精品咖啡學（上） pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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韓懷宗

東吳大學英文係畢業，民國七十五年進入聯閤報係擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯，並轉任聯閤報國際新聞中心編譯，直至民國九十二年退休。民國八十七年兼任西雅圖極品咖啡產品副總至九十一年止，協助產品開發並編寫教育月刊《Coffee Times》。

任職《美國新聞與世界報導》期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣。起初喝即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已屆三十年，堪稱颱灣咖啡界的老頑童，目前擔任碧利咖啡實業顧問及相關咖啡教學工作。著有《咖啡學：祕史、精品豆與烘焙入門》，並有譯作《Starbucks：咖啡王國傳奇》、《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》。

出版者:中國戲劇齣版社

作者:韓懷宗

出品人:

頁數:365

译者:

出版時間:2012-9

價格:58.00元

裝幀:

isbn號碼:9787104037651

叢書系列:

圖書標籤:

咖啡
咖啡文化
精品咖啡學
韓懷宗
飲食
文化
颱灣
生活

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《精品咖啡學(上):淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科》聚焦於精品咖啡的三波演化、産地尋奇與品種大觀。作者（韓杯宗）以兩章篇幅，盡數半世紀以來，全球精品咖啡的三大波演化，包括第一波的“咖啡速食化”、第二波的“咖啡精品化”以及第三波的“咖啡美學化”，並記述美國“第三波”的三大美學咖啡館與“第二波”龍頭星巴剋爾虞我詐的殊死戰。

具體描述

讀後感

評分☆☆☆☆☆

读到这里颇为激动：起初，两人以为咖啡是以人为本的事业，人为因素决定咖啡好坏，然而，不断杯测却惊觉生豆品质好坏无常，已非两人所能控制，换言之，知识分子（「第三波」咖啡代表之一 Intelligentsia Coffee & Tea 的简称）只能控管到较下游的烘焙与萃取，上游的生豆品...

評分☆☆☆☆☆

第一次喝手冲是在温州一家咖啡馆，小黑板上写着的名字就跟天书一般。老板向我推荐“烛芒”，说那是一只日晒西达莫。天知道我根本不懂那是什么意思，只是觉得”烛芒“这个名字很好听。在那之前我也喝黑咖——星巴克的本周，偶尔会看一下它的豆子来自哪里，危地马...

評分☆☆☆☆☆

用戶評價

评分☆☆☆☆☆

很詳細的咖啡豆知識

评分☆☆☆☆☆

讀起來津津有味，也很漲姿勢。在這本書的引導下，我漸漸從一個完全的外行變成瞭貼邊兒的咖啡愛好者。隻不過作者的行文……風格神似驢肉火燒、過橋米綫之類的小飯店牆上所展示的主打産品“曆史淵源”……而且總覽瞭全球各個咖啡産地和品種之後，竟然沒提雲南保山鐵皮卡，這實在有點奇怪，亞齊那麼危險的地方作者都闖瞭，竟然沒來大陸考察一下？

评分☆☆☆☆☆

看咖啡的書，韓懷宗這套《精品咖啡學》就足夠瞭。來龍去脈，幾次飲用流變，精品咖啡品鑒，都介紹的很清楚。

评分☆☆☆☆☆

看咖啡的書，韓懷宗這套《精品咖啡學》就足夠瞭。來龍去脈，幾次飲用流變，精品咖啡品鑒，都介紹的很清楚。

评分☆☆☆☆☆

精品咖啡掃盲。內容相當好。