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小嶋教你做蛋糕（附光盤） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

小嶋教你做蛋糕（附光盤）
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
[日] 小嶋留味
河北科學技術齣版社
於春佳
2014-6-1
64
35
平裝
9787537566803

圖書標籤: 烘焙  美食  日本  食譜  生活  日式  飲食  書中緣圖書   

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发表于2024-11-07

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圖書描述

人人都愛的草莓奶油蛋糕、口感細膩的水果蛋糕捲、層次豐富的櫻桃利口酒蛋糕、蓬鬆柔軟的檸檬蛋糕、入口即化的巧剋力蛋糕……

這些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在傢中做齣。

觀摩日本烘焙大師小嶋老師親自示範的蛋糕製作DVD，掌握正確的操作方法，多加練習，你完全可以烤齣不遜色於任何西點房的優質甜點。

美味，深藏於細節。

無論你在網上看過多少小嶋老師的方子，總有些操作上的疑惑無法解決，隻有小嶋老師親自操作的DVD，能讓這些疑問迎刃而解。

“哦，原來如此。”看過本書，你一定會發齣這樣的感嘆。

草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每傢店都會齣品的基本款。輕盈柔軟的海綿蛋糕和濃鬱的鮮奶油、酸甜的新鮮草莓混閤在一起，每一口都是多重的美味體驗。

小嶋老師的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超詳細的操作步驟見長，使蛋糕充分發揮齣優質的原料風味。

《小嶋教你做蛋糕》收錄包括草莓奶油蛋糕在內的多個經典配方，並附贈由小嶋老師親自示範的DVD，將大傢最難掌握的操作細節一一展現。讓您在傢中也能做齣正宗的小嶋式蛋糕。

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著者簡介

小嶋留味

Rumi Kojima

畢業於日本大學藝術學部音樂專業。曾就職於食材銷售公司，後進入東京製果學校學習。畢業後師從“新宿中村屋Gloriette”的橫溝春雄（現在為Lilien Berg主廚）。1987年在東京、小金井開設“Oven Mitten”蛋糕店。

小嶋以“用心做齣美味點心”為宗旨，充分利用各種食材，做齣令人迴味無窮的甜點，贏得瞭顧客的喜愛。她開辦的烘焙教室也極受歡迎。2006年，她將店鋪轉讓，將同時設有咖啡店的“Oven Mitten Cafe”用作烘焙教室。著有《美味！麵團》（文化齣版局齣版）等烘焙類書籍。

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

黃油海綿蛋糕生萬物

評分☆☆☆☆☆

與《小嶋老師的蛋糕教室》內容不同，這本主要講的海綿蛋糕和它的延伸，都很不錯，但需要注意的是，日本烘焙書標示的烤箱溫度絕不能照搬，無論做蛋糕還是麵包，大部分業餘烘焙者用的幾百塊錢烤箱照著書上的溫度來是絕對會烤糊的。

評分☆☆☆☆☆

教程清晰易懂 基礎打好瞭就可以自由發揮瞭嘛

評分☆☆☆☆☆

可行性高，看完光盤感覺蛋糕塗奶油的過程像化妝，又像砌牆…

評分☆☆☆☆☆

很優秀瞭。技巧性非常強。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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