图书标签: 日本  饮食  美食  日料  料理  涨姿势  2017  *上海文艺出版社*   

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感觉写得有些凌乱。我领悟到的主要思想是日料要为外国人所接受需要有一定程度的创新和改良，即hybrid日料。另外对银座那家在夏夜会布置萤火虫的店真是心生向往。

书名与内容完全无关。挺新颖的视角，可能因为作者在海外生活过很长时间，能以开放的姿态来看待本国的料理文化。承认日料原本就源自外来文化的综合，也期待日料能被世界接受。又要保持地道又要适当变化确实挺难的。想到那么丰富的中餐到了国外几乎只剩下干巴巴的一套糖醋，宫保，甚是心酸。

书名与内容完全无关。挺新颖的视角，可能因为作者在海外生活过很长时间，能以开放的姿态来看待本国的料理文化。承认日料原本就源自外来文化的综合，也期待日料能被世界接受。又要保持地道又要适当变化确实挺难的。想到那么丰富的中餐到了国外几乎只剩下干巴巴的一套糖醋，宫保，甚是心酸。

感觉写得有些凌乱。我领悟到的主要思想是日料要为外国人所接受需要有一定程度的创新和改良，即hybrid日料。另外对银座那家在夏夜会布置萤火虫的店真是心生向往。

除了中间部分的几篇，读来有所收获，其他泛泛

谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...

谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...

谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...

谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...

谈谈中餐# 始终觉得中餐与其他料理最大的不同在于“人情味”，中餐也有高端粤菜或者意境菜等，但是中餐能够包容每一种阶层的消费，她的烟火气始终在市井小巷里。怀石料理之类的高端料理囿于某一阶层的消费人群，对我们这种贫穷学生真是不友好(笑)。日料对食材的尊重体现在原汁...