具体描述
无论有没有故乡，只要有情感，就会有乡愁。舌尖上的乡愁更浓，更醇，更刻骨铭心。
作者郁俊在“魔都”上海怀念崇明岛老家，笔下流淌的是化不开的亲情、友情，长辈的爱、躁动的青春，混合着甜芦粟、肉粽和崇明蟹的鲜美；关于都市记忆中的爱和温情，也与小龙虾、江刀、生蚝、小馄饨、腌笃鲜、菠萝油、牛肉汉堡密切相关。
书中所写大多数美食并不昂贵，只是生活里的一些隽品，因为有了家人和朋友的制作、推荐和分享，才令“吃饭”这一日常行为，变得有果腹以外的余味。
书中文字灵动、俏皮而充满温情，密密地编织了情感之网，不是催泪利器，却会让人怦然心动。
作者简介
郁俊，上海崇明人，画家、作家。上海师大美术系毕业。画家朱新建先生入室弟子。著有随笔集《洛丽塔与拉布拉多》。
目录信息
崇明蟹………4
甜芦粟………7
崇明也有味噌酱 ………10
蛋饺………13
肉粽………16
顾家西瓜………19
涌泉坊的糖果………22
老芋头………25
第一课………28
早期泡面………31
海龙………34
素面………37
最贵的鸡………40
夏艳………43
老店………46
包脚布………49
本帮老太………52
阿娟小馄饨………55
小苏州………58
五里村的饭………62
头班车………65
烧麦………67
火辣名媛………70
鱼生………73
生蚝………76
江刀………79
生猛海鲜………82
黑暗料理之牛肉汉堡………85
不良菠萝油………88
秋蟹谣………91
老派中秋………94
龙井虾仁………97
腌笃鲜………100
状元红………103
十年陈………106
咖啡………109
点茶………112
全家福………115
永康饼………118
松毛小笼………121
塔下街的口哨………124
夺造化之功的猪头肉………126
烤肋排………129
落桂听琴………132
最美是红尘………136
· · · · · · (收起)
读后感
近世以来，社会分工愈来愈细，科技领域如此，人文世界亦然。 由此，诸如书法家不辨平仄，作品多录唐诗宋词之类，似也成为见怪不怪之事。 在这样的背景下，画家郁俊捧出两卷随笔，确实令人瞩目。 说起来，当年在文化论坛小众菜园，郁俊以网名“半窗灵鼠斋”活跃时，即有文名，此...
评分近世以来，社会分工愈来愈细，科技领域如此，人文世界亦然。 由此，诸如书法家不辨平仄，作品多录唐诗宋词之类，似也成为见怪不怪之事。 在这样的背景下，画家郁俊捧出两卷随笔，确实令人瞩目。 说起来，当年在文化论坛小众菜园，郁俊以网名“半窗灵鼠斋”活跃时，即有文名，此...
评分近世以来，社会分工愈来愈细，科技领域如此，人文世界亦然。 由此，诸如书法家不辨平仄，作品多录唐诗宋词之类，似也成为见怪不怪之事。 在这样的背景下，画家郁俊捧出两卷随笔，确实令人瞩目。 说起来，当年在文化论坛小众菜园，郁俊以网名“半窗灵鼠斋”活跃时，即有文名，此...
评分近世以来，社会分工愈来愈细，科技领域如此，人文世界亦然。 由此，诸如书法家不辨平仄，作品多录唐诗宋词之类，似也成为见怪不怪之事。 在这样的背景下，画家郁俊捧出两卷随笔，确实令人瞩目。 说起来，当年在文化论坛小众菜园，郁俊以网名“半窗灵鼠斋”活跃时，即有文名，此...
评分近世以来，社会分工愈来愈细，科技领域如此，人文世界亦然。 由此，诸如书法家不辨平仄，作品多录唐诗宋词之类，似也成为见怪不怪之事。 在这样的背景下，画家郁俊捧出两卷随笔，确实令人瞩目。 说起来，当年在文化论坛小众菜园，郁俊以网名“半窗灵鼠斋”活跃时，即有文名，此...
用户评价
《杂馔》这本书，就像一本藏在书架角落的宝藏，一旦被我发现，便爱不释手。作者的文笔细腻而富有感染力，她能够用最朴实的语言，描绘出最动人的味道。我特别喜欢作者对食材的理解，她不仅仅是把它们当作烹饪的原料，更是把它们当作有生命、有故事的伙伴。在书中，我读到了关于传承、关于创新、关于分享的故事，这些故事让每一道“杂馔”都变得鲜活起来。我尝试着去复刻书中的一些菜肴，每一次都能给我带来惊喜。那些熟悉的味道，在经过作者的妙手之后，变得更加有层次、有深度。更让我感动的是，书中还穿插了许多作者的人生感悟，那些关于成长、关于失去、关于爱的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的平静和力量，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一次心灵的洗礼。
评分《杂馔》这本书，对我而言，更像是一本心灵的慰藉。在快节奏的生活中，我们常常忽略了最基本的生活乐趣，包括好好吃饭。作者用她温柔而充满力量的笔触，唤醒了我对美食的感知。我喜欢她对食材的细致描摹，她能够捕捉到食材最细微的变化，并将它们以最恰当的方式呈现出来。比如，她形容某种蔬菜的口感时，会用“带着露水的清脆”这样的词语，瞬间就能勾勒出那种鲜活的生命力。阅读这本书，让我意识到，美食并不仅仅是味蕾的享受，它更是与自然、与生活、与情感紧密相连的。书中分享的很多“杂馔”，都是那些生活中最常见、最普通的食材，但经过作者的巧手，却能焕发出动人的光彩。我特别喜欢她对某些家常菜的解读，那些熟悉的味道，因为有了作者的解读，变得更加有温度、有故事。我尝试着去还原书中的一些味道，在制作的过程中，我仿佛能感受到作者当时的心情，那种对生活的热爱，对食物的敬畏。这种体验，是任何其他烹饪书籍都无法给予的。更让我惊喜的是，这本书还穿插了作者对于人生的感悟，那些关于珍惜、关于传承、关于分享的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的平静和满足。它让我重新审视了自己的生活，也让我对未来充满了期待。
评分我一直对那些看似普通却有着独特风味的食物情有独钟，所以当我在书店偶然看到《杂馔》这本书时，立刻被它朴实却又不失精致的书名所吸引。拿到手中，沉甸甸的份量，搭配上柔和的纸张触感，就已经预示着这是一本值得细细品味的读物。在阅读过程中，我最大的感受就是作者的细腻和用心。她笔下的每一道“杂馔”，都仿佛经过了千锤百炼，不仅在味蕾上给予人惊喜，更在精神层面带来一种治愈的力量。我尤其喜欢作者对食材的描述，那种对自然馈赠的敬畏之心，以及对不同食材特性了如指掌的专业度，都让我赞叹不已。她会告诉你，为什么某种蔬菜在特定的季节味道最佳，为什么某种香料能与另一种食材产生奇妙的化学反应。这些细节的挖掘，让原本就美味的菜肴，变得更加富有生命力。我尝试着按照书中的一些方法去烹饪，结果非常令人满意。那些曾经在我眼中遥不可及的美味，通过作者的指导，变得触手可及。而且，在制作的过程中，我发现自己不再是机械地按照步骤操作，而是开始带着思考去进行，去感受食材的变化，去调整火候和调味。这种参与感，让烹饪变成了一种享受，而不是一种负担。更让我感动的是，作者在书中分享了许多与家人、朋友一起分享美食的场景，字里行间流露出浓浓的亲情和友情。这些画面让我意识到，食物不仅仅是果腹之物，更是连接人与人之间情感的桥梁。这本书让我重新审视了“吃”的意义，让我更加珍惜每一次与家人围坐在一起，分享美味的时刻。
评分这是一本真正能触动我灵魂的书。《杂馔》不仅仅是一本关于美食的书，它更是一部关于生活、关于人情、关于记忆的史诗。作者以其独特的视角，将看似平凡的“杂馔”赋予了生命，它们不再是冰冷的食材，而是带着温度的故事。我被书中那些关于食物的细节所深深吸引，作者对食材的理解，对烹饪的热情，对生活的热爱，都体现在字里行间。她不仅仅是教我如何烹饪，更是在引导我去感受食物的魅力，去体会烹饪的乐趣，去珍惜与家人朋友一起分享美食的时刻。我特别喜欢作者在描述一道菜时的情景，她会带你回到某个特定的时间、特定的地点，让你仿佛置身其中，亲眼看到、亲手触摸到那些食材，亲身感受到那种温暖的气息。我尝试着去复刻书中的一些菜肴，每一次都能给我带来惊喜。那些熟悉的味道，在经过作者的妙手之后，变得更加有层次、有深度。更让我感动的是，书中还穿插了许多作者的人生感悟，那些关于成长、关于失去、关于爱的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的平静和力量，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一次心灵的洗礼。
评分《杂馔》这本书，对于我来说，不仅仅是一本食谱，更像是一本关于“生活美学”的指南。作者以其独特的视角，将美食与生活、与情感、与记忆巧妙地融合在一起。我被书中对食材的细致入微的描写所吸引，她不仅告诉我如何烹饪，更告诉我为什么这样烹饪。这种深入的解读，让我对食物有了更深的认识和敬畏。我尝试着去复刻书中的一些菜肴，每一次都能给我带来惊喜。那些熟悉的味道，在经过作者的妙手之后，变得更加有层次、有深度。更让我感动的是，书中还穿插了许多作者的人生感悟，那些关于成长、关于失去、关于爱的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的平静和力量，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一次心灵的洗礼。
评分翻开《杂馔》，一股浓郁的烟火气扑面而来。这本书的魅力在于它将美食与生活、与情感、与记忆巧妙地融合在一起。作者的文字带着一种温柔的力量，能够轻易地触动我内心最柔软的部分。她不仅仅是介绍菜肴，更是在讲述那些菜肴背后的故事，那些关于家庭、关于亲情、关于童年的故事。我喜欢作者对食材的细致描绘，她能够捕捉到食材最细微的变化，并将它们以最恰当的方式呈现出来。比如，她形容某种蔬菜的口感时，会用“带着露水的清脆”这样的词语，瞬间就能勾勒出那种鲜活的生命力。我尝试着按照书中的一些方法去烹饪，结果非常令人满意。那些原本我以为很难的菜肴，在作者的指导下，变得简单易懂，而且味道也出奇地好。更让我惊喜的是，这本书还穿插了作者对于生活哲学的思考，那些关于珍惜当下、关于分享快乐的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的满足感，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一场味觉和心灵的双重盛宴。
评分这本书的封面设计就足够吸引人了，一种复古的、带着些许烟火气的质感扑面而来，仿佛能闻到空气中弥漫的香料和炖煮的醇厚气息。翻开书页，首先映入眼帘的是作者饱蘸情感的序言，字里行间流露出对美食深深的热爱和对生活细致入微的观察。我本来是抱着一种轻松的心态来阅读这本《杂馔》，想着或许能学到几道新菜，或者在忙碌的工作之余找到片刻的慰藉。然而，随着阅读的深入，我发现它远不止于此。它更像是一本关于“吃”的百科全书，但又不失人情味。作者并没有枯燥地罗列食材和步骤，而是将一道道菜肴置于一个更广阔的文化背景和生活场景中去解读。每一道“杂馔”，不仅仅是盘中的食物，更是承载着记忆、情感、历史和故事的载体。读到某个章节，我突然想起小时候奶奶做的某道家常菜，那种温暖的、难以言喻的滋味瞬间涌上心头，仿佛又回到了那个无忧无虑的童年。作者对于食材的选择、处理和烹饪技艺的讲解，既专业又易懂，即使是对烹饪不太熟悉的人，也能从中获得启发。更让我惊喜的是，书中还穿插了许多关于食物起源、不同地域饮食习惯的介绍，以及一些关于饮食健康的建议。这些内容让整本书的知识性得到了极大的提升，也让我对“吃”这件事有了更深刻的理解。我开始反思自己平时的饮食习惯，也开始更加关注食物的来源和制作过程。这本书不仅仅是提供食谱，更重要的是它开启了我对美食探索的新视角，让我看到了食物背后蕴含的丰富世界。
评分当我拿到《杂馔》这本书时，就被它封面那种复古的、带着年代感的质感所吸引。翻开书页，我立刻被作者的文笔所折服。她用一种极其细腻、充满人文关怀的笔触，为我展现了一个又一个关于“杂馔”的故事。我一直认为，美食不仅仅是食物本身，更是承载着文化、记忆和情感的载体。而这本书，恰恰完美地诠释了这一点。作者在书中，不仅仅是介绍各种各样的“杂馔”，更是在讲述这些食物背后的故事。我读到了那些关于传承、关于创新的故事，也读到了那些关于家庭、关于友谊的故事。每一道“杂馔”，都仿佛拥有自己的生命，它们在作者的笔下变得鲜活起来。我尤其喜欢作者对食材的描述，她能够用最生动的语言，将食材的特性、味道、口感描绘得淋漓尽致，让我忍不住想要立刻动手去尝试。我尝试着按照书中的一些方法去烹饪，结果非常令人满意。那些原本我以为很复杂的菜肴，在作者的指导下，变得简单易懂，而且味道也出奇地好。更让我惊喜的是，这本书还穿插了作者对于生活哲学的思考，那些关于珍惜当下、关于分享快乐的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的满足感，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一场味觉和心灵的双重盛宴。
评分我一直是个对食物充满好奇的人，喜欢尝试各种不同风味的美食，也热衷于在厨房里探索烹饪的乐趣。因此，当《杂馔》这本书出现在我的视野里时，我便毫不犹豫地将其收入囊中。阅读这本书的过程，对我来说，就像是在进行一场穿越时空的味觉旅行。作者以她独到的视角，将各种地域的、不同时期的“杂馔”娓娓道来。这些“杂馔”或许不是什么名贵的山珍海味，但它们却有着最真挚的味道，最朴实的魅力。我非常欣赏作者在描写食物时所运用的语言，那种生动形象的比喻，那种饱含情感的文字，让我在阅读时仿佛身临其境，能够想象出食物的色泽、香气和口感。她不仅仅是在介绍菜谱，更是在讲述食物背后的故事。我了解到，一道看似简单的汤，可能蕴含着一个家庭的温暖回忆；一份看似平常的糕点，可能承载着一段历史的变迁。这些故事让我对食物有了更深的敬意，也让我对作者这位美食的记录者和传承者充满了钦佩。书中对于各种烹饪技巧的讲解，也非常到位。无论是火候的掌握，还是调味的比例，作者都给出了详细的指导。我尝试着去复刻书中的一些菜肴，每次都能给我带来意想不到的惊喜。更重要的是，通过这些实践，我自己的烹饪技艺也得到了显著的提升。我不再拘泥于固定的食谱，而是开始敢于尝试，敢于创新。这本书，不仅满足了我对美食的探索欲，更激发了我对生活的热爱和对烹饪的激情。
评分我是一位对美食有着不懈追求的读者，《杂馔》这本书的出现，无疑满足了我对“吃”的全部想象。作者的文字仿佛拥有魔力，能够将那些看似普通的食材，化腐朽为神奇，变成一道道令人垂涎欲滴的“杂馔”。我被书中对食材的细致入微的描写所吸引，她不仅告诉我如何烹饪，更告诉我为什么这样烹饪。这种深入的解读，让我对食物有了更深的认识和敬畏。我尝试着去复刻书中的一些菜肴，每一次都能给我带来惊喜。那些熟悉的味道，在经过作者的妙手之后，变得更加有层次、有深度。更让我感动的是，书中还穿插了许多作者的人生感悟，那些关于成长、关于失去、关于爱的文字，与美食融为一体，共同构成了这本书独特的气质。我读完之后，感到一种前所未有的平静和力量，仿佛不仅仅是读了一本书，更是经历了一次心灵的洗礼。
评分非常喜欢的文字风格 文质彬彬的顽童
评分好像是冷门书 很平淡地写了上海平淡的吃食 看的时候会有种轻巧感 很近 也很舒适 是上海的感觉 喜欢
评分郁老师的文字有古意，有烟火，有情有义。
评分鲁迅的幽默，汪曾祺的情味。这样的文字，也就前些年的写手还能写得出来，现在都没有这样的文风与这样的心境了。
评分非常喜欢的文字风格 文质彬彬的顽童
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