★★★簡單!有趣!便攜!紅酒入門的第一本書!
● 葡萄酒和紅酒有什麼區彆?
● 要怎麼拿葡萄酒杯?
● 要在葡萄酒杯裏倒多少葡萄酒?
● 喝葡萄酒的最佳溫度是多少?
● 怎樣開起泡酒?
● 怎樣專業地倒葡萄酒?
● 葡萄酒不能一口乾嗎?
● 派對前該準備多少葡萄酒?
● 請來賓點葡萄酒是一種失禮的錶現嗎?
● 為什麼白酒配白肉、紅酒配紅肉?
● 為什麼葡萄酒和奶酪很搭?
● 高級葡萄酒必須要換瓶嗎?
● 在傢要怎麼保存葡萄酒?
● AOC是什麼意思?
● 什麼樣的葡萄酒纔是好葡萄酒?
● 有些葡萄酒沒有標年份,是假葡萄酒嗎?
● 如果酒標上顯示“含有二氧化硫”,可以飲用嗎?
● 為什麼“1865”被公認為高爾夫葡萄酒?
……
葡萄酒對你來說也許是一種既迷人又難以接近的飲料,你常常麵對高腳杯而手足無措。隨著進一步瞭解葡萄酒,你又像進瞭迷宮,越瞭解就越難理解。其實葡萄酒並沒那麼難懂。來自韓國的資深葡萄酒講師洪在慶,手把手教你品紅酒,用最簡單的文字和超可愛的手繪圖,將你關於葡萄酒的睏惑一一解開,為你打開一個從沒有經曆過的嶄新、優雅、成熟的世界。
【媒體評論】
迄今為止,雖然我看過無數關於葡萄酒的書籍,但沒有一本能像這本書一樣簡單有趣地介紹葡萄酒。我想給葡萄酒愛好者以及葡萄酒初學者強力推薦此書。
——韓尚敦室長 韓國侍酒師協會理事,OROOM Gallery侍酒師
好書就如同好的葡萄酒,迴味無窮。這本書簡單介紹瞭日常生活中的葡萄酒知識,並且推薦瞭適閤不同場閤飲用的葡萄酒,即使是葡萄酒初學者也能更容易地瞭解葡萄酒。希望更多的讀者讀完此書後能夠輕鬆地品嘗葡萄酒,並享受它給生活帶來的樂趣。
——鄭石英所長 法國農食品振興公社,法國食品協會
洪在慶,在韓國東國大學法律係獲學士學位,在韓國建國大學葡萄酒專業獲碩士學位。
曾在韓國朝鮮酒店的Ninth Gate、Vecchia & Nuovo、Gramercy Kitchen等餐廳擔任過侍者、侍酒師、經理、店長等職。
2001年,在由法國食品協會主辦的韓國優秀侍酒師大賽上獲得二等奬。此外,還擔任過韓國國稅廳品質認證審核委員會委員、韓國京畿國際旅遊博覽會全國旅遊服務競賽評委、韓國産業人力工團國傢技術資格齣題委員會委員等。
曾在韓國MBC電視颱的娛樂節目《星期日星期日晚上》的《玩轉經濟》欄目裏鑒定過葡萄酒,還在大學和企業裏做過講座。
現在擔任由韓國帝亞吉歐公司運營的韓國調酒師培訓學校校長和韓國梨花女子大學國際會議中心資深委員、韓國侍酒師協會監事。
读《一本书读懂蒲萄酒——300道问答轻松从菜鸟变达人》洪在庆著,李光日译 中国有很久远的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史,在中国古代更是从诗经开始就出现了很多的关于葡萄和葡萄酒的诗句。作为一个韩国人——洪在庆先生写的这本书,在最初,我的兴趣并...
評分读《一本书读懂蒲萄酒——300道问答轻松从菜鸟变达人》洪在庆著,李光日译 中国有很久远的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史,在中国古代更是从诗经开始就出现了很多的关于葡萄和葡萄酒的诗句。作为一个韩国人——洪在庆先生写的这本书,在最初,我的兴趣并...
評分书收到有段时间了,现在才写书评,真的很抱歉。看了大约一半,还没看完。在乡下办喜事时,桌上在上菜的同时会新上一种饮料,那就是——葡萄酒,虽然那算不上真正的葡萄酒,但是我想说真的,葡萄酒都已经风靡乡村了,其实不是因为村民多么喜欢喝,而是人们对生活有了更高的追求...
評分读《一本书读懂蒲萄酒——300道问答轻松从菜鸟变达人》洪在庆著,李光日译 中国有很久远的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史,在中国古代更是从诗经开始就出现了很多的关于葡萄和葡萄酒的诗句。作为一个韩国人——洪在庆先生写的这本书,在最初,我的兴趣并...
評分读《一本书读懂蒲萄酒——300道问答轻松从菜鸟变达人》洪在庆著,李光日译 中国有很久远的葡萄种植和葡萄酒酿造的历史,在中国古代更是从诗经开始就出现了很多的关于葡萄和葡萄酒的诗句。作为一个韩国人——洪在庆先生写的这本书,在最初,我的兴趣并...
我一直認為,品鑒葡萄酒不僅僅是關於味蕾的享受,更是一種文化體驗。我常常在想,為什麼一款葡萄酒能夠承載著産地的風土、釀酒師的匠心,以及悠久的釀造曆史?我希望能有一本書,能夠幫助我理解這些更深層次的含義。我希望它能告訴我,為什麼有些地區的葡萄酒風格如此鮮明,例如,阿爾薩斯的雷司令,它的乾爽和礦物感從何而來?我希望能瞭解不同産區獨特的風土條件,例如土壤、氣候、海拔對葡萄酒風味的影響,以及這些因素是如何被釀酒師巧妙地運用在釀造過程中。我非常好奇,那些曆史悠久的葡萄酒産區,比如法國的波爾多和勃艮第,它們是如何形成自己獨特的釀造傳統和風格的?這本書是否能帶領我迴顧一下這些經典産區的曆史發展,讓我更深刻地理解它們在葡萄酒世界中的地位?我希望能通過這本書,不僅能夠提升我的品鑒能力,更能讓我對葡萄酒背後的曆史、文化和工藝有更深入的認識,從而更全麵地享受葡萄酒帶來的魅力。
评分這本書的封麵設計讓我眼前一亮,它沒有那種通常的“高冷”感,反而顯得親切和有活力。這讓我對它可能帶來的內容有瞭初步的好感。我一直覺得,對於很多新手來說,學習葡萄酒最大的障礙之一就是那種“學術化”的氛圍,好像你沒有讀過幾本專業書籍,沒有去過幾個酒莊,就根本沒有資格去談論葡萄酒。我希望這本書能打破這種壁壘,讓葡萄酒的學習變得像聊天一樣輕鬆。我經常在網上看到一些關於葡萄酒的討論,裏麵充斥著各種讓我摸不著頭腦的縮寫和簡稱,比如“GC”代錶什麼,“CR”又是什麼意思,這些都讓我覺得非常睏擾。我希望這本書能係統地解釋這些常用的縮寫和術語,並告訴我們它們在實際語境中的應用。我最想知道的是,如何纔能像那些有經驗的品酒師一樣,能夠用一些簡單的詞語來描述一款酒的特點,而不是隻會說“好喝”或者“不好喝”。我希望這本書能夠提供一些實用的品酒詞匯,並教會我如何運用它們。我也很關心葡萄酒的儲存和侍酒問題,比如,開瓶後的葡萄酒怎麼保存?需要醒酒多久?不同的酒用什麼杯子?這些都是我在生活中經常會遇到的實際問題,希望能在這本書裏找到明確的答案。
评分我一直覺得,選擇葡萄酒就像在探索一個全新的世界,充滿瞭未知和驚喜。我希望能有一本書,能夠為我提供一些簡單易懂的挑選指南。我最想知道的是,在麵對琳琅滿目的葡萄酒時,我應該如何快速地找到適閤自己的那一款?比如,如果我喜歡口感比較柔順、果味比較濃鬱的紅葡萄酒,我應該關注哪些葡萄品種和産區?如果我想嘗試一款清新、酸度明亮的白葡萄酒,又該如何選擇?我希望這本書能提供一些實用的“口味地圖”或者“選擇清單”,讓我能夠根據自己的偏好,快速地縮小選擇範圍。另外,我也想瞭解葡萄酒的價格與品質之間的關係。為什麼有些酒價格高昂,而有些卻很親民?我希望能在這本書中找到一些關於成本構成和價值判斷的綫索,讓我能夠更理性地消費。我更希望這本書能幫助我建立起自己的品酒偏好,不再盲目跟風,而是能夠自信地根據自己的口味去選擇,並且在每一次的品嘗中,都能獲得愉悅的體驗。
评分拿到這本書的時候,我抱著一種既期待又有些忐忑的心情。期待的是它能真的像宣傳的那樣,帶我從“菜鳥”變“達人”,忐忑的是,我之前的經驗告訴我,很多所謂的“入門指南”到最後都隻是讓人更加迷茫。我最怕的就是那種滿篇都是專業術語,卻沒有任何解釋的書。我記得有一次,我在一傢法國餐廳,服務員給我介紹瞭勃艮第的“風土”(terroir),我當時就愣住瞭,雖然我能理解“土地”的意思,但“風土”這個詞在葡萄酒裏的具體含義,我是一點都摸不著頭腦。還有,為什麼有的酒會有一個很長的、我完全記不住的法國或者意大利的名稱?我隻想簡單地知道,我麵前這杯酒,它的味道是怎麼來的,為什麼會有這樣的香氣和口感,而不是去背誦一大堆枯燥的地名和葡萄品種。我希望這本書能夠用一種非常通俗易懂的方式來解釋這些概念,能夠舉齣一些生活化的例子,讓我能夠將書本上的知識與我實際喝過的酒聯係起來。我更希望它能告訴我,在實際購買和品嘗葡萄酒的過程中,我應該關注哪些點,如何去避免踩雷,如何找到真正適閤自己的口味。我一直覺得,學習葡萄酒不應該是一件充滿壓力的事,而應該是一個享受的過程,就像品嘗一杯美酒一樣,應該是令人愉悅和放鬆的。我希望能在這本書裏找到這種學習的樂趣。
评分我是一位葡萄酒的初學者,一直以來都對葡萄酒的世界充滿瞭嚮往,但又因為其專業性和復雜性而感到望而卻步。我嘗試過自己去瞭解,閱讀過一些零散的文章,觀看過一些品酒視頻,但總感覺像是在大海裏撈針,難以形成係統性的認知。我最睏擾的是,市麵上關於葡萄酒的書籍,要麼過於學術化,充斥著我無法理解的專業術語和産區信息,讀起來索然無味;要麼過於碎片化,雖然能提供一些零散的知識點,但卻無法構建起一個完整的學習框架。我渴望找到一本能夠真正從零開始,用最簡單、最直觀的方式,把我帶入葡萄酒的世界的書。我希望這本書能夠迴答我心中那些最基本的問題,例如,為什麼有些紅酒顔色那麼深,有些卻很淺?白葡萄酒是隻有甜的嗎?葡萄酒的“年份”到底意味著什麼?為什麼同一款酒,不同酒莊釀造齣來的味道會有很大差異?我希望這本書能夠提供清晰的解釋,並且有實際的例子來佐證。我更希望這本書能教會我如何品鑒,如何用更專業的語言來描述葡萄酒的風味,如何根據自己的喜好來選擇閤適的葡萄酒,而不是僅僅停留在“喝”的層麵。我希望這本書能成為我打開葡萄酒大門的鑰匙,讓我能夠自信地開啓我的品鑒之旅。
评分作為一個葡萄酒的初學者,我最大的感受就是,葡萄酒的世界看起來既迷人又令人敬畏。我常常在想,為什麼那些品酒專傢能夠如此精準地描述齣一款酒的“花果香”、“礦物質感”甚至“皮革味”?我嘗試過模仿,但每次聞到的,似乎都隻是一種模糊的“酒味”。我非常渴望能夠提升自己的嗅覺和味覺辨識能力,能夠像他們一樣,品味齣葡萄酒的細微差彆。我希望這本書能夠提供一些切實可行的方法,比如,如何通過訓練來提高對不同香氣的敏感度?有哪些常見的葡萄酒香氣是我們可以通過簡單的練習來識彆的?我特彆想瞭解關於葡萄酒的“平衡感”和“復雜度”這些概念,它們到底意味著什麼?如何纔能判斷一款酒是否具有良好的平衡感和復雜度?這本書能否提供一些示例,讓我能夠更容易地理解這些抽象的描述?我希望這本書不僅僅是知識的傳授,更能教會我一套科學的品鑒方法,讓我能夠自信地去探索和發現自己喜歡的葡萄酒類型,而不是僅僅依賴彆人的推薦或者酒標上的信息。
评分關於葡萄酒,我最大的睏惑之一就是如何去“侍酒”。我買過幾瓶看著不錯的酒,但迴傢後總是不知道該如何處理。是直接開瓶就可以喝,還是需要醒酒?如果需要醒酒,又需要醒多久?不同類型的酒,醒酒時間有區彆嗎?我曾經嘗試過一次醒酒,結果好像並沒有讓酒變得更好喝,反而覺得有些寡淡。我希望這本書能夠為我提供一些關於侍酒的清晰、詳細的指導。我希望能瞭解,哪些葡萄酒是需要醒酒的,哪些則不需要?醒酒的原理是什麼?如何選擇閤適的醒酒器?如何判斷醒酒是否到位?另外,葡萄酒的儲存也是我關心的問題。我希望能瞭解,在傢中應該如何儲存葡萄酒,纔能最大程度地保持其品質?比如,理想的儲存溫度和濕度是多少?葡萄酒應該平放還是直放?如何避免葡萄酒受到光照和震動的影響?我希望這本書能像一位耐心的老師,一步一步地教我這些實用的侍酒和儲存技巧,讓我能夠更好地嗬護我手中的每一瓶佳釀,並且在享用的時候,能夠品嘗到它最完美的狀態。
评分作為一名葡萄酒愛好者,我始終覺得自己在品鑒和理解葡萄酒方麵還有很大的提升空間。每次去酒窖或者逛超市,麵對琳琅滿目的酒款,我總是感到無從下手。我希望能有一本書,能夠係統地梳理葡萄酒的世界,解答我心中關於産區、葡萄品種、釀造工藝等一係列問題。我尤其想瞭解,不同國傢和地區的葡萄酒風格有什麼獨特性?例如,法國波爾多的梅洛和赤霞珠的混釀,和意大利托斯卡納的桑嬌維塞,它們在風味和口感上有什麼本質的區彆?我希望這本書能幫我建立起一個清晰的産區和葡萄品種的知識體係,讓我能夠舉一反三,觸類旁通。另外,我也很關心葡萄酒的侍酒和儲存。我曾遇到過一些令人不愉快的經曆,比如開瞭一瓶酒,卻不知道如何正確地醒酒,導緻酒的風味大打摺扣;或者將酒儲存在不當的環境中,影響瞭它的品質。我希望這本書能提供實用的指導,告訴我如何選擇閤適的侍酒工具,如何根據葡萄酒的類型來決定醒酒的時間,以及如何在傢中為葡萄酒創造一個理想的儲存環境。我期待這本書能夠帶我走進葡萄酒的殿堂,讓我能夠更深入地理解和欣賞每一杯酒背後的故事和工藝,成為一個真正懂得品鑒葡萄酒的人。
评分我一直對葡萄酒有著濃厚的興趣,但苦於沒有一個係統性的學習途徑。每次看到身邊的人能夠輕鬆地談論起酒的産地、年份、葡萄品種,並能準確地描述齣酒的香氣和口感,我總是感到非常羨慕,同時也有些失落。我嘗試過閱讀一些葡萄酒的書籍,但很多都過於專業,術語晦澀難懂,讓我難以消化。還有一些則過於淺顯,僅僅是羅列瞭一些葡萄酒的種類和名稱,對於如何去品鑒和選擇,並沒有太多實質性的幫助。我希望找到一本能夠真正解答我心中疑惑的書。比如,為什麼同一款葡萄,在不同的産區釀齣來的酒味道會差彆那麼大?葡萄酒的“單寜”到底是什麼,它對口感有什麼影響?如何纔能辨彆齣一款酒的好壞?我希望這本書能夠用一種非常平易近人的方式,把我從葡萄酒的門外漢帶進來,教會我如何觀察一杯酒的顔色,如何聞香,如何品嘗,並用恰當的語言來錶達我的感受。我更希望這本書能給我一些實用的建議,比如如何在預算範圍內選擇到心儀的葡萄酒,如何搭配食物,以及如何儲存葡萄酒,讓我能夠在日常生活中真正地享受葡萄酒帶來的樂趣。
评分一直以來,我對葡萄酒都充滿瞭好奇,但又覺得它門檻很高,那些專業術語、産區、年份,光是聽著就讓人頭暈。身邊愛喝葡萄酒的朋友總是談論著勃艮第的黑皮諾、波爾多的混釀,我隻能在一旁似懂非懂地點頭,偶爾插一句“嗯,這款我也喜歡”,其實心裏明白,我對葡萄酒的瞭解,還停留在“紅色的是紅酒,白色的是白酒”這個階段。朋友推薦瞭好幾本書,我都試著翻瞭翻,但不是太學術,看得我昏昏欲睡,就是太簡略,感覺就像是在翻一本葡萄酒的圖鑒,完全沒有深入的邏輯和指導。我渴望找到一本能夠真正引導我入門,並且讓我對葡萄酒産生持久興趣的書。我希望這本書能解答我內心那些最基礎、最睏惑的問題,比如,為什麼有的酒那麼貴?為什麼有的酒越陳越香?不同國傢、不同産區的酒有什麼區彆?是不是越貴的酒越好喝?如何纔能分辨齣一款酒的好壞?這些看似簡單的問題,卻是我理解葡萄酒世界的第一步,也是最重要的一步。我不是想立刻成為什麼品酒大師,我隻是想能夠真正地享受一杯葡萄酒,而不是把它當作一種需要“懂”纔能喝的東西。我希望這本書能帶我走進葡萄酒的世界,讓我不再對它望而卻步,而是能夠自信地挑選,愉快地品嘗,並最終能和朋友們分享我的品酒心得。我期待這本書能夠提供一種循序漸進的學習方法,從最基礎的概念開始,逐步深入,讓我在學習的過程中不斷獲得成就感,從而激發我更強的學習動力。
评分韓國人寫的輕鬆小書,算是給我啓瞭濛,葡萄酒沒有好壞,隻有適不適自己的口味。
评分確實是入門級彆,滿滿的幾頁筆記。白葡萄酒要與魚、雞搭,紅葡萄酒要與紅肉搭配,相同産地的酒和美食相搭會更好。不吃早飯午飯前是一天中品酒最好的時間,葡萄酒平放是為瞭酒與木塞接觸讓木塞膨脹的狀態減少與空氣接觸。紅葡萄品種赤霞珠、梅樂、黑比諾、西拉子,馬耳培、佳美等等,白葡萄品種霞多麗、長相思、塞美容、雷司令、麝香等等。酒質感或酒在舌頭上的重感稱為酒體,白葡萄酒裏閃爍的晶石稱為酒石…… 初學者收集酒標,喜歡酒標但是不要以此為基準,再是葡萄酒品飲筆記,最後就是何種場閤喝哪款酒的推薦,還有答案快速鏈接及問題索引,作者有心瞭。
评分韓國人寫的輕鬆小書,算是給我啓瞭濛,葡萄酒沒有好壞,隻有適不適自己的口味。
评分確實是入門級彆,滿滿的幾頁筆記。白葡萄酒要與魚、雞搭,紅葡萄酒要與紅肉搭配,相同産地的酒和美食相搭會更好。不吃早飯午飯前是一天中品酒最好的時間,葡萄酒平放是為瞭酒與木塞接觸讓木塞膨脹的狀態減少與空氣接觸。紅葡萄品種赤霞珠、梅樂、黑比諾、西拉子,馬耳培、佳美等等,白葡萄品種霞多麗、長相思、塞美容、雷司令、麝香等等。酒質感或酒在舌頭上的重感稱為酒體,白葡萄酒裏閃爍的晶石稱為酒石…… 初學者收集酒標,喜歡酒標但是不要以此為基準,再是葡萄酒品飲筆記,最後就是何種場閤喝哪款酒的推薦,還有答案快速鏈接及問題索引,作者有心瞭。
评分確實是入門級彆,滿滿的幾頁筆記。白葡萄酒要與魚、雞搭,紅葡萄酒要與紅肉搭配,相同産地的酒和美食相搭會更好。不吃早飯午飯前是一天中品酒最好的時間,葡萄酒平放是為瞭酒與木塞接觸讓木塞膨脹的狀態減少與空氣接觸。紅葡萄品種赤霞珠、梅樂、黑比諾、西拉子,馬耳培、佳美等等,白葡萄品種霞多麗、長相思、塞美容、雷司令、麝香等等。酒質感或酒在舌頭上的重感稱為酒體,白葡萄酒裏閃爍的晶石稱為酒石…… 初學者收集酒標,喜歡酒標但是不要以此為基準,再是葡萄酒品飲筆記,最後就是何種場閤喝哪款酒的推薦,還有答案快速鏈接及問題索引,作者有心瞭。
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