具体描述
★全彩图文精装书，内有100多幅珍贵图片。
★宋茶是一种怎样的茶？ 为什么要喝宋茶？
宋茶是一种健康的绿茶。“朝采即食、即整即焙”，绵柔醇厚，
宋茶是一种秀色可餐、极具美感的茶。精致的茶具，醇厚的茶汤。更有讲究在茶汤中勾画图案，使茶汤表面浮现出千奇百怪的诗句和水墨画，深为宋朝社会各个阶层尤其是文人雅士喜爱。
★品味宋茶，品味一种闲适、雅致的慢生活。
宋茶比唐茶讲究，影响了日本抹茶的产生。历史源远流长。
★资料翔实，文笔扎实风趣。从历史典籍中钩沉，还原真正的宋茶工艺研制过程。
如今市面上的宋茶，大都不纯。作者在古典籍中细细搜寻，为你讲述地道正宗的宋茶采摘、制作方法。看完本书，即可自己手工制作一杯甘滑醇厚的宋茶，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。穿越宋朝，体味文人生活的雅致、艺术，体味禅悦。
宋茶，顾名思义，就是宋朝普遍饮用的茶，也指用宋朝人惯用的方法制作出的茶。宋茶有禅意，有雅趣，其清气沁人，秀色可餐，制作过程精致讲究，口味独特，俨然茶中的珍品。
这本书详细介绍了宋茶的采摘、制作等工艺步骤，独特的茶具，令人惊叹叫绝的茶艺等。还教你如何鉴别市面上真正的宋茶，以及宋茶源远流长的历史，附有宋代宋徽宗等人所著的茶典，文白对照。
看完本书，你即可自己制作一杯醇正的宋茶，体验传统手工时代的工匠精神和DIY乐趣，品味其独有的禅悦、雅趣、清新、秀色。
作者简介
李开周，男，1980年生于河南开封，青年学者，专栏作家，著有《宋朝饭局》《食在宋朝》《在宋朝过的那些年》《千年楼市》《民国房地产战争》等书。
王东，男，开封茶文化研究会副会长，宋代茶文化体验馆馆长，农工党开封市委委员，在恢复宋茶制造技艺与宋代点茶技艺方面有卓越贡献。
目录信息
开篇第一章，先请大伙儿认识宋茶。
宋茶长什么模样？是黑是白？是红是绿？是分散成一片一片的茶叶，还是紧压成一坨一坨的茶砖？如果我们把它强行拉入现代茶叶的分类系统，它究竟属于发酵茶还是不发酵茶？属于春茶还是秋茶？属于芽茶还是叶茶？属于炒青茶还是蒸青茶呢？
第二章 采茶025—045
要想学做宋茶，首先要学采茶。
采茶似乎不难。戴上防雨帽，背上小竹篓，双手灵巧地在茶丛里穿梭，一捏一提，一捏一提，专采一叶一芽、两叶一芽的嫩尖儿……现代茶农采茶，不提倡用指甲去掐，一般都是用拇指和食指的指尖轻轻捏住叶梗，运用腕力迅速上提，把顶芽和旁叶一起摘下。为什么不能提倡用指甲呢？因为指甲会把茶叶掐破，使茶汁流出并迅速氧化，然后在伤口处形成黑点，精华流失了，卖相也不佳。
奇怪的是，宋朝茶农却反其道而行之，宁可用指甲把茶叶掐断，也不用指尖捏住叶梗往上提。
第三章 做茶047—067
宋朝人做茶，可以做成草茶，也可以做成片茶。草茶青绿可爱，叶片完整，像现在的六安瓜片；片茶紧压成团，小巧精致，像现在的普洱银砖。不过，外形相似，制法大异——瓜片是炒青，宋茶是蒸青；普洱后发酵，宋茶不发酵。
第四章 喝茶069—101
宋茶很奇妙，宋朝人喝茶的方式更奇妙。
第一，他们从来不洗茶，第一泡茶不倒掉，端起茶碗就喝，似乎完全不考虑茶里可能会有泥沙、污垢、金属氧化物和农药残留。
第五章 宋茶的源流和演化103—116
在品尝过真正的宋茶以后，下面让我们再闲聊几句。
聊什么呢？聊一些高大上的话题。例如茶的源头在哪里？中国茶最初为什么只有蒸青而没有炒青？炒青是从什么时候开始流行的？宋茶是从什么时候突然消亡的？它为什么会消亡呢？当宋茶走红的时候，它对周边国家又产生什么样的影响呢？
附录宋朝茶典文白对照117—209
一、蔡襄《茶录》
二、黄儒《品茶要录》
三、唐庚《斗茶记》
四、安徽宗《大观茶论》
五、熊蕃、熊克《宣和北苑贡茶录》
六、赵汝砺《北苑别录》
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读后感
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用户评价
《宋茶》这本书，给我最大的感受，是它将宋代茶文化描绘得如此生动而立体。作者的文字，仿佛有一股魔力，能够将那些沉睡在历史长河中的点滴细节，一一唤醒，并赋予它们鲜活的生命。我特别喜欢书中对宋代斗茶场景的细致描绘，不仅仅是描述了斗茶的过程和规则，更重要的是，作者通过对参与者神态、语言、动作的刻画，展现了当时文人雅士的斗茶情趣和个人风采。这让我看到了，斗茶不仅仅是一种技艺的比拼，更是一种精神的交流，一种文化的传承。更让我惊喜的是，作者并没有将这些知识仅仅停留在“科普”层面，而是将其融入到了对宋代社会生活和文化精神的解读之中。他认为，宋代茶文化是宋人精神世界的一种体现，是他们对生活的热爱，对自然的敬畏，以及对内心平静的追求。读《宋茶》，我感受到了一种跨越时空的共鸣，仿佛我与那些生活在千年前的宋人，因为对茶的共同热爱而连接在了一起。
评分《宋茶》这本书，是我近期读到的一本非常有分量、非常有深度的书籍。它不是那种读过就忘的快餐式读物，而是能够引人深思，并且在读完之后，还会时不时地回味一番。作者的笔触细腻而富有张力，他能够将宋代茶文化中那些看似平凡的细节，挖掘出其背后蕴含的丰富历史信息和文化内涵。我特别欣赏书中对宋代茶品鉴的描绘，作者不仅仅是介绍了不同茶品的特点，更重要的是，他能够将茶的品鉴与品鉴者的心境、与当时的社会环境联系起来，从而展现出一种更深层次的文化意义。比如，书中关于宋代文人如何通过品茶来抒发政治抱负，如何将茶作为一种社交工具，这些都让我看到了茶在宋代社会中所扮演的多元角色。更让我惊喜的是，作者的文字功底非常扎实，他能够将那些专业的历史知识和文化概念，用通俗易懂、引人入胜的语言表达出来，使得非专业读者也能够轻松地理解其中的奥妙。
评分我通常不是一个容易被某本书“圈粉”的人，但《宋茶》这本书，却深深地打动了我。它的吸引力，并非来自那些哗众取宠的标题或过于煽情的论述，而是源于一种沉静而持久的魅力。作者的文字，如同陈年的佳酿，越品越有味道。他没有用宏大的叙事来讲述宋代茶文化的历史，而是聚焦于那些细微之处，那些被容易忽略的角落。比如，书中对宋代茶馆的描绘，不仅仅是记录了它的兴盛，更通过对茶馆中人物的刻画，展现了当时社会的众生相。我喜欢作者在书中所展现的对宋代社会生活的细腻观察，无论是市井小民的饮茶习惯，还是文人雅士的品茗情趣，都被他描绘得栩栩如生。更让我印象深刻的是，作者并没有仅仅停留在对历史的复述，而是尝试去理解和解读宋代茶文化背后所蕴含的精神。他认为，宋代茶文化是宋人精神世界的一种体现，是他们对生活的热爱，对自然的敬畏，以及对内心平静的追求。读这本书，我感受到的是一种跨越时空的共鸣，仿佛我与那些生活在千年前的宋人，因为对茶的共同热爱而连接在了一起。
评分《宋茶》这本书，说实话，我拿到它的时候，并没有抱太大的期待。市面上关于茶的书籍很多，大多要么是过于学术，要么是过于浅显，要么就是充斥着各种“秘籍”和“养生功效”，让人觉得有些审美疲劳。然而，当我翻开《宋茶》的第一页，我就知道，这次我找到了不一样的宝藏。它的开篇就如同陈年的普洱，散发着一种沉静而悠远的香气，一下子就抓住了我的心。书中的语言，没有那种刻意的雕琢，也没有矫揉造作的辞藻，而是如同溪水潺潺，自然流淌，却又字字珠玑，饱含深意。我尤其喜欢它对宋代茶文化的描绘，那不仅仅是对史实的梳理，更是对一种生活方式、一种精神境界的深入挖掘。作者似乎是一位真正懂得宋人雅趣的人，他笔下的宋人，无论是斗茶的闲情逸致，还是品茗的静谧思索，都跃然纸上，仿佛我置身于那个风雅的时代，与他们一同围炉煮雪，品味一碗碗沁人心脾的香茗。书中的一些细节，比如对茶具的考究，对茶道仪轨的阐释，都展现了作者深厚的学养和严谨的态度。但它又不像枯燥的学术论文，反而充满了人文关怀和生活气息。读这本书，我感受到的是一种由内而外的舒缓和沉醉，仿佛身体里的每一个细胞都在随着文字的节奏而律动。它让我重新审视了“喝茶”这件小事，原来它不仅仅是满足口舌之欲，更是一种与自然对话，与心灵交流的方式。
评分当我翻开《宋茶》这本书时，我并没有抱太高的期望，因为我读过的关于茶的书籍很多，但大多都给我留下了“千篇一律”的印象。然而，《宋茶》却给我带来了意想不到的惊喜。作者的视角非常独特，他没有将宋代茶文化简单地视为历史的陈列，而是深入挖掘了其背后所蕴含的精神和文化内涵。我特别喜欢书中关于宋代文人饮茶情境的描绘，那些在月下赏花，在雪中煮茶，在雨中品茗的场景，都让我感受到一种超凡脱俗的雅致。作者的笔触细腻而富有诗意，他能够将平凡的饮茶行为赋予深刻的文化意义。更让我感动的是，作者在书中展现出的，不仅仅是对历史的敬畏，更是对生活的热爱和对美的追求。他认为，宋代茶文化是宋人精神世界的一种体现，是他们对生活的热爱，对自然的敬畏，以及对内心平静的追求。读《宋茶》，我仿佛走进了一个充满诗意和哲思的世界，在那里，我感受到了宋代人对生活的热爱，对自然的敬畏，以及他们所特有的那种从容淡定的生活态度。
评分《宋茶》这本书，给我带来了许多意想不到的惊喜。我原本以为它会是一本关于茶的历史介绍，但它却远远超出了我的预料。作者的视角非常独特，他将宋代茶文化放在了更广阔的文化土壤中进行解读，触及到了当时的政治、经济、艺术、宗教甚至哲学等多个层面。比如，在书中关于宋代茶马互市的章节，作者不仅仅是讲述了贸易的历史，更深入分析了茶在其中扮演的关键角色，以及它对边疆稳定和社会经济发展的影响。这让我从一个全新的角度理解了茶的价值。另外，书中关于宋代点茶的描述，更是让我大开眼界。我之前对点茶的认识仅限于“将茶叶末放入碗中，冲入沸水，用茶筅搅打”，但《宋茶》中详细介绍了点茶的器具、水温的讲究，甚至连搅打的技巧都进行了细致的描述。读到这里，我仿佛亲眼看到宋人是如何将一杯简单的茶，演绎得如此精致而充满仪式感。作者的文字功底非常深厚，他能够将复杂的历史信息和专业知识，用流畅而富有吸引力的语言呈现出来，读起来丝毫不会感到枯燥。
评分我一直对中国传统文化中的“雅”有着浓厚的兴趣，而《宋茶》这本书，无疑满足了我对“雅”的全部想象。作者在书中展现的，是一种超越了物质层面，直抵精神层面的“雅”。它不是刻意装点出来的精致，而是源自内心深处的从容与淡泊。我尤其喜欢作者对宋代文人饮茶情境的描绘，那些在月下赏菊，在雪中煮茶，在雨中品茗的场景，简直就像一幅幅流动的画卷，美得让人心醉。书中有许多关于宋代名士的轶事，他们是如何在品茗中交流思想，如何将茶与诗、书、画融为一体，这些都让我看到了中国传统文人的风骨和情怀。作者的笔触是细腻而富有诗意的，他能够将平凡的饮茶行为赋予深刻的文化内涵。读《宋茶》，我仿佛走进了一个古老而美好的精神世界，那里没有尘世的喧嚣，只有茶的清香，和心灵的宁静。这本书不仅让我了解了宋代的茶文化，更让我思考了当下的生活方式。在快节奏的现代社会，我们是否也应该放慢脚步，重新审视我们与自然、与生活之间的关系？
评分《宋茶》这本书，给我最深刻的印象，是它那种不动声色的力量。起初，我以为它会是一本专注于宋代茶艺技法的书籍，但当我深入阅读后，才发现它的野心远不止于此。作者将宋代茶文化置于更广阔的历史和文化背景下进行解读，从政治、经济、社会风俗，甚至是哲学思想，都与之进行了巧妙的关联。我特别欣赏的是，作者并没有简单地罗列史料，而是通过生动的故事和细腻的笔触，将这些看似遥远的元素一一串联起来，形成了一个完整而富有生命力的宋代茶文化图景。读到关于宋代官员们如何将茶作为一种社交工具，如何利用茶会来巩固权力，或是如何通过品茶来抒发政治抱负的情节时，我常常会陷入沉思。原来，即使是看似简单的饮茶，也承载了如此多的社会功能和时代信息。作者对细节的捕捉也非常到位，比如对不同时期、不同地域的茶叶品类、制作工艺的介绍，对当时文人雅士饮茶习惯的描绘，都十分详尽。更难得的是，他能够将这些专业知识用通俗易懂的语言表达出来，让非专业读者也能轻松领略其中的奥妙。这本书让我看到，历史不仅仅是数字和事件的堆砌，它更是无数鲜活的生命和丰富的情感交织而成。
评分坦白说，《宋茶》这本书，一开始我只是把它当作一本消遣读物，没想到却给了我如此大的惊喜。作者的文字有一种独特的魅力，它不煽情，不夸张，却能够直抵人心，引发读者内心深处的共鸣。我特别喜欢书中对宋代饮茶场景的描绘，那些在清晨的薄雾中，在午后的阳光下，在夜晚的月光下，人们围炉煮茶，品味人生的画面，都让我感到一种宁静和美好。作者的视角非常独特，他没有仅仅停留在对茶的历史和工艺的介绍，而是更深入地探讨了茶与宋代社会、文化、哲学之间的联系。他认为，茶不仅仅是一种饮品，更是宋代人精神生活的重要组成部分，是他们表达情感、交流思想、追求人生境界的一种载体。读《宋茶》，我仿佛走进了一个充满诗意和哲思的世界，在那里，我感受到了宋代人对生活的热爱，对自然的敬畏，以及他们所特有的那种从容淡定的生活态度。这本书让我重新认识了“喝茶”这件小事，原来它不仅仅是满足口舌之欲，更是一种与自然对话，与心灵交流的方式。
评分《宋茶》这本书，对于我这样对中国传统文化充满好奇的读者来说，无疑是一场知识的盛宴。作者的渊博学识和严谨的治学态度，在字里行间得到了充分的体现。他不仅对宋代茶的历史、工艺、器具进行了深入的研究，更重要的是，他能够将这些复杂的知识，以一种引人入胜的方式呈现出来。我尤其欣赏书中对宋代茶器具的细致考究，从盏、碗、炉、匙，到茶碾、茶筛，每一个器具的材质、形制、工艺，作者都进行了详细的介绍，并且阐述了它们在茶道中的作用。这些信息对于我这样的茶文化爱好者来说，是极其宝贵的。更让我惊喜的是，作者并没有将这些知识仅仅停留在“科普”层面，而是将其融入到了对宋代社会生活和文化精神的解读之中。他认为，精美的茶具不仅是饮茶的工具，更是宋人审美情趣的一种体现，是他们追求精致生活的一种方式。读《宋茶》，我不仅学到了关于茶的知识，更重要的是，我感受到了宋代人那种对生活的热爱，对美的追求，以及他们所特有的那种从容淡定的生活态度。
评分有点意思
评分非常详细地介绍了宋茶，同时翻译了几部茶典。
评分看后有很多问题霍然开朗。李开周的几本书都极可读。
评分非常有趣，而且很用心，值得大力推荐的一本书！
评分的确有些新知识，但这书的性价比是在太低～可读性也不强～
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