The Sushi Economy pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024


The Sushi Economy

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Sasha Issenberg
Gotham
2008-4-17
352
USD 16.00
Paperback
9781592403639

圖書標籤: 日本  food  經濟  文化  influence  asian   


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发表于2024-11-05

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圖書描述

Now in paperback, the highly acclaimed exploration of sushi’s surprising history, global business, and international allure

One generation ago, sushi’s narrow reach ensured that sports fishermen who caught tuna in most of parts of the world sold the meat for pennies as cat food. Today, the fatty cuts of tuna known as toro are among the planet’s most coveted luxury foods, worth hundreds of dollars a pound and capable of losing value more quickly than any other product on earth. So how did one of the world’s most popular foods go from being practically unknown in the United States to being served in towns all across America, and in such a short span of time?

A riveting combination of culinary biography, behind-the- scenes restaurant detail, and a unique exploration of globalization’s dynamics, the book traces sushi’s journey from Japanese street snack to global delicacy. After traversing the pages of The Sushi Economy , you’ll never see the food on your plate—or the world around you—quite the same way again.

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Sushi在歐美走紅和女權主義有直接關係,好新穎的觀點。。

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就我看的前麵幾章,這本書應該改名叫關於吞拿魚這個供需不對等的市場的你們消費者看不見的角落裏發生的(也沒那麼好驚訝的)金錢交易故事

讀後感

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