这是一本通过“吃”来认识自己、寻找心灵彼岸、获得幸福安宁的书。它主张素食，但不劝导素食；它反对肉食，但不鄙视肉食。选择素食还是肉食，应诉诸内心而非外物。

作者认为，你希望自己成为怎样的人，你就会食用怎样的食物。你食用了怎样的食物，通常情况下，你就会成为怎样的人。

就是说：吃什么，你就是什么。“食物的性格融化在我们的性格里，食物培养了我们的性格，而性格又决定了我们的命运。”

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有人说，看了这本书，从此不再吃肉。也有人说，看了这本书，牛奶都不再喝。你信吗？（反正我信。）这是一个重要前提：信，则有；不信，则无。同样是一本由成功人士写的励志书，有的人看了有用，有的人看了毫无用处。

但我们这本绝不是励志书，也不充满正能量，我们不做心灵鸡汤。

有人说，不吃肉营养跟不上身体虚弱啊，如果真是这样，我们认为你还是吃肉吧，因为你的身体与灵魂不允许你吃素。还有人说，我吃猪肉，我就是猪吗？对于这种问题，我们不解释。

我们认为，在食品安全极度缺乏保障的今天，通过这样一本书，倡导大家吃素，或者尝试拥有一颗素净的心，总不是什么坏事吧。

过去，素食者总是和他们的时代格格不入。“肉食标示成功与富足，因而也标示好客。”（Mary Midgley）在有的文化比如中国传统文化里，那些有足够的肉给自己和别人享用的人，拥有取得与维系地位所需的社会财富，而且，男性往往为自己要求最好、最大部分的肉，而妇女与小孩——如果有份的话——得到的只是吃剩的部分。在加拿大，有一个国际乐手（k.d.lang）因为参与了一项“吃肉可恶”的广告活动，成为无数人辱骂的对象，连她的母亲都因为不断接到骚扰电话而不得不离开居住城镇。

今天，素食者仍然遭受社会的摒弃与取笑，并且他们经常被要求为其饮食选择提出正当的理由，而肉食者却极少被要求为他们的饮食辩护。

好吧，吃肉的人继续吃肉，“他们不去推论并注意那些导向素食主义的关联，因此不觉得有道德上的压力要改变饮食习惯”，他们不会意识到：“吃肉就是吃死亡。”

我们无力改变现实，我们也没想着通过这么一本书，让您和您的家人放弃吃肉。我们没有权利这么做，吃肉还是吃素，在一定程度上，无关乎法律，也无关乎道德。同样，人无完人，“完美”也不应成为食肉者对食素者行为甚至人格的规范标准或道德要求。我们仅仅希望通过这么一本书，通过吃饭这件事，来使大家认识自己，如果可能的话，超越自己。

我们再次重申：素食是一种生活方式，它包括一种世界观、一个道德企求，以及一套整合的信仰与实践。

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告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。

国家的命运取决于人民吃什么样的饭。

——让·布里亚-萨瓦兰（Jean Anthelme Brillat-Savarin，法国美食家）

人乃其所食者。

——费尔巴哈（Ludwig Andreas Feuerbach，德国哲学家）

我们必须检视我们的饮食习性，这不仅是为自己，也为我们的环境，以及，或许最重要的，为我们的孩子和那些未来的世代——他们的存亡将取决于我们今天所做的选择。

——韦恩-泰森（Jon Wynne-Tyson，英国作家、出版商）

培莲净乐，原名葛云紫，1980年末出生于安徽省蒙城县。曾在著名期刊社任采编多年，著有婚姻家庭写实小说多部。《吃什么，你就是什么》是作者弃俗出家后的第一部转型之作。