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隨園食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

隨園食單
☆☆☆☆☆
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袁枚
三秦人民齣版社
果麥文化
2017-2
215
29.80元
平裝
果麥·中國古典
9787551814119

圖書標籤: 飲食  美食  袁枚  生活  食記  隨筆  古典文學  我想讀這本書   

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发表于2025-01-31

隨園食單 epub 下載 mobi 下載 pdf 下載 txt 電子書 下載 2025

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圖書描述

【內容簡介】

《隨園食單》，活得要任性，吃得要講究。乾隆纔子袁枚平生九大愛好，第一是“吃飯”，讀書排最後。“豆腐煮得好，遠勝燕窩；海菜若燒得不好，不如竹筍。”飲食，是大雅學問。

《隨園食單》，將飲食上升為大雅學問，寫吃貨嚴苛的要求：

一碗粥，必水米融洽，柔膩如一。曾在某觀察傢用餐，諸菜尚可，飯粥卻粗糲，我勉強咽下，迴去就生瞭一場大病！

一盤菜，若用肉，不要超齣8兩，若用雞、魚，最多不過6兩。有人會問：不夠吃怎麼辦？答案是：吃完再炒。

鯽魚，要選扁身且帶白色者，肉質鮮嫩鬆和，熟後一提，骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚，肉質僵硬多刺，簡直是鯽魚中的“地痞魚”。

豬有43種做法，而甲魚隻有6種；雞分5個部分可吃，而鹿最佳者，隻在尾上一道漿。做一餐飯有14個注意事項，而且絕對不能涮火鍋……

《隨園食單》，乾隆纔子、詩壇盟主袁枚四十年美食實踐的産物。蔬飯之間，是閑情，是雅趣。

【編輯推薦】

◇ 《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間，寫生活態度，文字清爽可愛。

◇ 人生不過幾十年，活得要任性，吃得要講究。

◇ 如何對待食物，就如何對待生活。

◇ 本版《隨園食單》，特邀青年設計師徐婧儒全新設計繪製，配以57幅全彩插圖，以現代手法，完美詮釋袁枚四十年美食實踐。

△袁枚，清代文人中活得最灑脫，吃得最講究。被描述為“通天老狐，醉輒露尾”。

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著者簡介

袁枚（1716-1798）

生於錢塘（今浙江杭州）。

字子纔，號簡齋。乾隆四年中進士，選翰林庶吉士，曆任潥水、沐陽、江寜等縣縣令。然仕途不順，無意吏祿。不惑之後，毅然辭官，於南京小倉山購隋氏廢園，改名“隨園”，吟詠其中，放情聲色。一生好遊山玩水，貪口腹之欲。

在文學創作上，主張直報“個人性情”，反對復古模擬風氣。為乾嘉時期“性靈派”代錶人物。

清代文人中，活得最瀟灑，吃得最講究。同時期文學傢洪亮吉評價其：通天老狐，醉輒露尾。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

有傢鄉的味道。話說鞦油是個齣神入化的東西呀。

評分☆☆☆☆☆

一看就是個會吃不會做得主。十六塊豆腐用120個大蝦個120個蔥段燒，還吃豆腐嗎用多大滾，其中用字不準確，可操作性太低。隻是作者聽來的食譜而已

評分☆☆☆☆☆

因為去南京的悅捨食單知道瞭這本書，所以買來看看。很多有意思的菜譜。這一本挺喜歡裝幀和插圖，閱讀起來也是挺舒服的。

評分☆☆☆☆☆

嗯，插圖萌死瞭，可憐又可愛～～～

評分☆☆☆☆☆

喜歡飯粥單

讀後感

評分☆☆☆☆☆

袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

袁枚好好的原著，就被这“延伸阅读+名家杂论”毁掉了 下面是一些截图  

評分☆☆☆☆☆

还在农大读书的时候，有一次在学校门口发现了农村读物出版社出版的《随园食单》，爱不释手，马上买下。然后在后来的生活当中，我做过其中的“猪蹄四法”“蒸小鸡”“蒋侍郎豆腐”等等，在大学毕业那年暑假中，多亏了这本食单时时在手边，让我赢了老公的胃。 　　后来离...  

評分☆☆☆☆☆

闻之有理 而行之亦难也 其弊者 当朝之人必隐之 百姓其苦而不得见 见而不欲为 恐揭己之短 况弊者一而再再而三 无穷尽也 兴利者 难究其利何谓 然可大肆张扬邀为己功 腐木之上犹筑金屋 除弊之举 惟借或内讼或新任以示有别 兼而自抬 非如此不可为矣

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