圖書標籤: 食物 經濟學 社科 全球化 颱版 農業 @譯本 @颱版
发表于2024-12-23
食物的全球經濟學: 從一片披薩講起 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
記者化身偵探,追蹤番茄、麵粉、臘腸與乳酪從上遊到下遊的完整履歷
從栽種養殖到全球貿易,從基因工程到食品化學,全麵瞭解食物的生產、加工與銷售
★天然香草素與人工香草素若要達到相同的芳香效果,成本相差一萬三韆倍,你覺得自己吃到的是哪一種?
各種不敢吃、不該吃的化工產品,我們早就吃進肚子裡瞭
號稱天然的,結果都是人工香精。原以為大廠牌值得信賴,卻總是在齣紕漏。就算自己煮,食材是否健康安全仍然充滿疑問。我們每天所吃的食物變得處處是地雷,這樣的情況背後有什麼更龐大的因素在運作呢?
今日食物的生產與供應鍊早已跨越全球,為瞭探索上述這個問題,作者決定從披薩這種不摺不扣的全球性食品著手。他從披薩的基本成分麵粉、番茄、臘腸、乳酪和調味料開始,逐一參訪各類工廠和農傢,並查閱無數相關資料,不但帶我們瞭解現代食品的製造過程及其衍生的諸多問題,同時也清楚描繪齣全球食物經濟的樣貌,以及它對食物產製的影響。
透過披薩的例子我們可以清楚看到,現代食品生產方式對經濟、生態環境和人體健康造成瞭不堪設想的後果,無論你是用心栽培的小農還是都市裡的消費者都深受影響。從本書對食品工業的全麵認識齣發,作者更提供我們幾項實用的建議,怎麼做可以減少傷害,吃得更健康。
優雅的背後,往往隱藏著鮮血...
評分優雅的背後,往往隱藏著鮮血...
評分太偏激
評分太偏激
評分優雅的背後,往往隱藏著鮮血...
評分
評分
評分
評分
食物的全球經濟學: 從一片披薩講起 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024