具体描述
清宫中的后妃们，包括皇太后，还有自己的私膳房，为的是到时候弄些新鲜可口的菜肴，以满足自己奢侈生活。慈禧太后私设的“西膳房”，曾网罗天下名厨，仅点心食品就能做四百余种，菜肴能做四千余种。吴振棫在《养吉斋丛录》中也说：“膳房掌御膳……至内廷主位，别有承应茶膳之地，清语谓之塔塔（下处之意）。其分例皆有等差，力不能自办者，则以所得之分，附于某主位名下塔塔而饮食焉。”不能自办者，多指常在、答应这些地位低下的庶妃，因分例少，只好凑到某宫之主名下了。
御茶膳房下还设负责采买肉食的采办肉类处及贮肉的肉房和干肉库等，由内务府选派侍卫、库长、司库等负其责。所需乳牛、羊只，则由庆丰司辖各牛羊群牧处供应。张家口、养什牧等牛群，“岁纳乳酥，大小乳饼”。
掌关防管理内管领处（简称掌关防处），是总管内务府的派出机构，其职掌为“掌供大内之物役，凡宫中之事，率其属而吁焉”。（《钦定大清会典》）设郎中一员、员外郎一员（由内务府拣员）、笔帖式八员，下设正、副内管领各三十名（内务府三旗均派）。内管领下有各种杂役（满语称苏拉，即闲杂差）四千九百五十名。掌关防处下设官三仓、恩丰仓、内外饽饽房、酒醋房及菜库等。其中官三仓、内外饽饽房等与内廷膳食也密切有关。
官三仓：建于雍正元年。“凡内廷分例，各处分例及祭祀、筵宴等所需米、麦、盐、蜜、粮、蜡、油面及豆谷、芝麻、高梁等一切杂粮并家伙等项，俱由本仓照例备办。”（《钦定大清会典》）官三仓设值年正、副内管领九名，每仓三名。下设仓长九名、副仓长十八名、仓人一百三十六名。每年例办上等好米七十石专供内廷食用。“每年内用米七十石，内用米有黄、白、紫三色老米，玉泉山、丰泽园、汤泉等处稻米、朝鲜贡米”。（《养吉斋丛录》）还要备上好白面数十石。满族传统食品用蜜极多，内廷用蜜主要由打牲乌拉总管衙门属下蜜户、蜜丁供应，盛京内务府三旗也有定额蜜丁。仅打牲乌拉-处，康熙年间就有蜜丁五百五十名，规定每年人交生蜜七斤九两二钱四厘，合计交纳生蜜四百斤，经熬制后主要供应内廷。（《黑图档》）各朝专司养蜂采蜜人丁虽然略有增减，但必须供应大量蜂蜜以保障内廷之需。糖由广储司采买，因满族人喜食甜食，用糖量也不小。白糖与黑糖外，还有冰糖、八宝糖、缠糖等多种。仅采买糖一项即用银一万四五千两。至于所需香油、灯油及苏子油等，前两项由广储司出银购买，苏子油则以该仓苏子榨取。官三仓每年经管粮油项目多，银两出入也多，故每三年由皇帝选派大臣盘查一次。
内饽饽房：主要承做帝后妃嫔等内廷主位早晚随膳用的各式糕点（称饽饽），以及平时内用、赏用的饽饽、拉拉、花糕等。逢年过节，如上元、端午、重阳、中秋诸节日宫中应用的元宵、粽子、月饼、菊花糕等均由内饽饽房承办。还有每月朔、望日，佛楼、佛城上做佛事时用的“炉食供”及“玉露霜供”，也由内饽饽房承办。此种供品也极多，每份“炉食供”要备四十盘，每盘三十个，一份“炉食供”即要做糕点一千二百个。每盘用上等白面六斤，-份用好白面二百四十斤。烤一盘“炉食供”还要用香油一斤、白糖及核桃仁各十二两，计-份“炉食供”需用香油四十斤、白糖三十斤。内饽饽房所需米、面等项均由内管领呈报掌关防处，然后行文各该管处领取。内饽饽房建于雍正二年，由三十名内管领轮流承值，下设仓长一名、仓副一名、仓上人十二名、饽饽厨役四十名和杂差四名。
作者简介
王佩環（1939-2010），早年毕业于中央民族学院（今名中央民族大学）。著名学者。清史、满族史及满文专家。原沈阳故宫博物院副院长、研究员。
多年从事清史、满族史、清代宫廷史及满文翻译，先后发表论文数十篇，主编《清帝东巡》《中国美术全集·沈阳故宫卷》《清代宫廷丛书》，著有《清宫后妃》《后宫佳丽》等。满文译著《清代三姓副都统衙门满文档案译编》《盛京城阙图》等，在满文档案文献的翻译和研究中，解决了清开国史研究中许多存疑问题。
目录信息
后官美女与清初战争
兼并战争与皇室婚姻
满蒙军盟与婚盟
聘而未纳的叶赫女与纳而又弃的东宫妃
拣得林丹汗的两福晋
秀女与官女
从顺治帝废后说起
清代秀女的遴选
世仆出身的宫女子
宫女的选送
宫女秀女归途殊
皇家婚礼
清初婚仪
首行册封礼
册立皇后礼
追封皇后礼
册封妃嫔礼
清帝大婚仪制
纳采礼与大征礼
册立礼及奉迎礼
帝后合卺礼
同光二帝大婚
同治帝大婚典礼
大婚制办的物品
光绪帝大婚奢费
深官生活
后妃服饰有定制
宫分及仪仗各有别
宫中膳食筵宴多
膳食的管理与筹措
宫中祭祀与节令习俗
坤宁官祭神
挂春联贴门神
皇后亲蚕礼
七夕之祭
围猎与娱乐
饶有情趣的围猎
喧笑热烈的冰嬉
野意宴与“百戏”
……
下编
编后记
· · · · · · (收起)
读后感
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用户评价
读这本书，我感觉自己像是坐上了时光机，回到了那个风云变幻的清朝。作者用一种引人入胜的方式，讲述了清代后妃们跌宕起伏的人生。从她们的初入宫闱，到她们的得宠失宠，再到她们的最终归宿，每一个故事都充满了戏剧性。我尤其对书中关于后妃们如何适应宫廷生活的描写感到好奇，那种从普通人到皇家成员的转变，其间的心理适应过程是多么的艰难。书中还涉及了一些关于后妃们在宫中的人际交往，那些错综复杂的关系，那些勾心斗角，都让我为之咋舌。我被书中对后妃们在晚年生活的描写所吸引，那些曾经的荣耀与辉煌，在时光的流逝中，留下了怎样的印记。这本书让我看到了后妃们的人生并非一成不变，她们也经历了人生的起起伏伏，也承受着命运的无常。
评分这本书的语言风格非常独特，既有学术研究的严谨，又不失文学作品的感染力。作者在讲述历史事实的同时，不忘穿插一些引人入胜的故事和细节，让读者在阅读过程中不会感到枯燥。我尤其喜欢书中关于后妃们如何在宫中度过四季的描写，那些春天的花开，夏天的蝉鸣，秋天的落叶，冬天的雪景，都被作者描绘得充满诗意。书中还涉及了一些关于后妃们在宫中的一些特殊节日和庆典活动，那些热闹非凡的场面，那些庄重肃穆的仪式，都让我对那个时代的宫廷生活有了更深刻的认识。我被书中对后妃们在宫中的一些个人情感的描写所打动，她们的喜怒哀乐，她们的爱恨情仇，都被作者描绘得真实而动人。这本书让我看到了后妃们不仅仅是历史人物，更是活生生的人，她们也有着丰富的情感世界。
评分我一直对清代后妃的生活充满好奇，尤其是在看了不少影视剧之后，总觉得那些光鲜亮丽的背后，隐藏着不为人知的故事。这本书恰恰满足了我这份好奇心。它没有仅仅停留在表面上的服饰、珠宝，而是深入到了后妃们日常生活中的方方面面。从她们的起居饮食，到平日的娱乐活动，再到与皇帝的相处之道，都做了详尽的描述。我尤其对书中关于后妃们如何打发时间的描写感到着迷，她们并非我们想象中的无所事事，而是有着各自的消遣方式，有的学习诗书，有的操持女红，有的则沉迷于棋牌。这些细节让我看到了她们作为“人”的一面，她们也会有喜怒哀乐，也会有烦恼忧愁。作者的笔触非常生动，仿佛能听到她们在宫中低语，看到她们在庭院中散步的身影。书中还穿插了一些关于宫廷礼仪和规矩的介绍，这些虽然看起来枯燥，但却真实地反映了那个时代后妃们生活的束缚和限制。读这本书，就像是打开了一扇古老的宫门，窥见了那个神秘世界的真实面貌。
评分这本书的封面设计就充满了吸引力，淡淡的鹅黄色背景，点缀着几朵精致的宫廷花纹，中央是遒劲有力的“清代后妃宫廷生活”几个大字，一看就知道是讲述那个时代的风华绝代。我迫不及待地翻开第一页，就被作者细腻的笔触所吸引。书中并没有一开始就直接进入奢华的宫殿，而是从后妃们入宫前的选拔、培训开始，细致入微地描绘了她们如何从寻常人家的小姐，一步步成为身处后宫的女子。这部分内容让我对那个时代女性的命运有了更深刻的理解，她们的青春、才华，甚至婚姻，都可能是在那个无形的大网中被安排好的。作者并没有回避那个时代的残酷，而是用一种平静而客观的语调，将那些关于身份、家世、以及种种不如意的宿命，缓缓道来。我尤其对书中对后妃们学习规矩、礼仪的描写印象深刻，那些繁琐而严苛的条条框框，仿佛将人置身于那个等级森严的环境，体会着她们无时无刻不在的压力。文字间流露出的历史厚重感，让我感觉像穿越回了那个时代，亲眼见证着这一切的发生，而不是简单地阅读文字。
评分翻开这本书，我仿佛置身于一个巨大的紫禁城，空气中弥漫着历史的尘埃和宫廷的香气。作者的文字如同电影镜头般，将我带入了后妃们的日常生活。我看到了她们在精致的宫殿中穿梭，看到了她们在华丽的戏台上观赏表演，也看到了她们在幽静的庭院中低语。书中对后妃们的饮食起居描写得尤为细致，从每日的膳食安排，到服饰的更换，再到居住的环境，都展现了那个时代的奢华与精致。我特别喜欢书中关于后妃们如何打发闲暇时光的描写，她们的兴趣爱好，她们的社交活动，都让我对她们有了更生动、更立体的认识。作者并没有一味地赞美，而是客观地展现了那个时代后妃们生活的方方面面，既有令人称羡的富贵，也有不为人知的辛酸。读这本书，就像是在品味一壶陈年的老酒，越品越有味道，越品越能感受到历史的醇厚。
评分这本书的结构非常清晰，条理也很分明，让我能够轻松地跟随作者的思路，一步步深入了解清代后妃的宫廷生活。从后妃的等级制度，到她们的服饰规制，再到日常的礼仪和宴会，每一个方面都做了详尽的介绍。我尤其喜欢书中关于后妃们在不同节日和庆典时的活动描写，那些热闹非凡的场面，那些庄重肃穆的仪式，都让我仿佛身临其境，感受到了那个时代的繁华与盛况。作者在介绍规矩和礼仪的同时，也穿插了一些关于后妃们个人经历的讲述，这些故事让冰冷的史料变得有温度，也让那些遥远的人物鲜活起来。我被书中对后妃们子女教育的描写所吸引，那种既要遵从皇家规矩，又要兼顾母子亲情的复杂局面，让我看到了她们作为母亲的不易。这本书为我打开了一扇了解清代宫廷生活的大门，让我看到了那个时代女性所经历的独特人生。
评分这本书绝对是一部关于清代后妃宫廷生活的不朽巨著。作者以严谨的态度，考证了大量的史料，并将它们以一种通俗易懂的方式呈现给读者。我尤其欣赏书中对后妃们政治影响力的分析，她们虽然身处后宫，但并非全然不问世事，而是会在某些关键时刻，通过自己的影响力和人脉，参与到政治斗争中。这种描述让我对后妃们的角色有了全新的认识，她们不仅仅是皇帝的玩物，更是那个时代政治格局中的重要组成部分。书中还涉及了一些关于后妃们与外界的联系，她们如何与娘家保持联系，如何通过信件传递信息，这些细节都让后妃们的形象更加鲜活。我被书中对宫廷内部复杂人际关系的剖析所深深吸引，那些明争暗斗，那些尔虞我诈，都让我对那个时代的权力斗争有了更深刻的理解。这本书不仅仅是一部历史读物，更是一部关于人性、权力与命运的深刻探讨。
评分当我捧起这本书，仿佛就听到了悠扬的宫廷乐曲，看到了华美的宫殿，闻到了淡淡的檀香。作者的文笔非常优美，字里行间都充满了诗意和韵味。她将后妃们的日常生活描绘得如同画卷一般，细腻而生动。我尤其喜欢书中关于后妃们在后宫中的情感纠葛的描写，那种爱恨交织，那种复杂的心绪，都被作者描绘得淋漓尽致。书中还穿插了一些关于后妃们与皇帝之间情感的描写，那种君臣之情，那种夫妻之情，在那个特殊的年代，被赋予了别样的含义。我被书中对后妃们在寂寞宫廷中的精神寄托的描写所打动，她们是如何排解孤独，如何寻找慰藉，这些细节都让我对她们的生活有了更深的理解。这本书不仅仅是在讲述历史，更是在探讨人性，探讨情感，让我对那个时代女性的内心世界有了更深刻的洞察。
评分这本书对于研究清代历史的人来说，无疑是一本宝贵的参考资料。作者的史料考证非常严谨，引用的文献也都非常有说服力。我尤其欣赏书中对后妃们在不同历史时期的不同命运的分析，那些因为朝代更替、因为政治斗争而改变的命运，都让人唏嘘不已。书中还涉及了一些关于后妃们在后宫中的一些特殊规定和习俗，这些细节对于了解当时的社会文化有着重要的意义。我被书中对后妃们在宫中的一些私密生活的描写所吸引，虽然这些内容可能不那么广为人知，但它们却真实地反映了那个时代的生活场景。这本书不仅仅是在讲述历史，更是在挖掘历史的细节，让我看到了那个时代更为真实、更为丰富的一面。
评分这本书给我最大的震撼，在于它揭示了后妃们光鲜外表下的精神世界。我原以为她们的生活就是锦衣玉食，无忧无虑，但读了这本书才知道，原来她们承受着巨大的心理压力。从后宫的争宠斗艳，到母凭子贵的现实，再到皇帝的恩宠与否，每一个环节都牵动着她们的心。作者用一种旁观者的视角，冷静地分析了后妃们在各种情境下的心理活动，她们的隐忍、她们的计谋、她们的绝望，都被一一展现。我尤其对书中关于后妃们与皇帝关系的处理方式感到惊讶，那种既要保持尊严又要讨好皇帝的复杂心态，非一般人能够体会。书中还涉及了一些关于后妃们抚养子女的描写，那种既是母亲又是皇室成员的双重身份，让她们在教育子女方面也面临着独特的挑战。总而言之，这本书不仅仅是在讲述历史事件，更是在挖掘人物内心深处的复杂情感，让我对那个时代的女性有了更全面、更深刻的认识。
评分比起《宫女谈往录》更加学术，所以可读性也稍弱，私以为文中很多对册封仪式和嫔妃所获赏赐之物的列举可以再简化一些，不过亦不失为一部理性的学术著作。和《宫女谈往录》对照着来看的话，珍妃去世前的言行有所出入。《谈往录》中，宫女借崔玉桂之口推测珍妃临终前仍凛然为自己辩白无罪，而本书中，似乎倾向于原慈禧表面催促珍妃出逃，而珍妃因生患天花无力逃亡，恳请归乡而惨遭谋害。
评分人生数载，多少故事淹没在岁月中；我们只是浩瀚宇宙里渺小的一粒尘埃，能过得精彩就已是万幸。
评分清宫学术研究文章组成。这两年清穿不流行了，不然该好好看看，有大用～
评分一窥宫闱。
评分“研究”了20天，终于“研究”完了，这下对于清朝宫廷里的事情、习俗、大事、后妃生平等有了更深的了解。不过这本书提供了太多的史料记录，所以有很多的生僻字、古文，且没有注解和翻译，需要查询后才知其意，以至于“研究”了20天才“研究”完，如果能换成通俗易懂的白话文就更好啦～
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