Understanding Food Science and Technology

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出版者:Cengage Learning
作者:Peter Murano
出品人:
页数:504
译者:
出版时间:2002-9-25
价格:USD 216.95
装帧:Hardcover
isbn号码:9780534544867
丛书系列:
图书标签:
  • food 
  • Peter.S 
  • Murano 
  •  
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A comprehensive introductory level text that provides thorough up to date coverage of a broad range of topics in food science and technology.

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比较适合新入门的人。里面很多概念都进行了简化处理。

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