宸亦
2018-11
288
52.00
平装
9787542664211

图书标签: 美食  安东尼·波登  饮食  传记  饮食文化  美国  文化  *上海三联书店*   

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发表于2024-12-22

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图书描述

◆百万级畅销书《厨室机密》续作，出版首周即迅速登上亚马逊、《纽约时报》排行榜第一名。

◆最会讲故事的名厨安东尼·波登生前最后一部回忆录，辛辣、生猛、原汁原味。

◆《鱼翅与花椒》作者扶霞·邓洛普和《厨房里的人类学家》作者庄祖宜联袂推荐。

◆《纽约时报》《华尔街日报》《洛杉 矶时报》《时代》一致推荐，波登本人更是备受奥巴马推崇。

◆安东尼·波登17度入围并5次斩获艾美奖，并获得广播电视媒体界的普利策奖——皮博迪奖。

——————————

内容简介：

◆

从坏小子、再婚男人到为人父亲，波登如何看待人生的不同面貌？

从厨师、畅销书作家到美食节目主持人，对厨艺界的生态与争议人物，波登又有什么见解？

《半生不熟》以风趣生动的精彩叙述，带领我们一窥厨艺界的真实样貌，并重新思考人生与食物的意义。

在波登犀利直率的笔锋下，藏着的是对美食治愈人心的信仰。

——————————

媒体及名人推荐：

◆

脏话连篇、幽默、无畏且富有同情心，安东尼·波登颠覆了西方的饮食写作。

——扶霞·邓洛普 （《鱼翅与花椒》作者）

◆

波登离世后重读旧作，在他玩世不恭的话语里看到严肃的道德底线，诙谐里看到沧桑，内心被他文字搔到痒处的同时也不禁悲痛惋惜，是特别五味杂陈的阅读体验。

——庄祖宜（《厨房里的人类学家》作者）

◆

波登有见解，懂门路，好品味，是个浑然天成的魅力作家……一谈起食物和烹饪者，他就成了无可救药的浪漫主义派。

——《纽约时报书评》

◆

波登是个真诚、坦率的作家，犀利抨击时，他毫不手软，但写起珍爱的事物时，他更是妙笔生花，兴致盎然。他对餐厅员工幕后生活的描写实在精彩。

——《华尔街日报》

◆

波登那强而有力的声音，从摄影机前转移到书页上。他言词犀利无畏、大胆，毫不留情。

——《洛杉矶时报》

◆

《厨室机密》的作者已升格为人父，但讲起话来还是百无禁忌、活力十足，犀利依旧。

——《时代》杂志

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著者简介

[美] 安东尼·波登（1956—2018）

◆

主厨、作家、《厨师之旅》《波登不设限》《未知之旅》等旅游节目主持人，曾任纽约知名法式餐厅Les Halles主厨。

波登以《半生不熟》的前传、揭发厨艺界内幕的超级畅销书《厨室机密》闻名于世，随后又出版了《厨师之旅》等非虚构作品 。波登的文章经常见于《纽约时报》和《纽约客》，同時也是《食艺》杂志的特约作家。

——————————

译者：

◆

蔡宸亦

毕业于伦敦大学设计人类学系，前媒体人，从事中西方生活方式文化研究，民族志研究员。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

上了电视以后，大概找到了观众的G点

评分☆☆☆☆☆

后面比较精彩。一个很会打比方的厨子。

评分☆☆☆☆☆

这本书刚开始读的时候很不喜欢，读到后来意外地觉得还不错。如果这不是有书评作业的书，我可能在最开始不喜欢它的时候已经放下了…这样一想，惊觉自己之前会不会错过了很多好书啊……

评分☆☆☆☆☆

唠唠叨叨，文笔并不美丽。波登有些问题看得很到位也很清楚，但玩世不恭的态度总让人觉得不深刻，事实上确实也并不深刻。但无论怎么说，波登是一个拥有美丽心灵的人。

评分☆☆☆☆☆

第一次遇见让我感觉如此复杂的译作。要说好也是真好，译者的语言生动有活力，非常好地再现了一个脏话荤段子不离口的碎嘴厨子的碎碎念。让你觉得波登要是说中国话他就是这么说。但是要说离谱也真是离谱，译者是个艺术研究者，对于厨房里的学问，不怎么懂。

读后感

评分☆☆☆☆☆

我以为会是一本《风味人间》似的美食导读书，不过只是在美食中穿插了作者的经历。嗯，起码第一章是这样。 但是，我被骗了。第一章那专业且形象的美食描写，就好像拿着刀叉切开了你的头颅，撬开了你的嘴巴，将你从没享受过的美食从嘴贯穿你的脑颅，让你享受一下从眼睛获取的美味...  

评分☆☆☆☆☆

在通读整本书的时候，也许是已经知道这本书背后的故事，会给人一种直观的错觉：作者尽可能从自己那些离奇又破碎的人生中，汲取出一些有用的东西，或者说烹饪出一道大杂烩般口味奇特的“菜肴”，告诉你，这是他那人生中能够分享给你的唯一人生参考。 “有人的地方就有江湖。” ...  

评分☆☆☆☆☆

拆开这本书之后，先是被扉页的作者简介给惊到了，作者安东尼.波登是今年六月份离开人世的，死因竟然是自杀！《孤独的美食家》不是说的好好的——“幸福地填饱肚子的那一瞬间，可以让人随心所欲、重获自由！”我是一直相信食补能治百病的！????但有时候又寻思，经常与吃打交道，...  

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

拆开这本书之后，先是被扉页的作者简介给惊到了，作者安东尼.波登是今年六月份离开人世的，死因竟然是自杀！《孤独的美食家》不是说的好好的——“幸福地填饱肚子的那一瞬间，可以让人随心所欲、重获自由！”我是一直相信食补能治百病的！????但有时候又寻思，经常与吃打交道，...  

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