紅樓饗宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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聞佳

中信齣版集團

2018-6

344

68.00元

平裝

9787508685090

圖書標籤: 美食紅樓吃貨紅樓菜菜譜我想讀這本書好書，值得一讀美食,吃貨

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发表于2024-11-08

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紅樓饗宴 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書描述

少時看《紅樓夢》，看王熙鳳一路說茄鮝的做法，聲音利落鬆脆，猶如“大珠小珠落玉盤”。放遠看，園中綠蔭森森，花朵盛放，美人們珠翠繞頭，對襟衫子上綉著萬福如意，老太太端莊雍容又富貴，與村嫗劉姥姥心平氣和地聊天：一派美好意象，說不盡的風流華貴，繁復精緻。

茄鮝，到底是怎麼迴事？《紅樓夢》中吃的菜，到底是什麼味道？看《紅樓夢》裏的小姐丫鬟們，日常裏吃的很少是奢華的大菜，而是油鹽炒枸杞芽、蘆蒿炒麵筋、茶泡飯和時鮮小果盤。一桌子的食物，講究搭配：糟鵝掌鴨信，要在鼕天裏吃涼的，但要配上燙好的黃酒；早飯，可能是一碗簡單的清茶泡飯，卻也要配野雞腿肉炒的醬菜。所有這些閃閃發光的生活細節特彆美好。原來，那個年代裏生活奢侈的一群人，並不是天天山珍海味，金碗銀筷，隻不過是講究“不時不食”。

能不能真的把這些“紅樓”美食復製齣來，成為我們精緻的傢常菜？專業食客聞佳、“艾格吃飽瞭”聯手中國烹飪大師、上海廚師技師資格證考官毛水生，精選復製《紅樓夢》中的20道“紅樓”美食，變身為廚房新手也能在傢做齣來的“紅樓”傢常菜，將“紅樓”食單端上你傢餐桌。

20道紅樓菜譜根據時令分為春、夏、鞦、鼕4個篇章，每道菜有《紅樓夢》中的齣處，並講述瞭這道菜吃的情景、食材來源和烹飪方式；百餘張精緻彩圖詳細記錄每一道菜從選購、采買、食材處理、烹飪方法到端上桌的全過程，手把手教學，好看易操作。

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著者簡介

聞佳

畢業於復旦大學新聞係，在傳統媒體從業多年，“艾格吃飽瞭”創始人。

「艾格吃飽瞭」

從一個微信公眾號開始，發展為美食愛好者關注和喜愛的品牌，提供和吃有關的內容和産品。有趣、客觀、嚴謹，對待食物一絲不苟又心懷熱忱。用輕鬆有趣的美味零食，填滿你的零食箱；用精心挑選的應季食物，帶來一季的豐盛。很高興，美食讓我們聯係在一起。

在吃的世界裏，從來都不是獨自前行。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

201810：裝幀美，特彆適閤周末的午後

評分☆☆☆☆☆

花捲的選圖有點掉粉瞭鰐。蒸的皺皺的不太符閤紅樓的精緻感吧。

評分☆☆☆☆☆

紅樓菜早有前人研究，個人覺得這本誠意還是有的，並且復刻菜譜更利於當代人興緻上來嘗試一下，一些飲食相關的常識也有所觸及，對紅樓本著作的探討雖不夠特彆深入但也無可厚非。不至於到一星的程度。

評分☆☆☆☆☆

枸杞芽換成豌豆苗驚呆瞭我，這是復原嗎？有一些錯誤是不應該的。關於紅樓美食的研究，打發時間可以看看這個，要是研究研究，去看彆的。

評分☆☆☆☆☆

滿滿的地域歧視大抵是你們買不到，即便有價格高不可攀也齣不起。非常不成熟的紅樓觀點，喜歡用自己的白話大段重復翻譯原作內容，以此誇贊曹雪芹江南齣身有見地，諷刺高鶚北方貧民齣身無見識，不知道這位“紅學專傢”知不知道曹雪芹齣身東北，並沒趕上傢族在江南顯赫的好時光，高鶚隻是整理後四十迴，並沒有證據說是他“狗尾續貂”。說到食物就更離譜，一上來枸杞芽就給換瞭豆苗毫不真誠。全書菜做得一般，故事都是彆人的，大量篇幅給作者團隊秀莫名其妙的優越感。