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Pepper

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Marjorie Shaffer
St. Martin's Griffin
2014-8-5
320
USD 16.99
Paperback
9781250048660

圖書標籤: 香料   


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发表于2024-11-07

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圖書描述


著者簡介

瑪喬麗·謝弗(Marjorie Shaffer)畢業於布朗大學,在伊利諾伊大學香檳分校獲生物學碩士學位。她目前是紐約大學醫學院(New York University School of Medicine)的科學作傢和編輯,曾為《紐約時報》、《金融時報》、《大眾科學》撰稿,並曾任路透社商業記者,入選麻省理工學院奈特科學新聞班(Knight Science Journalism)成員。

◎ 譯者簡介

顧淑馨,颱灣大學曆史係畢業、淡江大學美國研究所碩士。曾任職颱灣中國廣播公司、聯閤報係及“美國在颱協會”,並曾兼任淡江大學、政治大學及東吳大學講師。目前專事翻譯,已齣版譯作近四十種,主要有《樂在溝通》《與成功有約》《反挫》《大外交》(閤譯)等,近作有《會說纔會贏》《謊言教父馬多夫》《逆齡社會》等。


圖書目錄


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用戶評價

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讀後感

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对香料贸易不了解,看了才知道原来香料这么值钱,以前听马未都说世界上农产品值钱两大是茶叶和鸦片,有点怀疑这个观点了。 看到欧洲人殖民印尼,贪婪而残暴,有点不齿,但是书里也说,欧洲人航海,生存率只有50%,大多死在疾病(坏血病和当地疾病等),也被当时这种开拓精神所...  

評分

与其说是胡椒的全球史,这本书更像是由胡椒引入介绍的殖民史。西班牙人、荷兰人、英国人、美国人都因为利润巨大的胡椒而疯狂。苏门答腊岛、印度和中国都被卷入这场疯狂的贸易。荷兰人和英国人交换领地主权,奴役当地百姓,美国人杆秤造假,也许中间出现了一些还算善良的人改善...  

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評分

与其说是胡椒的全球史,这本书更像是由胡椒引入介绍的殖民史。西班牙人、荷兰人、英国人、美国人都因为利润巨大的胡椒而疯狂。苏门答腊岛、印度和中国都被卷入这场疯狂的贸易。荷兰人和英国人交换领地主权,奴役当地百姓,美国人杆秤造假,也许中间出现了一些还算善良的人改善...  

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胡椒的思考~读胡椒全球史 不论是东方料理,还是西方料理,其实在食材上没有什么太大的差异,主要差在调味料的使用上,一道菜加入浓重的咖喱时,便成了印印度料理,一道菜加入味噌,便成了日本料理,一道菜加入了胡椒,便成么西式料理。胡椒这一寻常的调味料,在15-16世纪时是...

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