乌龙茶的世界 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
著者简介
◆ 陈焕堂，台湾茶艺协会甲等茶师，台湾省南投县十大杰出茶农，意翔村茶行负责人，曾花十年时间遍访台湾茶山，是专业茶人、评茶师，台湾多所社区大学讲师及应邀学者，是最了解乌龙茶和台湾茶道的顶尖茶人。
◆ 林世伟，毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所，奕世茶叶有限公司负责人，现任台北市中正社区大学、台北市内湖社区大学讲师。师从陈焕堂，热爱茶与茶道，专事研究茶叶生长及制作过程，曾发表多篇学术论文。
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从种茶、制茶到饮茶
为你揭开所有乌龙茶的秘密
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※编辑推荐※
怎样鉴别茶干、茶汤、叶底？产地和海拔如何影响茶叶的口感风味？茶叶的品质为何受天候和制作的影响那么大？茶叶的香气和滋味来自茶菁中的哪些化学变化？所有这些疑问，《乌龙茶的世界》都将为你解答，与你分享无比珍贵的茶人心得、手艺和经验，为你讲述茶行不愿说、不想教、不外传的茶叶知识。
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※内容简介※
乌龙茶，亦称青茶，半发酵茶，是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富，茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响，茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化，才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航，从种茶、制茶到煮茶，从茶园、茶厂到茶席，带你一步一步寻茶、识茶，一点一滴品茶、赏茶，真正走进乌龙茶的世界。
具体描述
读后感
乌龙茶是半发酵茶的统称，只要按半发酵茶制程做出来的茶，通通是乌龙茶。『乌龙』也是一个茶树品种名， 台湾常见的有青心乌龙和大叶乌龙。乌龙更常见的用法是做商品名称，当我们买茶时使 用乌龙这个名词时， 要先确定所谓的『乌龙』，指的是一种统称还是品种， 或是商品的名称...
评分时间溜走真是一点都不和人打招呼。这书的责编找我貌似还没过17年的春节，现在写这个已经开始穿短袖了，中间差点还把这书给弄丢了。 处在一个茶叶小白的角度对这本书的内容能说的不多，书里内容涵盖全面，从种茶、制茶到饮茶基本应有尽有。 书里内容思路清晰，结构完整，从最初...
评分作为一个爱茶人，以我半懂不懂的水平，无论是品茶还是得获阅读本书，都是既高兴，又怀有些许忐忑的。高兴的是能够做喜欢的事——阅读也好，品茶也罢，正如本书前言说的，都是品味时光与自然结合的艺术，茶作为受自然影响最大的饮品，充分体现了这一点——忐忑的是自己不算懂行...
评分乌龙茶是半发酵茶的统称，只要按半发酵茶制程做出来的茶，通通是乌龙茶。『乌龙』也是一个茶树品种名， 台湾常见的有青心乌龙和大叶乌龙。乌龙更常见的用法是做商品名称，当我们买茶时使 用乌龙这个名词时， 要先确定所谓的『乌龙』，指的是一种统称还是品种， 或是商品的名称...
评分对于中国人而言，茶是最为常见的饮料，与可可、咖啡并称世界三大无酒精饮料。不论是传统节日，还是日常招待客人，沏上一壶茶，都是极为常见的。可以不夸张地说，日常生活中，或者待客的时刻，茶与中国人是如影随形的密切。翻翻自己家的柜子，哪家没有几罐珍藏了许久的茶呢。 中...
用户评价
非常好，写得非常有条理，不故弄玄虚也不用力过猛。其实作者个人喜好比较明显（偏爱发酵足的茶）应该扣一星，但是现在这样的好茶书太少了，五星送他。
评分实用性强的茶书。
评分书不错，从制茶讲到喝茶，但是局限性还是有的，乌龙茶主要是台湾乌龙茶，而且有很强的倾向性，对于台湾乌龙应该说描述的更为细致，对于整体乌龙茶的视觉观还是太浅，不过还是言之有物的。
评分茶叶入门，但介绍并不大众化
评分很不错的一本茶书，让我对茶的很多认识，从隔靴搔痒到拨云见日，破除了很多迷思，关于高山茶、关于汤色与发酵、关于干茶外形等，既有系统的学理知识，又和市场的实际情况和茶叶工艺发展相结合，专业而实用的一本茶书。相对略显枯燥过时的《茶叶全书》，这本书介绍茶的脉络和线索更为清晰明了。
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