口头馋

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出版者:电子工业出版社 作者:董克平 出品人: 页数:252 译者: 出版时间:2015-8-1 价格:39.80 装帧:软精装 isbn号码:9787121264948 丛书系列:
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具体描述

喜爱美食是生活的一个乐事,佳肴不仅可以品味、饱腹,还可以在享受色、香、味的同时,了解沉淀在美食中的历史文化和民俗。

几乎尝遍天下美食之后,董克平先生将其中印象最深刻的佳肴从记忆中筛选而出,在文化的汁液中涮洗浸泡,用干净、老道的文字轻煨慢炖,而制成了这本《口头馋:董克平饮馔笔记》。初尝满口鲜香,细品则味蕾轻颤,高潮过后,余韵悠长。

《口头馋》 这本书是一部关于人类情感与社会观察的深刻洞察。它以独特的视角,剖析了我们在日常生活中,那些难以言说的渴望,那些隐藏在言语之下的真实想法,以及这些微妙的情感如何塑造我们的社交互动和人际关系。 内容概要: 《口头馋》并非一本美食指南,也不是一本关于烹饪技巧的书籍。恰恰相反,它探讨的是一种更深层次的“馋”,一种对连接、理解、认同的渴求,而这种渴求常常通过“口头”——也就是语言和交流——来表达,有时是直接而热烈,有时则是含蓄而曲折。 作者深入挖掘了人们在交流中最常见的心理活动。例如,我们有多少次在倾听他人说话时,内心涌现出强烈的表达欲,想要立刻插话,分享自己的经验,或是纠正对方的观点?这种“口头上的冲动”,源于我们渴望被听到、被理解、被认可的内在驱动。但同时,我们又必须克制这种冲动,学习倾听的艺术,才能真正与他人建立有效的连接。 本书还探讨了语言的“两面性”。一方面,语言是我们表达爱意、分享喜悦、传递信息的最有力工具;另一方面,它也可能成为误解的根源,成为伤害他人的利器。作者通过生动的案例,揭示了那些精心挑选的词语,或是脱口而出的抱怨,是如何在人际关系中激起涟漪,甚至是滔天巨浪的。它提醒我们,每一次开口,都是一次情感的投资,也可能是一次风险的博弈。 《口头馋》特别关注了“沉默”的力量。在许多情况下,我们未说出口的话,比说出口的话更具分量。那些欲言又止的眼神,那些欲语还休的肢体语言,都承载着复杂的情感信息。本书剖析了在沟通中,那些被忽略的非语言信号,以及它们如何揭示出我们真实的“口头馋”——我们真正想要的是什么。 此外,本书还将目光投向了社会层面。在信息爆炸的时代,语言变得更加碎片化,也更加容易被操纵。我们如何在海量的信息洪流中,辨别真相,保持清醒?我们又如何在各种观点碰撞中,找到自己的声音,而不被淹没?《口头馋》提供了一种审视我们集体“口头馋”的方式,探讨了社会舆论、集体情绪是如何通过语言的传递而形成,并最终影响社会走向的。 这本书还穿插了许多引人入胜的社会学观察和心理学理论,但都用通俗易懂的语言呈现。作者没有给出僵化的规则或说教,而是鼓励读者在阅读中进行自我反思,去审视自己在沟通中的模式,去理解他人行为背后的动机。它让你开始注意到,那些在日常对话中被视为理所当然的“口头”,其实蕴藏着多么丰富而深刻的意义。 《口头馋》是一场关于理解与被理解的探索之旅。它教会你如何更智慧地使用语言,如何更真诚地表达自己,如何更敏锐地捕捉他人的情感需求。它是一种关于“言”与“心”之间关系的哲学思考,更是对我们作为社会性生物,如何在语言的海洋中航行,并最终找到属于自己的港湾的一种深刻启迪。 这本书适合所有对人际关系、心理学、社会观察感兴趣的读者。无论你是希望提升沟通技巧,还是仅仅想更深入地了解人性,亦或是想在纷繁复杂的社会现象中找到思考的维度,《口头馋》都将为你带来意想不到的收获。它将让你重新审视每一次开口,每一次倾听,甚至是每一次沉默,都可能蕴含着改变关系的密码。

作者简介

董克平

《舌尖上的中国》美食顾问,央视《中国味道》总顾问,《上菜》评委,搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家,著名美食评论家。

毕业于北京大学哲学系,行走于市井食肆之间,从思到食,感悟生活的味道;吃遍了五岳三川八大菜系,伏案执笔书写食中滋味,由飨而想,打通食物与精神、文化的关联。

已过知天命之年,无数菜肴经喉,天下滋味在口。点评美食,如老吏断狱,犀利而精准。笔端流露的,不只是引人口涎的食之味,还氤氲着灶台上的烟火气,弥漫着时空沉淀的文化味儿,以及我们习焉不察的生活之美。

多年微火慢炖,而成此《口头馋:董克平饮馔笔记》,请诸君品尝。

目录信息

第一辑 天将美味慰多情
扬州三头宴
彭山漂汤
烤鱼
柳州螺蛳粉
白切文昌鸡
镇江锅盖面
鱼头泡饼
西湖醋鱼
扬州炒饭
北京烤鸭
大理砂锅黄壳鱼
岐山臊子面
肉骨茶
韩国烤肉
第二辑 小鲜供馔生蔬美
和乐蟹
武昌鱼
羊肉与羊汤
板栗
春鲜
蘑菇
鳝鱼
面条
江鱼、湖鱼与海鱼
鱼生
米饭
湘辣
酸味
茶之水
第三辑 老饕但识旧味长
春饼
粽子
广式月饼
腊八粥
染指
芹菜
牛心炙与王羲之
冰激凌与炖豆腐
黄酒与话梅
二分钱的新侨烩饼
厨师在远古
原始的美食与美器
“尊”敬
川菜随谈
第四辑 沉酣胜处方知味
砂锅居
悦宾饭馆
新荣记
滩万餐厅
Igosso
一家一饭堂
好成财牛排馆
漳港破店
第五辑 人间有味是清欢
吃在中国
古早味,更多的是情感
终将逝去的美味
何谓美食
传统菜在当代
社会酒楼与宾馆餐饮
粗粮应细作
中国的“小语种”美食
美式风味
· · · · · · (收起)

读后感

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国朝承平已久,人民日用渐丰,讲究吃喝的人便也多了起来,越来越多的人开始以“吃货”自诩。虽说同属“吃货”一族,但“吃货”与“吃货”之间,毕竟还是有区别的。 入门级的吃货,大都只讲求口味的刺激、食材的新异,大油大辣的重口味烹制,往往最能刺激他们的味蕾。川菜、湘...  

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吃,是一件人生乐事,当然,前提是你得会吃、懂吃。但遗憾的是,本人虽然对街头巷尾的小吃特别来兴趣,可因为我不懂吃也不会吃,所以称不上一个标准吃货,顶多算是馋虫一枚。 不懂美食不要紧,咱可以慢慢地懂,比如读读董克平先生的美食书,在了解到天下特色美味的同时,...  

用户评价

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我一直认为,文字的力量在于能够唤起读者内心深处的共鸣,《口头馋》这本书无疑做到了。当我阅读这本书时,我仿佛置身于一个充满香气的厨房,与作者一同感受食材在指尖的律动,闻到烹饪过程中弥漫的馥郁香气。这本书并没有给我那种教条式的指导,而是以一种更加温和、更加亲切的方式,与我分享他对食物的理解和热爱。我尤其被作者对那些看似不起眼的小细节的关注所打动,比如一抹恰到好处的调味,一种巧妙的烹饪手法,又或者是一次意外的食材搭配。这些看似微不足道的元素,却在作者的笔下焕发出了勃勃生机,让食物的味道更加丰富,更加令人难忘。我从中感受到的是一种对生活的热爱,一种对精致的追求,以及一种对美好的执着。这本书不仅仅是关于烹饪,它更像是关于如何用心去感受生活,如何从平凡的点滴中汲取幸福。我从中获得的启示,远不止于餐桌上,它更是在潜移默化地改变着我对生活的态度,让我更加珍惜那些平凡而美好的瞬间。

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阅读《口头馋》,我仿佛踏上了一段由味蕾引领的奇幻旅程。作者以其独特的视角和流畅的文笔,将食物的魅力展现得淋漓尽致。我没有找到那些繁琐冗长的菜谱,反而是在字里行间捕捉到了作者对生活的热爱和对美食的独特理解。他笔下的食材,不再是冰冷的物质,而是被赋予了生命和灵魂,仿佛在诉说着各自的故事。从寻常的蔬菜到珍贵的香料,都在作者的笔下熠熠生辉。我尤其被打动的是,作者在描述烹饪过程时,融入了大量的个人情感和生活片段,那些关于家庭的温暖记忆,关于朋友的欢聚时刻,都与食物紧密地联系在一起。这让我意识到,食物不仅仅是满足口腹之欲的工具,更是情感的载体,是连接人与人之间关系的纽带。这本书让我重新审视了“吃”这件看似简单的小事,发现其中蕴含着如此丰富的情感和哲学。它鼓励我放慢脚步,去感受食物带来的喜悦,去体会烹饪的乐趣,去发现平凡生活中的不凡之处。

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我始终觉得,真正优秀的图书,能够超越其本身的题材,触及到读者内心深处某种普遍的情感。而《口头馋》恰恰做到了这一点。这本书的名字本身就充满了诱惑力,它唤醒了我内心深处对于美好事物的那种本能的向往。我不仅仅是在阅读关于食物的文字,更像是在倾听作者讲述关于生活的故事。我惊喜地发现,作者的笔触是如此细腻,能够捕捉到那些稍纵即逝的感官体验。例如,当他描写一碗热腾腾的汤时,我仿佛能感受到蒸汽拂过脸颊的温暖,能听到汤汁在碗中轻微的晃动声。更让我着迷的是,作者将每一次的烹饪都视为一次充满仪式感的创作过程。从挑选食材的那一刻起,到最后的摆盘呈现,都充满了对美的追求和对生活的热爱。我从中看到的不仅仅是厨艺,更是一种对生活态度的展现。这本书让我开始重新思考,我们是如何与食物建立联系的?我们又从中获得了什么?我发现,答案远不止于“饱腹”二字,它关乎记忆、关乎情感、关乎那些构成我们生命片段的温暖细节。

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《口头馋》这本书,在我看来,更像是一位生活艺术家的随笔,他用最真挚的情感和最细腻的笔触,描绘了他与食物之间的不解之缘。我从头到尾都在寻找那种能够让我心领神会,同时又产生强烈共鸣的文字。作者并没有给我那种刻板的食谱指导,而是以一种更加自由、更加随性的方式,分享了他对食物的理解和感悟。我尤其喜欢作者在描述一些看似简单的食物时,所流露出的那种深情和专注,仿佛每一粒米,每一片叶,都承载着他独特的生命故事。我从中感受到的是一种对生活的热爱,一种对细节的追求,以及一种对美的执着。这本书让我明白,真正的美味,不仅仅在于食材的珍稀程度,更在于烹饪者所倾注的心血和情感。它能够唤醒我们内心深处对于美好事物的向往,让我们更加珍惜当下,更加懂得如何去发现和创造生活中的幸福。我希望自己也能像作者一样,用这样一种充满热情和创意的方式,去享受生活,去品味人生。

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我一直认为,一本好的图书,应该能够引发读者对生活更深层次的思考,《口头馋》这本书做到了这一点,而且是以一种非常独特和令人惊喜的方式。它并没有给我那种枯燥乏味的理论知识,而是通过作者对食物的细腻描绘和个人经历的分享,让我重新审视了自己与食物的关系。我从字里行间感受到了作者对生活的热爱,对细节的关注,以及一种难以言喻的“馋”。这种“馋”,并非单纯的生理需求,更像是一种对美好生活的向往,一种对当下片刻的珍惜。我尤其喜欢作者在描述食材的本味和烹饪过程中的那些微妙变化时所使用的语言,它们仿佛具有魔力,能够将我带入到那个充满香气的世界。我从中领悟到,烹饪不仅仅是一种技艺,更是一种与自然的对话,一种与自我的和解。它让我们放慢脚步,去感受食材的生命力,去体会创造的乐趣,去发现那些隐藏在平凡生活中的不凡之美。这本书让我开始更加关注身边的食物,更加珍惜每一次的用餐体验,也更加懂得如何用心去生活。

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《口头馋》这本书,与其说它是一本食谱,不如说它是一封写给所有热爱生活的人的情书。我从头到尾都在寻找那种能够瞬间勾起我食欲,同时又引发我内心共鸣的文字。我惊叹于作者对各种食材细致入微的描绘,从最寻常的蔬菜,到那些带着异域风情的香料,都被赋予了生命和个性。我仿佛能看到那些绿叶在阳光下舒展,能闻到那些香料在火光中绽放的馥郁芬芳。更重要的是,作者并没有将烹饪过程描绘成一个机械的、程式化的步骤,而是融入了大量的个人情感和生活片段。那些关于家庭的温暖回忆,关于朋友的欢聚时刻,关于独处的静谧时光,都与食物紧密地联系在一起。我能感受到作者在每一次烹饪中的专注与热爱,那种对细节的追求,对完美的执着,以及最终收获的满足感。这本书让我明白,食物不仅仅是满足生理需求的工具,它更是情感的载体,是连接人与人之间关系的纽带,是记录生活点滴的最好方式。我开始尝试去理解,为什么有些食物会让我们怀念,为什么有些味道会让我们感动,原来,它们承载的是我们生命中最珍贵的情感。

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《口头馋》这本书,就像一位经验丰富的老友,在温柔地与我分享他对生活的感悟,而这些感悟,恰恰是通过他对食物的独特视角来展现的。我一直对那些能够将平凡的食材变得不凡的作者心生敬意,而这本书的作者无疑具备这样的魔力。他笔下的食物,不再仅仅是餐桌上的点缀,而是成为了故事的主角,承载着情感,连接着记忆。我尤其喜欢作者在描述一些经典菜肴时的那种深情,他不仅仅在复述制作方法,更是在讲述这些菜肴背后所蕴含的历史、文化以及家庭的传承。我从中读到了他对食材的尊重,对烹饪的热情,以及对生活本身的敬畏。这本书让我意识到,食物的味道,往往与我们身处的环境、我们遇到的人、我们经历的事息息相关。它不仅仅是味蕾的享受,更是一种全方位的感官体验,一种精神上的满足。我希望在未来的日子里,能够学习作者的这种态度,用更开放的心态去体验食物,去感受生活,去发现那些隐藏在每一个细节中的美好。

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读完《口头馋》的开篇,我立刻被一种熟悉又陌生的情感所包裹。说它熟悉,是因为我本身就是一个热爱美食的人,对于那些制作精良、充满心意的菜肴总有莫名的好感。说它陌生,是因为这本书的切入点,似乎更加注重情感的共鸣,而非单纯的技巧传授。作者在字里行间透露出一种对生活的热爱,对细节的观察,以及一种难以言喻的“馋”。这种“馋”,不仅仅是对某种具体食物的渴望,更像是一种对生活品质的追求,对当下片刻的珍惜。我尤其喜欢作者在描述食材时所用的那些生动而富有诗意的词语,仿佛它们本身就拥有生命,拥有故事。它们不再是冰冷的食材,而是承载着阳光、雨露、土壤的精华,是自然的馈赠。这本书给我最深的感受是,它不仅仅是一本关于食物的书,更是一本关于如何生活的书。它教我如何放慢脚步,去感受食物带来的喜悦,去体会烹饪的乐趣,去发现平凡生活中的不凡之处。我开始反思自己与食物的关系,是否曾经过于功利,是否忽略了那些更深层次的意义。这本书让我重新审视了“吃”这件看似简单的小事,发现其中蕴含着如此丰富的情感和哲学。

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拿到《口头馋》这本书,第一反应是它的名字就充满了某种原始的、难以言喻的吸引力。这不像我之前读过的任何一本食谱或美食散文,它更像是一扇门,通往一种更深层次的、与食物相关的体验。我一直对那些能够将味蕾的感受转化为文字的作者充满好奇,因为我总觉得,最美味的食物,往往伴随着最动人的故事。这本书的名字,恰恰唤醒了我内心深处对于这种“口头馋”的渴望,不是简单的生理需求,而是一种对生活细节的品味,对人间烟火气的眷恋。我猜测,这本书可能不仅仅是教你如何烹饪,更可能是在引导你如何去感受食物,如何从一餐一饭中汲取人生的智慧和乐趣。我期待书中能够出现那些令人垂涎欲滴的描写,那些能让我仿佛闻到香气、尝到味道的文字。同时,我也希望作者能够分享一些与食物相关的个人经历,那些关于童年记忆、家庭传统,甚至是旅途中的美食邂逅,因为我知道,真正打动人心的,往往是那些饱含情感的真实故事。我迫不及待地想翻开它,看看这位作者是如何用文字喂饱我的“口头馋”的,又会带我走进怎样一个充满香气和故事的世界。

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《口头馋》这本书,以一种极其个人化和情感化的方式,触碰到了我内心深处对于“家”和“温暖”的渴望。我之所以如此形容,是因为作者在描述每一道菜肴时,不仅仅是列出食材和步骤,更重要的是,他将自己对食物的情感,对家人的思念,以及对生活的感悟,都融入了其中。我仿佛能看到他在厨房里忙碌的身影,听到他与家人讨论菜肴时的欢声笑语。这些零碎而美好的片段,让食物不再是冰冷的成品,而是承载着丰富情感的载体。我尤其欣赏作者在描写一些传统菜肴时所流露出的那份敬意和怀念,他不仅仅是在传承技艺,更是在传承一种文化,一种家庭的记忆。这本书让我明白,有时候,最美味的食物,往往是那些带着爱和回忆的食物。它们能够唤醒我们内心深处最柔软的部分,让我们感受到被爱和被关怀的温暖。我希望自己也能像作者一样,用美食来表达爱,用烹饪来维系亲情,用这样的方式,去温暖自己的生活,也去温暖身边的人。

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糙

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美食还是要自己吃才够味

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作者没吃过什么好东西

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看完想吃淮扬菜,想去北京吃顿饭,然后打算在家弄一点黄油拌饭吃吃看

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看多了这类美食书籍以后,真的是有种每况愈下的感觉。作者想通过文字调动起读者的感官,可惜文笔不够,感觉就只有放图了。前半部不错,后半本有种凑字数的感觉