具体描述
食物空前丰富的工业社会，反而成了引发疾病的导火索。当人们真正了解了王立铭所著的《吃货的生物学修养》一书中讲述的这段历史和历史背后的故事，也一定可以从中获得科学方面的收获。本书是以脂肪、糖和胆固醇代谢研究中重大发现为脉络，展示了这个领域的科学探索和发现、我们日常饮食健康与疾病的关系，以及我们常见的一些药物如减肥药、他汀、胰岛素等药物的前世今生。作者以讲述历史故事的形式，把常人陌生的科学史娓娓道出，引人入胜，同时，对于公众了解与能量代谢有关的疾病也很有帮助。
作者简介
王立铭，浙江大学生命科学研究院教授、研究员、博士生导师。《章鱼胺决定饥饿》获得2015年“菠萝科学奖”化学奖。最著名的研究是“果蝇如何找吃的”。2011美国加州理工学院最佳论文奖获得者，2014入选国家“青年千人计划”。2015年获得年度“求是杰出青年学者奖”。
目录信息
一连体的老鼠
二人类的群星闪耀时
三魔法王子和瘦素蛋白
四重新认识你的脂肪
第二章|脂肪过剩以后
一欲说还休肥胖症
二“悲欢浮沉减肥药”
第三章|血管里的脂肪
一胆固醇的前世今生
二众里寻“他”：清扫血脂的攻防
三老疾病的新战线
第四章|甜蜜的疾病
一“血糖”与疾病
二胰岛素传奇
三雄关漫道真如铁
图片来源
参考文献
后记
编后记
· · · · · · (收起)
读后感
对于非医学专业并且无缘接触医生的人来说，生病时候的用药便只能听从就诊医生的只言片语，每个药也都不知道它的功能所在。而如果要捧起医学书籍来读，实在是为难了我们这些外行，我们所缺的，正是这样的科普，读了之后对肥胖症、高血脂和糖尿病有种豁然开朗的了解。进而我是多...
如果饮食状况良好其实没必要看，就主讲高血压，糖尿病，肥胖病的，大多数在说都是些发展史及原理，估计没写发展史没有更多内容可以写了。基本上看了序言和目录就一目了然了，再随便翻一翻。总的来说没有其他多的知识点。无聊的话可以看一下，看一下可能更无聊，所以看一看就可...
如果饮食状况良好其实没必要看，就主讲高血压，糖尿病，肥胖病的，大多数在说都是些发展史及原理，估计没写发展史没有更多内容可以写了。基本上看了序言和目录就一目了然了，再随便翻一翻。总的来说没有其他多的知识点。无聊的话可以看一下，看一下可能更无聊，所以看一看就可...
用户评价
我选择购买这本书，很大程度上是出于一种好奇心，想要探寻“吃”与“生物学”之间究竟存在着怎样的联系。在我看来，“吃”不仅仅是满足生理需求，更是一种文化现象，一种生活方式。而“生物学”则是一门研究生命现象的科学，它涵盖了从微观的细胞到宏观的生态系统。我试着想象，这本书会如何将这两者结合。也许它会讲述我们身体如何消化和吸收食物，各种营养素在身体里扮演的角色，以及它们对我们健康的影响。或许它还会探讨食物的来源，比如农作物如何生长，牲畜如何饲养，以及这些过程中的生物学原理。我甚至觉得，这本书可能还会涉及到基因与食物之间的关系，或者解释为什么某些人对某些食物会产生过敏反应。我希望这本书能够帮助我更科学、更理性地看待食物，而不是仅仅停留在感官的享受上。
这本书真是出乎我的意料！我原本以为这会是一本关于美食烹饪的书，毕竟书名里带着“吃货”二字，而且“修养”二字也暗示了某种提升和精进。我喜欢钻研菜谱，也对如何把食材处理得更好吃很有热情，所以当我在书店里看到它的时候，就立刻被吸引了。我翻开来，期待看到各种令人垂涎欲滴的美食图片，以及一些关于食材选择、烹饪技巧的深度解析。我尤其希望能够学习到如何在家做出餐厅级的菜肴，或者是一些能让我惊艳的创意料理。我还设想书里可能会介绍一些经典的菜肴背后的故事，或者某个地域的美食文化，这总是能让我在享受味蕾的同时，也获得一些人文的滋养。我甚至考虑过，这本书会不会分享一些如何摆盘才能让菜肴看起来更美观的技巧，毕竟“色香味俱全”是很多人追求的目标。我一直在寻找一本能够全面提升我“吃货”技能的书，能够让我从一个普通的爱好者，进阶到一个懂得欣赏、懂得创造的美食家。所以，我带着这样的期待，毫不犹豫地将它带回了家。
说实话，我买这本书的初衷，更多的是被它的名字所吸引。我一直对那些融合了不同领域知识的书籍情有独钟，尤其是当这些知识能够以一种意想不到的方式串联起来的时候，更是让我感到兴奋。我很好奇，这本《吃货的生物学修养》究竟是如何将“吃货”这个看似轻松的爱好，与“生物学”这个严谨的学科结合在一起的。我猜想，这本书可能会揭示食物的化学组成，解释为什么我们会喜欢某些味道，或者为什么我们会感到饱腹。它或许会讲述动植物的生命周期，它们是如何通过光合作用、消化吸收来维持生命的，而我们人类又是如何将它们转化为我们生存所需的能量。我还想象，这本书可能会从生物进化的角度，解释人类味觉的演变，以及不同文化背景下人们饮食习惯的差异。我期待这本书能带给我一种“豁然开朗”的感觉，让我明白，原来我们日常的饮食行为，背后隐藏着如此丰富而深刻的科学原理。
我选择这本书，完全是被它的名字所吸引，这是一种非常直观的，由名字所引发的好奇。我脑海中构思的，是一本能够让我从一个完全不同的角度去理解“吃”的书。我设想，它会深入到我们味蕾的神经信号如何传递，我们大脑如何处理这些信息，从而产生“好吃”或“不好吃”的判断。我期待它能讲解为什么某些食物会让我们上瘾，或者为什么某些食物能唤起我们的回忆。也许它还会探讨食物的季节性，为什么在特定的季节，某些食物会变得特别美味，这背后又隐藏着怎样的生物节律。我希望这本书能够将我们日常的饮食体验，与科学的原理巧妙地结合起来，让我能够更深刻地理解，我们每一次的“大快朵颐”，都蕴含着多么精妙的生命进程。我希望它能够解答我内心深处关于“吃”的种种疑问，让我对食物多一份敬畏，也多一份探索的乐趣。
我买这本书，纯粹是因为我对“修养”二字产生了强烈的共鸣。我一直认为，真正的“吃货”不应该仅仅停留在“能吃”的层面，而应该更深入地去理解食物的本质，去感受食物带来的变化，去探索食物背后的奥秘。我想，这本书应该会引导我超越简单的味觉体验，去认识食物的构成、生长的过程，甚至是如何被加工和呈现的。我希望能在这本书里找到关于食材营养价值的科学解释，了解到不同烹饪方式对营养成分的影响，以及如何通过合理的搭配来达到更健康的饮食目的。我一直对那些能够将科学知识与日常生活紧密结合起来的书籍非常感兴趣，因为它们总能帮助我用一种全新的视角去看待我们习以为常的事物。我希望这本书能够解答我心中关于“吃”的种种疑惑，比如为什么某些食物吃起来会有特定的口感，为什么某些组合会产生奇妙的风味，甚至是如何才能真正地“吃出健康”、“吃出智慧”。
以后可以跟着“王立铭”这个名字追书了。
也就翻翻的价值。不是对生物医学史感兴趣的，不看也没损失。俗气的是，用个美食，餐饮的书名作噱头，可见这些在国外留不下的科学家，本身素质就是差。
写的非常好！可是我只读了一半…因为我不是个胖子…
写的非常好！可是我只读了一半…因为我不是个胖子…
科普得很好，但是内容有点冗长了，干货略少且并不深入；
