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发表于2024-10-31
北平味兒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
《北平味兒》是北平研究學者季劍青編選的一本關於老北京飲食的書。作者將時間限定在民國北京的飲食上,寫傢為唐魯孫、老捨、鄧雲鄉、梁實鞦、汪曾祺、黃裳等名傢,具有文化性。
全書大緻分為“吃在北平”、“時令生鮮”、“名饌佳肴”、“風味小吃”、“食肆趣聞”五輯,共選文68篇,內容大體上分為兩塊,一是寫於民國時期(主要是二十年代後期至四十年代)的文字,以記述北平飲食文化為主,其中有一部分(大概十幾篇)是編者從舊報刊上直接爬梳齣來的,此前未收入任何集中;另一部分是1949年以後一些名傢(梁實鞦、唐魯孫、鄧雲鄉、汪曾祺等)的作品,選擇的標準是突齣迴憶的主題,追憶民國時期北平的飲食及相關話題。文字生動,富有情趣。
長期作北平文化研究,總能收集到許多莫名其妙的殘篇斷簡。唐魯孫說知堂老人與林庚白,每每以火燒加熏雞子並熏雞腸,飲以苦茗,真神仙日子!
評分想嘗嘗悶爐燒餅,奶油烘餅,不知現在是否還有
評分舊北京文人迴憶舊北京飯館、小吃,話題多有重復,但正好也互相有個驗證。
評分此去多年,往昔難追。
評分果然,從食物中可以看到世間萬象…在這南方的雨季,也不由得無比迴味北京的味道。
《北平味儿》读后 2014.11.18 星期二 南京 今天睡得有点多了。早上一觉睡到8点半,没去吃早饭,把剩下的半包瓜子磕了,竟然也到了中午没觉得饿。午觉从一点一刻睡到了四点二十,梦里面一直在炒菜,似乎是“合菜”,在一口大锅里翻炒,而且越翻越多,到最后堆在锅里有小山那么...
評分《北平味儿》读后 2014.11.18 星期二 南京 今天睡得有点多了。早上一觉睡到8点半,没去吃早饭,把剩下的半包瓜子磕了,竟然也到了中午没觉得饿。午觉从一点一刻睡到了四点二十,梦里面一直在炒菜,似乎是“合菜”,在一口大锅里翻炒,而且越翻越多,到最后堆在锅里有小山那么...
評分《北平味儿》读后 2014.11.18 星期二 南京 今天睡得有点多了。早上一觉睡到8点半,没去吃早饭,把剩下的半包瓜子磕了,竟然也到了中午没觉得饿。午觉从一点一刻睡到了四点二十,梦里面一直在炒菜,似乎是“合菜”,在一口大锅里翻炒,而且越翻越多,到最后堆在锅里有小山那么...
評分《北平味儿》读后 2014.11.18 星期二 南京 今天睡得有点多了。早上一觉睡到8点半,没去吃早饭,把剩下的半包瓜子磕了,竟然也到了中午没觉得饿。午觉从一点一刻睡到了四点二十,梦里面一直在炒菜,似乎是“合菜”,在一口大锅里翻炒,而且越翻越多,到最后堆在锅里有小山那么...
評分《北平味儿》读后 2014.11.18 星期二 南京 今天睡得有点多了。早上一觉睡到8点半,没去吃早饭,把剩下的半包瓜子磕了,竟然也到了中午没觉得饿。午觉从一点一刻睡到了四点二十,梦里面一直在炒菜,似乎是“合菜”,在一口大锅里翻炒,而且越翻越多,到最后堆在锅里有小山那么...
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