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紅樓饗宴

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聞佳
中信齣版集團
2018-6
344
68.00元
平裝
9787508685090

圖書標籤: 美食  紅樓  吃貨  紅樓菜  菜譜  我想讀這本書  好書,值得一讀  美食,吃貨   


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发表于2024-11-22

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圖書描述

少時看《紅樓夢》,看王熙鳳一路說茄鮝的做法,聲音利落鬆脆,猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看,園中綠蔭森森,花朵盛放,美人們珠翠繞頭,對襟衫子上綉著萬福如意,老太太端莊雍容又富貴,與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天:一派美好意象,說不盡的風流華貴,繁復精緻。

茄鮝,到底是怎麼迴事?《紅樓夢》中吃的菜,到底是什麼味道?看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們,日常裏吃的很少是奢華的大菜,而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物,講究搭配:糟鵝掌鴨信,要在鼕天裏吃涼的,但要配上燙好的黃酒;早飯,可能是一碗簡單的清茶泡飯,卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來,那個年代裏生活奢侈的一群人,並不是天天山珍海味,金碗銀筷,隻不過是講究“不時不食”。

能不能真的把這些“紅樓”美食復製齣來,成為我們精緻的傢常菜?專業食客聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手中國烹飪大師、上海廚師技師資格證考官毛水生,精選復製《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食,變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜,將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章,每道菜有《紅樓夢》中的齣處,並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式;百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程,手把手教學,好看易操作。

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著者簡介

聞佳

畢業於復旦大學新聞係,在傳統媒體從業多年,“艾格吃飽瞭”創始人。

「艾格吃飽瞭」

從一個微信公眾號開始,發展為美食愛好者關注和喜愛的品牌,提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹,對待食物一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食,填滿你的零食箱;用精心挑選的應季食物,帶來一季的豐盛。很高興,美食讓我們聯係在一起。

在吃的世界裏,從來都不是獨自前行。


圖書目錄


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用戶評價

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鼓浪嶼號圖書館

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最近發現瞭一個新的購書法,買之前先看看多抓魚的價格,然後京東打摺買迴來,覺得很好就留下來,一般性就看完多抓魚賣掉。。。反正都不虧。。。多抓魚用齣圖書館的效果

評分

徒有其錶。

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枸杞芽被豌豆苗替代這件事件上我有點不太爽,又不是絕種買不到瞭,既然是復刻,那我們認真一點好麼

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鼓浪嶼號圖書館

讀後感

評分

初读《红楼梦》醉心于其中的林贾的悲剧爱情,长大以后再读,却为一代家族的没落而失落。见过了他们最初繁荣的样貌,便见不得后来的衰败。 记得有人说过:“这个世界上有比美更美的事物吗?有,那就是把美在你面前摔得粉碎。” 无数的经典都是这样,引着读者一步一步靠近作者呈...  

評分

一部《红楼梦》,博大精深,包罗万象,横看成岭侧成峰。鲁迅从哲学的角度解读,“经学家看见《易》,道学家看见淫,才子看见缠绵,革命家看见排满,流言家看见宫闱秘事。”毛主席从历史的角度解读,“红楼梦我至少读了3遍,我是把它当历史来读的。”蒋勋从宗教的角度解读,“我...  

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说起红楼梦或许印象最深的可能是宝玉,黛玉和宝钗之间的感情纠葛吧,而我喜欢的是曹雪芹在书里写的一首又一首诗词,他们给我很多很多美好的向往,有时候想一想或许对于诗词的喜爱很深,才会将红楼梦里的所有诗词摘抄下来。而说起吃,中国人绝对在世界上也是闻名的,中国人对于...  

評分

一部《红楼梦》,博大精深,包罗万象,横看成岭侧成峰。鲁迅从哲学的角度解读,“经学家看见《易》,道学家看见淫,才子看见缠绵,革命家看见排满,流言家看见宫闱秘事。”毛主席从历史的角度解读,“红楼梦我至少读了3遍,我是把它当历史来读的。”蒋勋从宗教的角度解读,“我...  

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