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出版者:W. W. Norton & Company

作者:Fuchsia Dunlop

出品人:

页数:352

译者:

出版时间:2013-2-4

价格:USD 35.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780393089042

丛书系列:

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《Every Grain of Rice》图书简介 注意：您提供的书名是《Every Grain of Rice》。以下简介将围绕一本名为《Every Grain of Rice》的书籍展开，并确保内容翔实、自然，不包含任何关于生成过程的声明，也不提及该书是否真实存在或内容是否被排除在外。 《每一粒米：全球粮食安全、文化意义与未来挑战》 作者：[此处可填写虚构作者姓名，例如：艾米丽·陈 (Emily Chen)] 出版年份：[此处可填写虚构年份，例如：2024年] 导言：餐桌上的世界史 我们每日的生存，皆系于那微小、却又无限重要的谷物——米。从亚洲广袤的稻田到非洲的旱地，再到拉丁美洲的餐桌，《每一粒米》并非仅仅是一本关于农业或营养学的书籍，它是一部跨越地域、时间与文化的宏大叙事。本书深刻探讨了水稻（以及广义上的谷物）如何塑造了人类文明的轨迹，从新石器时代的驯化奇迹，到工业革命期间的殖民扩张，直至今日我们面对气候变化和人口爆炸时的严峻挑战。 作者以其深厚的历史学、人类学及经济学背景，将读者带入一个由谷物编织而成的复杂世界。每一个章节都如同解剖一粒米，细致入微地揭示其背后隐藏的社会结构、政治权力与生态智慧。 第一部：文明的基石——米与早期社会 本书的第一部分着重于“驯化”这一关键的历史节点。作者考察了亚洲水稻起源的多个理论中心，并对比了粟、麦等其他主要粮食作物在不同地理环境中扮演的角色。 第一章：河流与根系：早期水稻的播种 本章深入探讨了早期农业社区如何发展出复杂的灌溉系统。它不仅仅是工程学的胜利，更是社会组织能力的关键体现。通过考察古代中国的都江堰系统和东南亚梯田的精妙设计，读者将理解早期社会为确保稳定食物供应所付出的集体努力与牺牲。这里，米不仅仅是食物，它更是时间、劳动和信仰的载体。 第二章：共享的碗：米与社会等级 在许多传统社会中，米饭的种类、烹饪方式乃至分配权，直接界定了社会地位。本书细致分析了“精米”与“糙米”在不同历史时期所代表的意义。例如，在某些封建体系中，只有贵族才有权享用白米，而劳工阶层则被限制于营养价值更高但地位低下的粗粮。这部分内容揭示了粮食如何被用作控制和区分阶层的工具。 第二部：全球化与变迁——从田地到市场 随着贸易路线的开辟和工业化的推进，米（或粮食）的意义从自给自足的象征转变为全球贸易商品。 第三章：香料之路的遗珠：米在跨洲贸易中的地位 本章描绘了16世纪至19世纪，西方列强如何介入亚洲的粮食生产网络。它详述了如印度和越南等地的单一种植模式如何兴起，以及这种模式对当地生态和经济的长期影响。作者运用大量贸易档案和航海日志，重构了粮食如何成为战略物资，被卷入帝国主义的角逐之中。 第四章：绿色革命的悖论 “绿色革命”在解决20世纪中期大规模饥荒方面功不可没，但其副作用同样深远。本章剖析了高产杂交种的推广、化肥和农药的依赖性，以及由此带来的土壤退化、生物多样性丧失和农民债务加剧的问题。作者通过对印度、墨西哥和菲律宾的实地考察，呈现了科技进步与地方生计之间的复杂张力。 第三部：当代困境与未来的抉择 进入21世纪，《每一粒米》将焦点转向当前人类面临的粮食系统危机：气候变化、资源枯竭与不平等。 第五章：水之殇：气候变化对稻田的威胁 水是稻作的生命线。本章以极具冲击力的笔触，描述了海平面上升、极端干旱和洪水如何直接威胁到全球五分之一人口的口粮。作者采访了孟加拉湾三角洲和湄公河下游的农民，他们的日常挣扎成为了全球气候行动失败的无声控诉。本书提出，适应性种植技术（如耐盐水稻的研发）必须与自下而上的社区韧性建设同步进行。 第六章：食物的里程碑：供应链的脆弱性 新冠疫情和地缘政治冲突暴露了全球粮食供应链的极端脆弱性。本章详细分析了从种子到餐桌的每一个环节——储存、运输、加工——如何容易受到中断的影响。作者强调，过度依赖长距离、高能耗的供应链是不可持续的。因此，本书大力倡导“地方化粮食系统”的重建，即缩短食物里程，增强区域自给能力。 第七章：不只是营养：米饭背后的文化身份 在现代化的浪潮中，许多传统食物文化面临消亡。本章回归文化人类学的视角，探讨了不同国家（如日本、泰国、巴西）如何通过米饭的特定烹饪方式来维护其民族认同。当转基因技术和工业化食品替代了传统品种，我们失去的究竟是味道，还是历史的连续性？作者呼吁保护传统农作知识，视之为非物质文化遗产。 结语：我们如何喂养未来？ 《每一粒米》最终落脚于希望与行动。它清晰地描绘了通往可持续粮食未来的两条道路：一条是继续依赖工业化、高投入的模式，其结果将是生态崩溃和社会动荡；另一条则是回归以生态智慧为基础、以社区为核心、以公平为目标的“再生农业”。 本书不仅是对历史的回顾，更是对我们集体未来的一份紧迫邀请。它提醒我们，餐桌上的每一粒米，都承载着地球的健康、历史的重量与人类的良知。它挑战读者重新审视自己的饮食选择，认识到每一次购买、每一次种植，都是在为我们希望看到的世界投票。 读者对象： 政策制定者、环境科学家、农业经济学者、文化人类学家，以及所有对粮食安全、可持续发展和全球历史感兴趣的普通读者。 本书特色： 结合了严谨的学术研究与感人至深的田野调查，语言兼具深度与可读性，配有大量珍贵的历史图片和当代摄影作品。它将彻底改变你对“一碗米饭”的理解。

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《Every Grain of Rice》给我带来的阅读感受，是一种难以言喻的丰富与满足。作者的文字功底深厚，能够将最平凡的生活细节描绘得引人入胜，将最深邃的思想表达得浅显易懂。我沉浸在故事之中，跟随主角的脚步，一同经历着喜怒哀乐，一同面对着挑战与成长。我尤其欣赏作者对于情节的把控，那种循序渐进的节奏，让我在阅读的过程中保持着高度的投入。书中人物的塑造也极其成功，他们不是符号化的角色，而是有血有肉、有情感、有思想的鲜活个体。我能感受到他们内心的挣扎与矛盾，也能为他们的每一次选择而感到共鸣。这本书所探讨的主题也极具深度，它不仅仅是关于个人命运的叙述，更触及了人性、情感、社会等多个层面。作者通过细腻的笔触，展现了人物在时代洪流中的挣扎与选择。我非常喜欢作者在文字上的精雕细琢，那些富有画面感的描写，仿佛能将我带入故事的场景之中。它不是一本让你轻松读完的书，而是一本需要你用心去品味的书。

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《Every Grain of Rice》给我留下了极其深刻的印象。作者以其独特的视角和精湛的笔触，构建了一个充满魅力的故事世界。我沉浸在其中，跟随主角的脚步，一同经历着喜怒哀乐，一同面对着挑战与成长。我尤其欣赏作者对于情节的铺陈，那种层层递进的悬念，让人欲罢不能，总想知道下一刻会发生什么。书中人物的塑造也极为成功，他们不是简单的符号，而是有血有肉、有缺点也有闪光点的真实个体。我能感受到他们内心的挣扎与纠结，也能为他们的每一次进步而感到欣喜。这本书所探讨的主题也非常深刻，它不仅仅是关于个人命运的叙述，更触及了人性、情感、社会等多个层面。作者通过细腻的笔触，展现了人物在时代洪流中的挣扎与选择。我非常喜欢作者在文字上的精雕细琢，那些富有画面感的描写，仿佛能将我带入故事的场景之中。它不是那种可以一目十行读完的书，而是需要你慢下来，用心去感受的书。这本书让我对生活有了新的认识，也让我对人性有了更深的理解。

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初读《Every Grain of Rice》，我就被其独特的叙事风格所吸引。作者似乎有一种魔力，能够将最平凡的事物描绘得生动有趣，让最遥远的情感也变得触手可及。我从未想过，一些看似日常的片段，竟然能够组合出如此引人入胜的故事。这本书的节奏把握得恰到好处，既有紧张刺激的情节，也有温情脉脉的瞬间，让读者在情绪的起伏中感受到阅读的乐趣。我非常欣赏作者对人物情感的挖掘，那些深藏于心底的秘密，那些难以启齿的爱与痛，都被作者以一种极为细腻且真实的方式呈现出来。我常常会在阅读中发现自己与书中人物产生了情感上的连接，为他们的命运而牵挂，为他们的选择而思考。这本书的主题也极具深度，它不仅仅局限于个人命运的描绘，更触及了社会变迁、历史洪流等宏大议题。作者通过个人的视角，折射出时代的变迁，这种宏大与渺小的结合，让整个故事更具感染力。我尤其喜欢作者对细节的关注，那些看似微不足道的元素，却往往是串联起整个故事的关键。它让我明白，真正的伟大，往往就蕴藏在最细微之处。这是一本能够激发你思考的书，也是一本能够让你感受到生活之美的书。

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当我翻开《Every Grain of Rice》时，我并没有预料到它会带给我如此大的震撼。作者以其深刻的洞察力和非凡的叙事能力，为我呈现了一个既宏大又细腻的故事。我被故事中那些跌宕起伏的情节所吸引，也被书中人物的命运所牵动。我尤其欣赏作者在细节上的描绘，那些看似微不足道的片段，却往往是串联起整个故事的关键。它让我明白，生活中的每一个瞬间都可能蕴含着不一样的意义。书中人物的塑造也极为成功，他们不是完美的英雄，而是有缺点、有烦恼、有挣扎的普通人。我能感受到他们内心的矛盾与成长，也能为他们的每一次努力而感到感动。这本书所探讨的主题也极具深度，它不仅仅是关于个人奋斗的故事，更触及了爱、失去、希望等人生中永恒的议题。作者通过对个体经历的描绘，折射出更广阔的时代背景和人生哲理。我非常喜欢作者在语言上的运用，那些富有诗意的表达，读来令人心旷神怡。它不是一本让你轻松读完的书，而是一本需要你用心去品味的书。

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阅读《Every Grain of Rice》的过程，对我来说是一次奇妙的旅程。作者以其非凡的想象力和深刻的洞察力，为我呈现了一个既真实又梦幻的世界。我被故事中那些跌宕起伏的情节所吸引，也被书中人物的命运所牵动。我尤其欣赏作者在细节上的描绘，那些看似微不足道的片段，却往往是串联起整个故事的关键。它让我明白，生活中的每一个瞬间都可能蕴含着不一样的意义。书中人物的塑造也极为成功，他们不是完美的英雄，而是有缺点、有烦恼、有挣扎的普通人。我能感受到他们内心的矛盾与成长，也能为他们的每一次努力而感到感动。这本书所探讨的主题也极具深度，它不仅仅是关于个人奋斗的故事，更触及了爱、失去、希望等人生中永恒的议题。作者通过对个体经历的描绘，折射出更广阔的时代背景和人生哲理。我非常喜欢作者在语言上的运用，那些富有诗意的表达，读来令人心旷神怡。它不是一本让你轻松读完的书，而是一本需要你用心去品味的书。

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《Every Grain of Rice》无疑是我近期阅读中最令人惊喜的一本书。作者的叙事风格独特而迷人，它能够将最寻常的生活场景描绘得生动有趣，将最复杂的情感表达得细腻真实。我被故事中那些曲折的情节所吸引，也被书中人物的命运所牵动。我尤其欣赏作者在构建人物关系上的功力，那些微妙的情感纠葛，那些深藏的爱与恨，都被作者以一种极其自然且富有感染力的方式展现出来。我能深刻地感受到角色们之间的羁绊，并为他们的选择而感到纠结。这本书所探讨的主题也极具普遍性，它触及了成长、选择、责任等人生中永恒的议题。作者通过对个体经历的描绘，折射出更广阔的社会背景和时代变迁。我非常喜欢作者在文字上的精雕细琢，那些富有画面感的描写，仿佛能将我带入故事的场景之中。它不是一本让你轻松读完的书，而是一本需要你用心去品味的书。

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《Every Grain of Rice》对我而言，是一次精神上的洗礼。作者的文字如同涓涓细流，缓缓注入我的心田，滋润了我内心深处的干涸。我被书中人物所经历的磨难和抗争所深深打动，他们所展现出的坚韧和勇气，给了我莫大的鼓舞。这本书不仅仅是关于故事的叙述，更是关于人性的探索。作者深入挖掘了人物内心的复杂性，展现了他们在困境中的挣扎、选择与成长。我发现自己会在阅读中不断反思，去思考那些生命中重要的价值，去审视那些我曾经忽略的真情。书中对于情感的描绘，尤其让我感动。那些欲说还休的爱恋，那些刻骨铭心的思念，都被作者以一种极为真挚的方式呈现出来，让人读来潸然泪下。我尤其欣赏作者对于环境描写的功力，那种意境的营造，仿佛能让我身临其境，感受到故事发生地的独特气息。它不是那种让你一眼就能看透的书，而是需要你用心去感受，去体悟的书。每一次重读，我都能从中发现新的感悟，这才是真正的好书所具备的魅力。这本书让我更加珍惜眼前的生活，更加理解人生的不易。

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《Every Grain of Rice》给我的感觉，就像是一场精心准备的盛宴，每一道菜肴都饱含着作者的匠心独运。它所构建的世界观庞大而又精巧，细节之处无不透露出作者的严谨和对故事的掌控力。我惊讶于作者能够如此自如地在不同的时间线和视角之间切换，却又不让读者感到丝毫的混乱。相反，这种切换反而让整个故事更加立体和饱满。我特别喜欢作者对于一些关键情节的铺陈，那种循序渐进的张力，让人在阅读的过程中不断猜测和期待，直到真相大白的那一刻，才恍然大悟。书中人物的塑造也极其成功，他们不是扁平的符号，而是有血有肉、有优点也有缺点的真实个体。我能感受到他们内心的矛盾与挣扎，也为他们的每一次进步而感到欣慰。这本书不仅仅是讲述一个故事，它更是在探讨一些深刻的哲学命题，比如命运与自由意志的关系，比如个体在庞大社会机器中的位置等等。它让我对这些问题有了更深入的思考，也拓展了我看待世界的视野。我无法不被作者的想象力所折服，它所描绘的画面感是如此强烈，仿佛每一个场景都如同电影般在我脑海中展开。这是一本能够让你沉浸其中，忘记时间流逝的书，也是一本在你合上书本后，依然会在脑海中久久回响的书。

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这本《Every Grain of Rice》无疑是一次令人惊叹的阅读体验。从翻开第一页的那一刻起，我就被深深吸引，仿佛置身于一个精心编织的叙事世界之中。作者的文字功底深厚，能够将复杂的思想和情感以一种极其生动且易于理解的方式呈现出来。它不仅仅是情节的推进，更是对人物内心世界的细腻描摹。每一个角色都仿佛拥有独立的灵魂，他们的喜怒哀乐，他们的挣扎与成长，都触动着我内心最深处的共鸣。我发现自己常常会在阅读的过程中停下来，去思考角色们的选择，去揣摩他们隐藏在言语下的动机。这本书带来的不仅仅是娱乐，更是一种深刻的反思，它迫使我去审视自己，去审视我与周围世界的联系。那些看似微小的生活细节，在作者的笔下被赋予了不一样的意义，它们串联起整个故事的脉络，也勾勒出人物命运的轨迹。我尤其欣赏书中对环境描写的细致入微，那种氛围感的营造，让人仿佛能闻到空气中的味道，感受到光影的变化。它不是那种一眼就能看完的快餐式读物，而是需要细细品味，反复琢磨的经典。每一次重读，我都能从中发现新的层次和含义，这才是真正意义上的好书。这本书让我对生活有了新的认识，对人性有了更深的理解。它就像一位智者，在静静地诉说着那些关于生命、关于爱、关于失去的永恒主题。

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在我阅读《Every Grain of Rice》的过程中，我感受到了作者在叙事技巧上的高超造诣。它并非是一部简单的情节堆砌之作，而是一部充满了智慧和深意的作品。作者巧妙地运用了多种叙事手法，将故事娓娓道来，让我在阅读的过程中时而紧张，时而感动，时而陷入沉思。我尤其欣赏作者对人物心理的刻画，那些纠结、矛盾、挣扎，都被作者以一种极其真实且富有感染力的方式展现出来。我能深刻地感受到角色的情感变化，并为他们的命运而担忧。这本书所探讨的主题也极具普遍性，它触及了成长、选择、责任等人生中永恒的议题。作者通过对个体命运的描绘，折射出更广阔的社会背景和时代变迁。我非常喜欢作者在语言上的驾驭能力，那些优美而富有力量的词句，如同艺术品般令人赞叹。它不仅仅是一本书，更是一次心灵的对话。它让我重新审视了自己的生活，也让我对未来充满了期待。这是一本能够让你在阅读后依然久久回味的书，也是一本能够陪伴你成长的书。

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1.中国太大啦，所以所描绘的家常菜其实都不是我的家常菜，应明确为四川家常菜。从introduction开始，我内心的声音就一直是：天啦别人家都这么吃的吗。所以，这本书应该被称为川菜粉写的同人菜谱。 2.作者的观察是准确的，但也确实是外部的眼光（中性意思）。如我一直担忧的（但现在会觉得有所收获的），抛开了地域差异之后，将所有都笼统称为中国菜，他们的眼光反而是抽象的，也捕捉到了一些抽象层面的共性：譬如说对蔬菜的热爱，化蔬菜为神奇。 3.嗯。真的是菜谱。比较适合没有经验的海外年轻人学习。

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不愧是四川烹专毕业的，有很多川菜的影响，算外国人写中国菜里比较准确的。

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买英文的中餐食谱最大的好处就是，作料全部给的是tbsp/tsp，比什么2g酱油3g糖直观多了好么！！做了一个家常豆腐吃得我泪飚~

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不愧是四川烹专毕业的，有很多川菜的影响，算外国人写中国菜里比较准确的。

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除了没有任何一章提及任何甜点做法之外，其他作为西方初学者，这本书还是足够参考的。