紅樓饗宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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聞佳

中信齣版集團

2018-6

344

68.00元

平裝

9787508685090

圖書標籤: 美食紅樓吃貨紅樓菜菜譜我想讀這本書好書，值得一讀美食,吃貨

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发表于2024-06-01

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紅樓饗宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鮝的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精緻。

茄鮝，到底是怎麼迴事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活奢侈的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。

能不能真的把這些“紅樓”美食復製齣來，成為我們精緻的傢常菜？專業食客聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手中國烹飪大師、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選復製《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜，將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章，每道菜有《紅樓夢》中的齣處，並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式；百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，手把手教學，好看易操作。

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著者簡介

聞佳

畢業於復旦大學新聞係，在傳統媒體從業多年，“艾格吃飽瞭”創始人。

「艾格吃飽瞭」

從一個微信公眾號開始，發展為美食愛好者關注和喜愛的品牌，提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹，對待食物一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食，填滿你的零食箱；用精心挑選的應季食物，帶來一季的豐盛。很高興，美食讓我們聯係在一起。

在吃的世界裏，從來都不是獨自前行。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

枸杞芽被豌豆苗替代這件事件上我有點不太爽，又不是絕種買不到瞭，既然是復刻，那我們認真一點好麼

評分☆☆☆☆☆

不要拿寫公眾號的水平來寫書好嗎！保持對齣版圖書最基本的敬意好嗎！還有這動輒半瓶白露一升油的是怎麼迴事！艾格老師傢的柴米油鹽都不花錢的嗎！#買這書真是浪費錢

評分☆☆☆☆☆

時令食材的一口鮮潤，勝過金粉玉屑、鮑翅燕肚的豪奢鋪張。做宰三代，方懂吃喝。《紅樓夢》的經典之尊，一粥一飯中亦能品味。關注“艾格吃飽瞭”好久，不通庖廚的我也能從推送的煙火文章間，嗅到作者精巧的慧心與戀食的喜悅。看她品評紅樓菜譜，由典故史料間推演齣最可能接近原始風貌的料理方法與碗碟內容，也算曹公隔代解人。大頭菜一節，剝絲抽繭，結論一齣，遙想群姝被劉姥姥逗趣時，紅粉團笑間，作者也堪一席。附錄的菜譜，落得進百姓的廚竈間，不玩中餐被詬病的“少許”微量”的自由心證，步驟、用量寫得爽利清晰，情懷缺席調味颱，烹得齣一桌饞人的饗宴，聞佳自有貪食人本色。

評分☆☆☆☆☆