具体描述
香港在地農業讀本 — 書序
黃志俊
農業是食物生產,是農民辛苦耕種,面對天災蟲害,最終僅能糊口的一種低產值的經濟活動(現代一般都市人的看法)。生態是遠離城市,僅在自然保護區出現的系統,只有專家和有興趣的人士才會關注那裡的生物多樣性和物種的關係。農業與生態似乎是風馬牛不相干的事情,為何現在鄒崇銘和姚松炎有興趣把這個議題帶給市民大眾呢?
其實,正如文中有所提及,政府在漁護署的從屬關係上,已有意把環境和食物分開處理,農業部份由食物及衛生局管理,自然保育則由環境局負責,這絕對是把農業與生態硬生生地割裂出來。另外,我們有四成的郊野公園,兩成多已發展土地,尚有約三成的鄉郊地帶,昔日這些鄉村田野,開闊農地是新界獨特的景緻,與香港九龍的高樓大廈和山巒海岸有著明顯的分別,而新市鎮的誕生令鄉郊起了改變,但更致命的是政府無視農地的價值,任由農地被荒廢,然後容許更改土地用途,變成停車場、貨櫃場、回收場,甚至成了最大產值的地產項目。
農地的凋零,土地受污染,農地常見的螢火閃閃一去不返,落田照田雞(虎紋蛙)成了國家二級受保護動物,與農地有關的爬行類如中國水蛇、草游蛇等,在香港的野生種群也越來越少。農地本身就是一個生態環境,與大家認識的紅樹林、次生森林、草坡等同屬於香港的生境,我們能在世界大市城中,保留極高的生物多樣性,全賴眾多的生境能同時存在。可惜,現在農地竟成了消失得最快,也成了最瀕危的生境。
感恩有一班像本書作者的朋友們,在農業政策諮詢的短短數月內,把農業的想像擴得更闊,把農業的前世今生,與政策和政治等的相關議題帶到大眾的面前。更讓我感動是認識了一班默默為我們付出汗水的農夫,不單努力在生產出最健康和美味菜蔬的同時,更學習與農地上所有的小生命共享這片美麗的土地;養活我們,也維持了生物多樣性。
多得多位農友的許可,讓我可以走訪不同區域的田地,細看那裡的昆蟲和蜘蛛,最令我難忘的是雖然各個田地面積都不大,但我每次調查拍攝都得花上大半天,因為那裡的生物種類和密度是相當之高,而最令我興奮的是往往都能找到自己沒有記錄過的昆蟲和蜘蛛。
我不敢說有那些品種只能在農地才能存活,但農業與生態的關係只需要用《稻田裏的家人》一本兒童繪本的圖就能說明,因為這一家人就是稻子、小田螺、青蛙阿姨、蜘蛛叔叔和自然叔叔,根本就是不能分割的一個家庭。
作者简介
鄒崇銘任教香港理工大學,社會學博士研究生,專注於經濟社會學的研究。曾著有《僭建都市:從城鄉規劃到社區更新》、《共享城市:從社會企業、公平貿易、良心消費到共享經濟》及《以銀為本:7評香港的產業及人口政策》等書。
姚松炎博士現任香港中文大學地理與資源管理學系副教授,兼任未來城市研究所副所長,負責土地資源與房屋政策研究中心。多年來致力研究房屋、土地問題,從宏觀經濟角度研究城市化對土地價格上升的原因,其中有關農地與城市化的衝突,以致在地社區農業對可持續發展的重要等研究,是近年的焦點之一。
目录信息
序/李偉才
序/黃志俊
序/林志光
1. 導讀/張韻詩
2. 香港農業狀況/姚偉彤、陳淑美、姚松炎
香港農業自1950至1990年代的變化
現時香港本地農業人口狀況
香港農產品的生產與進口
香港農業政策及相關政府部門
香港政府對內地供應的蔬果質素安全監察
農業 Mode 1:與大自然融合的「農業生態」
3. 圖解農業生態:你不可不知的「農業生態」/鄒祟銘
4. 農業x鄉郊x生態:從BSAP到SEA的未來想像/鄒崇銘
4.1 搵快錢vs. 搵慢錢? ──生態保育與跨世代公平
4.2 城vs. 鄉? 發展vs. 保育? ──從大浪西到東平洲爭議
4.3 「新自然保育政策」十年回望
4.4 BSAP、SEA與農業/綠化帶
案例I:豐樂園管理協議濕地基金
案例II:演化中的美國HCP
農業 Mode 2:位處鄉郊的「農業社區」
5. 農業x社區x規劃:探索TEEB和PES的新模式/鄒崇銘
5.1 推土機前種菜
5.2 從「地政/環境」到食物/衛生」
5.3 農業社區vs. 農業園區,社區農業vs. 植物工廠
5.4 從囤積稅、環保稅到生態補償
5.5 從收地、地租津貼到PES
5.6 從「小罰不賞」到「有罰有賞」
案例I:英國的環境巡守計劃
案例II:從日本到台灣的里山倡議
6. 農業x科技x產業:告別TLAG,回歸LISA/鄒崇銘
6.1 離地的資本vs. 在地的農戶
6.2 農業魚目混珠 綠變灰色產業
6.3 補貼技術、營銷、品牌抑或……?
6.4 從「多元發展」到新農業政策想像
6.5 低科技?高科技?適切科技!
案例I:從綠化市容到「可以吃的地景」
案例II:以LID原則發展的生態村
6.6 基圍上趕趁墟
7. 農業x泥土x土地/鄒崇銘
7.1 「農地產」與「房地產」的完美結合
7.2 從沙漠化、沙塵暴到國際泥土年
7.3 當歪論變成畸論,威力也變得無窮……
農業 Mode 3:在城市中的「社區農業」
8. 可持續發展的社區規劃:糧食自給與廚餘回收/姚松炎
8.1 引言:不可持續的糧食系統
8.2 從綠建築到綠社區
8.3「四零」綠規劃
8.4 零耗糧、零廚餘(ZFW)社區方案
8.5 結論:香港新區規劃建議
9. 在地社區農業扣連/姚偉彤、陳淑美、桃松炎
9.1 農業與社區的關係
9.2 維繫農業與社區關係的條件
9.3 在地社區農業
9.4 香港的農社扣連情況
9.5 農社扣連與可持續發展及食物安全
9.6 實踐在地社區農業模式
特寫故事
陳禕程、章睿智、伍展楓、朱浩明、桃松炎
馬屎
蘇文英
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
这本书的名字,本身就带有一种探索的意味。“香港在地農業讀本”,光是这几个字,就勾勒出了一个充满未知和惊喜的画面。在我眼中,香港总是与高耸的建筑、繁忙的交通、以及璀璨的夜景联系在一起,而“农业”这个词,似乎与这座城市格格不入,又或者,它藏匿在不易被察觉的角落。我期待这本书能为我打开一扇窗,让我看到一个不同于以往的香港。它或许会讲述那些隐藏在山野间的村落,那里的人们依然遵循着古老的耕作方式,与土地有着最纯粹的连接;又或许,它会介绍那些在城市边缘,利用有限的空间进行创新的农业实践,这些努力,在现代化的浪潮中显得尤为珍贵。我希望这本书能够深入到香港的土地肌理中,去挖掘那些被遗忘的故事,那些关于土地、关于食物、关于香港人生活方式的真实写照。它不应该仅仅是一本枯燥的科普读物,而应该是一次充满人文关怀的旅程,一次对我们与自然关系的深刻反思。我期待它能传递出一种关于“在地”的价值,让我们重新审视食物的来源,以及我们与这片土地之间千丝万缕的联系。
这本书的封面设计就很有意思,深邃的绿色搭配着淡淡的米白色,点缀着几片写实的绿叶,一股朴实而又充满生机的气息扑面而来。我第一次看到它的时候,就被这种低调但又不失质感的视觉风格吸引了。书名“香港在地農業讀本”,光看字面,我脑海中就浮现出许多关于香港的画面——高楼林立的都市丛林,繁忙的街市,还有在这些现代景观背后,那些被遗忘或是被忽视的土地,它们是如何承载着古老的农耕文明,又是如何在时代的洪流中顽强生长。我总觉得,香港这座城市,除了我们熟知的金融、商业、文化中心的一面,一定还有着不为人知的另一面,一个与自然、与土地紧密相连的面向。这本读本,我期待它能为我揭开这层面纱,让我看到一个不同于以往认知的香港。或许,里面会有关于那些藏在山野间的村落,那些世代耕作的农民的故事;又或许,它会深入探讨在香港这样寸土寸金的城市中,农业是如何得以生存和发展,那些创新和坚持的例子,定会令人动容。我很好奇,香港的农业究竟有多“在地”,它的根基在哪里?又有哪些独特的作物和耕作方式?这些问题,都让我迫不及待地想翻开这本书,去寻找答案。我希望它不仅仅是一本简单的介绍,而是一次深刻的探索,能够引发读者对土地、对食物、对生活方式的重新思考。
我一直对那些能够触及生活本质的书籍充满好感,而“农业”这个主题,恰恰与人类最根本的生活需求息息相关。当我知道有《香港在地農業讀本》这本书时,我的兴趣就被彻底点燃了。香港,一个以其繁华都市景观闻名于世的城市,其“在地农业”的面貌在我脑海中勾勒出一幅幅充满反差又极具魅力的画面。我设想,这本书会带领我走进那些隐藏在繁华背后的土地,去探寻那些古老的耕作方式,去了解那些默默付出的农民。我期待它能够描绘出香港独特的农业生态系统,包括那些在山野间、海边、甚至是城市边缘生长的作物,以及那些守护着这片土地的人们。我很好奇,在土地资源极其宝贵的香港,农业是如何找到自己的生存空间,又有哪些创新的模式在悄然兴起。这本书,或许会解答我关于食物来源的疑问,让我更深刻地理解“在地”的意义。它不应该仅仅是一本关于农作物的百科全书,更应该是一次关于香港城市肌理、文化传承和生活哲学的深度探索。我希望它能唤醒我对土地的敬畏之心,对食物的感恩之情,以及对可持续生活方式的思考。
当我看到《香港在地農業讀本》这个名字时,我的第一反应是惊喜,紧接着便是强烈的探求欲。香港,在我脑海中,一直是摩天大楼林立、商业繁荣的国际大都市,而“在地农业”,这个词汇,似乎与这座城市的印象形成了有趣的对比。这不禁让我好奇,在如此寸土寸金的土地上,农业是如何生存和发展的?它又是以何种形式存在的?我期待这本书能够带领我潜入这座城市的另一面,去发现那些隐藏在繁华背后的绿色脉络。或许,书中会讲述那些在山谷中、在郊野里,依然坚持传统耕作的农户,他们的生活状态、他们的辛勤汗水、以及他们对土地的热爱。又或许,它会介绍一些富有创新精神的农业实践,例如在城市空间中进行的垂直农业、社区花园,甚至是利用科技提升农业效率的案例。我希望这本书能够展现出香港农业的韧性与活力,以及它在现代化进程中所扮演的独特角色。它不仅仅是对一种生产方式的记录,更是一次对城市与自然、发展与传承之间关系的深刻探讨。
说实话,我对香港的印象大多停留在电影、购物和美食上。但“在地农业”这个词,却像一颗小石子,在我心中激起了涟漪。我从未想过,在这座以“速度”和“效率”著称的城市,竟然还存在着“农业”,而且还是“在地”的。这让我充满了好奇,这本书,仿佛是一扇通往未知领域的大门。我迫切想知道,香港的土地是如何被耕种的?那些农作物是什么?它们是怎样被送到香港人的餐桌上的?我脑海中浮现出许多画面,比如在山间梯田里辛勤耕作的农民,在鱼塘里忙碌的渔民,又或者是在城市边缘,利用有限的空间进行创新的农业实践。这本书,或许会为我一一揭晓这些谜团。我期待它能够呈现出香港农业的真实面貌,包括它的历史渊源,它的发展现状,以及它所面临的挑战。我更期待,它能讲述一些鲜活的人物故事,那些坚持在地农业的香港人,他们的故事一定充满了坚韧和智慧。通过这些故事,我希望能更深入地理解香港的文化,理解这座城市与土地之间的羁绊,以及那些被忽略却又至关重要的生活方式。
这本书的书名,像一个充满魔力的咒语,瞬间将我的思绪拉向了那些被遗忘的土地和淳朴的生活。《香港在地農業讀本》,在我看来,不仅仅是一本关于农作物和耕作方法的书籍,它更像是一扇窗,让我得以窥探香港这座城市不为人知的另一面。我一直对那些与土地有着深刻联系的事物抱有浓厚的兴趣,而“在地农业”正是这种联系的具象化体现。我迫切想知道,在香港这样一个高度都市化的环境中,农业是如何得以生存和发展的?它承载着怎样的历史文化,又蕴含着怎样的生活智慧?我期待书中能够描绘出那些扎根于香港这片土地的农作物,它们是如何适应这里独特的气候和土壤,又如何被融入香港人的饮食文化之中。我更希望,书中能够呈现出那些默默耕耘的香港农民的故事,他们的坚守与创新,他们的喜悦与挑战,都将是这座城市人文肌理中不可或缺的一部分。这本书,或许能为我们提供一个全新的视角,去理解香港,去理解食物,去理解我们与自然之间那份古老而又重要的联结。
翻开这本书,一股浓郁的人文气息扑面而来。书名虽然是“香港在地農業讀本”,但我总觉得,它背后承载的远不止于农业本身。它更像是一把钥匙,能够打开我们对香港这座城市更深层次的认知。我一直觉得,一个城市的魅力,不仅仅在于它的现代建筑和繁华商圈,更在于它所蕴含的文化底蕴和生活肌理。而农业,作为人类最古老的生产方式之一,恰恰是构成这些肌理的重要部分。我好奇,在香港这样高度发达的经济体中,农业是如何维系的?它所面临的挑战和机遇是什么?这本书,或许会为我们揭示那些被光鲜都市生活所掩盖的另一面,那些关于土地、关于食物、关于人与自然关系的深刻思考。我希望它能够描绘出那些勤劳的香港农民的身影,他们的汗水如何浇灌出土地的希望;我希望它能够讲述那些关于香港本土作物的故事,它们是如何适应这片土地,又如何融入香港人的生活;我更希望它能够传递出一种关于“在地”的价值,让我们重新审视食物的来源,以及我们与土地之间的紧密联系。这本书,不应仅仅是一本关于农业的科普读物,更应该是一次关于香港文化和生活方式的深度探索,一次对我们自身生活方式的反思。
我一直对那些能够深入挖掘城市背后故事的书籍情有独钟,而《香港在地農業讀本》这个书名,无疑触动了我内心深处的探索欲。在我固有的认知里,香港是一个高度发达的都市,它的繁华与现代,似乎与“农业”这个相对传统的词汇相去甚远。正是这种反差,让我充满了好奇。我期待这本书能够带领我走进那些不为大众所熟知的香港角落,去发现那些依然在辛勤耕耘的土地,那些默默坚守的农民。我设想着,书中会描绘出香港独特的地理环境如何塑造了其农业的面貌,又有哪些在地特色的农作物,它们是如何世代传承,又如何在现代社会中寻找到自己的位置。我希望这本书不仅仅是对香港农业的简单介绍,更是一次关于香港城市发展、文化传承与生态平衡的深度思考。它或许会揭示出,在看似钢铁丛林般的城市之下,依然涌动着生命的力量,依然有人在用自己的方式,守护着那份与土地的连接。我渴望通过这本书,能够更全面、更深刻地理解香港这座城市,理解它不仅仅是现代化的象征,更承载着丰富的自然与人文的底蕴。
我常常觉得,一个城市的灵魂,不仅仅体现在它的建筑和经济发展上,更在于它与脚下土地之间那份深刻的羁绊。当我在书店看到《香港在地農業讀本》这本书时,我的目光就被深深吸引了。香港,在我脑海中,一直是现代、繁华的代名词,而“在地农业”这个词,却像一股清泉,注入了我对这座城市的新奇感。我迫切地想知道,在这片被钢筋水泥覆盖的土地上,究竟隐藏着怎样的农业景象?我期待这本书能够带领我深入香港的腹地,去发现那些鲜为人知的农田,去了解那些默默耕耘的香港农民。我很好奇,他们是如何在这片土地上,用自己的双手,孕育出生命,又如何在这高压的都市生活中,保持着一份与自然的连接。这本书,或许不仅仅是关于农作物的介绍,它更可能是一次关于香港城市发展、文化传承和生态意识的深度探索。它能够让我们看到,即使在最现代化的城市里,土地的温度依然存在,生命的韧性依然闪耀。我希望它能唤醒我们对食物来源的关注,对可持续生活方式的思考,以及对这片土地更深层次的敬畏。
我一直以来都对那种扎根于土地、与自然和谐共处的叙事方式有着莫名的好感。每当读到关于传统农业、关于农民的故事,总会有一种穿越时空的感觉,仿佛能听到泥土的呼吸,感受到阳光的温度。香港,在我印象中,是一个高度城市化的代表,它的繁华与快节奏,常常让我忽略了它脚下同样承载着土地的温度。所以,当我知道有这样一本《香港在地農業讀本》时,我心中充满了好奇和期待。我设想着,这本书或许会讲述那些散落在香港各个角落,却依然顽强存在的农田,它们或许不大,或许被钢筋水泥包围,但它们依然默默地贡献着食物,维系着人与土地的联系。我期待书中能够描绘出这些农田的生态环境,它们的地理位置,以及与周边城市景观形成的独特对比。更重要的是,我希望它能深入到耕作者的内心世界,了解他们的生活状态,他们的辛勤付出,以及他们对这片土地的情感。在现代社会,农业面临着各种各样的挑战,比如土地资源的稀缺,劳动力老龄化,以及市场竞争的压力。我很好奇,香港的农民是如何应对这些挑战的?他们有没有一些创新的方法,或者坚守着古老的智慧?这本书,或许会提供给我们一些关于韧性、关于传承的生动案例,让我们看到,即使在最意想不到的地方,生命依然能够找到自己的出路,并绽放出独特的光彩。
2014年12月,港府抛出《新农业政策》征求意见稿,提出要建一个80公顷的高科技农业园来“支持本地农业发展”,却听任房地产业长期吞地灭农,并将继续如此。实质是划出一小块肥水田给资本化农业,而坐视香港农民农业消亡,为地产业侵占最后的农地清除障碍。左翼民间据理力争,仅仅三个月后出版的这本书就是一次了不起的努力,把农业的多功能性讲得非常透彻,同时提出了农业政策和农业规划蓝图。设计太丑,完全不为可读性考虑。
2014年12月,港府抛出《新农业政策》征求意见稿,提出要建一个80公顷的高科技农业园来“支持本地农业发展”,却听任房地产业长期吞地灭农,并将继续如此。实质是划出一小块肥水田给资本化农业,而坐视香港农民农业消亡,为地产业侵占最后的农地清除障碍。左翼民间据理力争,仅仅三个月后出版的这本书就是一次了不起的努力,把农业的多功能性讲得非常透彻,同时提出了农业政策和农业规划蓝图。设计太丑,完全不为可读性考虑。
2014年12月,港府抛出《新农业政策》征求意见稿,提出要建一个80公顷的高科技农业园来“支持本地农业发展”,却听任房地产业长期吞地灭农,并将继续如此。实质是划出一小块肥水田给资本化农业,而坐视香港农民农业消亡,为地产业侵占最后的农地清除障碍。左翼民间据理力争,仅仅三个月后出版的这本书就是一次了不起的努力,把农业的多功能性讲得非常透彻,同时提出了农业政策和农业规划蓝图。设计太丑,完全不为可读性考虑。
2014年12月,港府抛出《新农业政策》征求意见稿,提出要建一个80公顷的高科技农业园来“支持本地农业发展”,却听任房地产业长期吞地灭农,并将继续如此。实质是划出一小块肥水田给资本化农业,而坐视香港农民农业消亡,为地产业侵占最后的农地清除障碍。左翼民间据理力争,仅仅三个月后出版的这本书就是一次了不起的努力,把农业的多功能性讲得非常透彻,同时提出了农业政策和农业规划蓝图。设计太丑,完全不为可读性考虑。
2014年12月,港府抛出《新农业政策》征求意见稿,提出要建一个80公顷的高科技农业园来“支持本地农业发展”,却听任房地产业长期吞地灭农,并将继续如此。实质是划出一小块肥水田给资本化农业,而坐视香港农民农业消亡,为地产业侵占最后的农地清除障碍。左翼民间据理力争,仅仅三个月后出版的这本书就是一次了不起的努力,把农业的多功能性讲得非常透彻,同时提出了农业政策和农业规划蓝图。设计太丑,完全不为可读性考虑。