《營養食療學》是以營養學理論體係為指導，結閤我國中醫食療學的理論知識，對食物、營養素和閤理膳食結構，及其具有的養生保健、防病治病、康復功能和正確的製作方法、工藝與應用規律等進行研究的一門學科；亦是針對國傢“職業營養師”培養的專用教材。內容包括營養學基礎、食物的營養價值、特定人群的營養、營養與營養相關性疾病、公共營養、臨床營養、食品安全與衛生、營養強化與保健食品等營養學及中醫食療學的基礎知識。可供從事社會餐飲、食品加工、幼兒保育、團體單位飲食服務、文體單位膳食營養人員學習、參考，亦可供廣大社會人員使用。
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