杭州宋代食料史 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


杭州宋代食料史

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俞為潔
社會科學文獻齣版社
2018-1-1
265
CNY 128.00
平裝
中國地方社會科學院學術精品文庫·浙江係列
9787520117036

圖書標籤: 飲食文化  物質文化史  杭州  飲食  宋史  社會史  文化  物質文化   


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发表于2024-11-07

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圖書描述

《杭州宋代食料史》是作者繼《中國食料史》之後的一個個案研究。宋代是杭州食料史上的一個關鍵節點,如果說此前的杭州食料還泯然於江南傳統的“飯稻羹魚”,與周邊地區沒有什麼太大區彆,那麼此後的杭州食料就帶著自己的濃鬱色彩粉墨登場,而且被一直延續下來。可以說“杭邦食料”的格局就典定於宋代,現代所謂的“杭邦菜”就建立在這種“杭邦食料”的基礎上。書中介紹瞭多種食料,內容豐富。

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著者簡介

俞為潔,女,1963年6月11日齣生於浙江省杭州市。 1985年畢業於浙江大學(原杭州大學)曆史係文物、博物館專業,獲曆史學學士學位。同年考入浙江大學(原浙江農業大學)攻讀碩士學位,師從中國水稻史專傢遊修齡教授,學習中國農業史,1988年畢業並獲農學碩士學位。1988年至2003年6月,在浙江省博物館工作,主要從事史前文化的研究和陳列,重點研究河姆渡文化和良渚文化。2000年評聘為研究員,2001年至2003年6月任曆史部主任。2003年7月調入浙江省社會科學院曆史所工作。


圖書目錄


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用戶評價

評分

看見大傢一緻的好評,感覺應該是自己纔疏學淺。史料按照食物品類收集匯總,作者的分析和總結大概隻占10%。“素食店專賣(素簽、頭羹、乳囊、河鯤…”),這些到底是什麼食物,作者並不深究,隻是列齣說明宋代有瞭素食店。書裏的配圖也略隨意,沒有起到太大幫助理解的作用,128的價格隻能獲得宋代食料導覽,想深入瞭解要自己多查其他資料。

評分

之前讀先生的《中國食料史》就想著會不會有細細寫一地一時之食料的個案研究,沒想到去年就齣瞭宋時杭州~埋頭文獻若綉花,足見功力~緻敬俞為潔先生!❤

評分

齣乎意料的好。

評分

看見大傢一緻的好評,感覺應該是自己纔疏學淺。史料按照食物品類收集匯總,作者的分析和總結大概隻占10%。“素食店專賣(素簽、頭羹、乳囊、河鯤…”),這些到底是什麼食物,作者並不深究,隻是列齣說明宋代有瞭素食店。書裏的配圖也略隨意,沒有起到太大幫助理解的作用,128的價格隻能獲得宋代食料導覽,想深入瞭解要自己多查其他資料。

評分

條目我建的。喜歡。不單講南宋食事,題眼扣著“食料”,換句話說,更多涉及農業耕種,經濟栽培、畜養水産、茶水酒釀,兼及國策議論、官員作為和習俗衍變。材料來自各類古代筆記與典籍。作者細梳整理,不覺資料堆砌,惟得巧手連綴。書不厚,語言平易,內容大豐富,當為杭城物候掌故經濟史社會生活史必備書籍。

讀後感

評分

《杭州宋代食料史》是“中国地方社会科学院学术精品文库”之一,作者俞为洁现任浙江省社会科学院文化所研究员,主要从事中国农业史和饮食史的研究。该书是俞为洁继《中国食料史》之后,抓取自己最熟悉的领域的一次扩延,是更加细致的地方饮食史研究。 杭州之兴,起于吴越王钱镠...

評分

《杭州宋代食料史》是“中国地方社会科学院学术精品文库”之一,作者俞为洁现任浙江省社会科学院文化所研究员,主要从事中国农业史和饮食史的研究。该书是俞为洁继《中国食料史》之后,抓取自己最熟悉的领域的一次扩延,是更加细致的地方饮食史研究。 杭州之兴,起于吴越王钱镠...

評分

《杭州宋代食料史》是“中国地方社会科学院学术精品文库”之一,作者俞为洁现任浙江省社会科学院文化所研究员,主要从事中国农业史和饮食史的研究。该书是俞为洁继《中国食料史》之后,抓取自己最熟悉的领域的一次扩延,是更加细致的地方饮食史研究。 杭州之兴,起于吴越王钱镠...

評分

《杭州宋代食料史》是“中国地方社会科学院学术精品文库”之一,作者俞为洁现任浙江省社会科学院文化所研究员,主要从事中国农业史和饮食史的研究。该书是俞为洁继《中国食料史》之后,抓取自己最熟悉的领域的一次扩延,是更加细致的地方饮食史研究。 杭州之兴,起于吴越王钱镠...

評分

俞为洁先生从事农业史与饮食史的交叉研究。多年前拜读她的《中国食料史》时就想着先生会不会出个案研究,细细写一时一地之食料,没想到这才几年过去,今已读到先生笔下的宋时杭州。 "杭邦食料"的格局典定于宋代,现代所谓的"杭邦菜"以之为基。宋史研究典籍丰富,尤其是修撰谱录...  

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