圖書標籤: 唐魯孫 飲食 美食 隨筆 生活 吃文化 文化 曆史
发表于2024-11-14
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唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫,演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”,功力至深,韻味至長,尤為難得的是,在“吃”之外,唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞,以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第八冊。
唐魯孫,本名葆森,字魯孫。1908年9月10日生於北京,為滿族鑲紅旗後裔,他的曾叔祖父長敘,官至刑部侍郎,其二女並選入宮侍奉光緒,為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫,他七八歲的時候,進宮嚮瑾太妃叩拜春節,被封為一品官職。
唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校,曾任職於財稅機構,後隻身外齣謀職,遊遍大江南北,先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年,唐魯孫退休後專事寫作,1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣,對民俗掌故知之甚詳,對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然,有民俗學傢之名。加之齣身貴胄,有機會齣入宮廷,親曆皇傢生活,習於品味傢廚奇珍,又遍嘗各省獨特美味,對飲食有獨到的見解,而被譽為“中華談吃第一人”。
唐魯孫在談《我傢的香椿樹》徹底促發瞭口水小神經。據說,香椿芽分初芽、二芽、三芽,越早香味越濃鬱,把初芽在開水裏過一下,用豆腐、香油涼拌著吃,吐馥留香,清雋宜人。用來炒蛋更是幽香四溢,香椿炒雞蛋是我吃過最好吃的炒蛋。
評分有資料的價值,文章匆匆忙忙。
評分唐魯孫在談《我傢的香椿樹》徹底促發瞭口水小神經。據說,香椿芽分初芽、二芽、三芽,越早香味越濃鬱,把初芽在開水裏過一下,用豆腐、香油涼拌著吃,吐馥留香,清雋宜人。用來炒蛋更是幽香四溢,香椿炒雞蛋是我吃過最好吃的炒蛋。
評分又一本
評分以前老字號對於食材的把控總有獨到之處,迴顧當下,好像很少再有這樣用心的老店鋪瞭。看唐老的書,仿佛是對過去微光依稀的憧憬,單薄而又美好。
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