具体描述
每個人心中應該都有一長串,自家專屬的味覺記憶清單!
家族世代都住在台南縣北門鄉的母親,在二十歲那年經由媒妁之言,由遙遠的南高雄嫁到北台灣的基隆七堵,嫁給了一個僅僅由公公和丈夫組成的外省王氏家族,這家人只吃包子、饅頭、水餃跟大蒜,對於從小習慣吃米食的母親而言,這無異是個極大的衝擊。母親是大米海鮮人,而父親則是不折不扣的小麥大蒜人;這個組合,確立了她在飲食上宿命的無奈以及我口味上的基調—南腔北調。
母親為了滿足公公和丈夫的飲食口味,和左鄰右舍的山東家庭當起了好鄰居,自此北方麵食、包子饅頭、烙餅水餃樣樣上手。另一方面,母親也將她熟悉的南部口味,乾煎虱目魚、放滿蚵仔貝類的鹹粥、魷魚冬粉、台南粽……一點一滴慢慢地拌入我們的飯碗裡,對我來說,這混合著台灣及外省的口味,就是媽媽的味道。
父親是在國共內戰,天下大亂時跟著學校茫茫無所適從,四處亂竄的少年難民,美其名流亡學生是也。他走過烽火遍地的華北華南,最後擠上了廣州開往澎湖的船,當時的他才十八歲。這些青少年時便離家不回的外省人,是如何在大江南北的旅途上,拼湊出兒時的氣味,想來其實是讓人鼻酸的。
少年時便離家的他,憑著味蕾的記憶及自己本身口腹之慾的內在需求,慢慢地在異鄉練就了家鄉的滋味。饅頭、包子、花捲、麵疙瘩、水餃、韭菜盒子、烙餅……是餐桌上輪迴不已的循環。麵食,就像是一個溫暖又柔順低沉的主旋律,拉出父親橫跨海峽兩邊的鄉愁,很難確切地稱呼這是純正的山東口味,但因為它們與這島上的一些傳統食物,有著明顯的差別,姑且稱之為山東風格的台灣味,我父親王老先生的那一味。
多年後,去了西班牙唸書,西班牙的小酒館裡的Tapas,又是一種你一生不能不嚐試一次的飲食經驗,一杯酒加上一盤美味的小菜,菜色多樣,飲品繁多。在西班牙的飲食習慣與經驗,是一種超級混合體,混合著家鄉的滋味以及地中海邊的酒醋橄欖油味,不論是自己一人在公寓廚房裡的寂寥晚餐,或是與友人相聚、各帶一盤家鄉菜的歡樂時光,這些,都在那一段不算短的留學時光中,在我的腦海裡留下鮮明又格外與眾不同的記憶,也是我帶回台灣的一個影響深遠的無形力量。
想想有誰家沒事就吃西班牙海鮮飯,麵包配沙拉,要不就是晚上來一道北非小米(cuscucs),伊朗鷹嘴豆泥(Hummus)配歐式麵包也不錯!都不想嗎?那不然去夜市吃碗滷肉飯,順便來盤鹹滋滋又肥美的乾煎虱目魚肚如何?我家都是這樣吃的,這就是關於我的,好吃又好看的—食物的故事。
本書特色
★以生活隨筆結合手繪插畫,收錄了台南媽媽、山東爸爸、以及另一個故鄉—西班牙的家常料理,不論是童年熟悉的早期台灣菜,還是充滿異國風味的西班牙小點,讀來皆令人垂涎欲滴。
★王傑透過記憶中一道又一道平凡不過的家常料理,展現對於食物、家庭以及世界的幽默洞察,除了味蕾與視覺的垂涎神往,更多的是日常生活的感知體會。
★內含65道溫情料理,閱讀精彩有趣的故事之餘,還可以依著作者分享的食譜和手繪圖示,下廚小試身手一番。
作者简介
王傑
基隆七堵人,巴塞隆納大學美術博士,專業畫家。2003年回國後,開始以其特殊風格的水彩畫記錄故鄉基隆的一景一物,之後足跡更踏遍臺灣各地,描繪著每個城市的風光與小人物,帶動了一股「旅遊速寫」的風潮,在《旅人誌》、《好吃》等雜誌都曾有專欄。
接受過基隆市委託七堵舊火車站重建區公共藝術製作,以及基隆市砲台觀光行銷計畫。作品「Lives in the windows微軟資訊廣告」在《法國坎城廣告獎》中成為台灣唯一入選,同時也榮獲《紐約廣告獎繪畫類優選》及《時報廣告金像獎:資訊類》。著有《手繪西班牙時光》、《畫家帶路.基隆小旅行》、《旅途上的畫畫課:會玩就會畫,零基礎也能上手的風景寫生課》等書。
目录信息
北門老家的甜蜜回憶 乾煎虱目魚
海口人的家常美食 鹹粥
最好吃的義大利麵? 番茄紅蝦麵
母親專屬的食物 魚麵、陽春麵、麵線
完美的阿母味 炒米粉
外祖父的愛心包裹 麵茶
兒時的食補回憶 虱目魚之味
外婆家的味道 醬燒蝦
中吃不中看的 煨茄子
香氣飄到基隆港 青椒炒牛肉
上菜市場的小小期待 米粉湯
不平常的家常料理 玉米濃湯與黑胡椒粉
消失的記憶隱味 台南粽
充滿愛與包容的小食 春捲
悲喜交集的黑色小砲彈 飯團
山東風格的台灣鄉愁 父親的味道
兒時拜年的溫暖回憶 炸饅頭
關於早餐的兩個記憶 蔥花豆干、咖啡蛋
殺豬的故事 豬皮凍
美味又營養 大鍋菜
安慰學長的情傷 馬鈴薯燉肉
夢裡的鄉愁 山東炒飯
王家的私房味 涼菜
山東家庭的基本款 涼拌小黃瓜
得來不易的好東西 涼拌白菜心
單純的美味 涼拌白蘿蔔
高纖健康的消暑料理 涼拌茄子
它原來不是這樣的 皮蛋豆腐
無可取代的經典 大蒜醬油白醋醬
溫暖的主旋律 麵食
發酵麵食的基礎 饅頭
饅頭的加料版 包子
充滿舊時氛圍的食物 花捲
北方人的溫暖 麵疙瘩
數幾個就生幾個﹖ 水餃
過年必備食品 擺貢饅頭、子夜水餃、滷牛腱
豪邁的家傳美食 烙餅、燴餅
大型的餃子 韭菜盒子
混合家鄉及地中海的橄欖油味 西班牙的味道
西班牙的大鍋飯 海鮮飯
中東血統的獅子頭 茄汁肉丸
加泰隆尼亞的傳統料理 涼拌烤蔬菜
這不是蒜味美乃滋 蒜味醬
麵食DNA的極致展現 免揉麵包
宴客必備 番茄麵包
充滿笑聲與回憶的中東食譜 鷹嘴豆泥
簡易摩洛哥料理 古司古司
天天都是喝酒日 Tapas小菜、下酒菜
室友的家傳祕菜 吉普賽人的手臂
馬丹沙殺豬公 美味的醃里脊
醬料記憶 卡斯提亞醬、安達露莎
西班牙的代表性美食 伊比利火腿
撫慰人心的甜點 橄欖油餅
夏日午後的歡樂泉源 水果酒
酒館海鮮料理 醋漬小魚、油漬章魚
鮮甜的蔬果滋味 地中海式風味沙拉
平民美食大公開 烘蛋
喝咖啡的道具 咖啡壺收藏
歐規油條 吉拿棒
小城擺攤 一塊壽司一歐元
安達魯西亞的消暑聖品 涼湯
節儉是美德 自製豆漿與豆渣的利用
· · · · · · (收起)
读后感
用户评价
我通常对外文翻译过来的作品抱持一种审慎的态度,总担心其韵味会在这过程中被过度稀释。然而,这本书的文字触感却出乎意料地鲜活而富有弹性。它没有采取那种矫揉造作的“文学腔”,相反,它的语言是直截了当的,带着一种近乎民谣般的质朴和节奏感。特别是作者在处理不同文化语境下的思维方式差异时,所采用的那些巧妙的比喻和转折,展现了极高的文本驾驭能力。例如,他对某些特定情境下,仅仅是眼神接触所蕴含的复杂信息量的描摹,就足以让人拍案叫绝,那是一种只有真正深入体验过文化隔阂的人才能捕捉到的微妙之处。这本书给我的感觉,更像是在阅读一份精心整理的、关于“身份建构”的田野调查报告,但其内在的情感脉络却比任何学术著作都要来得滚烫炽热。它促使我反思,我们自以为理解的“他者”,究竟有多少是基于刻板印象,又有多少是基于亲身经历的血肉相连。阅读过程中,我常常需要停下来,闭上眼睛,去消化那些复杂的情感层次,因为它要求的不只是智力上的理解,更是情感上的全然投入。
坦白说,这本书的叙事节奏并非总是那么平顺。它更像是海浪的起伏,有时是温柔的拍岸,有时则是突如其来的巨浪,将你打得七荤八素。对我个人而言,前半部分关于地域文化差异的铺陈略显冗长,我差点因为对某些习俗的陌生感而产生隔阂。但正是这种初期的“不适感”,才为后半段情感爆发时带来的震撼力奠定了坚实的基础。作者的高明之处在于,他没有将任何一方塑造成绝对的“主角”或“反派”,而是让“生活”本身成为最主要的驱动力。家庭成员之间的互动,特别是那些代际之间的观念碰撞,火花四溅却又充满了无奈的温情。我特别留意了作者是如何巧妙地编织“食物记忆”这条线索的,那些酸甜苦辣的滋味,不仅仅是味蕾的体验,更是文化身份的载体,每一次烹饪,都是一次跨越山海的对话与和解。这本书的结构非常巧妙,它并非简单的线性叙事,而是像一个不断旋转的万花筒,从不同的角度折射出同一个核心主题——如何在差异中寻求共存的可能。
这部作品的文字质地有一种令人安心的厚重感,如同上好的陶器,经得起时间的考验。它没有刻意去贩卖异域风情,而是将那些异域的元素,如风土人情、语言习惯,内化为人物性格和命运走向的必然结果。我非常欣赏作者在处理核心矛盾时所展现出的克制与精准,没有过度煽情,所有的情感爆发都源于逻辑上的水到渠成。它不是在讲述“我去了哪里”,而是在探讨“我如何成为了现在的我”这样一个更本质的问题。特别是书中关于家庭内部权力结构和传统观念演变的部分,描写得尤为犀利,那些看似日常的争执背后,其实是两种世界观的激烈碰撞。阅读完后,我感觉自己的世界观仿佛被拓宽了一圈,不仅仅是对特定地域的理解,更是对人类情感适应能力的重新评估。这本书无疑是属于那种需要被反复阅读,每次都会有新发现的经典之作,它成功地将私密的家族记忆,提炼升华为具有普世价值的生命体验。
拿到书后,我原本期待的是一部轻快的、带有异域风情的浪漫小品,毕竟书名中提到了充满阳光的国度。然而,这本书所展现出的深度和广度远远超出了我的预设。它更像是一部人类学意义上的研究文本,但又被包裹在最柔软、最私密的情感叙述之中。作者对于“归属感”的探讨,简直是一针见血。那种身处两个世界,却又感觉哪个世界都无法完全接纳你的那种漂浮感,被描绘得淋漓尽致。我能清晰地感受到作者在努力缝合那些看似无法弥补的裂痕——不仅仅是文化上的,还有情感连接上的断层。书中的某些段落,那种对父辈乃至祖辈人生选择的深沉的、带着理解的审视,让我不禁联想到自己家族中那些未曾言说的历史。这本书最大的价值可能在于,它提供了一种解读“混血身份”的复杂性框架,它告诉我们,身份的建立不是一个被动的接受过程,而是一个主动的、时常伴随着阵痛的创造过程。它读起来沉静,但后劲十足,需要细细咀嚼。
这本厚重的书摆在我的书架上,光是书脊的色彩搭配就透着一股不寻常的叙事张力。我是在一家老旧的二手书店里偶然发现它的,封面上那抽象的笔触似乎在暗示着一场横跨地理和文化藩篱的史诗。初读之下,我立刻被那种扑面而来的、带着强烈地域色彩的生命力所吸引。它不是那种流水账式的游记,更像是一部在时光隧道中反复打磨的家族口述史,每一个章节都沉甸甸地,充满了生活的重量与韧性。作者似乎拥有一种近乎残忍的诚实,毫不回避文化冲突与磨合中的那些细微的刺痛,但最终,所有的尖锐都被一种深沉的、跨越世代的爱意所消融。我尤其欣赏它在描绘日常生活的场景时所展现出的那种细腻的、几乎是电影镜头的捕捉能力——那种关于食物、气味乃至光影变幻的描写,让人仿佛真真切切地置身于那南国的炎热与北方的凛冽之中。这本书的魅力在于它的“不完美”,它没有试图去构建一个和谐的乌托邦,而是真实地呈现了“融合”本身就是一场持续的、充满张力的对话。读完之后,我感觉自己对“家”这个概念有了更深层次的理解,它不再仅仅是一个物理空间,而是一种不断被协商、被创造出来的精神坐标。
由于在一群简体字出版物中过于显眼被我挑出来,发现是美术系博士的美食回忆绘本。山东老父亲的片段即视感非常强烈,另外火腿配蜜瓜的操作不是第一次被安利了,太好奇那会是什么味道
看的是大陆版的,略看
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