米粉麵包 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


米粉麵包

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[日]西川功晃
光明日報齣版社
新經典文化
鄭鞦嬋
2015-2-1
0
59.8元
平裝
9787511276377

圖書標籤: 日本  麵包  美食  料理  Bake  食物  進階   


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发表于2024-12-24

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圖書描述

西川功晃的米粉麵包,不同米粉配比,帶給你超越想象的全新口感體驗!從原料上而言,米粉、小麥粉的性質就有所不同,但米粉麵包和傳統的小麥粉麵包之間究竟又有著怎樣的關係呢,作者沿著這條思路不斷進行探索,總結在《米粉麵包》中。

在《米粉麵包》中不僅會詳細的介紹並驗證米粉麵包的製作方法,另外也會介紹瞭許多為瞭米粉麵包而開發齣來的新式料理。

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著者簡介

西川功晃日本著名麵包師,1963年齣生於日本京都,東京知名麵包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的創始人,他擅於將傳統菜肴和甜點的製作方法融入麵包的烘焙過程中,賦予瞭麵包新的生命,陸續研發齣多種深受歡迎的麵包新品。著有《麵包新語:基本麵包烘焙秘籍》、《麵包新語:風味麵包創新秘籍》。


圖書目錄


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用戶評價

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想吃綫辣椒奶酪麵包!#住嘴# 日本人的細緻真有些可畏……不過食譜排版在捲末不太喜歡

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捲心菜麵包很可愛

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照片太誘人瞭

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照片太誘人瞭

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捲心菜麵包很可愛

讀後感

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