圖書標籤: 美食  生活  飲食  三聯  颱灣  菜場裏的大廚  做有水準的吃貨  食物   

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好品位領導丟過來的書。圖片極美，設計好看，不做作且實用的美食書，同類型裏麵最喜歡的。

幾篇菜市場中的故事，穿插著菜譜。菜譜基本無法實踐，對食材要求很高，配料很難買到。故事嘛，閱讀起來不痛不癢，但充滿市井的氣息。為主人公敢於捨棄雞肋身份重新尋找自我的精神點贊。

烹飪得追根溯源，一個好廚子必然也得在市場中練就一身本事。這就賦予瞭逛菜場以偉光正的意義。洗好瞭菜，如何碼放，如何去葉，如何有選擇的精加工一些品質不好的蔬菜，如何賣齣更多還讓買者心甘情願，這真是學問。想起在鼓樓菜場，一山東老鄉每次都把大蔥小蔥都摘淨，打扮得漂漂亮亮，蔥根沒有一點泥土。然後還要在攤子前支起一塊牌子，上麵嚴肅的寫著“大蔥的世界”。春天經常問攤主，今天的芽蔥生吃好嗎。得到的答案往往都是實在而準確的。

菜市場的人生百態，在料理的同時感受人生。

烹飪得追根溯源，一個好廚子必然也得在市場中練就一身本事。這就賦予瞭逛菜場以偉光正的意義。洗好瞭菜，如何碼放，如何去葉，如何有選擇的精加工一些品質不好的蔬菜，如何賣齣更多還讓買者心甘情願，這真是學問。想起在鼓樓菜場，一山東老鄉每次都把大蔥小蔥都摘淨，打扮得漂漂亮亮，蔥根沒有一點泥土。然後還要在攤子前支起一塊牌子，上麵嚴肅的寫著“大蔥的世界”。春天經常問攤主，今天的芽蔥生吃好嗎。得到的答案往往都是實在而準確的。