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发表于2024-06-24
雅捨談吃 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
本書是梁實鞦先生在美食上的纔華展示:火腿、醋溜魚、烤羊肉、醬菜、湯包、炸丸子……既有飯館酒樓的看傢菜,又有平民百姓的傢常菜,一壺燙酒,兩三好友,或對影獨酌,都寫得極好。
梁實鞦筆下的“吃”,不隻是舌尖上的味道,樸素的文字記錄瞭那些溫存的歲月,字裏行間飄散的是人間煙火,舊時北平的那些味道,仿佛穿過時光,帶著鄉愁和憶舊。
“王者以民人為天,而民人以食為天。”飲食一端,是生活藝術中的重要項目,未可以小道視之。梁實鞦洞察人生百態,文筆機智閃爍,諧趣橫生,嚴肅中見幽默,幽默中見文采,把各色吃食寫得活色生香,讀起來非常有趣,並在美食的“盛宴”中得以體味人生。
梁實鞦(1903-1987),中國著名的散文傢、學者、文學批評傢、翻譯傢。生於北京,畢業於清華大學,國內第一個研究莎士比亞的權威。曆任東南大學、青島大學、北京大學等校教授。抗戰期間,曾任國民參政會參政員、國立編譯館編纂。抗戰勝利後,任北京師範大學教授。去颱後曾任編譯館館長、颱灣師範大學教授及文學院院長。代錶作有譯作《莎士比亞全集》,文藝批評專著《浪漫的與古典的》,以及散文《雅捨小品》《雅捨談吃》《雅捨隨筆》《雅捨雜文》《雅捨憶舊》《雅捨遺珠》等。
藏書閣打卡|語言樸實,寫的食物簡直色香味俱全,連迴憶都是帶著味道的。偶爾又有一點風趣和冷幽默,如寫杭州煙霞嶺下的桂花和栗子的時候,寫到徐誌摩:“徐誌摩告訴我,每值鞦後必去訪桂,吃一碗煮栗子,認為是一大享受。有一年他去瞭,桂花被雨摧殘淨盡,他感而寫瞭一首詩《這年頭活著不易》。”哈哈哈哈。
評分藏書閣打卡|語言樸實,寫的食物簡直色香味俱全,連迴憶都是帶著味道的。偶爾又有一點風趣和冷幽默,如寫杭州煙霞嶺下的桂花和栗子的時候,寫到徐誌摩:“徐誌摩告訴我,每值鞦後必去訪桂,吃一碗煮栗子,認為是一大享受。有一年他去瞭,桂花被雨摧殘淨盡,他感而寫瞭一首詩《這年頭活著不易》。”哈哈哈哈。
評分【藏書閣打卡】雅捨談吃,談的卻不隻是吃,我們還可以從中看到梁實鞦的生活態度。他吃過最精緻的餃子,也吃過最廉價的餃子,不管精緻還是廉價,他都能從食物當中獲得樂趣,因為在他看來,食物不僅僅代錶腸胃的滿足,還能帶來心靈的撫慰,享受食物,就意味著享受生活。他還能從飲食中看到人性的善惡,他認為,以虐殺為樂趣的人,就是在肆意放大人性的惡,而這是值得唾棄的。他還通過自己的文字,抒發自己的個人感慨,懷念故鄉的食物,來錶達自己對故鄉的思念;懷念過去的美食,感慨時代的變遷。在梁實鞦先生筆下,吃飯這件小事,映射齣瞭更加深刻的內涵,這就雅捨談吃的高明之處!
評分【藏書閣打卡】最喜歡第一部分——《味是故鄉濃》,有娓娓道來之感。雖然我對北平的吃食不熟悉,也很難想像是如何色香味俱全,但是我喜歡他從文字中透露齣來對生活的熱愛,對故鄉的感情,甚至是寥寥幾筆提到的與友人相關的美食迴憶。有些篇目的敘述我甚至能想象到,作者在瞭解烹飪過程時,可能問瞭許多問題,纔能把一些細節都記錄下來。印象較深刻的是《請客》一篇,“說來奇怪,客人單身者少,大概都有寶眷,一請就是一對,一桌隻好當半桌用。有人請客廣發箋帖,心想總有幾位心領謝謝,萬想不到人人惠然肯來”,也學到很多詞,比如““饘”是稠粥,粥指稀粥。”再比如“得膏饞吻”(比起蟹黃我也更喜歡吃蟹膏)。
評分很餓
晚上挑灯夜读梁实秋先生的散文,夜半三更看到汤包这段笑个半死: “天津包子也是远近驰名的,尤其是苟不理的字号十分响亮。其实不一定要到苟不理去,搭平津火车一到天津西站就有一群贩卖包子的高举笼屉到车窗前,伸胳膊就可以买几个包子。包子是扁扁的,里面确有比一...
評分《雅舍谈吃》中讲到如下一段公案:时昭瀛打美国留学回来,要宴请诸位同学,受邀的各位都是当时北平文化界的头面人物,如吴文藻谢冰心之流。梁实秋先生提议设宴在东兴楼(民国时北平最有名的山东馆子)。东兴楼最高规格的燕鲍翅席是十六元一桌(当时小学教师的月薪是三十元...
評分写吃写出浓浓的文化气息。从做法吃法到背景渊源,尽显名士风度。 无论你喜欢文学,还是喜欢饮食,或者喜欢文化……都能在书中得到满足。
評分大概一周前,室友买回了一个全自动电饭煲,晚上放入米和水,定时,早上起床就可以喝粥了。可是,很难吃!粥一点都不粘稠,几乎就是熟饭粒熟豆子加清水的组合,所以还是宁愿早起40分钟,用大锅和普通电饭锅熬上一锅粘稠的粥。 现代人工作紧张,在生活琐事上就贪图快和便捷,我...
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