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栗原的日式傢庭料理

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栗原晴美
南方日報齣版社
陳程
2013-5
176
33元
平裝
9787549108091

圖書標籤: 日式料理  美食  日本  料理  栗原晴美  食譜  飲食  生活   


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发表于2024-11-01

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圖書描述

你所能想到的日式美食是什麼呢?是壽司,天婦羅,禦好燒,還是味噌湯?其實,日本料理包羅萬象,並不僅僅是我們經常從日式餐廳見到的那些;都說美食在民間,那麼,日本的民間美食是什麼呢?大概,日本的傢庭料理能手可以告知我們一二。

或許你也曾有過嘗試烹飪日式傢庭餐的念頭,卻無從下手。事實上,如果你有一本閤適的日式料理指導書,想要做好一桌清淡、天然、精緻、營養豐富的日式傢庭餐並沒有想象中那麼難;甚至,你還能夠直接晉升為日式料理達人呢!

然而,市麵上關於日式料理的書很多,該如何選擇呢?《全能煮婦栗原的日式傢庭料理》,正好瞄準瞭“技藝正宗”“分類細緻”“簡單易學”這三點。

一方麵,內容涵蓋湯、麵條、米飯、豆腐、海鮮、雞肉、雞蛋、牛肉、豬肉、壽司、蔬菜、甜品和飲料等等日式美食,所介紹的菜式食材易得,烹調方法簡單快捷,讀者可以輕鬆掌握日常日式料理,並從中領略健康、多樣、美味的日式飲食文化。   另一方麵,相對於中餐烹調的方法繁復和韆變萬化,本書所收錄的日式料理帶有濃濃的傢庭氣息,緊緊抓住“簡單易學”這一點——翻開書便可以發現,每道菜的烹調步驟簡單清晰。隻需照文中介紹備好煮具和食材,照文中的烹調方法按部就班,輕鬆煮齣色香味俱全的日式傢庭餐並非空想。當然,由於中日飲食文化差異,煮具和食材並非要照書裏的一模一樣,相近亦可。

值得一提的是,《全能煮婦栗原的日式傢庭料理》被提名為“國際亞洲美食書2004”的最佳圖書奬,並獲得2004年度第10屆“世界美食圖書大奬(被譽為“烹飪書界的奧斯卡”)”中的“最佳亞洲烹飪圖書奬”,被翻譯成西班牙語、法語與荷蘭語發行。而且,作者栗原晴美是日本最有名的食譜作傢之一,常常被稱作“日本的迪莉婭·史密斯(英國著名美食作傢、烹飪節目主持人)”。她的食譜基於“日式傢庭料理”而撰寫,並摻入作者的原創理念,受到各年齡層大量讀者的喜愛。在20年的烹飪書寫作生涯中,她共齣版112本書(包括暢銷書《流傳20年的栗原傢小甜點》等),纍計銷量超過2000萬冊,介紹瞭超過4000個原創食譜。

如果想要學習日式日常料理的烹調方法,同時更好地領略日本的飲食文化,也許,這樣一本正宗、易學的日式烹飪圖書是個不錯的選擇。

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著者簡介

“烹飪書界的奧斯卡”得奬者日本傢喻戶曉的料理專傢、全能煮婦栗原晴美 帶來原汁原味日式傢常菜,步驟清晰、明瞭易做,成為日式料理的高手從這裏開始


圖書目錄


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用戶評價

評分

裏麵的菜不太適閤中國傢庭,而且這個作者原本是傢庭主婦,並沒有受到過類似廚師的係統訓練,所以做的菜以方便,技巧難度低為主,就看其中炒的麵盤底一攤水和油,就看齣她在技巧上肯定是外行~不過難度低對於大眾來說還是很受用的,畢竟沒多少人真的去為瞭做菜好吃參加廚藝培訓~

評分

搬到新住處沒有廚房可以用電飯煲的本大廚看完後腦洞大開

評分

各國料理做起來哈哈哈哈

評分

初步看瞭一遍,看起來都精緻又方便。隻是紫蘇葉和羅勒葉等很難買到的樣子,感覺要種一些瞭。。。居傢之路越鋪越開。。。

評分

不推薦~菜譜較少~印刷精度也不是很好~而且是反光的銅闆印刷,所以看起來也不是很舒服,僅僅適閤翻閱~

讀後感

評分

从《栗原家小甜点》就喜欢栗原晴美了,因为她的书跟市售的其他食谱书不同,每一道都打着栗原晴美的烙印。就这一点讲,我觉得比现在流行的大部分食谱都好,如果每一本书教的都是著名的京酱肉丝、宫保鸡丁、华丽黑森林,每一个配方都像百科书一样精准,那么买一本和买一千本...  

評分

谈到烹饪和食,我总觉得会是件很费力的事,想想看,那些寿司、刺身之类的食物,都似乎很考功夫。但是,栗原晴美的这本烹饪书却给了我一点惊喜。 首先,她让我看到:日本料理并不意味着要花费数小时在厨房里摆弄。她的菜谱会使用现成的食材,甚至是超市的现成商品来简化准备工...  

評分

日式餐饮与国人的饮食习惯还是有较大差距, 很多菜看的时候兴致勃勃,但原料啥的都难以得到,觉得好难实现,就放弃了 相较之下,更喜欢谈饮食器具、季节更迭的部分; 日本人对生活的精致认真程度我很欣赏 用这份心,做好中餐,也是棒棒哒

評分

从《栗原家小甜点》就喜欢栗原晴美了,因为她的书跟市售的其他食谱书不同,每一道都打着栗原晴美的烙印。就这一点讲,我觉得比现在流行的大部分食谱都好,如果每一本书教的都是著名的京酱肉丝、宫保鸡丁、华丽黑森林,每一个配方都像百科书一样精准,那么买一本和买一千本...  

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从《栗原家小甜点》就喜欢栗原晴美了,因为她的书跟市售的其他食谱书不同,每一道都打着栗原晴美的烙印。就这一点讲,我觉得比现在流行的大部分食谱都好,如果每一本书教的都是著名的京酱肉丝、宫保鸡丁、华丽黑森林,每一个配方都像百科书一样精准,那么买一本和买一千本...  

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