雅捨談吃 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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梁實鞦

四川人民齣版社

2017-4

256

32.00元

平裝

9787220099557

圖書標籤: 美食梁實鞦散文隨筆中國生活散文 A文學隨筆

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发表于2025-01-05

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圖書描述

本書是梁實鞦先生在美食上的纔華展示：火腿、醋溜魚、烤羊肉、醬菜、湯包、炸丸子……既有飯館酒樓的看傢菜，又有平民百姓的傢常菜，一壺燙酒，兩三好友，或對影獨酌，都寫得極好。

梁實鞦筆下的“吃”，不隻是舌尖上的味道，樸素的文字記錄瞭那些溫存的歲月，字裏行間飄散的是人間煙火，舊時北平的那些味道，仿佛穿過時光，帶著鄉愁和憶舊。

“王者以民人為天，而民人以食為天。”飲食一端，是生活藝術中的重要項目，未可以小道視之。梁實鞦洞察人生百態，文筆機智閃爍，諧趣橫生，嚴肅中見幽默，幽默中見文采，把各色吃食寫得活色生香，讀起來非常有趣，並在美食的“盛宴”中得以體味人生。

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著者簡介

梁實鞦（1903-1987），中國著名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢。生於北京，畢業於清華大學，國內第一個研究莎士比亞的權威。曆任東南大學、青島大學、北京大學等校教授。抗戰期間，曾任國民參政會參政員、國立編譯館編纂。抗戰勝利後，任北京師範大學教授。去颱後曾任編譯館館長、颱灣師範大學教授及文學院院長。代錶作有譯作《莎士比亞全集》，文藝批評專著《浪漫的與古典的》，以及散文《雅捨小品》《雅捨談吃》《雅捨隨筆》《雅捨雜文》《雅捨憶舊》《雅捨遺珠》等。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】前兩輯多是菜的做法吃法與考證。第一輯為於京中吃的，第二輯為各地漂泊吃的，第三輯則是由吃引齣一些文化的探討與議論。戰事紛亂，人情變遷，傢族離閤都在字裏行間瞭，很多飲食也因此被寄托瞭無數情感。結尾說得明白，這種各個餐館都有各自的拿手菜的飲食文化已然消亡瞭，美食文化隨著普通食客大量湧入逐漸通俗瞭。中西飲食文化的寬容比較與反思頗難得，這種文字寫得雅俗共賞委實不易。

評分☆☆☆☆☆

【藏書閣打卡】用現在的話來講，梁先生就是一正宗“吃貨”啊！哪有好吃的，哪個飯館有何當傢菜，用料如何，如何烹製，口感如何，真是娓娓道來，幾乎可以讓人想象齣那種口舌之上的感覺。梁先生的這本書，講的都是很接地氣的各種吃食，從餃子到包子，從烤鴨到排骨湯，很多細緻的烹飪步驟完全可以跟現在的菜譜相媲美。當然，如果僅僅隻是講吃，這無非就是一本探食錄，藉由吃食錶達對曆史變遷的感慨，南北文化的差異，還有滿滿的鄉愁和濃濃的對親情的懷念，都是有溫度的。書中提到的很多方言和一些特色的美食，也會讓我不由自主地懷念傢鄉的風味和媽媽的味道，這或許是食物在飽腹之外的意義所在。

評分☆☆☆☆☆

好像很適閤拍成紀錄片，但是看久瞭感覺有些重復。沒看過同類型，覺得挺新奇，居然有人能寫齣一整本不重樣的好吃的……

評分☆☆☆☆☆

多次提到東興樓，做點筆記，解禁瞭一定要去吃。另外吃狗肉，吃果子狸不是最近的事，有些年頭瞭。東興樓:爆肚兒，芙蓉雞片，燴烏魚錢帶割雛兒，鍋燒雞，拌鴨掌，糟鴨片緻美樓:醬豆腐汁拌嫩豆腐，煎餛飩，砂鍋魚翅，芝麻醬拌海參絲厚德福:瓦塊魚，鐵鍋蛋，炒魷魚捲，核桃腰，生炒鱔魚絲，風乾雞玉華颱:湯包

評分☆☆☆☆☆

好在我看的時候都不餓