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蔬食斋随笔别集

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聂凤乔
广西师范大学出版社
理想国
2007-3
187
19.80元
简裝本
大厨物语
9787563364657

图书标签: 饮食文化  饮食  聂凤桥  文化  美食    烹饪原料学  日积月累--我的藏书   


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发表于2024-05-07

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图书描述

《大厨物语•野味:蔬食斋随笔别集》名为《蔬食斋随笔·别集》,主要谈论动物性烹饪原料。全书分为畜篇、兽篇、禽篇、鸟篇等,作者以丰富的资料和娴熟的技艺,介绍了几十种美味佳肴的来源和做法。当然,作者也一再强调,有些美味佳肴是国家明令禁止捕捉的珍贵动物,是严禁滥捕滥杀的。日本饮食专家认为,聂凤乔是中国研究烹饪原料学的第一人。

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用户评价

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太學術了導致勾不起我的慾望啊

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这尼玛没啥实用性啊

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博大精深。。。如果不考虑到要爱护野生动物的话,一心矛盾的看完了。

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博大精深。。。如果不考虑到要爱护野生动物的话,一心矛盾的看完了。

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文字有些枯燥

读后感

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