過度飲食心理學 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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光現出版

吳宜蓁

2018-5-30

平装

9789869620215

图书标签: 食物公共卫生 2018 Kima Cargill

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发表于2024-11-25

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图书描述

壓力大？去吃到飽！

覺得煩？來喝酒！

想減肥？改喝果汁輕斷食！

睡不著？吞個助眠劑！

為什麼我們的人生，

似乎都用「吃」來解決所有問題？

臨床心理師基瑪‧卡吉兒透過學術研究與臨床實務，抽絲剝繭「過度飲食」現象背後的複雜機制，解開為什麼我們會陷入「狂吃」的病態消費之中。

想減肥？一「吃」就搞定！

我們都知道，最簡單、最有科學根據的減重方法就是「少吃一點」，但為什麼就是做不到呢？其實我們的目光，早已被一則一則光鮮亮麗的廣告所吸引：

●能量棒、代餐、運動飲料、阿金飲食、生酮飲食、食物調理機、現榨果汁機……

時下最流行、噱頭性十足的商品，再加上網紅推薦文、開箱影片將我們給淹沒，於是我們用更多的「過度消費」來解決「過度飲食」的問題，彷彿只有砸大錢才買得健康和苗條。結果，我們往往比決定減重之前還消費得更多！

除了花錢吃吃喝喝之外，我們找不到生命的意義

各大廠商業者紛紛把我們當作賺錢武器──食品廠製造高度可口食品，讓我們上癮、變胖；標籤上的「天然」「低脂」等標語，促使我們毫不猶豫地吃更多；各種時尚飲食、減重食譜狂銷……業者的火藥庫裡，永遠都有最新的花招、力量強大的成分，我們還抵擋得住嗎？

問題是，當吃下肚的東西，代表了身分地位；當不購買時下的東西，就會被邊緣化；當你沮喪、焦慮、孤單的時候，沉溺在食物裡，是人生中唯一的慰藉……你還能不去消費嗎？

消費文化、社會心理、廣告媒體、成癮物質、食品廠與藥廠爭奪戰……一堆「看不見的手」，在背後操縱著我們的生活！或許，我們已經別無選擇。過度飲食，不僅是我們唯一負擔得起的平價奢侈，也是我們在這個變態的消費文化下，表達痛苦的極端方式。

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著者简介

基瑪‧卡吉兒（Kima Cargill）

華盛頓大學塔科瑪分校（University of Washington Tacoma）臨床心理學教授，其研究是仔細審查生活在專注於消費的富裕文化中，如何影響過度飲食的行為。卡吉兒認為，食慾不只是生物性的驅動力，也是對消費物質商品、奢華體驗、食物、藥品、酒精等更廣泛的渴望。其研究一直是《食物、文化與社會》（Food, Culture and Society）、《精神分析評論》（Psychoanalytic Review）、《精神分析、文化與社會》（Psychoanalysis, Culture and Society）等學術期刊，以及《太平洋標準》（Pacific Standard）等大眾刊物的專題。

本書《過度飲食心理學》主張，過度飲食是貪得無厭的消費主義在邏輯上的合理結果。書中採用精神分析個案研究方法，使用食品產業白皮書與市場研究報告的質性資料分析，並運用臨床資料來顯示寂寞、憂鬱、無意義感，如何促動消費與過度飲食行為。她將這個論點架構在神經內分泌學、營養研究、成癮行為、自我調節的經驗科學上。書中聚焦在食品與製藥工業如何利用心理學，藉由扭曲的科學資訊，散播混亂的營養資訊，並抗拒法規的監管，誘騙我們消費更多；並且說服我們相信，過度消費問題的解決之道，就是消費更多。

卡吉兒的目標是推廣一個對應用科學領域有幫助的哲學論述。她發現，由經驗營養學、神經內分泌學、神經化學、消費者研究所支持的存在精神分析理論，在考慮到周遭環境與影響行為的經濟力時，能深入而豐富地了解人類的處境。

图书目录

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用户评价

评分☆☆☆☆☆

身為胖過、暴食過然後一路走過量身為瘦子打造的世界，翻開這本書的初衷無非是想找到解答——每個人都想問有體重困擾的人那句——你為什麼胖？這本書則帶著我們反過來問：為什麼這世界讓人失控成這樣？每個人都有該擔的責任，但身為社群的一份子，你無法忽視環境、文化、政策、家庭等多重關係所帶給你的影響。作者從心理學、生物學、科學、化學甚至是歷史的脈絡去剖析人們肥胖和狂吃的背後其實暗藏玄機，他讓你去思考原來食品藥品廠商比你還更清楚你的慾望，早在你餓之前，他們已經學會用科學的方式精準掌控你的味蕾並悄悄綁架你的選擇，讓你為他們的產品著迷不已；讓你警覺那每次掀起的潮流飲食背後可能意味著另一種利益交勾；讓你明白不僅僅只是吃和不吃那麼簡單，當你要抵禦香脆美味的食物，你的意志力不僅僅只是對抗你的食慾，而是社會國家給你的義務

评分☆☆☆☆☆

名叫overeating，实则讨论了很多materialism，讲了食品药品行业如何利用心理学，借扭曲的科学资讯，散播混乱的营养咨询，并抗拒法律监管，诱骗我们消费更多。大众媒体经常强调个人问题却避开了系统性问题。作为个体对过度消费保持警惕，平衡消费，既更容易获得快乐，也是责任。

评分☆☆☆☆☆

过度饮食心理学这本书就是解释过度饮食的很大一部分原因是整个社会造成的一种“消费主义”的压力，让人觉得不花钱，不消费就有点跟不上大众，并以为购买物品的难度能等比与物品能带来的幸福感。而另一种原因则以为过度饮食其实也是人们的一种贫穷心理，因为在社会压力巨大的情况下并无释放压力的方法，只有饮食是最“廉价”的解决方案。其实总的下来过度饮食是整个社会给予的一种压力，一种价值观，一种生活方式，你必须要很努力才能抗衡他们。

评分☆☆☆☆☆

“真正生病的不是个人，而是公共政策。”