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吃一碗文化
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发表于2024-11-22

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圖書描述

香港是公認的美食天堂，薛興國先生引經據典，對各種名菜的製作和特色作瞭有趣的探討，介紹瞭港颱著名食肆是如何繼承傳統飲食文化，進而推陳齣新的。在品讀美文的同時，大傢仿佛也能聞到陣陣美食之香。他展現瞭極濃的文化味道，不僅論吃，還掌握瞭包含及菜係的曆史與根源，一揮筆即盡顯中國風雅，縱使你不愛吃，單讀其書已感到趣味無窮，作者與食為伍，視享受為人生一大快事，但字裏行間流露的，卻是對吃的一份專業與講究。

　　

　　本書既是食經，也是小品。作者與讀者既分享瞭他近年走遍大江南北品嘗美食的心得，也記錄瞭他在偏僻旮旯中尋找地方小吃的經驗，更有席間與金庸、古龍、高陽、倪匡、夏誌清、唐魯孫、逮耀東等名流雅士的談笑風生。

　　本書以筆記的形式，對中國飲食文化的基本要素以及各地的風味飲食做考證和詮釋，從中國民間供奉的“廚神”談起，接著談水、火、油、鹽等基本飲食要素，再談到餅、包頭、麵條等風味主食，然後談各地美食，最後以“滿漢全席”收尾，由此構成自成一傢的“中國食史”的一個版本。

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著者簡介

圖書目錄

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

文筆稍遜

評分☆☆☆☆☆

有吃有考，有圖有比較，內地正宗的已越來越少，傳統美味好些在香港。閱於浦圖5樓

評分☆☆☆☆☆

不錯的小文，吃絕對是一種文化。

評分☆☆☆☆☆

對美食有著持續不懈的熱衷，是多麼美好而富有感情的一件事。

評分☆☆☆☆☆

引經據典，漫談飲食文化。雖食物的甜酸苦辣鹹麻色鮮無過多著墨，但道齣的是馥鬱濃重的文化“味道”。

讀後感

評分☆☆☆☆☆

饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...  

評分☆☆☆☆☆

饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...  

評分☆☆☆☆☆

饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...  

評分☆☆☆☆☆

引经据典，漫谈饮食文化。虽食物的甜酸苦辣咸麻色鲜无过多着墨，但道出的是馥郁浓重的文化“味道”。 感兴趣的朋友，我再推荐一本薛兴国先生著述的《再吃一碗文化》 乃第一部的续篇。

評分☆☆☆☆☆

饮食生产与消费，就是一次次物理化学反映。《吃一碗文化》的作者薛兴国先生，曾为《民生报》总编、香港《联合报》副总编，却毕业于台湾大学化学专业。 “粽子包出心情的形状”、“面，让武则天烫伤舌头”、“令人午夜梦回的竹笋”；珠玑一样的题目，薛先生的饮食文化随笔涉及于...  

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