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出版者:Clarkson Potter

作者:Giada De Laurentiis

出品人:

页数:256

译者:

出版时间:2006-4

价格:281.00元

装帧:Hardcover

isbn号码:9780307238276

丛书系列:

图书标签:

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• Italian cuisine
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好的，这是一本名为《古老回响：失落文明的餐桌故事》的图书简介。 古老回响：失落文明的餐桌故事 作者： 艾莉森·里德 (Alison Reid) 出版社： 苍穹之眼文化 (Aegis Eye Press) 页数： 680页 装帧： 精装，附赠手绘地图与文物复刻插图 ISBN： 978-1-6402-1198-7 导言：时间的味道 人类文明的轨迹，往往在最平凡的日常活动中留下最深刻的印记。我们是谁，我们相信什么，我们的社会结构如何运作，这些答案常常隐藏在人们围坐在一起，分享食物的那个神圣时刻。 《古老回响：失落文明的餐桌故事》并非一本简单的食谱合集，也不是严肃的考古报告，而是一次深入人类历史幽微之处的感官之旅。本书作者艾莉森·里德，一位享誉国际的文化人类学家与美食史学家，耗费二十年时间，足迹遍布被时间掩埋的废墟与尘封的文献，力图重构那些早已消逝在历史长河中的文明，如何通过他们的“餐桌”——无论是用于祭祀的石台、简陋的集体食堂，还是王室的宴会厅——表达他们的世界观、信仰体系以及对生存的理解。 本书的核心在于“连接”：连接过去与现在，连接物质与精神，连接食物的制作与文化的消亡或延续。里德教授通过细致入微的田野调查和对考古证据的颠覆性解读，引导读者重新审视“吃”这一行为的复杂性。我们习惯于将食物视为燃料或享受，但在数千年前，它常常是与神灵对话的媒介、权力分配的工具，甚至是维护社会秩序的基石。 第一部分：泥土与黎明——早期农耕社会（约公元前 8000 年 – 公元前 2000 年） 本部分聚焦于人类从游猎采集向定居农业过渡的关键时期。里德教授将焦点投向了肥沃新月地带、黄河流域以及安第斯山脉早期聚落。在这里，食物不再是偶然的收获，而是需要精心规划和集体劳动的产物。 章节亮点： 美索不达米亚的“大麦之契约”： 探讨苏美尔城邦中，大麦如何不仅是主要的卡路里来源，更是税收、工资和神庙供奉的硬通货。我们解析了早期楔形文字泥板上记录的配给清单，揭示了神庙祭司在社会分配中的权力结构。 尼罗河谷的“生命之饼”： 考察古埃及人对发酵的崇拜，面包和啤酒不仅仅是食物，它们是“秩序”（Ma'at）的象征。通过对墓葬壁画中烘焙场景的复原，作者揭示了奴隶与贵族在餐桌礼仪上的微妙差异，尽管他们的主食材料相似。 早期安第斯山脉的“块茎之谜”： 侧重于马铃薯和藜麦在印加前社会的驯化过程。不同海拔地区种植的作物差异，如何塑造了不同山谷部落间的贸易路线和政治联盟。本书首次引入了对卡拉尔（Caral）遗址中陶器残留物中淀粉分析的最新研究成果。 第二部分：帝国之胃——权力与庆典（约公元前 1000 年 – 公元 500 年） 随着复杂政治实体的出现，餐桌成为了展示财富、巩固阶级和外交结盟的宏大舞台。本部分深入研究了三个强大帝国的饮食政治学。 章节亮点： 罗马的“宴会机器”： 剖析了罗马贵族晚宴（Cena）的结构。它如何从简单的用餐演变为一场精心编排的戏剧表演。书中详细描述了“厨师的权力”——那些在帝国权力中心运作的希腊籍奴隶厨师，他们如何利用异域食材（如海鲜酱Garum的复杂配方）来服务于帝国的胃口和野心。 汉代“礼仪之宴”： 重点分析了周礼在汉代宫廷饮食中的延续与变异。八珍的排列顺序、饮酒的规范，如何精确地映射了出席者的官阶和血缘亲疏。作者对比了《礼记》中的记载与出土漆器上描绘的场景，探讨了精英阶层如何通过“吃什么”来维护其文化上的优越性。 玛雅的“可可之血”： 探究中美洲雨林文明中，可可（巧克力）作为神圣饮品的地位。它不是日常饮品，而是用于宗教仪式、宣誓盟约和对逝者致敬的媒介。书中展示了根据玛雅象形文字解读出的，不同节日中可可发泡程度所代表的宇宙意义。 第三部分：壁垒与融合——十字路口上的味觉（约公元 500 年 – 公元 1500 年） 中世纪的餐桌是文化碰撞、宗教禁忌和长途贸易的焦点。《古老回响》在本部分审视了伊斯兰黄金时代、拜占庭帝国以及丝绸之路沿线城市的美食实践。 章节亮点： 巴格达的“知识的香料”： 考察阿拔斯王朝时期，学者们如何通过引入波斯、印度和地中海的烹饪技术，极大地丰富了阿拉伯美食。本书首次展示了早期阿拉伯医药典籍中，关于食物与情绪、智慧关联的章节翻译，揭示了药剂学与烹饪学的紧密结合。 拜占庭的“神圣面包”： 研究东正教对饮食的严格规定，特别是斋戒期的漫长与复杂性。餐桌礼仪如何成为维护帝国正统性的工具，区分“我们”（正教徒）与“他们”（异教徒或天主教徒）。 宋代茶馆的“市民革命”： 摆脱了宫廷的束缚，本书关注宋代中国城市中，茶、点心和街头小吃如何催生了第一个真正意义上的“饮食公共领域”，并成为信息交流和社会流动的载体。 结论：未被讲述的餐桌 艾莉森·里德总结道，即使文明化为尘土，餐桌上的印记依然存在于我们对食物的偏好、对节庆的执念，以及对“家常味道”的无意识追寻之中。每一粒谷物，每一片盐晶，都承载着前人的劳作与哲学。 《古老回响》通过对失落餐桌的细致重构，不仅让我们品尝到历史的复杂层次，更促使我们反思：在当今这个全球化的时代，我们的餐桌又在向未来传递着怎样的信息？ 本书配有大量由专业历史插画师根据考古发现复原的场景图，以及由专业化学家对古代陶器内残留物进行的科学分析报告，是历史学、考古学、人类学及美食研究领域不可或缺的里程碑式著作。 读者反馈摘录： “里德教授的洞察力令人震惊。她让我们看到，一片面包远比我们想象的更沉重，它压载着整个社会体系的重量。”—— 《古代史评论》 “一本史诗级的著作。阅读它就像是参加了一场跨越万年的饕餮盛宴，只不过，餐具是考古工具，而菜肴是文明的兴衰。”—— 塞缪尔·霍金斯，牛津大学历史系

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我对“家”的理解，不仅仅是物理空间，更是一种情感的归属和精神的寄托，而家庭晚餐，则是这种情感最直接、最生动的体现。最近，我注意到了《Giada's Family Dinners》这本书，尽管我还没有深入阅读，但它所传递的“家常”与“分享”的概念，让我产生了强烈的共鸣。我常常在想，如何在快节奏的生活中，为家人创造更多温馨的时刻，而让大家聚在一起，享受一顿用心准备的晚餐，无疑是最好的方式。我特别希望这本书能提供一些能够让我在平日里也能轻松驾驭，却又足够美味、足够有“家”的味道的食谱。我脑海中会时不时闪过一些美好的画面：阳光透过窗户洒进厨房，我和家人一起忙碌着，空气中弥漫着食物的香气，大家脸上都洋溢着幸福的笑容。我好奇，书中是否会包含一些关于如何处理餐桌礼仪，或者是在家庭聚餐中如何引导话题，让气氛更加融洽的建议。我也期待，它能给我带来一些关于如何在有限的时间和预算内，准备出既健康又美味的家庭餐的实用技巧。

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在忙碌的都市生活中，我们常常被各种琐事缠身，以至于忽视了与家人之间最纯粹的连接。最近偶然看到《Giada's Family Dinners》这本书，虽然我尚未深入阅读，但书名本身就散发着一种温暖和亲切的气息，让我对它充满了好奇。我个人非常看重家庭的凝聚力，而我认为，共同进餐是维系这种凝聚力的绝佳方式。我期待这本书能提供一些能够让家庭成员放下手机、放下工作，全身心投入到美食和交流中的“魔力”食谱。或许，书中会有一些关于如何根据不同年龄段的家庭成员调整食谱的建议，毕竟，家中长辈的口味和年轻一代可能会有所不同，如何在满足大家的需求的同时，又能保持菜肴的精致和健康，是很多家庭主妇（或主夫）面临的挑战。我非常好奇，书中的食谱是否会包含一些经典意式家庭料理，或者是一些富有创意的融合菜肴，能够为我的家庭餐桌带来新的惊喜。我更希望，这本书不仅仅是提供“吃什么”的答案，更能引导我思考“怎么吃”以及“为什么这样做”。例如，如何在准备一顿饭的过程中，让孩子们参与进来，培养他们对烹饪的兴趣，同时也能让他们体会到劳动的价值和分享的快乐。我憧憬着，通过这本书，我能够学习到更多能够传递爱意的烹饪技巧，让每一次家庭聚餐都成为一次充满仪式感的美好回忆。

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在我看来，家庭的联结，很多时候就体现在那些共同度过的时光里，而家庭晚餐，无疑是其中最重要也是最频繁的一个场景。最近，《Giada's Family Dinners》这本书闯入了我的视线，虽然我还没来得及翻阅，但书名本身就散发着一种熟悉又诱人的气息，让我对它充满了好奇。我常常想象，在一个平凡的夜晚，我精心准备了一桌饭菜，我的家人围坐在一起，享受着美食，谈论着一天中的趣事，那种简单而又真实的幸福感，是我一直所追求的。我期待这本书能够提供一些能够满足不同家庭成员口味的菜谱，同时也希望它能教会我一些关于如何平衡营养、健康与美味的烹饪理念。我特别喜欢那种能够唤起回忆的传统家常菜，也对那些充满创意、能够带来新鲜感的菜肴情有独钟。我好奇，书中是否会分享一些关于如何将烹饪过程变得更加有趣，从而吸引孩子们参与其中的方法，毕竟，让孩子们从小就爱上厨房，学会分享，是一件非常有意义的事情。我希望，通过这本书，我能不断提升自己的烹饪技能，更重要的是，能够用更优质的美食，为我的家庭生活增添更多色彩和温暖。

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我对“家”的定义，从来都不仅仅是四个墙壁和屋顶，它更是由无数个温馨的瞬间串联起来的，而家庭晚餐，绝对是其中最重要的一环。最近，我的目光被《Giada's Family Dinners》这本书吸引了。我对它充满期待，是因为我一直坚信，食物是沟通感情最直接的语言。我脑海中浮现的是，周末的午后，阳光洒进厨房，我和我的伴侣，或者我的父母，一起忙碌着，准备一顿丰盛的晚餐，空气中弥漫着各种食材混合的香气，那种感觉，简直美妙极了。我希望这本书能够提供一些能够让所有家庭成员都感到惊喜的菜肴，同时，我也希望它能够教会我如何平衡营养与美味，毕竟，家人的健康至关重要。我更倾向于那些能够传承家庭烹饪传统的食谱，也对那些能够将传统与创新巧妙结合的菜肴充满兴趣。我好奇，书中是否会分享一些关于如何处理餐桌上可能出现的家庭话题的“点拨”，或者是一些能够促进家庭成员之间情感交流的小技巧。我希望这本书能够成为我的一位“私人烹饪顾问”，帮助我将每一顿家庭晚餐都变成一次充满仪式感的“味觉与情感的双重盛宴”。

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在我看来，“家”的意义，往往就蕴藏在那些平凡而又温馨的日常细节之中，而家庭晚餐，无疑是这些细节中最具烟火气、也最能凝聚人心的一部分。最近，我偶然发现了《Giada's Family Dinners》这本书，尽管我还没有机会翻阅，但它的书名本身就散发着一种亲切而诱人的气息，让我对它充满了期待。我常常会思考，如何在现代社会快节奏的生活中，为家人留住一份简单而纯粹的幸福，而共同享受一顿精心准备的晚餐，就是我心中最理想的方式。我非常希望这本书能够提供一些能够让我在忙碌的工作日里也能轻松上手，却又足够美味、足够有“家”的味道的食谱。我脑海中会时不时浮现一些美好的画面：在某个阳光明媚的周末，我和家人一起忙碌着，准备一顿丰盛的午餐，空气中弥漫着各种食材混合的香气，大家脸上都洋溢着满足和喜悦的笑容。我好奇，书中是否会分享一些关于如何利用有限的食材，创造出无限美味的创意烹饪技巧，亦或是如何根据不同家庭成员的健康需求，调整食谱的建议。我盼望着，能够通过这本书，提升我的烹饪技能，更重要的是，能够用爱与美食，为我的家庭餐桌增添更多的色彩和温暖，让每一顿晚餐都成为一次充满仪式感的家庭分享时刻。

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我一直觉得，家庭的温馨氛围，很大程度上取决于餐桌上流淌的食物和情感。最近，我发现了一本名叫《Giada's Family Dinners》的书，虽然我还没来得及细细品读，但从封面和一些预告的内容来看，它似乎触及了我心中对于“家”最柔软的部分。我常常在想，厨房不仅仅是烹饪食物的场所，更是一个凝聚家庭成员、分享生活点滴的枢纽。那些热气腾腾的饭菜，不仅仅是满足口腹之欲，更是父母对子女的爱，是对家人的关怀，是日子里最真挚的表达。我特别期待在这本书中，能够看到一些能够唤醒我内心深处关于家庭记忆的食谱，或者是一些能够启发我如何用美食来维系亲情的烹饪理念。或许，书中会有一些关于如何处理家庭聚会中可能出现的各种小插曲的建议，毕竟，每一次家庭聚餐都是一次小小的“社交活动”，需要智慧和耐心。我甚至脑补了一下，当全家人围坐在一起，分享着由书中的食谱做出的美味，那种喜悦和满足感，会是多么美好的一幅画面。我希望这本书能够给我带来一些关于“团圆饭”的灵感，毕竟，在中式文化中，“团圆”是家庭最重要的价值之一，而餐桌，则是实现这一价值的最佳载体。我期待它能提供一些关于如何准备节日大餐的实用技巧，同时也能渗透出一些关于家庭传承的思考，比如，如何在现代生活中，将传统的烹饪方式与新的饮食理念相结合，既保留了古老的味道，又满足了当代人的需求。这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何经营家庭、如何用爱来烹饪的“生活指南”。

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我一直相信，家，是心灵的港湾，而餐桌，则是这个港湾中最温暖的聚集地。最近，我的目光被《Giada's Family Dinners》这本书所吸引，尽管我尚未深入阅读，但它所传达的“家庭晚餐”的主题，让我充满了期待。我常常思考，如何在快节奏的生活中，为家人保留一份温馨与宁静，而共同进餐，无疑是最好的方式。我特别希望这本书能提供一些能够让我在平日里也能轻松制作，却又不失仪式感的家常菜谱。我脑海中常常会闪过一些美好的画面：在周末的早晨，和家人一起动手准备一顿丰盛的早午餐，或是平日的晚餐，大家围坐在一起，分享一天中的点滴趣事，那种感觉，是无比治愈的。我好奇，书中是否会包含一些关于如何利用剩余食材制作创意料理的建议，这样既能避免浪费，又能带来新的味蕾体验。我也期待，这本书能提供一些关于如何营造温馨用餐氛围的技巧，比如餐具的选择、餐桌的布置等等，让每一次用餐都成为一次美好的体验。我希望，通过这本书，我能学习到更多烹饪的技巧，更重要的是，能够用美食传递我对家人的爱，让每一次家庭聚餐都成为一次充满温馨与欢乐的相聚。

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在我的认知里，家庭的温暖，很大程度上体现在餐桌上，它是一个分享喜怒哀乐、增进感情的绝佳场所。最近，我无意中瞥见了《Giada's Family Dinners》这本书，虽然我还没来得及细细品味，但仅仅从书名，我就能感受到一种扑面而来的亲切感和家的味道。我常常思考，如何在忙碌的生活中，为家人创造更多温馨的共同回忆，而家庭晚餐，无疑是最好的载体。我期待这本书能够提供一些简单、易操作，但又能让家人感受到满满心意的食谱。我脑海里常常会浮现一些经典的家庭聚餐场景，比如，过节时全家人围坐在一起，享用丰盛的晚餐，那种满足感和幸福感，是任何物质享受都无法比拟的。我希望这本书能够包含一些能够引起我共鸣的、充满家庭特色的菜肴，同时，我也期待它能给我带来一些关于如何让烹饪过程更加有趣、更具参与感的灵感。或许，书中会有一些关于如何根据季节变化调整食谱的建议，毕竟，应季的食材总是最美味也最有营养的。我盼望着，能够通过这本书，提升我的烹饪技能，更重要的是，能够用爱和美食，为我的家庭餐桌注入更多的温暖和幸福。

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我一直认为，家的温度，很大程度上体现在餐桌上，它不仅是满足生理需求的场所，更是传递爱、分享生活、维系情感的枢纽。最近，《Giada's Family Dinners》这本书引起了我的注意，虽然我尚未深入阅读，但它所描绘的“家庭晚餐”的画面，足以让我心生向往。我常常思索，如何在忙碌的生活中，为家人保留一份纯粹的温馨，而共同进餐，无疑是最好的方式。我非常期待这本书能够提供一些简单易学、食材常见，但又能做出惊艳味蕾的家常菜谱。我脑海中常常会勾勒出一些温馨的画面：周末的时光，一家人围坐在餐桌旁，分享着彼此的故事，享受着精心制作的美食，那种满足和幸福感，是无法用言语来形容的。我好奇，书中是否会分享一些关于如何根据家人的喜好，调整食谱的技巧，或者是一些能够让烹饪过程更具趣味性，从而吸引家庭成员共同参与的妙招。我希望，通过这本书，我能学习到更多烹饪的技巧，更重要的是，能用爱和美食，为我的家庭餐桌注入更多的活力和温暖，让每一次的晚餐都成为一次充满仪式感的家庭聚会。

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作为一个对生活品质有一定追求的人，我一直相信，家中的每一个角落都应该充满爱与温暖，而厨房，无疑是这个家最充满烟火气的地方。最近，我注意到一本名为《Giada's Family Dinners》的书，虽然我还没有机会翻阅，但它所传递出的“家庭晚餐”的概念，立刻引起了我的共鸣。我常常觉得，现代社会的生活节奏太快，很多家庭都很难坐下来好好吃顿饭，更不用说进行深入的交流了。因此，我非常希望这本书能够提供一些简单易学、却又足够美味的食谱，让即使是烹饪新手也能轻松上手，为家人准备一顿丰盛的晚餐。我个人特别喜欢那种能够唤起童年回忆的家常菜，也对一些充满异国风情却又不失家庭温馨的料理很感兴趣。我好奇，书中是否会分享一些关于如何在有限的时间内，高效地准备多道菜肴的技巧，毕竟，很多职业人士都需要在工作之余，为家人烹饪。我甚至想象，如果这本书中能有一些关于如何布置餐桌、营造用餐氛围的建议，那将是锦上添花。毕竟，吃饭不仅仅是为了填饱肚子，更是一种享受生活、享受与家人共处时光的方式。我期待它能够成为我的“秘密武器”，让我能够更加自信地为家人奉上充满爱意的每一餐。

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