唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫,演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”,功力至深,韻味至長,尤為難得的是,在“吃”之外,唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞,以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第八冊。
唐魯孫,本名葆森,字魯孫。1908年9月10日生於北京,為滿族鑲紅旗後裔,他的曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,其二女並選入宮侍奉光緒,為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫,他七八歲的時候,進宮嚮瑾太妃叩拜春節,被封為一品官職。
唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校,曾任職於財稅機構,後隻身外齣謀職,遊遍大江南北,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年,唐魯孫退休後專事寫作,1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,有民俗學傢之名。加之齣身貴胄,有機會齣入宮廷,親曆皇傢生活,習於品味傢廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,而被譽為“中華談吃第一人”。
說實話,這本書的文字功底似乎在某些篇章展現齣瞭驚人的潛力,但這種潛力很快就被更差勁的部分拉垮瞭。有些段落的描寫細膩到令人贊嘆,比如描繪雨後清晨城市中光影變化的文字,那種捕捉瞬間的敏感度,簡直像頂級的攝影作品。然而,這種優美的文字很快就會被突兀插入的、極度口語化甚至帶有明顯網絡用語的對話所打斷,那種強烈的語體衝突,猶如在演奏一麯精緻的交響樂時,突然有人拿起瞭電鋸。更彆提它的角色塑造,幾乎是一場災難。書中的人物,要麼是扁平到隻剩下一個標簽的符號(比如“憤世嫉俗的圖書管理員”),要麼就是行為邏輯完全無法自洽的謎團。我讀到主人公在毫無鋪墊的情況下,突然決定放棄一切去南美洲尋找一種不存在的鳥類,而全書對這個決定的心理基礎都沒有任何深入的挖掘。這種處理方式,讓角色像被設定好的機器人,而非有血有肉的個體,使得任何情節上的衝突都顯得蒼白無力。
评分如果有人問我這本書講瞭什麼,我的迴答會是:它什麼都沒講,但又涉及瞭所有東西。它的結構鬆散得像是被風吹散的蒲公英,每一個信息點都無法被有效收集和固定。在閱讀體驗上,它就像被強行喂食瞭一盤色彩鮮艷但味道完全不搭的食材——有極酸的醃製品,有極甜的糖果,還有一些堅硬且無法咀嚼的骨頭渣。我尤其無法忍受的是其對“留白”的濫用。作者似乎認為,隻要不寫齣來,讀者就會自己腦補齣所有必要的細節和情感深度,但這在實踐中帶來的卻是閱讀障礙。當我看到一段關於太空探索的宏大敘事戛然而止,緊接著就是一段對某個角色鞋帶鬆瞭的極其瑣碎的描述時,我感受到的不是藝術的留白,而是作者中途走神瞭。這本書更像是一個創作者在不同人生階段,將所有“我覺得有趣”的段落不加篩選地堆砌在一起的私人檔案,而非一部為廣大讀者精心打磨的作品。想要從中獲取哪怕一絲一毫的連貫的閱讀滿足感,都是一項幾乎不可能完成的任務。
评分這本書的排版和裝幀似乎是唯一的亮點,紙張的質感和字體的選擇都透露著一種老派的優雅。然而,內容上的混亂程度,簡直是對這種高品質裝幀的巨大浪費。我嘗試著去理解作者是否想錶達一種“現代生活碎片化”的主題,但即便如此,這種錶達也顯得過於粗暴和缺乏技巧。書中反復齣現的時間綫跳躍,不是為瞭營造懸念或展示多重視角,而是單純地讓讀者感到迷失。比如,某一章描述的是發生在二戰期間柏林的故事,充滿瞭曆史的沉重感;下一章的章節標題卻赫然寫著“周末烘焙小貼士”,內容全是關於如何防止蛋糕塌陷的實用建議。如果說這是對“什錦”的極端詮釋,那它也走得太遠瞭,直接滑嚮瞭“不知所雲”。閱讀過程中,我不得不頻繁地迴頭翻閱前幾頁,試圖確認我是否錯過瞭什麼關鍵的注解或者作者的前言,但徒勞無功。這本書需要的不是一個讀者,而是一位專業的密碼學傢來解讀其中隱藏的、或許根本不存在的意義。
评分我本來是衝著“什錦拼盤”這個名字,期待能讀到一些類型多樣、風格迥異但又巧妙融閤的精彩故事集。然而,實際情況是,這本書更像是一個舊書店角落裏堆積的、標簽完全混亂的二手書籍。比如,書中有一段花瞭近百頁篇幅,詳盡描繪瞭十七世紀荷蘭鬱金香狂熱時期某個小鎮的經濟結構和植物學分類,那種嚴謹程度,讓我一度以為自己拿錯瞭曆史研究資料。緊接著,下一部分畫風突變,變成瞭一係列像是手機備忘錄裏隨手記下的、關於“如何製作完美的法式薄餅”的步驟指南,精確到瞭打蛋的力度和鍋具的溫度,但又少瞭關鍵的配料份量。這種知識點和體裁的鬍亂堆砌,讓閱讀體驗變得異常跳躍和不連貫。我花瞭很大力氣去尋找隱藏在這些元素背後的某種宏大主題,但最終隻收獲瞭零散的知識碎片,它們彼此之間沒有形成任何有意義的連接,就像一盤散落的積木,無論怎麼嘗試,都搭不齣一個完整的城堡。對於追求沉浸式閱讀體驗的讀者來說,這無疑是一種摺磨。
评分這本《什錦拼盤》實在讓人摸不著頭腦,我花瞭整整一個下午試圖從這堆零散的文字中梳理齣一個清晰的脈絡,結果卻像在迷宮裏繞圈。開篇的幾章,作者似乎沉迷於描述一種極其晦澀的哲學思辨,充斥著大量生僻的術語和拗口的句子結構,讀起來非常吃力,我甚至懷疑自己是不是誤拿瞭一本學術專著的節選。接著,敘事風格突然一轉,變成瞭一種極度寫實卻又毫無重點的生活片段記錄,關於一個中年人在通勤路上觀察到的各種無關緊要的細節,仿佛是某個長篇小說的冗長注腳,卻又缺乏上下文的支撐。最讓我睏惑的是,書中幾次提到一個叫做“艾爾莎的房間”的場景,每次齣現的環境、人物關係甚至時間和氛圍都與上一次描述的截然不同,沒有給齣任何解釋性的過渡,仿佛是不同作者在不同時間隨意拼湊的結果。閱讀過程中,我總有一種強烈的割裂感,仿佛在看一部沒有主題、沒有高潮、沒有結局的意識流作品。如果說文學作品需要一定的引導性,那麼這本書提供的引導幾乎為零,留給讀者的隻有無盡的猜測和最終的疲憊。
评分鴉片一篇不錯,這一本稍顯沒料。
评分還多文章都看過
评分“要吃好烤鴨一定得選個大晴天,鴨子收拾乾淨後,先用吹針把皮肉相連的地方吹鼓起來,要吹得勻、吹得透,然後把鴨子掛在陰涼的地方過風,讓小風把鴨皮盡量吹乾,烤齣來的鴨皮纔能鬆脆酥美。”
评分隨便一篇都有諸多舊聞舊知,結閤自己的儲備和知見,很有趣味。有心勤快的還可以復製些舊食譜
评分過渡階段就讀這本吧。一如既往的味道。
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