具体描述
关于吃人们有越来越多的疑惑和恐慌。吃这个也危险，吃那个也不健康，真不知道生在工业社会的我们究竟有什么还是能吃的。京虎子这本书帮助大家解决吃的疑惑，消除吃的恐慌。将事情的来龙去脉娓娓道来，将常见的食物的利弊逐一权衡，去粗取精去伪存真，最后让大家了解到吃的真相，自己决定去吃什么，不去吃什么，最后达到吃的真香，而且越吃越香。
很多关于饮食的传言也正是抓住了现代人在饮食上的盲点，利用大众常识不足、对传统信条盲目崇拜的弱点在民间根深蒂固。在书中，作者娓娓道来，并没有强烈的抨击，只是用直白易懂的语言摆事实，讲道理，就让这些传言不攻自破。并且以“授人以渔的”的方式用科学的思维方式传授了很多饮食的常识，同时也破解了很多顽固的饮食思维误区。
与其被真假莫辨的传言困扰，不如翻翻这书，自己看个明白。
父母们在朋友圈转的那些“伪科学”实在忍不下去，买本书让他们也看个明白。
作者简介
京虎子，本名王哲。毕业于北京医科大学基础医学院和中国预防医学科学院病毒学研究所，美国约翰?霍普金斯大学公共卫生学院博士后。在新浪微博开设医学科普订阅阅读，出版图书20余部，其中代表作有：《国士无双伍连德》（曾获得第二届中华优秀出版物图书奖）以及《微战争》《寻找魔球》《疾病的模样》等。
目录信息
02 大道至简的饮食习惯 //5
03 饮食健康是万能的吗？ //13
04 每天一碟“彩虹” //18
05 我吃故我在 //22
06 何时吃？ //25
07 边吃边喝是好习惯还是坏习惯？ //28
08 不可小觑的洗手 //32
09 应该不应该吃早餐？ //41
10 夜宵 //45
11 如何做到低盐饮食？ //48
12 能不能开心地吃鸡蛋？ //52
13 吃酸奶能预防糖尿病、高血压？ //65
14 牛初乳没有那么神奇 //68
15 拒绝未消毒的牛奶 //71
16 大麦茶 //76
17 关于绿茶的那些谣言 //81
18 咖啡益处多 //86
19 谈谈饮料 //92
20 细数功能性饮料的“恶” //98
21 富氢水是炒概念 //108
22 有蔬菜吃，就别买清汁 //111
23 醋就是醋，不是药 //115
24 蒜你狠 //119
25 加糖提鲜：中餐的垃圾化 //126
26 枫糖 //130
27 低聚果糖 //135
28 木糖醇 //138
29 花生与过敏那些事 //143
30 香蕉的益处 //151
31 橘能入药，又是什么鬼？ //154
32 西瓜：吃瓜群众口福多 //161
33 木耳不治病 //164
34 豆腐与女人 //167
35 巧克力的健康故事 //170
36 柠檬虽好，不要神话 //177
37 枸杞只是一种小水果 //184
38 吃纳豆真的健康吗？ //187
39 亚麻籽 //190
40 益生菌的前生今世 //193
41 蛋白粉 //199
42 灵芝 //202
43 辣木籽 //206
44 微波炉值得您操心吗？ //209
45 不粘锅涂层的安全问题 //212
46 铝超标有何危害？ //215
47 莫让美食背黑锅 //218
48 减肥要怎么吃？ //222
49 吃面条减肥？ //236
50 吃油炸食物后嗓子疼，不是上火是什么？ //240
51 多喝红酒有助健康？ //244
52 吃黑米、黑豆、黑芝麻能让白发变黑吗？ //249
53 杂粮粥有那么健康吗？ //254
54 水果蔬菜在健康上等同吗？ //259
· · · · · · (收起)
读后感
看到第11小节，打算弃读了，没有达到我对科普书的预期。理由如下： 1. 辟谣不给出论据，不是就事论事，而只是贴标签。 关于饮食有很多谣言，比如饭后不能马上吃水果。这个谣言弱智得让人心碎，可是居然还能流传。编这个谣言的肯定是大西北缺少新鲜水果蔬菜的，在世界很多地方，...
看到第11小节，打算弃读了，没有达到我对科普书的预期。理由如下： 1. 辟谣不给出论据，不是就事论事，而只是贴标签。 关于饮食有很多谣言，比如饭后不能马上吃水果。这个谣言弱智得让人心碎，可是居然还能流传。编这个谣言的肯定是大西北缺少新鲜水果蔬菜的，在世界很多地方，...
看到第11小节，打算弃读了，没有达到我对科普书的预期。理由如下： 1. 辟谣不给出论据，不是就事论事，而只是贴标签。 关于饮食有很多谣言，比如饭后不能马上吃水果。这个谣言弱智得让人心碎，可是居然还能流传。编这个谣言的肯定是大西北缺少新鲜水果蔬菜的，在世界很多地方，...
看到第11小节，打算弃读了，没有达到我对科普书的预期。理由如下： 1. 辟谣不给出论据，不是就事论事，而只是贴标签。 关于饮食有很多谣言，比如饭后不能马上吃水果。这个谣言弱智得让人心碎，可是居然还能流传。编这个谣言的肯定是大西北缺少新鲜水果蔬菜的，在世界很多地方，...
看到第11小节，打算弃读了，没有达到我对科普书的预期。理由如下： 1. 辟谣不给出论据，不是就事论事，而只是贴标签。 关于饮食有很多谣言，比如饭后不能马上吃水果。这个谣言弱智得让人心碎，可是居然还能流传。编这个谣言的肯定是大西北缺少新鲜水果蔬菜的，在世界很多地方，...
用户评价
我带着一种极大的期望翻开了这本书，希望能够系统地建立起一套现代营养学的认知框架，结果却被带入了一个充满“阴谋论”和“反传统”的泥潭。作者似乎热衷于揭露“食品工业的黑暗面”，热衷于将所有主流的、经过时间检验的膳食指南斥之为“被资本操纵的谎言”。虽然批判性思维是好事，但这本书的批判是毫无节制的，它将温和的、适度的饮食习惯都打入了冷宫，只留下一种非黑即白的极端选项。这种“要么全盘接受我的新理论，要么你就等着生病”的姿态，非常具有煽动性，却缺乏科学研究应有的审慎与平衡。它贩卖的是一种知识上的优越感，而不是真正的健康知识。看完之后，我感觉自己被灌输了一堆焦虑，而不是被赋予了力量去做出更好的选择。我更愿意相信那些经过无数次验证的、朴素的饮食常识，而不是这种需要完全推翻一切的激进论调。
从装帧和排版来看，这本书也透露着一股廉价的敷衍感。纸张质量粗糙，印刷的色彩和清晰度都很一般，有些图表模糊不清，根本看不出细节。更令人费解的是，书中大量的留白和重复的图示设计，明显是为了凑页数而为之，内容密度低到令人发指。我买了它，是想获得知识，而不是收藏一本印刷品，但这本书在实体层面上就让人提不起阅读的兴趣。内容排布上更是混乱不堪，章节之间缺乏明确的过渡，像是一堆零散的笔记被胡乱地缝合在一起。有几次我需要翻阅前面的内容来理解后面的概念，结果发现前面根本就没有铺垫，作者似乎默认读者已经拥有了极高的先验知识。这哪里是科普读物？分明是一次对读者耐心的极限考验。花钱买一本读起来如此不愉快的书，真是令人懊恼。
这本所谓的“科学饮食指南”读下来，我真是感到一头雾水，完全没有找到任何真正有价值的、能指导日常实践的干货。书里充斥着大量的专业术语，像是故意堆砌名词来营造一种“权威感”，但实际上，这些理论和我们普通人的餐桌生活毫无关联。我尝试着去理解作者想表达的“科学”概念，结果发现它们要么过于抽象，要么就是一些大家都知道的常识被包装成了惊天发现。举个例子，书中花了足足三个章节去论述碳水化合物在人体内的代谢路径，配上了复杂的图表，看得我昏昏欲睡。我需要的不是一篇生物化学论文摘要，而是如何健康地搭配早餐，如何应对外卖的诱惑。如果说它有什么“科学”之处，那大概是科学地浪费了我的时间。对于那些期待获得清晰、易懂、可操作的饮食建议的读者来说，这本书简直是灾难。它更像是一本学术研究的草稿集，而不是一本面向大众的实用手册，读完后我依然不知道明天该吃什么才能更健康。
我不得不说，这本书的叙事风格简直让人抓狂。它更像是作者的一场冗长而偏执的个人独白，充满了各种主观臆断和武断的结论，根本谈不上什么客观的“说”。作者似乎沉浸在自己构建的理论体系里，对任何与之相悖的观点都持有一种居高临下的批判态度，读起来让人感觉非常不舒服。整本书的逻辑链条跳跃性极大，前一页还在强调某种营养素的极端重要性，下一页就完全转向了另一个不相关的领域，让人无法形成一个连贯的认知框架。更别提那些为了支持其论点而引用的“证据”了，很多都是来自一些不知名的小型研究，缺乏充分的交叉验证和同行评审的严谨性。我甚至怀疑作者是不是对“科学”二字有什么误解，真正的科学是谦逊和可证伪的，而这本书呈现的是一种不容置疑的教条主义。如果想找一本能让人心平气和学习营养知识的书，请绝对避开这个“高谈阔论”的文本。
这本书最大的问题在于，它完全没有考虑到目标读者的具体需求和生活场景。所有的“建议”都建立在一个理想化的、仿佛拥有无限时间和资源的个体之上。比如，它建议读者需要每天花三个小时来准备“原型食物”，并且要精确到毫克的营养素称量。试问，一个朝九晚五的上班族，或者需要照顾家庭的主妇，如何能做到这种程度的“科学”？这已经不是指导，而是苛求了。作者似乎忘记了，饮食的持续性才是健康的关键，而那些过于复杂、反人性的方法注定是难以坚持的。我需要的指导是“如何用最便捷的方式避开陷阱”，而不是“如何彻底颠覆你的现有生活方式，变成一个全职的食物研究员”。读完后，我反而产生了一种强烈的焦虑感，觉得自己过去几十年吃得太“不科学”了，但又无法真正执行书中的那些“圣经”般的要求。
书的纸张有人说是用的国外现在用的轻型纸。
还挺有意思的，总结就是，不管别人吹嘘一个东西多好，要适量，不能替代药物，健康的人没必要纠正自己的习惯。
写的很零碎，应该是基于博客整理的书。大部分文章都是在辟谣，教你怎么做的内容不多，概括起来就是，多吃水果蔬菜，多喝水，少吃红肉，多锻炼。。
只是个人比较喜欢虎老师，觉得他靠谱，整本书都在辟谣了，一些减肥的习惯比如少糖少盐少油也是一直在坚持的习惯惹，喝奶都要喝低糖低脂的hhh
基本是微博里文章拼凑而成，感觉毫无诚意……
