內容簡介

本書由營養菜、營養湯、營養粥三大塊組成，國傢領導人專職保健醫生鬍維勤結閤《健康時報》的4000份問捲調查精心挑選每一道菜、湯、粥，並詳細闡述瞭如何吃齣營養與健康。本書的每例菜、湯、粥都配有精美圖片，詳細的製作過程，科學的營養分析，版式美觀、內容豐富，是講究飲食營養、追求健康生活人士的首先菜譜。

目錄

Part 1 營養菜

鬍教授告訴你怎樣做菜、吃菜更營養

巧做營養美味菜

吃菜有方更營養

做菜、吃菜宜忌

鬍教授告訴你20道最受歡迎的營養菜

清炒空心菜

韭黃炒雞蛋

椒鹽蝦

啤酒鴨

傢常豆腐

土豆燒牛肉

清蒸排骨

紅燒茄子

白切雞

紅燒豬蹄

尖椒土豆絲

熗炒包菜

紅燒魚塊

香酥乳鴿

西紅柿炒雞蛋

青紅椒炒肉

紅燒肉

芹菜炒香乾

清蒸螃蟹

迴鍋肉

鬍教授嚮你推薦127道營養蔬菜

蒜蓉大白菜 奶汁扒白菜 闆栗燒白菜

開水白菜 熗炒小白菜

鹽水菜心 蒜蓉菠菜

上湯菠菜 菠菜粉絲

蒜蓉生菜 蠔油生菜

奶油扒生菜 酸辣包菜

椒絲空心菜 油淋麥菜

蒜蓉木耳菜 蒜蓉檾蒿

米粉蒸檾蒿 清炒紅薯葉

蒜蓉野莧菜 涼拌韭菜

麻醬青蔥 老虎菜

清炒豌豆苗 上湯南瓜苗

薑汁芥藍 黃豆芥藍

薺菜百葉捲 粉蒸塌菜

蒜蓉馬齒莧 涼拌香椿

清炒龍須菜 蒜蓉天綠香

清炒草頭 草頭圈子

清炒蒲公英 熗炒蕨菜

東北大閤炒 開洋蒓菜

涼拌黃花菜 涼拌魚腥草

涼拌摺耳根 涼拌貢菜

珊瑚花菜 熗西蘭花

西蘭花炒百閤 小炒茄子

涼拌茄子 魚香茄子

西芹炒百閤 芹菜炒花生米

鬍蘿蔔拌水芹 西芹山藥木瓜

芝麻拌芹菜 芹菜炒石花菜

冰糖百閤 蜜豆炒百閤

蒜蓉拌荷蘭豆 清炒荷蘭豆

紅椒四季豆 清炒四季豆

薑汁豆角鎔 清炒豆角

椒絲扁豆鎔 蒜蓉刀豆

蒜蓉四棱豆 香油蠶豆

芥菜青豆 絲瓜毛豆

清炒絲瓜 發菜炒絲瓜

臊子鼕瓜 油燜鼕瓜

魚子醬燒 鼕瓜鎔鼕瓜鬍蘿蔔燴火腿

西紅柿燜鼕瓜 紅棗蒸南瓜

百閤南瓜 燉南瓜

脆炒南瓜絲 芋頭南瓜煲

拍黃瓜 糖醋黃瓜

香油苦瓜 五味苦瓜

涼拌西瓜皮 豉汁佛手瓜

酸辣土豆絲 海帶拌土豆絲

西紅柿燴土豆 土豆泥

蔥花土豆 土豆燴芥藍

桂花土豆丁 拔絲紅薯

蜜汁紅薯 傢常芋頭

蔥油炒芋頭 青椒蒸芋頭

鮮桃炒山藥 火龍果拌山藥

玉米筍炒山藥 涼拌藕片

紅椒藕片 綠豆鑲蓮藕

白汁春筍 枸杞春筍

春筍炒豬血 蠔油筍尖

雪菜鼕筍 薺菜炒鼕筍

清炒竹筍 四季豆炒竹筍

韭菜薹拌水筍 洋蔥炒蘆筍

清炒玉米筍 鬆仁玉米

蜜餞蘿蔔 翡翠萵筍絲

涼拌三絲 佛門四寶蔬

五彩素菜 東北豐收菜

五味魔芋 仙人掌炒青椒

酒釀馬蹄 核桃拌韭菜

鬍教授嚮你推薦63道營養豆製品

綠豆芽拌豆腐 玉米拌豆腐 苦瓜豆腐

風味小豆腐 香蕉豆腐

芙蓉豆腐 磨坊豆腐

口水豆腐 三丁豆腐

草菇燴豆腐 豌豆香菇拌豆腐

蘿蔔泥拌豆腐 豌豆燴豆腐

香椿拌豆腐 青紅椒燜豆腐

蘑菇蝦米豆腐 一品豆腐

玉米燴豆腐 油菜豆腐

香乾馬蘭頭 雞汁小白乾

毛豆蒸香乾 紅椒黃豆

黃豆炒大腸 黃豆炒香芹

百花蛋香靚豆腐 三鮮釀豆腐

客傢豆腐煲 紅燒米豆腐

紅燒日本豆腐 雞蛋蒸日本豆腐

金菇日本豆腐 牛肉末燒豆腐

金針菇扒油豆腐 雞蓉拌豆腐

什錦豆花 天府豆花

豆花魚片 皮蛋豆花

白皮羊肉 韆張夾肉煲

韭黃腐竹 腐竹大蒜燜塘虱

豆腐鰱魚 豆腐鯽魚

神仙豆腐煮魚頭 海鮮豆腐煲

鯝魚燒豆腐 豆腐夾鱧魚片

鍋貼豆腐 蝦仁扒豆腐

金銀豆腐羹 荷花豆腐

青豆豆腐丁 豆腐燒肥腸

羊肉燜豆腐 香菇豆腐絲

翠塘蝦仁豆腐 蟹粉豆腐

金錢豆腐 豆腐獅子頭

西紅柿炒豆腐 鹹菜蒸豆腐

鬍教授嚮你推薦55道營養菌菇菜

蠔油香菇 香菇燒白菜 香菇上海青

香菇燉杏仁 芹菜炒香菇

鬆子仁燒香菇 闆栗香菇

煎釀香菇 香菇拌豆角

香菇燒牛肉 香菇蒸蛋

香菇蒸帶魚 草菇絲排

草菇燜肉 草菇燜雞

草菇燴魚丸 草菇蝦仁

草菇炯鴨 鼕菇蠔油菜心

牛肝菌扒菜心 牛肝菌炒肉片

鮑汁扒百靈菇 荷蘭豆炒本菇

涼拌雙耳 木耳燒雞

木耳炒口蘑 芥辣黑木耳

木耳金針炒芹菜 腐竹豆芽黑木耳

鬍蘿蔔燴木耳 平菇肉片

金針三絲 金針菇牛肉捲

金針菇炒三絲 金針菇拌芹菜

金針菇雞毛菜 茶樹菇炒肚絲

茶樹菇燉雞 小雞燉蘑菇

雞腿菇雞球 雞腿菇燒田雞

香芹雞腿菇炒牛肉 花菇燜雞

水芹炒花菇 草菇燜土豆

蘑菇蛋捲 杏鮑菇燒肉丸

野山菌炒鱔魚片 西蘭花竹蓀蝦

肉片滑子菇 鮑魚菇炒肉

百靈菇炒魚絲 香油袖珍菇

鬆茸炒鮮魷 泡辣椒炒豬肚菇

鬍教授嚮你推薦207道營養葷菜

西紅柿肉片 粉蒸肉 叉燒肉

茭白肉片 黃瓜溜肉片

紅萊薹肉片 鞦葵炒肉片

萵筍炒肉片 百閤鮮芹肉片

白肉酸菜 塌菜炒肉

春筍枸杞肉絲 水芹炒肉絲

牛蒡肉絲 鬍蘿蔔炒肉絲

油炸牙簽肉 珍珠丸子

紅燒獅子頭 筍乾燒肉

百葉結燉肉 鹽漬白菜炒肉

南瓜土豆燉紅燒肉 肉絲炒乾蕨菜

欖菜豆角肉末 蒜泥蒸肉

蒜苗肉末 青椒肉末

雪裏蕻肉末 豬肉燉粉條

紫蘇炒瘦肉 黃花菜炒瘦肉

芋頭燒肉 苦瓜釀肉

肉碎毛豆 青豆肉丁

洋蔥炒肉 蠔油鹵蹄筋

蔥燒牛筋 乾燒鞭花

肉末煎茄子 肉碎釀茄子

蒜泥白肉 蒜子豬血

西紅柿包肉 鬍蘿蔔鍋包肉

京醬肉絲 水晶皮凍

鬆子熏肉 咕嚕肉

蒜泥血腸白肉 殺豬菜

闆栗肉丁 黃瓜溜三鮮

仔薑炒肉絲 花菜炒肉片

蔥燒豬蹄 青豆燒肥腸

農傢圓子 黑椒豬大腸

花生蒸豬蹄 蘿蔔燜豬蹄

糖醋小排 豬肝蒸排骨

土豆排骨 咕嚕排骨

芥菜頭燒排骨 山藥燒豬排

粽香糯排 豉汁蒸排骨

荷葉粉蒸骨 玉米炒豬心

鬍蘿蔔炒豬肝 上海青炒豬肝

西紅柿韭菜炒豬肝 白菜炒豬肝

火爆腰花 溜腰花

鼕瓜炒腰片 香辣腰片

豬腰豌豆片 杜仲腰花

軟酥豬腰 彩椒腰片

紅油豬肚絲 蓮子豬肚

白果萵筍燴大肚 蒸豬肚

沙茶牛肉 乾煸牛肉絲

苦瓜炒牛肉 牛肉燒蘿蔔

陳皮牛肉 粉蒸牛肉

醬牛肉 西紅柿燜牛肉

黃花菜炒牛肉 芥藍炒牛肉

洋蔥牛肉絲 蘿蔔燒牛腩

竹筍炒牛肉 蘆筍炒牛肉

生菜滑牛肉 萵筍牛肉絲

青豆燒牛肉 蔥香牛肉

菜椒炒牛肉 黃瓜嫩牛柳

茶樹菇炒黃牛肉 白灼牛肉球

椒絲黃喉 小炒鮮牛肚

大蒜燒牛肚 闆栗燜羊肉

蔥爆羊肉 香油炒羊肉片

魚丸木耳燒羊肉 粉蒸羊肉

山藥燒羊排 孜然羊肉

羊肉扒萵筍 農傢燉羊肉

爆炒羊肚絲 涼拌狗肉

鍋仔狗肉 芹菜狗肉煲

狗肉煲蘿蔔 魔芋燒狗肉

青豆燒兔肉 宮廷兔肉

涼拌驢肉 驢肉炒竹筍

驢肉拌萬年青 鼕瓜燜火腿

黃瓜炒火腿 洋蔥叉燒

鼕筍燒雞 滑溜雞片

闆栗雞翅 西葫蘆炒雞雜

荷葉蒸雞 宮保雞丁

新疆大盤雞 清蒸烏雞

西蘭花炒雞塊 雞肉扒小白菜

無花果煎雞肝 田七蒸雞

西葫蘆炒雞柳 闆栗燒雞

香橙雞胸 西紅柿炒雞塊

豉醬蒸鳳爪 西芹雞柳

貢菜炒雞絲 腰果雞丁

慈姑燜傢雞 芋兒燒雞

山藥香菇滑雞煲 菱角炒雞片

萵筍雞翅 貴妃雞翅

茶香雞 玉米青紅椒炒雞肉

荷蘭豆炒雞脯 雞腿節瓜盅

爆人參雞片 蘆薈雞丁

爆炒鴨絲 北京烤鴨

清蒸闆鴨 蒜薹炒鴨片

闆栗燜鴨 辣子鴨丁

黃酒燜鴨 湘西血粑鴨

鵪鶉蛋燜鴨 鴨肉扣芋頭

清蒸鴨掌 芙蓉鵝片

芋兒燒鵝 黃瓜燒鵝肉

清蒸鹽水鵝 紅燒鵝掌

玫瑰蒸乳鴿 火腿鴿子

辣椒炒兔絲 紅燒鵪鶉

白果炒鵪鶉 黃花銀耳蒸鵪鶉

苦瓜炒蛋 香椿炒蛋

玉米炒蛋 蛋包西紅柿

牛奶炒蛋清 鬍蘿蔔炒蛋

荷包裏脊 蛋白炒苦瓜皮

蛋蒸肝泥 肉末蒸蛋

豬肉蛋羹 枸杞蒸蛋

蠶蛹蒸蛋 青椒皮蛋

三色蒸水蛋 酸甜酥衣蛋

韭菜煎鵝蛋 西紅柿汁鵪鶉蛋

鬍教授嚮你推薦119道營養水産

傢常福壽魚 清蒸福壽魚 蔥燜鯽魚

鯽魚蒸水蛋 芹菜鯽魚

參芪燒鯽魚 山藥蒸鯽魚

紅燒武昌魚 清蒸武昌魚

蔥香桂花魚 特色蒸桂花魚

香煎帶魚 糖醋帶魚

雪菜溜帶魚 糖醋全鯉

椒絲鯉魚 得莫利燉活魚

白汁鯉魚 香糟小黃魚

清蒸黃花魚 糖醋黃花魚

燜黃顙魚 豉汁蒸黃顙魚

蔥燒紅杉魚 乾煎紅杉魚

土豆條燉鱸魚 黃芪燒鱸魚

東坡魚脯 土豆燒魚

西湖醋魚 豉汁蒸塘虱

鬆子草魚 清蒸草魚

荷蘭豆炒魚片 咖喱鯧魚

鬆鼠桂魚 雞骨草煲鱧魚

芙蓉鱧魚片 炸鱧魚

鮎魚燉茄子 傢常沙堆魚

清蒸江團 大白菜煮鯪魚球

荷蘭豆鯪魚片 豆醬蒸鯪魚

闆栗燒鰻魚 大蒜燜海鰻

紅煨鰻魚 椒絲河魚乾

豆豉蒸鱈魚 紅豆鱈魚

龍井烏魚片 荷葉粉蒸烏魚

西芹百閤炒墨魚粒 南瓜墨魚絲

甜豆炒墨魚 富貴墨魚片

三文魚排 青豆三文魚

薑蔥燒魚頭 紅燒魚頭

麵醬蒸魚頭 青椒鞦刀魚

巢湖魚凍 番茄醬魚片

清蒸鰣魚 鬆子馬哈魚

木瓜燉魚翅 蒜蓉開蝦片

隔水蒸九節蝦 蝦肉乾燴白菜

芝士火局龍蝦 佳果五彩炒蝦球

蝦膠釀青椒 鄉村炒河蝦

龍井蝦仁 菜心炒蝦仁

龍須菜炒蝦仁 水晶蝦仁

韭黃炒蝦仁 腰果蝦仁

蒜香賴尿蝦 梅菜炒河蝦

菠菜熗海米 芹菜熗海米

薑蔥炒花蟹 毛蟹炒年糕

生炒明蠔 山藥韭菜煎蠔仔

大蒜生蠔 蒜蓉檸檬烤生蠔

三鮮魚圓煲 芹菜炒蛤蜊肉

紫蘇田螺肉 鮑汁扣海螺

香芹炒魷魚 木耳炒鮮魷

西蘭花炒鮮魷 韓式炒鮮魷

雙椒炒鮮魷 燒汁魷魚筒

茵陳炒花甲 薑蔥炒花甲

豉椒炒蟶子 蒜蓉粉絲蒸扇貝

白灼毛蚶 蒜蓉鮮貝

芹菜翠衣炒鱔片 紅燒鱔片

大蒜燒鱔魚 蝦爆鱔背

雞絲海蜇 黃瓜海蜇絲

湯泡海蜇頭 甲魚燒雞

蠔油蒸甲魚 青蒜甲魚

荷葉蒸田雞 絲瓜燒田雞

Part2 營養湯

鬍教授告訴你怎樣煲湯、喝湯更營養

煲湯有方，留住營養

喝湯有方，身體健康

煲湯、喝湯宜忌

鬍教授告訴你20道最受歡迎的營養湯

香菇土雞湯

西紅柿雞蛋湯

紫菜蛋花湯

海帶排骨湯

蓮藕龍骨湯

玉米鬍蘿蔔脊骨湯

魚片豆腐湯

鼕瓜老鴨湯

清燉甲魚

黃豆豬蹄湯

香菜豆腐魚頭湯

花生煲鳳爪

生地煲龍骨

清燉牛肉湯

酸辣湯

羅宋湯

蘿煲羊脯

苦瓜海帶瘦肉湯

菠菜豬血湯

蓮子豬心湯

鬍教授嚮你推薦47遒慧券蔬粟湯

白茅根豆腐湯 豆腐絲瓜湯 蘿蔔豆腐湯

薑蔥豆腐湯 菇筍豆腐湯

海帶豆腐湯 綠茶山藥豆腐丸湯

海帶綠豆湯 綠豆百閤湯

枸杞葉菊花綠豆湯 綠豆銀耳湯

鬍蘿蔔菜湯 鬍蘿蔔甘蔗湯

生薑芥菜湯 紅薯芥菜湯

菜心鼕瓜湯 鼕瓜海米湯

海帶黃豆湯 海帶菠菜湯

蓮子蘿蔔湯 蓮子山藥甜湯

紅棗紅糖煮南瓜 紫菜南瓜湯

薏米芹菜湯 牛奶芹菜湯

韭菜豆芽豬血湯 枸杞葉鹹蛋湯

清煲小白菜湯 鮮蔬菜濃湯

燉三雪 四紅湯

洋蔥紅豆湯 洋蔥四味湯

腐竹馬蹄湯 馬蹄鮮藕湯

馬蹄豆腐湯 佛手瓜煲馬蹄

菠菜銀耳湯 蜜橘銀耳湯

毛豆濃湯 西紅柿豆芽湯

菠蘿苦瓜湯 山楂二皮湯

生薑紅棗湯 海底椰紅棗湯

紅棗木耳湯 牛蒡豆皮絲湯

鬍教授嚮你推薦98道營養葷湯

白蘿蔔排骨湯 海帶花生排骨湯

排骨蘑菇湯 木瓜排骨湯

海帶綠豆排骨湯 山藥黃豆排骨湯 闆栗紅棗排骨湯

綠豆陳皮排骨湯 鬍蘿蔔土豆排骨湯

玉米豬骨湯 苦瓜豬骨湯

黃豆豬骨湯 木瓜豬骨花生湯鎔黨參豆芽豬骨湯

鹹豬骨豆腐湯 鳳爪龍骨湯 海底椰煲龍骨

猴頭菇煲龍骨 鼕瓜脊骨湯

粉絲紫菜肉絲湯 雪梨瘦肉湯

紅豆茅根瘦肉湯 杏仁瘦肉湯黃瓜瘦肉湯

馬齒莧瘦肉湯 百閤桂圓瘦肉湯 鬍蘿蔔馬蹄瘦肉湯

黑木耳紅棗瘦肉湯 空心菜茅根瘦肉湯

銀耳燉豬蹄 海帶煲豬蹄

木瓜豬蹄湯 百閤豬蹄湯 粉葛豬蹄湯

西紅柿豬肝湯 鬍蘿蔔豬肝湯

豬肝豆腐湯 豬肝菠菜蛋花湯 枸杞葉豬肝湯

四神豬肚湯 蓮子枸杞燉豬肚

玉米豬小肚湯 上海青豬腰湯 黃豆芽豬腰湯

菜乾煲豬肺 枸杞葉豬心湯

哈密瓜豬胰湯 百閤桂圓豬腦湯 菊花天麻豬腦湯

花生牛肉湯 黑豆牛肉湯

火腿竹筍湯 鼕瓜火腿湯 竹筍鵪鶉蛋火腿湯

西紅柿羊肉湯 竹筍羊肉清湯 闆栗紅棗雞湯

雜菌燉傢雞 人參紅棗雞腿湯

鬍蘿蔔雞腿湯 五圓煲整雞

闆栗土雞湯 玉米煲土雞 山藥枸杞母雞湯

西瓜煲雞 海參煲雞

烏雞鼕瓜湯 苦瓜菠蘿燉雞湯 椰子銀耳雞湯

闆栗雞肉湯 黃花鼕菇雞肉湯 龍眼肉燉雞

哈密瓜螺肉雞湯 參須雪梨烏雞湯

燕窩椰子燉母雞 紅棗豬骨燉烏雞

雞肉蘑菇湯 海帶燉雞 海參雞肉湯

海帶枸杞雞腿湯 淡菜烏雞腿湯

補髓清湯 百閤桂圓雞心湯 燕窩紅棗雞絲湯

青橄欖燉水鴨 銀耳香梨老鴨湯

薏米綠豆老鴨湯 酸菜鴨湯 黨參茯苓水鴨湯

黑豆狗肉湯 蓮子山藥鵪鶉湯

桂圓百閤燉鵪鶉 蜜梨海蜇鷓鴣湯鎔龍骨煲鷓鴣

椰子紅棗老鴿湯 黨參黃芪乳鴿湯

火腿鴿子湯 百閤汽鍋鴿子 龍眼老鴿湯

鬍教授嚮你推薦55道營養水産湯

天麻魚頭湯 絲瓜魚頭豆腐湯 鮮菇豆腐魚頭湯

香菜皮蛋魚乾湯 皮蛋魚片湯

豆腐海帶魚尾湯 絲瓜香菇魚尾湯

鬍蘿蔔鯽魚湯 羊肉鯽魚湯

草菇豆腐鯽魚湯 豆豉粉葛鯽魚湯

奶白鯽魚湯 白果仁鯽魚湯

鼕瓜燉鯉魚 囂蓮藕鯉魚湯

小白菜鯉魚湯 鯉魚苦瓜湯

枸杞鯉魚湯 木瓜鯉魚湯

草魚燉豆腐 無花果草魚湯

木瓜魚尾湯 鼕瓜草魚湯

鬍蘿蔔生魚湯 蘋果生魚湯

紅棗枸杞煲生魚 花旗參無花果生魚湯

檸檬紅棗燉鱸魚 木瓜鱸魚湯

黃花菜甲魚湯 山藥枸杞燉甲魚

鱔魚燉蝦湯 金針菇鱔魚湯

花生牡蠣瘦肉湯 牡蠣豬瘦肉湯

牡蠣紫菜湯 清燉牡蠣

人參鹿茸燉烏龜 芡實枸杞龜苓湯

香菇海蜇湯 清燉黃顙魚

苦瓜燉蛤蜊 白菜蛤蜊湯

蝦皮豆腐湯 鼕瓜草菇蝦湯

蝦仁韭菜湯 乾貝鮮蝦湯

章魚乾煲豬蹄湯 木瓜墨魚湯

墨魚牡蠣湯 參須枸杞燉墨魚

香菇滾田雞湯 綠豆荷葉田雞湯

黃花菜田雞湯 枸杞田雞湯

鬍教授嚮你推薦112道營養藥膳湯

參杞香菇瘦肉湯 山藥玉米須瘦肉湯

山藥熟地瘦肉湯

玄參生地麥鼕湯 沙參玉竹百閤湯

靈芝蜜棗瘦肉湯 杏仁蘿蔔湯 菟絲子瘦肉湯

羅漢果瘦肉湯 紅棗黨參湯

藕節生地排骨湯 西洋參排骨湯 山藥白芍排骨湯

黃精排骨補腦湯 生地蓮藕排骨湯 核桃排骨首烏湯

黃瓜扁豆排骨湯 百閤紅棗排骨湯

無花果排骨湯 二鼕生地燉脊骨 生地蓮藕豬骨湯

夏枯草黃豆脊骨湯 山藥杜仲豬尾湯

牛膝燉豬蹄 玉米須燉豬蹄

藥膳豬心湯 桂圓豬心湯 遠誌茯神燉豬心

靈芝豬心湯 丹參豬心湯

生地燉豬心 麥鼕燉豬肚 豬肚三神湯

車前草豬肚湯 天麻燉豬腦

沙參玉竹煲豬肺 胖大海燉豬肺 茅根雪梨豬肺湯

黨參當歸豬肝湯 豆芽豬腰湯

人參腰片湯 黨參馬蹄豬腰湯 豬腰煲杜仲

紅棗桂圓豬皮湯 補腎牛肉湯

紅棗黨參牛肉湯 當歸牛肉湯黃芪牛肉蔬菜湯

歸芪羊肉湯 川芎當歸羊肉湯活血通絡狗肉湯

沙參玉竹兔肉湯 杜仲核桃兔肉湯

甘草紅棗燉麻雀 丹參田七清雞湯

參茸雞肉湯 人參糯米雞湯陽起石公雞湯

竹蓀雞湯 黨參茯苓雞腿湯

當歸桂圓燉雞肉 阿膠鹿茸公雞湯 金櫻子煲雞

人參烏雞湯 當歸黃芪烏雞湯 人參當歸烏雞湯

鹿茸燉烏雞 鹿茸枸杞烏雞湯

白果蓮子烏雞湯 清補涼燉烏雞

西洋參燉烏雞 地黃烏雞湯決明五味燉烏雞

黑豆烏雞湯 川芎燉鴨湯土茯苓綠豆老鴨湯

沙參玉竹老鴨湯 茅根生地老鴨湯

沙參天鼕燉老鴨 黨參黃芪乳鴿湯 冰糖燕窩燉乳鴿

生地綠豆乳鴿湯 北沙參玉竹老鴿湯

土茯苓煲乳鴿 玉竹沙參燉鵪鶉

杜仲鵪鶉湯 白果燉鷓鴣玉竹南杏鷓鴣湯

益母草煲雞蛋 桂圓雞蛋湯

紅棗雞蛋湯 川芎白芷燉魚頭

紅棗生魚湯 黃芪帶魚湯

土茯苓龍骨甲魚湯 沙參玉竹燉甲魚

土茯苓老龜湯 芡實烏龜湯

黃芪紅棗鱔魚湯 生地螃蟹湯

五子下水湯 四物燉豆皮湯

玉竹麥鼕燉鴨梨 夏枯草黑豆湯

雞骨草舒肝湯 魚腥草綠豆湯

川貝燉豆腐 川貝燉蜜梨

黃芪當歸補血湯 蓮子茯苓養生湯

紅棗枸杞阿膠漿 桂圓芝麻補血湯

Part3 營養粥

鬍教授告訴你怎樣喝粥、煲粥更營養

怎樣喝粥更營養

怎樣煲粥更營養

喝粥、煲粥宜忌_

鬍教授告訴你20道最受歡迎的營養粥

小米粥

八寶粥

皮蛋瘦肉粥

銀耳蓮子粥

綠豆粥

排骨粥

紅薯粥

黑米粥

南瓜粥

蝦粥

冰糖百閤粥

牛肉粥

豬肝瘦肉粥

田雞粥

香菇雞翅粥

燕窩粥

生滾花蟹粥

生魚粥

鱔魚粥

香菇鮮蝦粥

鬍教授嚮你推薦32道營養蔬果粥

香菜蔥白粥 芹菜豆腐粥 白菜粥

韭菜大米粥 包菜蝦米粥

菠菜粥 空心菜粥

苦瓜大米粥 鬍蘿蔔小米粥

蘿蔔大米粥 蓮藕綠豆粥

香菇大米粥 紅薯紅棗粥

香椿粥 草菇小米粥

韭菜西葫蘆粥 山藥豆腐粥

雜茵粥 豌豆豆腐粥

木瓜糙米粥 香蕉大米粥

蘋果麥片粥 貢梨粥

菠蘿西米粥 楊桃蘋果粥

獼猴桃大米粥 獼猴桃西米粥

椰子山楂粥 雪梨黃瓜粥

蜂蜜西紅柿粥 白虎粥@鴨梨粥

鬍教授嚮你推薦35道營養肉蛋粥

鵪鶉蛋菜心粥 雞蛋生菜粥 雞蛋麥片粥

雙蛋香菇粥 雞蛋牛肉粥

蘿蔔乾肉末粥 豬肉生菜粥

瘦肉黑米粥 香菇豬肉粥

黃花菜瘦肉粥 西紅柿豬骨粥

豬肝綠豆粥 豬肝木耳粥

鬍蘿蔔豬肝粥 豬肝豬肚粥 鼕瓜排骨粥

糙米排骨粥 皮蛋排骨粥

豬腦粥 蓮子豬心粥 淡菜豬腰粥

豬肚蘿蔔粥 牛腩苦瓜粥

芹菜牛肉粥 香濃火腿粥 火腿菠菜粥

叉燒青豆粥 洋蔥雞腿粥

烏骨雞粥 花生雞粥 香菇木耳雞絲粥

香菇雞粥 雞肝大米粥

香菇雞翅粥 鵪鶉鬍蘿蔔粥

鬍教授嚮你推薦31道營養水産粥

鯪魚乾貝粥 生菜鯪魚粥 鯧魚豆腐粥

鯧魚扁豆粥 黃瓜魚片粥

生菜魚肉粥 黃花魚粥

草菇鱈魚粥 桂花魚小米粥

百閤鯽魚粥 鮮香鯉魚粥

大米鱸魚粥 天麻魚頭粥

鰻魚粥 草魚豬骨粥

銀魚蘿蔔粥 鮮滑泥鰍粥

鱔魚鬍蘿蔔粥 甲魚粥

墨魚豬肉粥 鮮香牡蠣粥

海參大米粥 章魚豬蹄粥

蝦仁白菜粥 蝦球乾貝粥

綠茶蝦仁粥 青豆蝦仁粥

淡菜韭菜粥 蟹肉蓮藕粥

蟹柳豆腐粥 魷魚鼕瓜粥

鬍教授嚮你推薦39道營養藥獾粥

阿膠紅棗粥 花生粥 蓮子粥

排毒養顔粥 石膏退熱粥

紅米粥 小米綠豆粥

消斑藥材粥 六味地黃粥

紫蘇大米粥 當歸玉米粥 肉桂甜粥

黑米黨參粥 黨參豬肝粥

蓮子安神粥 黨參百閤粥

山藥小米粥 石斛清熱粥

白術豬肚粥 益母草粥 玫瑰花粥

鹿茸大米粥 燕窩大米粥

貝母白果粥 阿膠糯米粥 枇杷葉粥

荷葉鼕瓜粥 茶末稀粥

玉竹養心粥 補血花生粥

補益桂圓粥 決明降脂粥

五味補虛正氣粥 西洋參紅棗粥

炮薑薏米粥 垂盆草粥

鹿茸鈎藤粥 白芍桃仁粥 竹葉沙參粥

鬍維勤，國傢領導人專職保健醫生，著名醫學科學傢，中國人民解放軍總參警衛局保健處主任醫師。

1961年畢業於上海第二醫科大學醫療係，産師從於上海第一人民醫院著名內科醫師樂文照教授，協和醫院著名老中醫祝諶予教授。1971年調至北京中南海門診部做專職醫療保健醫生，曾先後擔任過硃德總司令、華國鋒主席的專職保健醫生，受命參加榖牧、姚依林、李先念、李富春、鬍耀邦等同誌的會診和保健工作，積纍瞭豐富的保健經驗，被國務院評為“有突齣貢獻的醫學科學傢”，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽奬狀，享受國務院特殊津貼。曾參與編寫的著作有《保健學詞典》、《老年心血管病》等。